Bladerdeegkoekjes

[Lesya]

Lesya, 4 uur gedroogd en vervolgens gekookt met kippenbouillon. Toegegeven, het gekookt gedurende 10 minuten, 5 minuten zou genoeg zijn. Maar het is nog steeds heerlijk. Ik beheer mijn nieuwe deeguitroller.

Ja, dit deeg kookt erg snel. Ik doe ook noedels.

Lesya, bedankt voor het recept. Gisteren heb ik taarten gemaakt met gehakt, suiker en uien (allemaal apart). Erg smakelijk. Het deeg plakt niet, het kan bijna transparant worden uitgerold. Je bericht over gehakt was later dan dat ik de cakes bakte, dus ik rolde de cake met gehakt en barstte de zijkanten open, maar dit had op geen enkele manier invloed op de smaak (yum-yum). Echt gebakken onder het deksel. De man noemde de platte cake met gehakt "New chebureks". Gehakt gekleed als koteletten. Je kunt dus gerust alles doen met gehakt, het wordt heerlijk!

Vandaag ga ik proberen een fotoreportage te maken. Bedankt voor het recept

Lekker!!! Bedankt!!

[lessik]

lessik, bedankt voor het recept.
Ik heb het gisteravond ook gedaan zonder vulstoffen.
Een deel ervan werd zonder olie in een pan gebakken (ik hou niet van vette).
De rest legde hij in de koelkast in de vorm van slakken.
Vandaag, na de lunch, heb ik de slakken tot 2 mm opgerold. dikte en gebakken in de oven op een steen.
Naar mijn mening kwamen ze veel beter uit de oven.





In de context.

[Gandalf]

Gandalf, Ik wilde het ook proberen op een steen in de oven, bedankt voor de ervaring)

En bedankt van mij. Waanzinnig lekker en eenvoudig.

Ik ben erg blij dat ik de taarten lekker vond! Hartelijk dank voor jullie recensies en foto's!
Er zijn zoveel nieuwe opties voor vullingen en koken, ik zal zeker de oven in de oven en "nieuwe pasteitjes" proberen.

[Gandalf]

Gandalf, mooie tortilla's uit de oven! Bedankt voor het doen en delen!

[Alex100]

Alex100, Ikraalsjeblieft, het is fijn dat mijn ervaring goed van pas kwam.

[Ikra]

Ikra, Irina, Ik las dat kokend water helemaal niet zo lekker is, je hebt een temperatuur nodig van ongeveer 70-75 graden, waar ik het lees weet ik het niet meer. Misschien in het custarddeeg, de stroom vergat het en schonk kokend water (ik roerde ook het zout)

[lessik]

lessik, Lesyabedankt voor dit recept! We houden van flatbread, dus ik zal proberen het volgens jouw recept te maken.

[lessik]

Mijn schoonmoeder is een meester in dergelijke taarten, hier worden ze katmer genoemd. Ik zal je vertellen hoe het smeert: een deel boter, een deel olijfolie, een deel tahinepasta - dit alles wordt een beetje gesmolten tot een homogene massa is verkregen. Bovendien is het raadzaam om olijfolie niet te vervangen door zonnebloemolie - daarmee blijkt de snijder zachter te zijn.
Een paar keer heb ik zelf cakejes gemaakt en na het vouwen van de worst heb ik hem met een flagella om zijn as gedraaid. Maar mijn man bekritiseerde mijn methode, zei dat het te schilferig blijkt te zijn.
Ja, de schoonmoeder doet het met koud water. Ik moet het proberen met kokend water, zoals lessik geeft les.

Svetlana, zorg ervoor dat je dit specifieke deeg op kokend water probeert, het is zo elastisch dat meisjes er alles van maken en dumplings, dumplings en noedels. Het is helemaal niet plakkerig. Ik hield echt van de plasticiteit ervan.
Volgend jaar, als alles goed komt, wil ik van deze test taartdecoraties maken. Ik denk dat het mogelijk zal zijn om er figuren uit te kneden.
Wat is tahin-pasta?

[Essenia]

Essenia, Tahini, tahina of tahina (ook bekend als sesampasta of sesampasta) is een dikke, vette pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes die veel voorkomen in het Midden-Oosten, het wordt als een noodzakelijke component aan veel gerechten toegevoegd, bijvoorbeeld aan falafel, tot hummus, bovendien dient het als basis voor veel sauzen. Tahina bevat 100% gemalen sesamzaadjes (van Wikipedia).

Ik bakte de cakes, ze bleken niet erg schilferige dichte lagen die slecht van elkaar waren gescheiden, ik denk dat ik een beetje met boter was ingesmeerd, vertel het me alsjeblieft

Zhanusya, ik ben nog steeds een expert, maar ik kan aannemen dat je het deeg zwak hebt uitgerold. Scheen het door je hand, zoals in het begin in MK lessik? Of echt een beetje veel uitgesmeerd, maar dat zou niet ontkiemen. En kan het nog licht gemengd zijn? Was het plastic?

Bedankt voor het beantwoorden van het deeg was plastic geschaatst vandaag Ik zal proberen om alleen dunner deeg te bakken en meer olie in te vetten

En ook, bij het vormen van een cake, hoeft u het deeg niet te hard te drukken met een deegroller.
Nadat ik het deeg al tot een slak had gerold, zette ik het een uur in de koelkast en herhaalde ik de procedure: ik rolde het weer uit, niet te dun, rolde het op met een buis en rolde het weer op met een slak. Dus de cake bleek zo schilferig te zijn dat ik bang was hem te laten vallen - ik had het gevoel dat hij in kleine stukjes uiteen zou vallen. Ik bak in een droge koekenpan, zonder deze af te dekken met een deksel. Hier is het nog even aan wennen: het vuur moet sterk genoeg zijn zodat de cake de tijd heeft om te bakken zonder tijd te hebben om te drogen.

Vandaag bakte ik een cake, het bleek weer stevig en taai (ik voeg een foto toe), het deeg volgens het recept dun uitgerold alles zoals daar beschreven, alleen een beetje strak uitgerold, ik deed alles zoals beschreven in het recept, bij het rollen van het deeg heb ik wat meer olie toegevoegd, en als ik het bakte, de boter niet, ik heb het toegevoegd, maar het werkte nog steeds niet zo goed, ik weet niet wat ik ervan moet denken, kan iemand me vertellen wat het probleem zou kunnen zijn? Misschien moet het deeg wat zachter worden gemaakt?
- Nou, eigenlijk is mijn pannenkoek klonterig-

Zhanna, in het begin bleek ik ook taai en niet erg schilferig. En toen bleek het te zijn, dus wees niet boos, het zal zeker lukken!
Het deeg hoeft niet erg strak te worden gemaakt, het is zacht en als je geen bloem op tafel en handen strooit, plakt het lichtjes. Je moet het heel dun rollen, het rolt gemakkelijk, als je de juiste zachtheid hebt gemaakt, en rol je een grote cirkel uit van ongeveer 50x50 cm, dan krijg je al veel lagen in de worst. Giet de olie rechtstreeks op de opgerolde laag en smeer deze in met je handpalm, en als er overtollige olie is, vang ik deze op in een pan en in een koekenpan. Daarna draaiden ze het tot een worst, tot een slak, en bestrooi de tafel niet met bloem, het is in olie, en rollen het uit tot de maat van de pan, of probeer het plat te maken met je handen. En toch, probeer minstens één keer in olie te braden, onder het deksel, dan drogen ze niet zo veel en worden ze malser.
Nou dat is alles. Succes! Laat u de juiste taarten krijgen!

[Janusya]

Janusya, Druh! Van deze hoeveelheid bloem en water heb ik ook een heel strak deeg gemaakt, ik moest het water even roeren! En de cakes bleken hard en niet schilferig, er was meer dan genoeg boter.
Ik zal het opnieuw proberen, misschien werkt het

En niemand probeerde melk aan dit deeg toe te voegen? .. hier maak ik bijvoorbeeld op dumplings water + melk (50 * 50) het deeg is zachter en elastischer

[Nikusya]

Nikusya, Zal ik het ook nog een keer proberen, maar even later als ik mijn geest bij elkaar breng. En dan zegt de man dat je ze zelf eet, maar dat doe ik niet.

Meisjes, het meel is voor iedereen anders, het is natuurlijk beter om in delen tussenbeide te komen en te kijken wat voor soort deeg het blijkt.

[lessik]

lessik, Het is juist

Meisjes, toen ik het deeg mengde, was het erg strak. Maar ik heb hem lange tijd gehinderd. En het was moeilijk om uit te rollen, maar ik probeerde zo dun mogelijk uit te rollen. Er was een hand doorheen te zien. Gebakken in zonnebloemolie. En het bleek schilferig en niet taai.

We hebben vandaag noedels van dit deeg gegeten. Zo lekker, had ik niet verwacht, en er zijn geen eieren nodig. Ik zal meer doen!

Ik heb vandaag weer een cake gebakken, het is beter geworden, zacht en gelaagd zal ik opnieuw proberen om beter te worden

Zhanna, ik ben erg blij dat het beter is geworden! Ik weet zeker dat het de volgende keer precies zal zijn wat je nodig hebt!

[lessik]

Lesya lessik, vandaag taarten gemaakt, en onderweg rezen er vragen.En tot welke diameter rolt u reeds opgerolde taarten? Moet het deeg na het kneden een beetje rusten? En de taarten waren niet zo gelaagd, ik werkte niet, heerlijk, maar ik wil echt een trekje! Aanvankelijk bleek het deeg niet zacht en strak te zijn, de hoeveelheid werd gemeten volgens het recept, het water werd heet toegevoegd, op het punt van koken, maar niet kokend. Bij het kneden was het meteen duidelijk dat het meel te veel was, hoewel het vreemd was, we hebben zo'n vochtigheid in Sint-Petersburg, het meel is nat, en integendeel, we moeten altijd over het recept heen toevoegen ... De Het deeg rolde erg slecht uit, maar het laatste stuk, toen het op zijn beurt kwam, en hij lag in de zak, rolde veel gemakkelijker en dunner uit. Ik zal het zeker herhalen, maar ik zal de hoeveelheid bloem corrigeren. Bedankt voor de interessante taarten!

Tatjana, mijn deeg ligt niet expres neer, alleen terwijl de cakes aan het rollen zijn, terwijl ik de ui of de geraspte kaas snij, maar ik denk dat als je het een half uur laat liggen, het niet erger zal worden. Ik giet de bloem niet in één keer in. de helft, voeg dan meer toe zodat het deeg niet strak is, als ik de knoedels vorm, dan meer bloem. En het is niet eng om het voor de eerste keer heel erg dun uit te rollen, zelfs als het breekt, en het niet een beetje in te vetten met olie, maar meer, want een deel van de olie lijkt me in het deeg te passen, maar het zou moeten blijven nog tussen de lagen. Ik rol het deeg uitgerold uit tot een slak tot de grootte van een koekenpan, ongeveer 25 cm.
Bedankt voor je feedback!

Een interessant recept voor afwisseling

[Lesya]

Lesya, Dankje voor het antwoord . Ik besloot ook de volgende keer bloem in partjes te gieten. Vandaag heb ik de laatste cake in de micra opgewarmd, dus er zijn zelfs wat laagjes getekend!

[lessik]

lessikLesya, ik vond de cakes lekker, hoewel het deeg van de aangegeven verhoudingen erg goed bleek. strak, in de volgende. Ik zal er rekening mee houden, het meel is waarschijnlijk anders, ik heb het gemaakt met gekookt vlees, lekker !!! en ze wilden niet bakken in een droge koekenpan (denk ik vanwege het deeg, maar ik rolde te veel), voegde een beetje olie toe en het werd veel lekkerder! nogmaals bedankt voor het recept!

Op uw gezondheid en eet smakelijk!
En voeg de volgende keer geleidelijk bloem toe om te zien wat voor soort deeg eruit komt. Ik heb nirazu met vlees niet geprobeerd, waarschijnlijk iets dat lijkt op pasteitjes?

Taarten uit de kindertijd, van mama! Ik hou heel veel van ze, maar ik probeer me niet te laten meeslepen door het vetgehalte. Vandaag heb ik een besluit genomen, ik heb het deeg in 5 delen verdeeld, ingevet met boter. Ik schonk 1 eetlepel in de pan. l. boter, doopte de cake zodat deze uitsmeerde en onmiddellijk omdraaide. Gebakken en weer omgedraaid. Beide kanten zijn lekker en niet te vettig. Heerlijk, geen woorden!
Dankjewel, ik heb mijn moeder in de keuken bezocht .......

waarschijnlijk zoiets als pasteitjes

Ja

[lessik]

lessik, Ik heb ze net gemaakt! De eerste cake zwol niet veel, maar de volgende waren vlak voor onze ogen opgezwollen. Blijkbaar was de pan in het begin niet erg heet. In reuzel gebakken Niet één keer dieet, maar smaakvol! Ik heb de vulling niet op Nikai gedaan, de volgende keer zal ik proberen het met iets te vullen. Trouwens, het deeg ziet eruit als een tapdeeg, het zal gemakkelijker zijn om het op een handdoek te rollen, zoals onze Gasha leerde, maar ik was te lui - ik heb net alle handdoeken gewassen en dan de boter ... Maar het rolt perfect op tafel, ondanks het feit dat ik met meel te ver ben gegaan

[lessik]

lessik, bedankt voor het recept! Het bleken de eerste keer cakes te zijn. Gemaakt met geraspte harde kaas en suiker. De trek is geweldig! En ik maakte nog een paar stukjes zonder te smeren met olie, ik schonk gewoon meer in de pan, het bleek niet droog en niet vet - ik vond meer lekker dan geoliede.