Ingeblikte Achchik-Chuchuk-salade

[KOOKPROCES]

Ingeblikte Achchik-Chuchuk-salade

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Tomaten van verschillende kleuren en variëteiten	4,5-5 kg.
Uien	800 gram
witte suiker	4 eetl. l. met een kleine glijbaan
Steengrijs zout	3 eetlepels. l. met een kleine glijbaan
Witte wijnazijn (of rood)	250 ml.
Vers gesneden dille	2 bundels

Kook methode

• Sinds enkele jaren maak ik in de winter een salade van komkommers "niet-vrouwelijk", die alleen uit komkommers en uien bestaat - ik hou echt van het beitsen en kraken van komkommers.
• Nu is de gedachte gekomen, waarom zou u niet nog een combinatie van twee hoofdproducten "tomaten en uien" bereiden? En dan was er ook nog een oud recept dat ontstond ter nagedachtenis aan de Oezbeekse salade "Achchik-Chuchuk", waar ook alleen rijpe rode tomaten en uien zijn))
• KOOKPROCES
• Was en schil tomaten van verschillende variëteiten, maten en kleuren.
• 
• Snijd in ronde stukken met een dikte van minimaal 1-1,5 cm. Snijd geen dunner, zodat ze tijdens het kookproces en door de effecten van de marinade niet op lompen kruipen. Leg de tomaten in een kom of een grote kom.
• Voor deze doeleinden heb ik een prachtig Chinees bassin, van een eeuwenoude oorsprong, dat van ons is geërfd, het is erg goed en mooi, zowel als herinnering als als zeldzaamheid)
• 
• Schil en was de uien. Het is raadzaam om een ​​kleine ui te kiezen, ter grootte van een tomaat. Snijd de ui in ringen van ongeveer 5-6 mm dik.
• Voeg de ui toe aan de tomatenkom.
• 
• Was en droog verse dille. Hak met een mes en voeg toe aan de tomaten.
• 
• Voeg zout en suiker toe aan de groenten, meng het mengsel voorzichtig om de plakjes tomaat niet te beschadigen. Laat de groenten ongeveer 30 minuten staan ​​om de groenten uit te persen. Je krijgt veel sap.
• 
• Voeg azijn toe aan groenten, meng opnieuw heel voorzichtig, laat ongeveer 10 minuten staan, zodat de azijn wordt opgenomen en verdeeld. Smaak, zout, suiker, marinesterkte.
• Vul de voorbereide potten met het mengsel. Giet de hele marinade uit het bekken in de potten om deze over alle potten te verdelen.
• Als de marinade plotseling niet genoeg is, voeg dan speciaal bereid water toe aan de potten (een mengsel van water, azijn, zout in een minimale hoeveelheid).
• 
• We zetten potten met groenten om te steriliseren op een manier die voor u handig is. Ik geef de voorkeur aan stoomsterilisatie
• De sterilisatietijd voor blikken van 0,5 liter is ongeveer 5-7 minuten na het koken van water in de pot waarin sterilisatie wordt uitgevoerd.
• Verwijder de afgewerkte potten na sterilisatie, draai de deksels stevig vast en doe de deksels erop totdat ze volledig zijn afgekoeld.
• Dan kunnen de potjes in een gewone voorraadkast worden bewaard.
• 
• De foto laat zien dat de tomaten hun vorm behielden, niet kruipen
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

10 blikken van 500 ml.

Kookprogramma:

handwerk

Opmerking

De marinade is heerlijk! Ik zal het monster dichter bij de winter fotograferen, maar ik weet ook dat de smaak uitstekend zal zijn, aangezien ik al soortgelijke veelkleurige tomaten heb ingeblikt, het resultaat is een uitstekende link hieronder
Een salade voor wie niet van pittige groenten houdt of kan houden. En hier is alles met mate, en zouten, suiker en zuren

Eet smakelijk, iedereen!

Tomaten- en uiensalade (Achchik - chuchuk) (Beheerder)

Salade komkommers, snackbars, nezhinsky (Beheerder)

Een vergelijkbare marinade, maar de tomaten in grote plakjes zijn een erg lekkere marinade, en heerlijke tomaten!

Tomatenpartjes, in groentekruimels, ingeblikt (Beheerder)

Vergelijkbare recepten

Groentesalade met bevroren komkommers (uit de vriezer) (Beheerder)

James Oliver's Japanse komkommersalade met gember en koriander (Rada-dms)

Komkommersalade "Turks" (Lerele)

Tanya, goed recept. Ik heb niet-vrouwelijke komkommers gemaakt, ik heb vorig jaar je tomaten in kruimel gemaakt.Dit jaar ben ik al klaar met het oogstseizoen, er zijn nog enkele lege potten over en ik heb de laatste tomaten verwijderd - ik ga waarschijnlijk ook de achchik-chuchuk sluiten. Bedankt voor het recept.

[Luda]

Luda, voor uw gezondheid! Ik hoop dat je niet teleurgesteld zult zijn in de smaak

[beheerder]

beheerder, TatyanaWat een fijne kerel ben je, alles is altijd zo mooi en smakelijk bij jou. Ik doe geen wendingen ... maar ik ging lezen en bedankte je

[Tatyana]

Tatyana, Ik neem het met dankbaarheid op! Zal zeker doen in het weekend

[Kristina]

Meisjes, een goede gezondheid!

Kristina, in jouw omgeving is er de eeuwige lente, maar hier ... eeuwige winter en twee maanden koude zomer, dus we bewaren het in potten, het helpt in de winter

Galchonok, Ik hoop dat je de salade lekker vindt, hij smaakt goed, niet pittig

er is de eeuwige lente bij jou in de buurt, maar hier ... eeuwige winter en twee maanden koude zomer, dus we bewaren het in potten, het helpt in de winter

natuurlijk, natuurlijk .. toen ik in Moldavië woonde, deed ik ook wendingen .. Ik begrijp het.

[Kristina]

Kristina, maar het werd interessant: wordt er iets ingeblikt op Cyprus? Wat en hoe dan?

maar het werd interessant: wordt er iets ingeblikt op Cyprus? Wat en hoe dan?

ja ingeblikt .. en jam van wortelen, watermeloenen, bieten, zou Tanya, indien eerder gevraagd, foto's maken, ingeblikt. en dus heb ik gasten, en zelfs op vrijdag vlieg ik weg .. en komkommers, tomaten, ik heb persoonlijk niet gezien hoe we stonden met blikjes en blikjes .. betekenis? eet groenten in kleine blikjes ingeblikt .. als ik terugkom als je me eraan herinnert, zal ik door de blikjes gaan en je alles vertellen met wat ze eten en hoe

[Tatyana]

Voor deze doeleinden heb ik een prachtig Chinees bassin, van een eeuwenoude oorsprong, dat van ons is geërfd, het is erg goed en mooi, zowel als herinnering als als zeldzaamheid)

Tatyana, gietijzeren wasbak met emaillaag? Hoeveel zit er in?

[beheerder]

beheerder, Tatyana, weer een geweldig recept!
kristina1, we aten ooit gelei of druivenjam gemaakt in Cyprus, heerlijk, zoet, dik, maar transparant. Ik wou dat ik erachter kon komen hoe het werd gedaan? Behalve druiven zat er niets in de compositie.

[Kristina]

als ik terugkom, als je me eraan herinnert, zal ik langs de banken gaan en je alles vertellen met wat ze eten en hoe

Kristina, Ik zal wachten en terugkomen en foto's en recepten Heel interessant!
En als er recepten zijn om kaas, fetakaas en andere melk in te bewaren

gelei of druivenjam

Ale, ik heb zo'n jam gemaakt van rozijnen - gewoon super smaak

Druivenconfituur met balsamico "Zwarte rozijnen" (Beheerder)

we aten ooit gelei of druivenjam gemaakt in Cyprus, heerlijk, zoet, dik, maar transparant. Ik wou dat ik erachter kon komen hoe het werd gedaan? De compositie bevatte niets anders dan druiven.

mijn man maakt geweldige druivenjam .. ja ja transparant ..

Ik zal wachten en terugkeren en foto's en recepten Heel interessant!

zal pas in oktober terugkomen

[Tatyana]

Tatyana, gietijzeren wasbak met emaillaag? Hoeveel zit er in?

Albina, een bassin "uit die tijd" toen Chinese goederen in Rusland werden verkocht. Ik heb een groot dienblad geërfd, een groot bekken en ik heb zelf een thermoskan gekocht - ze zien er heel oprecht uit

De bak en het dienblad zijn gemaakt van metaal, de bovenkant is gegoten in email, beschilderd met vogels en bloemen in de traditionele Chinese stijl.
Een bak met een interessante vorm, qua volume - het bevatte 5 kg in plakjes gesneden tomaat.
Indien nodig maak ik een foto, laat deze schoonheid zien

recepten voor het bewaren van kaas, fetakaas en andere melk

Tanya, als ik terugkom, bespreken we alles .. anders nu zowel de gasten als de reis .. ik heb mijn koffer nog niet eens gepakt

zal pas in oktober terugkomen

We wachten op een leuke, gelukkige reis

Een fijne, gelukkige reis

bedankt

[Tatyana]

Tatyana, ja, ik herinner me die jam, maar ik zou graag een simpele smaak willen hebben.
kristina1, ja, ja, precies zo, als je geheimen voor haar man kunt hebben. In oktober heb ik nog druiven, maar echt blauwe wijn.

maar ik zou graag een simpele smaak willen

Elya, ik wacht op de herfstdruiven met rozijnen, wit en zwart - ik herhaal de jam nog een keer. Het principe zal hetzelfde zijn, maar ik zal een eenvoudige jam proberen en iets nieuws, een interessant recept trok mijn aandacht

[Tatyana]

Indien nodig maak ik een foto, laat deze schoonheid zien

Tatyana, zeker. Ik hou van mooie gerechten

In oktober heb ik nog druiven, maar echt blauwe wijn.

druiven hebben een zoete pitloze nodig, dus thuis geplant, maar tot nu toe alleen maar klein geworden .. en degene die je alleen voor wijn hebt. Zo'n kleine, heerlijke wijn wordt eruit gehaald toen hij opgroeide bij mijn vader.

[Albina]

Albina, OK! ik zal tekenen

druiven hebben zoete pitloze nodig

Dit is wat ik zal hebben, zoet (mijn vingers kleven aan elkaar) en ontpit Oezbeeks, geïmporteerd

Dit is wat ik zal hebben, zoet (zoveel als de vingers bij elkaar blijven) en ontpit Oezbeeks, geïmporteerd

hier is wat de dokter heeft besteld

[beheerder]

beheerderBedankt voor het herinneren van deze heerlijke salade! Later ga ik zeker nog een paar blikjes maken. Tatjana, voeg azijn toe aan het recept, hoeveel% moet het zijn?

Moet naar een fles %% wijnazijn kijken

Meestal wijnazijn 6%

interessant recept trok mijn aandacht

interessant!
Ze brachten me heerlijke witte druiven van mijn zus, een kleine emmer. Ik dacht dat ik een kleine compote kon sluiten, ik wil het niet, er is bijna niets meer over

Meestal wijnazijn 6%

Dus morgenochtend haal ik een fles azijn, ik zal wel zien

interessant!

Dan wachten we ... als de druiven arriveren

[Tatyana]

TatyanaZoals beloofd heb ik een portie van deze salade gemaakt om te proberen. Er kwamen 12 blikken van 0,5 liter uit. De dille was niet genoeg, en ze voegde geen peterselie toe. Deze week openen we de eerste pot en schrijven we over de smaak. Op de foto is ondertussen te zien dat de marinade geverfd is, al heb ik hem voorzichtig gemengd

[Galinka]

Galinka, voor uw gezondheid!

De marinade moet heerlijk zijn Terwijl de salade in de kom stond, at ik niet de helft van de rauwe, was het zo lekker of had ik honger?
Vertel ons over je indrukken, ik ben benieuwd. Nou, de kleur ... maar zelfs rood zou het heerlijk zijn

Ik zeg het je. Vandaag de pot geopend. Erg smakelijk ! We vonden deze salade lekker. De tomaten en uien zijn al gemarineerd en de marinade zelf is ontzettend lekker! We houden niet van salades met azijn, maar hier zijn de verhoudingen ideaal, zowel in zuur (alsof er geen azijn is), in zout en zoet. Dus ik zal het volgend jaar ook doen. Bedankt, Tanechka voor het lekkere!

[Vinkje]

Vinkje, voor uw gezondheid! Zullen de banken overleven tot de winter?
Er is heel weinig azijn, alleen om een ​​zure omgeving te creëren.

Zullen de banken overleven tot de winter?

We zullen proberen te leven

En wat een heerlijke salade was het, terwijl ik in een bakje aan het pekelen was, ik stond boven het bakje en was bezig er direct uit te eten en kon niet alles tegenhouden, ik barstte bijna van emoties Ik vond de marinade erg lekker, zo lijkt het om weg te zijn, het stoort helemaal niet, maar benadrukt alleen de smaak En zelfs rauwe uien waren op hun plaats, maar ik vind ze niet lekker in salades, vooral niet in grove plakjes

Ik stond over het bekken en was bezig met het eten ervan en kon niet alles stoppen, ik barstte bijna van emoties

Nu is het duidelijk waarom ik 12 blikken van 0,5 heb gekregen, hoewel het recept zegt dat de output van 10 blikken van 0,5 is (de rest is geconsumeerd).
Maar nu denk ik aan opslag, want de azijn is minuscuul. Om dit te doen, bewaarde ze de oevers op een prominente plaats, zodat ze duidelijk zichtbaar waren, gekweld door vage twijfels. Maar na 2 weken lijkt het normaal. Over het algemeen stop ik het in het kluisje.

[Galya]

Maar nu denk ik aan opslag, want de azijn is minuscuul

Galya, zal prima staan, want azijn + tomaten hebben hun eigen zuur, en sterilisatie. Ik heb de hele winter zulke saladetomaten gehad

zal prima staan

Natuurlijk zullen ze dat doen! : girl_wink: Tot we eten

[beheerder]

beheerder, Tatyana, en als je niet steriliseert (ik weet niet hoe), maar kook de salade 5-10 minuten, op het einde azijn en heet in potten. Dit is hoe ik alle salades (en Nezhinsky-komkommersalade), lecho, enz. Vele jaren maak, maar ik ben bang om te steriliseren, een paar blikjes barsten en ik stopte zelfs met proberen.
Tomaten zijn veel van zichzelf en hebben een verschillende mate van rijpheid, je moet ze limoen

[Sveta]

Sveta, dan moeten de tomaten een zeer sterke consistentie hebben, zodat ze tijdens de sterilisatie niet koken.
Ik heb tomaten van verschillende rijpheid en groottes - dergelijke tomaten zijn niet bestand tegen heet koken in een pan.
En deze salade smaakt veel beter

Nezhinsky-salade gemaakt van komkommers, courgette en gemengd met tomaten hebben een andere consistentie, groenten zijn taai, elastisch en stoten minder sap uit en lijden minder tijdens hittebehandeling in een pan.
Kijk maar naar mijn recepten.

Als zachte tomaten in een pan worden gekookt, is dit geen salade meer, maar tomatensaus - dit is mijn mening

Kijk naar mijn conserveringsmethoden, ik stoom inblikken - het is veiliger en gemakkelijker te doen.
Ik steriliseer de blikken zoals hier beschreven Mijn "conservenfabriek" - het leven gemakkelijker maken bij het thuis inblikken

Om tijdens het steriliseren je handen niet te verbranden en rustig met hete blikken te werken, raad ik aan om speciale handschoenen te gebruiken Wanten, handschoenen voor warm inblikken

De sterilisatietijd voor blikken van 0,5 liter is ongeveer 5-7 minuten (blikken van 0,7 en 1,0 liter gedurende 10 minuten) na kokend water in de pan waarin sterilisatie wordt uitgevoerd.

Verwijder de afgewerkte potten na sterilisatie, draai de deksels stevig vast en doe de deksels erop totdat ze volledig zijn afgekoeld.

[beheerder]

beheerder, bedankt, Tatyana, ik zal denken. Vandaag heb ik auberginekaviaar gemaakt volgens jouw recept, het gemengd. Daarvoor heb ik verschillende blikken gemaakt om te draaien, niet om te blenden. , lekker.

lekker.

Nou dan! Voor uw gezondheid!
Ik heb vandaag een kaviaarspin volgens plan

Tanya deed de pot open. Erg smakelijk. Ik heb alle marinade gedronken. Alles is in balans. Suiker en azijn. Ik ga volgend jaar veel doen. Bedankt voor de verrukkingen.

[Luda]

Luda, Ik ben erg blij Smaak, wat je nodig hebt, ik ga akkoord met je gezondheid!

[Tanechka]

Tanechkaen ik ben met het rapport. Nog 2 banken werden veroordeeld. Nu alles is doordrenkt - vkusnooo oochen! Bank 0,5 vliegt meteen weg, het zal nodig zijn om een ​​liter in de volgende te maken. jaar. Bovendien is er nu een magische sleutel voor naden. Nogmaals bedankt !

[Vinkje]

Vinkje, voor uw gezondheid! Dat klopt, ingeblikt voedsel zou moeten rijpen
En ik heb er geen een geopend, ik heb last van geelroze tomaten, ik sleep er elke dag een, ik kan er niet meer tegen, ik ben bang dat ik de hele pot op zal slokken.

Dat klopt, ingeblikt voedsel zou moeten rijpen

Maar ik was ondraaglijk. En wat voor soort gele? .. Ik ging kijken - kijken ...

Deze

Tomaten, groen-geel, in marinade vulling (Beheerder)

Wat mij betreft, die bleken voor mij lekkerder te zijn dan rode blikjes