Wit-Russische Palendvitsa (Palyandvitsa)

[Alyon!]

Natuurlijk met botten Alyon! Vries de vis een beetje in en snijd de baas eraf. Snijd de huid netjes bij de staart en ruk de huid scherp af. Gemakkelijk verwijderbaar. En dan met een scherp mes van het bevroren vlees van de botten halen ... Alles is gemakkelijk.
Ik zal het recept nog niet plaatsen .. kom op, ik kan het morgen maar beter opschrijven in PM, okyushki?

[Kirch, Lyudochka!]

Kirch, Lyudochka! Dit is het meest, dat evenmin het knippen is. Dat wil zeggen - vlees van de rug van het varken. De plek tussen de wervelkolom en de ribben. Het meest malse en heerlijke vlees (wat mij betreft). En er is ook salko. Waar kan reuzel heen van het varken. Dun, maar er.

[Rada-dms, ik ben blij! Olenka!]

Rada-dms, ik ben blij! Olenka! Aha! Leuk klein vlees. En, echt, heerlijk-ee! Maar zoals al het andere onder Wit-Russen!
Blij dat je het bekijkt, schat!

Mijn moeder, dit is hito, dit is mijn inwoner van Wit-Rusland !!!! verdeelt? En zonder mij ???? IERS !!!! Tenslotte! Gelukkig !!!! Hier is schoonheid! Hier is verrukking !!! Oh dank je! Verheugd !!!!! Mijn moeder! Hoe lekker is het! Met mosterd, adjichka, zwart brood, onder (ik ben niet bang voor dit woord) wodka !!! ja met een komkommer en kool !!!! mmmmm
Heeft u iemand om de ramen te likken? : sorry: En dan kan ik - dus voed de stroom!

Irishik, ik heb de Nutella van vandaag nog niet verlaten, maar je hebt al vlees gekookt. Hier heb je snelheid !!!))) Wat een slimme entertainer ben je! En wat een mooi vlees !!!

Laten we de naam gaan leren!

Mijn moeder, dit is hito, dit is mijn inwoner van Wit-Rusland !!!! verdeelt? En zonder mij ???? IERS !!!! Tenslotte! Gelukkig !!!! Hier is schoonheid! Hier is verrukking !!! Oh dank je! Verheugd !!!!! Mijn moeder! Hoe lekker is het! Met mosterd, adjichka, zwart brood, onder (ik ben niet bang voor dit woord) wodka !!! ja met een komkommer en kool !!!! mmmmm
Heeft u iemand om de ramen te likken? : sorry: En dan kan ik - dus voed de stroom!

Ik herinner me de namen van eten niet zonder te proeven. Hier, en zo!

er wordt geen proeverij onthouden

weer een hint? nee, geen hint !!! WALNOOT !!! liever naar Irishik gereden, tot hij en Dinka opgeslokt alles geproefd! En geschaafde vis (in het noorden noemden ze geschaafde vis) !!!! DOL ZIJN OP!!!!! We woonden 6 jaar op Taimyr (Dudinka) - oh daar aten we steur, witvis, nelma, rook ..... Ik ga dood ... ik wil !!!! Kaviaar in blik ... een sprot om te scheren?

En ik wil ook Sugudai van muksun ..... Toen we als student met een bouwbrigade naar Norilsk en Talnakh vlogen, werden we daar getrakteerd, hoe lekker is het !!!!!

Rechter van muksun

Hoe interessant wordt dit gerecht overal genoemd !!!

Myasko otpad, prachtig !!! Ik hou ook van licht gedroogd, het ziet er geweldig uit, ik neem een ​​notitie, maar over de vis Heel interessant :-) :-) maar waar kan ik het dan krijgen We hebben er zoiets. niet gebruikelijk :-) :-) niet dat je het niet hebt geprobeerd, nog nooit hebt gezien :-) :-) :-) Bedankt Irina voor myasko, super geweldig !!!!

[Mikhaska]

Mikhaska, Iers, ik vroeg mijn man naar vlees, misschien koken ze in Bosnië zo.
Hij zei dat hij gedurende drie weken naar een koude plaats moest worden gebracht om te drogen.

Die voor 20-25 dagen.
En dan roken ze het, terwijl ze het een aantal dagen boven de rook hangen.
Hij zegt dat je het na zeven dagen beter niet meer kunt eten omdat het rauw is. Op de foto zei hij meteen dat het vlees niet eetrijp is. Dit is varkensvlees en het duurt lang voordat het gezouten is.
Ze koken meestal elk jaar veel.
Hij bracht me een stuk van zulk vlees.

Iers, gewoon niet beledigend))
Het is gewoon dat mijn man een pro is in vlees en koken.

[Mashun!]

Mashun! Ik neem echt geen aanstoot! Er is een recept. Het recept is niet door mij uitgevonden. Er valt niets te beledigen. Ik volg het. Tot op de dag van vandaag is niemand die at of stierf, besmet geraakt, TTT.Oh, wat zijn er wrok. De Japanners, en wij volgen hen, eten rauwe vis in sushi en sashimi. En rauwe vis geeft varkensvlees een voorsprong op de risico's ...
Ik heb het recept naar het forum gebracht. En om er volgens te koken, is het niet, ieders persoonlijke keuze.

Iers, alsjeblieft!
Hier breng ik het vlees om te laten zien)

Oh Oh oh! Ik wil een Bosnisch vlees-ah-ah-ah! Ik hou van gerookt tot het punt van onmogelijkheid! Hier, ronduit, pak alles snel voor me in! Siberisch met Bosnisch-Serviër - vrienden voor altijd!

[Mistig]

Eh, Mistig! Dit is precies goed voor alle Wit-Russen om ramen te likken voor dat lekkere dat ik van je heb geleerd! Maar ik zal beginnen, kanesh, natuurlijk vanuit je raam!

Laten we op pad gaan en samen naar Olya gaan voor lekkernijen. Meisjes hebben verschillende recepten en voorkeuren. Mijn moeder houdt van rauwe gehakte kotelet. En iemand is een biefstuk gebakken tot de staat van bastschoenen. In onze markt Komarovsky verkopen ze soms natuurlijk rauw - blijkbaar gisteren besprenkeld met kruiden.

Laten we op pad gaan en samen naar Olya gaan voor lekkernijen. Meisjes hebben verschillende recepten en voorkeuren. Mijn moeder houdt van rauwe gehakte kotelet. En iemand is een biefstuk gebakken tot de staat van bastschoenen. In onze markt Komarovsky verkopen ze soms natuurlijk rauw - blijkbaar gisteren besprenkeld met kruiden. En Irisha is gezouten.

Ik maak geen ruzie over smaken ... ik eet alleen kleine steaks met bloed, maar ik bak mezelf verder ... maar we eten altijd zo schokkerig samen

[Marfunya!]

we werden daar behandeld, hoe lekker het is

Oh Oh oh oh! Kapets kapetsky, wat wil ik gewoon-oo-oo-oo-oo !!!!!! Hier, blus, Marfunya! Waarom heb je hem alleen maar aan hem herinnerd? nu zitten we met Dinushi, hartstochtelijk, wanneer het voor ons handiger zal zijn om muksun te kopen, zullen we met deze schadelijke Nordik helemaal geen geld meer hebben!

[Mikhaska]

Mikhaska, and don't say, Irisiiiiik)))) en gisteren zag ik genoeg van een video van hoe ze het maken ... maar in onze omgeving wordt muksun gelukkig niet verkocht, ik weet het niet eens waar te zoeken in Sint-Petersburg ... dus hotts, al geen urine !!!!)))

Ik weet niet eens waar ik hem moet zoeken in Sint-Petersburg ...

Misschien op de centrale markt? Heb je er een? Ook wij verkopen alleen op de centrale. Maar zooo voor een genadeloze prijs. Nou, Russische vis zou niet zo veel moeten kosten op de Russische markt!

[Marfusha 5]

maar in onze omgeving wordt muksun gelukkig niet verkocht

Marfusha 5, kunt u witvis verkopen? Sigudai goddelijk ook van witvis

[Mikhaska]

Mikhaska, Iers, ja, het is als een delicatesse hetero))) Ik ga Sint-Petersburg rond en ga ernaar op zoek.

Marfusha5, kun je witvis verkopen? Sigudai goddelijk ook van witvis

Dinochka, bedankt, ik wist niets van de witvis, ik zal kijken ...

Hij zei dat hij gedurende drie weken naar een koude plaats moest worden gebracht om te drogen.

ahaaaa !!!! Irin, is het je opgevallen? - Welke aandacht voor zulk heerlijk vlees? het recept promoten in vlees

[Mikhaska]

Mikhaska, kat, nou ja, alleen witvis en muksun zijn ze geschikt?. Welke andere mogelijkheden zijn er?

Ja, een hoop ... Nou, wat ben je! We hebben het hier gewoon over een heerlijke Saaami-vis hiervoor.

Kat, nou, ik kan het me niet eens voorstellen ... ik kan heilbot, bot, meerval, snoekbaars, steur, sterlet, baars, makreel roken, maar ik weet niet welke ik moet invriezen en verslinden ... Ik weet niet eens welke parameters ik moet kiezen?

Alenka, ik zou een witte, dikke, niet beenachtige vis kiezen

Muksun is een vuilnisbelt! Alles wat je wilt voor entu fish, zal ik geven

[TatianaSa]

TatianaSa, wat ben je, hou je me voor de gek? Iedereen at, maar ik niet! Ik ga naar een klooster .. man

[AlenKa]

AlenKa, geen zorgen! Door de wil van het lot heb ik ook geen muksun gegeten
Witvis, omul, vlagzalm ... aten, maar muksun zwom langs me heen

[Vinokurova]

En omul Er is geen vlees nodig, geef ons vis!
Vinokurova, reisde mijn buurman vaak eerder naar Urengoy en bracht daar vis mee. Ik zoutte het zelf, rookte het en trakteerde me op hele vis. Ik hield heel veel van haar. Toen ik zwanger was, besloot hij dat deze vis gewoon van levensbelang was voor mij. En ik at het en at het, at het en at Het waren goede tijden!

nou ja, niets .... niets .... ik zoek wel een klooster rrrr, dat is aan de oevers van de rivier of mooooo ... mijn monniken zullen me vis dragen en ruilen voor rafalo en nutella-crème ...

Nee, kijk! Ze zingt hier ook haar serenades voor de monniken, wat een schande! Heilbot is een familielid van de bot, Alyonka! Nooit muksun. Deze is witvis. Karochiii! Ik weet absoluut wat uw niet-rubberen muksun te koop is!
Ik zag hem op de Danilovsky-markt, en ook op Dorogomilovsky! En ik ontmoette elkaar in de carrousel, en ... waar de stroom niet werd gehaald! Kijken!

Hospodyayaya ... nou, eindelijk is het uit elkaar gegaan ... in hoeverre heeft Mona monniken bang gemaakt ... Ik wilde hun voyssao naar Irkoetsk verplaatsen en je vertelde me alles over de visnamen daar? Bang, Siberische tptushka?. Ze vertelde Moskay een vreselijk geheim! ...

Oh, bayus, bayus! Ik zal het leger van monniken niet overleven! Je bent beter met ski's en een stuk muksun in de aanslag!

Iers, de foto is super, wat is hij mooi!

Pardon, ik doe het ook. Mijn grootmoeder en tante maakten vroeger zo'n pandora in het Wit-Russische achterland toen ik klein was (nu ben ik 43) en ik eet hem nog steeds met plezier. Ik maakte schokkerig met veel zout en werd 21 dagen oud, mijn personeel zei dat het rauw was en dat ze het niet aten. Hoewel drooggezouten balyk uit de winkel nog steeds wordt gegeten, zijn alle markers verschillend van smaak en kleur. Iemand eet, iemand niet, ik hou bijvoorbeeld niet van reuzel.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa !!!!!
Waarom hebben ze me niet meaaaaaaaaaa gegeven?!

Mijn schoonmoeder (Baranovichi, haar eigen huis) maakt nog steeds een Palyandvich. Pas nu ze in april 85 is, houdt ze geen biggen meer. Van de op de markt gekochte merken of neven brengen soms hun eigen onder de slacht. Nu is ze tot het voorjaar hier in Zelenograd, dus toen haar vrouw haar in december bracht, grepen ze ook de Palyandvich als cadeau.

Ik heb haar familierecept, maar ik heb het zelf niet geprobeerd. Ik denk dat als ik het neem, ik het aankan, er een ervaring is met zouten en drogen.

Thuis deden we bijna hetzelfde. Het verschil is dat het vlees 2-3 dagen werd gezouten en halverwege de bereidingstijd met de achterkant in de schaal werd omgedraaid (ik weet het sap niet meer, het lijkt versmolten), de tijd was afhankelijk van de dikte van het stuk. Verschillende stukken werden op verschillende manieren gedroogd, qua duur, voor elke smaak. Iemand (ik) houdt van "leven", iemand daar tussenin, en sommige over het algemeen "crackers".
En het bleek een mooie polendice te zijn!
Maar hier heeft, net als bij borsjt, elk huis zijn eigen recept.
Ik zou het mijn vader moeten vragen, hij was bezig met allerlei soorten ambassadeurs, augurken. Ik heb alle vaardigheden van mijn moeder overgenomen, praktisch van kinds af aan heb ik alles gezouten, gedroogd, worst en anderen zoals zij ...

Je kunt het ook helemaal met zout besprenkelen ... grof natuurlijk .. met een snelheid van ongeveer twee keer zoveel zout als vlees ... grof zout neemt water uit een stuk heel goed ...
in het algemeen, als er veel zout is, zoveel dat vlees niet zichtbaar is, zal het vlees binnen een dag water geven ... en het ziet er ook droog uit ... en hoeveel iemand weegt is een persoonlijke kwestie. ..
Als ik een kipfilet in zout baad, haal ik hem er meteen uit en eet hem op .. en ik krijg niets dan plezier ... we eten, en dan verder: wat te verdorren in de koelkast, en wat goed is in de keuken ...
En Irinka is geweldig om haar recept te delen!

[Arka, Natasha!]

Arka, Natasha! Je moet weten hoe je vader kookt! Ik ben erg geïnteresseerd in de mogelijkheden om palendvichka te maken! Ik zou het op een andere manier willen proberen .. Oh, jullie, de native speakers van het recept! Dit is erg waardevol!
========================================
Landgenoot, Constantijn! Kom op, deel je recept binnenkort! Mij ​​is verteld dat er veel Wit-Russen op aarde zijn voor haar recepten.

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! En ik legde de kipfilet op de vensterbank, net als Dina, ik legde het op het rooster .. Het zou 4-5 dagen moeten worden bewaard, maar ... waar daar! Ik begin te eten tegen de avond van de volgende dag ... Ja, en mijn kleine hond loopt eindeloos onder het raam totdat ik haar wat vlees geef ...

[Mikhaska]

Mikhaskahoe kwam ik langs ?? Ik zal het zeker proberen - ik vind het geweldig! Ik wilde iets over rundvlees vragen - ik zag het antwoord al.

Over rauw, niet rauw. Ik zal dit zeggen. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING. Ieder zijn eigen. Ik hou van rauwe gemarineerde kebabs. Balyk, wanneer de korst net begint te verschijnen (je bijt, maar in het vlees groeit het te veel!).Of als het vlees al schokkerig is. En dit zijn drie verschillende graden van koken. En hoogstwaarschijnlijk zullen er drie verschillende namen of variaties zijn. Daarom, Irisha, als er een mooi vlees op de markt is, dan binnenkort met een rapport!
Maar om het op te drogen en dan op te roken - ik zal het zeker doen. Als het weer het toelaat.

[Vinochek, Zhenya!]

Vinochek, Zhenya! We vinden het ook heerlijk als het vlees uitrekt ... En dan kun je kauwen - kauwen - kauwen ... Tot het volledig smelt in je mond! Maak je klaar voor je gezondheid!

Witvis, omul, vlagzalm ... aten, maar muksun zwom langs me heen

Nou, ballen, Galya!
Ja, als ik ooit van zo'n vis had gehoord, zou ik hier een vrolijke vlagzalm hebben!

Nou, ballen, Galya!
Ja, als ik ooit van zo'n vis had gehoord, zou ik hier een vrolijke vlagzalm hebben!

vertel het niet aan Natalie grinnikend ze daar omhelzen. Laten we de haring plannen!? Omega 3 is er niet minder.

[Nata]

Nata, onze vlagzalm is niet droeviger dan de jouwe als we zulke vissen eten!