Bomann KM keukenrobotmixers

[Svetlana2014]

iets meer dan een uur gestaan

Svetlana2014, het is een feit dat ik brood in een multi bak, het kan meestal langer op de rijskast staan. Misschien heb je zo'n foto, maar het lijkt mij dat het brood niet gebakken is. Ik herhaal dat ik aan de foto kijk.

[natalisha_31]

natalisha_31Ik probeerde de bovenkant af te snijden, ik weet niet wanneer en hoe het te doen, en op de plaatsen van de sneden werd het deeg dik, goed, en sneed het heet.
Ondubbelzinnig gekookt

[natalisha_31]

natalisha_31Ik probeerde de bovenkant af te snijden, ik weet niet wanneer en hoe het te doen, en op de plaatsen waar het werd gesneden, werd het deeg dikker en ik sneed het heet.
Ondubbelzinnig gekookt

Hier heb ik mijn roggedeeg 3 minuten gekneed

Maar ik heb het heet gesneden

[natalisha_31]

natalisha_31, welk recept werd gebruikt om het deeg te kneden?

[Svetlana2014]

Wat was het recept om het deeg te kneden?

Svetlana2014, https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[natalisha_31]

natalisha_31, je deeg ziet er erg dik uit, maar het mijne is dunner en roggemeel is meer dan 50%

[Sveta]

Sveta, voor mij op u alstublieft. Kun je het deegrecept zien?

[natalisha_31]

natalisha_31,

keer)
Naam: Irina
Profiel bekijken Privébericht (offline)


Tarwe-rogge 50x50 brood met levende gist (broodbakmachine) "03 feb. 2011, 13:36 "
Offerte selectie Recept afdrukken
Tarwe-rogge 50x50 brood met levende gist (broodbakmachine)
Categorie: Gistbrood

Tarwe-rogge 50x50 brood met levende gist (broodbakmachine)
Ingrediënten

Tarwemeel c. met. 200 g
Gepeld roggemeel 200 g
Gist pers. (levend) 6-8 g
Water 290 ml
Natuurlijke appelciderazijn 6% 20 ml
Honing 35 g
Zout 1,5 tl
Droge mout 2 el l.
Plantaardige olie (maïs) 2 el. l.
Gemalen koriander 1 tl
Kook methode

Kneed gist, al het tarwebloem en 150 ml water in de HP op het "pizza" programma gedurende 10 minuten. Reset het programma en stel direct het "rogge" programma in (bij Panasonic geeft dit een pauze in de vorm van "temperatuur egalisatie "van een half uur tot een uur).
Los zout, honing en azijn op in het resterende warme water.
Giet tijdens de "temperatuuregalisatie" roggemeel, mout, koriander over het deeg, giet een oplossing van zout, honing, azijn en olie.
Het is raadzaam om de kachel niet volledig over te laten aan de genade van het lot: je kunt helpen om al het meel te verzamelen met een spatel en aan het einde van het kneden een beetje olie toevoegen om het deeg rond te maken.
De schaal is ontworpen voor 670 g Kooktijd: 3 uur 40 min Kookprogramma: rogge, pizza
Opmerking

Ze bracht dit recept "voor zichzelf" naar buiten, gebaseerd op de informatie die ze op het forum verzamelde (op basis van een paar recepten). Ik wilde geurig brood "met spek" krijgen, maar het resultaat was brood dat mijn kinderen, de meest kieskeurige critici, met veel plezier aten.

De eerste keer dat ik 40 g honing deed, zei mijn man dat hij te zoet was. De tweede keer dat ik er 30 g in deed, had ik niet genoeg snoep. Over het algemeen kwam het tot 35 voor Christus.
Ik brouw geen mout - ik denk dat kokend water het dat aroma en de eigenschappen ontneemt waaruit waarde bestaat.
Ik gebruik appelciderazijn 6% natuurlijke gisting. Misschien wordt het teveel voor iemand, dus je kunt variëren, maar beschouw de azijn als een vloeistof, dus voeg water toe als je de azijn verkleint.
Het dak blijkt bol te zijn, voor een perfecte egaliteit zou je het deeg voor het bakken met je handen moeten ronddraaien, maar ik kan zonder.
Als ik de mogelijkheid heb om het kneden van het deeg te volgen, voeg ik niet meteen boter toe, maar giet het langzaam in, 10 minuten na het begin van het kneden op het "rogge" programma. Hierdoor kunt u aan het einde van de batch een min of meer afgerond deegstuk krijgen.

Het recept werd uitgewerkt onder Panasonic met het programma "rogge" (de totale duur van dit programma is 3 uur en 30 minuten: tot een uur "temperatuuregalisatie", kneden, een keer rijzen, bakken).

Het voordeel van tweetraps mengen:
1. Gist heeft de tijd om goed te activeren, en tarwemeel heeft zijn eigen processen van zwelling van zetmeelkorrels en gluten, die tijd vergen.
2. Het deeg met roggemeel rijst een keer (wat, voor zover ik weet, nodig is).


«Laatst gewijzigd: 06 feb. 2011, 12:46 door Rina72 »Meld een fout, verduidelijking of overtreding

Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Sorry, ik kan niet op een menselijke manier citeren

[natalisha_31]

natalisha_31, ja, ik vergat te zeggen dat ik een 100% vochtige rogge biga, bloem psh. 300, rogge-350g gebruik. Broodgewicht 1 kg +.

In de herfst wordt een nieuw model van de Bomann KM 392 CB deegmenger verwacht

Hier ... de kneder heeft zijn plaats ingenomen ........ werkt .....

Lena en hoe is hij aan het werk?
Over het algemeen ziet Bomanchik er erg mooi uit.

[Helen3097]

Helen3097, ja, knap!

[Masinen]

Lena en hoe is hij aan het werk?

UITSTEKEND!!!
Masinen, Bedankt!

[Helen3097]

Helen3097, nou, je nieuwe assistent past in het interieur. Gefeliciteerd!

nieuwe assistent past in het interieur

Ja

Lenaaa nou, wat is er met het brood

Lenaaa nou, wat is er met het brood

afkoelen ...

afkoelen ...

Is alles gelukt? De mixer deed het goed, met welke snelheid kneedde hij?

Het lijkt erop dat alles is gelukt ... op de 1e snelheid gezet, toen overgeschakeld naar de 2e (slechts 3 minuten), 1,5 uur in de slowcooker, daarna 1,5 uur aanzetten op bakken .. omgedraaid. .. en nog eens 30 min .. BEIDE !!!!!!!!!!!!!!
Al zahamyachila twee stukken met melk ... mmmmmmmmmm

Al zahamyachila twee stukken met melk ... mmmmmmmmmm

Fuh, toen kwam alles goed
Het betekent dat je aan Bomanchik gewend bent geraakt
Ik hoop dat je er geen spijt van hebt dat je het hebt gekocht

Ik hoop dat je er geen spijt van hebt dat je het hebt gekocht

Ik denk het niet!!!!!!!!!!

[Helen3097]

Helen3097, heerlijk brood bleek! Goed gedaan!

[Helen3097]

Helen3097, heerlijk brood bleek! Goed gedaan!

Bedankt!!!!!!!!!

[Galina]

Galinaen alle meisjes uit deze thread kwamen je bedanken. Kwam per ongeluk uw onderwerp tegen. Ik heb het allemaal gelezen. En zelfs Boman besteld bij de Duitsers. Maar ze hebben 2 weken uitgesteld en uiteindelijk vroeg ik om terugbetaling.
Ik dacht dat ik het in Moskou zou kopen. Ik heb het uitgesteld.
En toen bestelde ze in een klap Kenwood.
Maar aan jullie allemaal meisjes, bedankt voor de gedetailleerde recensies. Dankzij jou heb ik een kneder!
Bedankt en veel succes met uw machines.

[Natalia]

Dankzij jou heb ik een kneder!

Natalia, gefeliciteerd. Je hebt een waardige keuze gemaakt.

[Natalia]

Natalia, gefeliciteerd met je nieuwe assistent!

Gisteren heb ik geprobeerd om brood te kneden met twee rijzen: 3 minuten kneden, 1 uur rijzen in een kom, nog eens 3 minuten kneden, 1 uur rijzen in een slowcooker in de "Yoghurt" -modus. Ik merkte geen verschil met wat ik eerder deed (3 minuten kneden, 30 minuten rijzen in een slowcooker). Het brood bleek precies hetzelfde te zijn als voorheen: lekker en nogal poreus.

[Galina]

Galina, Welk recept heb je gemaakt ??

[Helen3097]

Helen3097, dat is de reden: tarwe-boekweitbrood met kefir.

[Helen3097]

Helen3097, dat is de reden: tarwe-boekweitbrood met kefir.

Bedankt, ik moet het proberen ... mijn Darnytskyi iets lukt niet in neusgat ...

[Helen3097]

Helen3097, Darnitsky deed ik. Hier is het rapport. Ik was best tevreden met het resultaat.

ik hier deze https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 Ik vond het brood lekker, maar het is niet hoog ...

Vandaag heb ik eindelijk een besluit genomen! Nooit een ham gemaakt. Maar met zo'n eenheid als mijn kneder is het zonde om het niet te proberen.
Recept Dopletin. Kipfilet 1 kg.
Ik kneedde 20 minuten met een deegmixer 1 snelheid.

Ik stopte het in een container.

Geëvacueerd.

Ik heb het op het hoofdkantoor gezet.

Ik zal het resultaat rapporteren als het klaar is.

Ik rapporteer het resultaat van het maken van ham.
Dit is de ham toen deze uit de container werd gehaald (gedumpt, geschud):

Het ziet eruit als een babycake.
Maar ze is al geknipt:

Dit is een foto zonder opmerkingen:

Ik heb het een dag gedaan en het in 15 minuten geveegd ...
De ham bleek erg lekker te zijn, helemaal niet droog. Ondanks het feit dat er gewoon zout (geen nitriet) werd gebruikt, was de kleur heel behoorlijk.

Galya wat een coole ham bleek het
En op de laatste foto van wie ik een stuk voor een foto haalde

[gala10]

gala10, Galwat een fijne kerel ben je! Het bleek een uitstekende ham te zijn, daarom ging het mis! Het moet worden herhaald.

[Natasha, Anechka,]

Natasha, Anechka, bedankt! De ham is voor het eerst gemaakt, en zelfs vacuüm. Maar het resultaat was zoooo blij. Ik zal het zeker herhalen!

[Galina]

Galina, is het ook een stofzuiger of wat te kopen? Er lijkt een goede marinator te zijn, maar de stofzuiger geeft natuurlijk meer mogelijkheden
Ik vertel je binnenkort over de aankoop van de 367 in Duitsland. Vanwege het zomerhuisje heeft de rooier een hele tijd in de bak gestaan, ik heb even gekeken of hij werkte of niet. Onlangs haalde ik de instructies tevoorschijn en legde vervolgens alle details op een rij. Het eerste dat ik probeerde was Charlotte - hemel en aarde in termen van opklopsnelheid tussen mijn mixer met een draaiende kom en een boman. Overigens klopt het model één ei 367, eerst gecontroleerd

[Ella]

Ella, is er een ham?

ook een stofzuiger of wat te kopen?

Nou ja ... Handig.

één ei 367 model kloppen

Het is noodzakelijk om een ​​tafel te maken op basis van modellen, welke van hen kan wat.

[Maria]

Maria, Ik heb deze zomer met korting gekocht, ik wil het laatst volgens jouw recept maken, ik heb ook al nitrietzout gekocht
Natalya zegt over de stofzuiger dat het ding nodig is, terwijl ik denk

[Galina]

Galina, maar het is gemakkelijker voor mij om alles in een hammaker te stoppen en het te plaatsen.
En dus een goede manier)

[Ella]

Ella, stofzuiger Zeer noodzakelijk ding!
Dit en ik kan zeggen)

Mashun, ik heb het niet met ham geprobeerd. Maar in een vacuüm vond ik het echt leuk. De Teskomovskaya-hammaker past niet in de Shtebu en de container in de verpakking is precies goed. En het deksel ging normaal dicht. Het lijkt mij dat het nog handiger is.

Ja, het is jammer dat het niet past ((

Ik heb al drie hammakers

Over het algemeen gaat het onderwerp over de maaidorser. Opmerking.

[Ella]

Allemaal, we overstromen niet !!

Ella, en kneed het vlees voor de ham in de maaidorser - een sprookje !!!

[Ella]

en kneed het vlees voor ham in een keukenmachine - een sprookje!

Ja, ja dat bevestig ik. Ik kneedde 1 minuut op de eerste snelheid en de volgende 14 minuten op de tweede, aangezien mijn Bomann 362 na een minuut automatisch overschakelt naar de tweede snelheid.
Zodat Ella wachten op de ham

Natalya zegt over de stofzuiger dat het ding nodig is, terwijl ik denk

Heel hard nodig. Er is niets om over na te denken, je moet nemen