Appel-wortelbrood

[Zuurdesem]

Appel-wortelbrood

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
tarwe zuurdesem 100% vocht actief	130 gram
tarwebloem 1 of in / rang	270 gram
tarwebloem, c / z	115 gram
water	200 gram
boekweitvlokken	30 gram
geraspte wortelen	60 gram
geraspte appel	60 gram
droge gist	1 gram
zout	9 gram

Kook methode

• Zuurdesem ververs 6-8 uur voor het bakken (40 * 60 * 60)
• Drie wortelen en een appel op een middelgrote rasp.
• Van alle producten. kneed het deeg naast zout.
• We passen de hoeveelheid water voor ons meel en de sappigheid van het fruit aan.
• Voeg zout toe na 5 minuten na het begin van het kneden.
• We blijven kneden. Ongeveer 15 minuten.

• Het deeg is zacht, plakkerig. We verspreiden het op tafel, stoffig met bloem. Rek, vouw en fermenteer. Gisting gedurende 2 uur. Rekvouw tijdens fermentatie 2 keer in het eerste uur elke 30 minuten.

• Het deeg verspreidt zich na 30 minuten en na het laatste vouwen is het al strakgetrokken.

• We halen het deeg eruit. We vormen een brood van elke vorm. Proeven in de mand, dichtnaaien. Laat 50-60 minuten rijzen.
• We spreiden de blanco op bakpapier. We maken sneden en brengen ze over naar een schaal met een deksel, die samen met de oven werd verwarmd.
• We bakken de eerste 15 minuten op een temperatuur van 240-250 graden onder het deksel.
• Verwijder de cover. Verlaag de temperatuur tot 180 graden en bak tot ze gaar zijn. Ik heb 45 minuten.
• We halen het eruit, laten het afkoelen. We snijden en genieten.
• 
• 
• Goed en lekker brood voor jou.

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

4,5 uur.

Kookprogramma:

oven, keukenmachine.

Opmerking

Gunstige eigenschappen appels variëren afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de variëteit, de teeltplaats en zelfs klimatologische omstandigheden. Alle vruchten bevatten echter koolhydraten, organische zuren, eiwitten, water en vezels. Wat betreft het gehalte aan vitamines en micro-elementen, appels bevatten provitamine A, vitamine C, vitamine PP, ijzer, magnesium, kalium, pectine, fenolische verbindingen.

De voordelen van appels zijn onmiskenbaar, want een middelgrote vrucht bevat 4 gram vezels, de helft van deze massa is pectine, een uiterst belangrijke stof voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem.

Appels beschermen de darmen tegen bepaalde soorten pathogene bacteriën, helpen ontstekingen in het spijsverteringskanaal te verlichten. Een verse appel is een uitstekende remedie tegen darmaandoeningen, colitis en andere ziekten.

Appels hebben een diuretisch en choleretisch effect; ze worden gebruikt als een mild, onschadelijk laxeermiddel. Bij een trage spijsvertering raden artsen zeker aan om appels in het dieet op te nemen, evenals bij chronische cholecystitis.

De gunstige eigenschappen van appels omvatten ook hun vermogen om het metabolisme te herstellen. Als je deze vruchten dagelijks eet, is het veel gemakkelijker om af te vallen, omdat ze voorkomen dat koolhydraten worden omgezet in vetten. De vastendagen van appels zijn gebaseerd op deze eigenschap, waarbij je tot anderhalve kilo appels moet eten, verdeeld over 5-6 recepties.

De voordelen van appels liggen ook in het voorkomen van atherosclerose, aangezien de stoffen in appels de ontwikkeling van deze ziekte voorkomen. Artsen raden appelthee aan om stress te verminderen. Mensen die in gevaarlijke industrieën werken, moeten regelmatig appels consumeren, omdat ze voorkomen dat giftige stoffen in de bloedbaan worden opgenomen.

De voordelen van boekweitvlokken zijn hun uitstekende chemische samenstelling. Ze bevatten de volgende vitamines: PP, E, A, B1, B2, B6, B9, bètacaroteen. Er zitten ook veel sporenelementen in: ijzer, zink, jodium, koper, mangaan, selenium, chroom, fluor, molybdeen, silicium, kobalt, nikkel, titanium.

Ze zijn geïndiceerd voor bloedarmoede (omdat ze het hemoglobinegehalte verhogen) en zijn een bron van licht verteerbare eiwitten. Kortom, het is een gezond product dat zeer geschikt is voor baby- en dieetvoeding.

Naast ongelooflijke voordelen boekweitvlokken hebben een unieke (niet saaie) smaak en aroma. De smaak van dit product heeft bijgedragen aan het wijdverbreide gebruik ervan bij het koken. De verscheidenheid aan gerechten is gewoonweg verbluffend: vlokken worden gecombineerd met melk, lever, champignons, vis, groenten en vlees. (Informatie van internet)

Ik hou echt van gebak met wortelen en boekweit. Het brood is geurig, vochtig en heerlijk. Ik zal proberen om nog een brood met wortelen te laten zien. Brood is mijn fantasie! Adviseren.

je hebt al je eigen stijl. Zeer smakelijk en bedankt voor de inspiratie.

Oh, en ook ik kan op de foto al bepalen wiens brood. Charmant brood

[Angela]

je hebt al je eigen stijl

de hand van de meester is zichtbaar
Angela, geweldig brood!

[Angela!]

Angela! Ik sta constant versteld van je onuitputtelijke fantasie! Neen, zelfs niet voor haar, maar voor het steevast uitstekende resultaat waartoe ze leidt!

Angela, geweldig! En vooral - gezond, lekker, mooi! Goed gedaan!

[Stanllee]

Stanllee, anel, Mikhaska, lappl1, Gala, allemaal cemki! Zoooo leuk! Dank je wel, schrijf.

bedankt voor de constante kwaliteit van brood, altijd een pro-niveau

[Angela]

Angela, zeer geweldige masterclass Zeer nuttig, en vooral vanwege de beschikbare ingrediënten

Angela, het brood is super! Ik merkte hem meteen op. De vraag is wat is 40 * 60 * 60? Nu zet ik de roggezuurdesem om in tarwe. Ik kookte vroeger ongeveer zuurdesem, potma en brood werden ongeveer verkregen. : oops: Nu heb ik besloten om het zuurdeeg volgens alle regels te maken. Vandaar de vraag.

[Natalia]

Natalia, 40-starter, en 60 elk water en bloem. En bedankt voor de vriendelijke woorden.

Angela, bedankt voor de opheldering. Nu is het allemaal duidelijk.