Knapperige komkommers in het Bulgaars

is het toch heel interessant hoe de blikken op kamertemperatuur staan?

Ik heb geen balkon en ook geen extra koelkast)))))
Komkommers hebben de test doorstaan ​​/ doorstaan ​​... afgelopen weekend hebben ze hun laatste blik leeggemaakt. .. binnenkort zullen er nieuwe komkommers gaan, ik zal zeker draaien!.
Ik zal niet zeggen over de peuken, ik heb ze gesneden ..

[nila]

nilaNelya, vertel eens, hoe zit het met zout en suiker in eetlepels onder het mes of met een glijbaan?

[elena88]

elena88, Ik mat zout en suiker onder het mes.

Toegevoegd woensdag 06 jul. 2016 22:57

Het is 2 weken geleden dat hun komkommers weg zijn. En aangezien er nog niet veel van zijn, sluit ik mijn potten van meerdere in 2-3 dagen.
Om een ​​beetje azijn te besparen en het niet na elke draai uit te gieten, gebruik ik dezelfde. Ik schonk een fles van 1 liter in een kom en na het baden van de komkommers, sluit ik de kom met een deksel en zet ik hem in de koelkast.
Het was gesloten in potten van 1,5 liter
En dit zijn komkommers in blikken van 1 liter

Oh, Nelechka, ik zag net je recept, wat interessant! Ik wacht gewoon binnen 1-2 dagen op mijn komkommers, ik wil proberen dit recept op te rollen voor een test. Nou, ik woon in het land, hoe gemakkelijker het voor mij is, hoe beter.

Bedankt, Sveta
Als je iets eenvoudiger en smakelijkers nodig hebt, dan is dit precies het juiste. Snel en niet verwarrend))))

Nellichka, ik wil echt komkommers koken volgens dit recept. Gemaakt volgens het recept van Oksana-Lozja, de volgende zullen van jou zijn. Ik geloof. Alles is heerlijk bij jou!

Oh, Lenochka, hoe lang heb ik je al ontmoet in onderwerpen
Bedankt voor het langskomen bij de komkommers
Lena, ik hou ook erg van de komkommers van tante Margita, en ik houd ze al een aantal jaren gesloten. Maar dat jaar deed ik deze voor het eerst, waar ik in het Bulgaars geen spijt van had.
Dit jaar heb ik besloten om beide te sluiten. Maar nu doe ik 4 naden, en ik denk nog steeds dat het nodig is om het te sluiten volgens het recept van Oksana. Maar luiheid wint, en niet genoeg tijd (ik heb voor de derde week gevochten met 2 abrikozenbomen, appels begonnen binnen te stromen, een peer is onderweg) en daarom tot nu toe alleen volgens mijn eigen recept.

Ja, wat een dag voedt nu het jaar!

[Nelya,]

Nelya, en als de komkommers net worden geplukt, moeten ze dan een nacht (of 6-8 uur) worden geweekt of is het niet nodig? Morgen zou ik het sluiten volgens uw recept.

[Borkovna]

Borkovna,
Lena, als je de komkommers alleen uit de tuin kunt laten weken, maar niet voor lang. Ik denk dat een uur of twee genoeg zal zijn. Terwijl je potten, groene thee, kruiden klaarmaakt, doe je ze in de potten - laat de komkommers op dit moment in het water hangen.
Ik heb meestal komkommers die binnen 2-3 dagen worden geoogst. Dus degenen die ik gisteren heb afgesneden, blijf ik langer in het water, en dan voeg ik degenen toe die ik vandaag heb afgesneden. En zo gebeurt het vaak, bijvoorbeeld vandaag heb ik een paar komkommers geweekt voor 3 blikjes. Dit komt meestal voor als je alle komkommers in potjes sorteert, dat één of 2 potjes niet vol zijn. Ik ga er veel oppikken, die ik niet meteen heb geplukt. Nu laat ik ze nooit weken, maar rapporteer gewoon van bovenaf, naar volle potten.

[Nelya,]

Nelya,Dankje voor het antwoord. Ik ben blij dat we hetzelfde doen.

Nelechka, maakte dit jaar komkommers volgens jouw recept. Gisteren pakte ik een pot om te proberen. Wat waren ze heerlijk! Ik maakte me een beetje zorgen over de azijn, maar alles is geweldig. En wat een heerlijke augurk! Heel erg bedankt voor het geweldige recept!

Meisjes, mijn komkommers zijn te groot. Iemand heeft geprobeerd het niet in zijn geheel te doen, maar in stukjes te snijden?

[Olenka.]

Azijn wordt gedronken tijdens het baden voor de meeste "cant" ze dan, Olenka. Ze zitten in dit recept en zonder dat, zelfs heel, worden ze behoorlijk dronken.

Dank je, schat, ik streep het door.

[Natalia]

Natalia, al een monster genomen? Nee, het is me nog niet gelukt de mijne te openen, terwijl de potten allemaal in de kelder staan.
Maar dit jaar, zoals ik eerder schreef, bespaarde ik een beetje op azijn. Omdat ik mijn komkommers aan het sluiten was en ze niet in grote hoeveelheden rijpen, moest ik elke 2-3 dagen sluiten. Daarom heb ik een fles azijn meerdere keren gebruikt en daarna gewoon een beetje azijn aan deze kom toegevoegd. Ze bewaarde een kom azijn in de koelkast.
Ik ben erg blij dat je mijn recept lekker vond. Ik was dat jaar ook een beetje bang voor deze technologie, ik was bang dat de azijn te veel zou worden gevoeld. Maar het bleek dat het helemaal geen azijnkomkommers waren.
Natasha, heel erg bedankt voor het langskomen en het achterlaten van je recensie

de gurtsy zijn te groot. Iemand probeerde het niet heel te doen, maar in stukjes te snijden

Olenka, het is waarschijnlijk te laat, ik heb net je vraag gezien. Maar Mikhasa schreef je al dat je het waarschijnlijk niet zou moeten knippen. Ik heb het in ieder geval niet geprobeerd, daarom zal ik niets definitiefs zeggen.
Dit jaar rolde ik kleine komkommers, want ik had die van mijzelf. En dat jaar moesten de gekochte exemplaren worden gesloten, maar ik kocht de grote. Dus rolde ze hele op, deed 8-9 stuks in potten van 1 liter.
Maar ik ken de gesneden komkommers niet eens, ik sluit de gesneden komkommers alleen af ​​met de Nezhenskie salade, of ik heb de eerste keer dit jaar gemaakt volgens het recept van Irisha Keel.

Ze zitten in dit recept en zonder dat, zelfs heel, worden ze behoorlijk dronken.

Mikhas, maar het lijkt me dat ze geen tijd hebben om teveel van deze azijn te drinken. We bewaren komkommers tenslotte maar een paar minuten in hete azijn, niet meer. Alleen een komkommerschil heeft tijd om te weken. En dan vullen we gewoon een pot komkommers met kokend water en alle azijn die is opgenomen lost op in dit water. Immers, als we op de gebruikelijke manier bewaren, gieten we de azijn rechtstreeks in de marinade en in zo'n marinade staan ​​ze het hele seizoen.
In ieder geval, noch in de komkommers zelf, noch in de pekel voelde ik geen teveel aan azijn.

Nel, ik heb maar één potje geopend, en dan alleen omdat ik een salade met inktvis aan het maken was. Ik heb ze voor mijn zoon gemaakt, het zal voor hem handig zijn om ze in een kleine container te dragen en niet in een blik van 3 liter. En zo gebeurde het dat ik het probeerde.

Ik rapporteer. Dit zijn geen komkommers, dit is een bom! Vandaag hebben we het eerste blik geopend en ik ga elke 10 minuten dragen! Gemaakt volgens dit en nog een recept, ook wel in het Bulgaars genoemd op ons forum. Dat recept is ook lekker, maar niet zo krachtig en met een overheersende zoete toon. En dit recept is maar een liedje! Nu zal hij mijn prioriteit zijn. Het coolste is dat de smaak zo veelzijdig is dat hij zelfs naar Olivier gaat, waar we alleen ingelegde vatkomkommers stoppen en in salades waar in de winkel gekochte augurken nodig waren. BEDANKT!!!

[Alla]

Allawat is het fijn om zo warm geprezen te worden! Het is heel prettig dat de komkommers zo lekker waren!
Mijn potten smelten ook met een ongelooflijke snelheid, ik ben bang dat ik het pas in de lente zal halen.
Nou, wat vind je van azijn, voelt het niet veel? Voor mij proef ik het helemaal niet, hoewel ik mijn komkommers goed in een kom met ukss baadde

[nila]

nila, alles bleek heel harmonieus voor azijn, hoewel ik komkommers heel voorzichtig baadde, ik voor de eerste keer herverzekerd was, het was eng. Hoe zit het, zout en suiker rechtstreeks in de pot
Maar alles is geweldig geworden!

[Alla]

Alla, dan is dat meteen zout en suiker in een potje niet zo eng. Ik heb dit in andere recepten gezien. Maar het feit dat we helemaal geen azijn in de pot gieten, is verdacht. Maar het bleek niet eng te zijn, ik heb het voor het tweede jaar gesloten volgens dit recept en alles is in orde

Dit jaar heb ik het trouwens ook opgerold ... ze blijken snel, alleen worden ze ook snel gegeten ... maar lekker ...

[AlenKa]

Gyyy, AlenKa, Ik zit te mopperen met een komkommer uit een blik en dan zie ik een bekende naam op de tape. En je verscheen hier met een rapport, licht in zicht.
Ja, ze zijn snel opgegeten, het kostte me maar voor de vakantie 2 potjes. De restanten van de snee lagen op een schaal. En ik had veel zoete cake en het zat zo lekker in mijn mond. Dus ik eet zuur voor de nacht))))

Deze komkommers zijn in Olivier klasse.
Gelukkig nieuwjaar

[Nelya]

Nelya, voor ingelegde de lekkerste komkommers, naar mijn smaak!.Heel erg bedankt voor zo'n heerlijk recept!.

Nou, waar was ik toen iedereen komkommers aan het plukken was ???
Maak een bladwijzer, maar HOE dit seizoen in het seizoen niet te vergeten ??? Ik wil ook echt zulke komkommers ...

[Iris]

Iris,
Irinka, bladwijzer. Nou, als je het plotseling vergeet - herinner me eraan zodat ik je eraan herinner

Toegevoegd op dinsdag 03 jan. 2017 16:01

Fifanya, Anna, bedankt voor de felicitaties, en bedankt voor de feedback

Gelukkig nieuwjaarsmeisjes. Van de nieuwjaarstafel dank ik mijn familie uit Tsjoevasjië. Ik heb het recept met hen gereden
Ik heb een beschermingspapa met verschillende afdelingen
1. Ik wil doen
2. Ik deed het, je kunt eten
3. SMAKELIJK
4. Niet lekker
Hier had ik deze komkommers in mijn verlanglijst, en toen ik de pot opende, heb ik hem onmiddellijk overgebracht naar de "HEERLIJKE" sectie

Allochka, wat heb je een goed idee met papa. Ik moet thuis ook iets soortgelijks doen. Anders was het in mijn culinaire notitieboekje, zoals in dat Oblonsky's huis, in de war.
Het is leuk dat familieleden uit Tsjoevasjië het recept gebruiken en van komkommers houden

[Nelya]

NelyaOké, we hebben vanavond komkommers gemalen, hè?

[Nelya,]

Nelya, het is eindelijk zijn beurt aan je komkommers. Ik heb die zomer verschillende versies in het Bulgaars gemaakt om te testen in potten van 1 liter. En mijn mannen zeiden ondubbelzinnig dat het dit seizoen van jou was! Ik kon mezelf niet eens weerstaan, ik probeerde een klein stukje, hoewel ik dat niet kan eten. Nou, we vonden het erg leuk, bedankt !!!

[Elena]

Elena, Ik ben blij dat uw boeren het recept waardeerden. En het is heel triest dat je het niet volledig kunt waarderen.
Je begint ze net te proberen, en mijn potten raken al op, hoewel ik meer heb gesloten dan vorig jaar. Ik heb een paar potten achtergelaten voor de vakantie.
Bedankt dat je niet te lui bent en een rapport over komkommers naar Temka hebt gebracht!

[Nelya,]

Nelya, vandaag heb ik mijn eerste komkommers gesloten, 4 liter en een 1,5 liter. Natuurlijk zal ik niet één recept maken, maar meerdere. Maar volgens jouw recept heb ik de allereerste gemaakt en ik zal het opnieuw doen als de komkommers rijpen.
Heel erg bedankt voor een erg lekker recept!

[Lenochka]

Lenochka, je sluit je komkommers al. Ik begin waarschijnlijk ook morgen. Vandaag wilde ik beginnen met het sluiten, maar ik heb het afgesneden en ik denk dat ik nog niet klaar ben met eten, ik laat het als eten achter. Maar ik kijk tegen de avond dat de komkommers in de kom bleven, dus het is tijd om te beginnen met draaien.
Maar ik heb nog steeds niet veel komkommers, ik zal een paar potten sluiten. Ik zal ook beginnen met dit recept ... en misschien doorgaan met dit recept. M zei al dat ze zich alleen maar met zoiets zou bezighouden, hij wil geen andere experimenten.

Goedenmiddag. Ik moet meteen zeggen dat ik experimenteren niet zo leuk vind, al was het maar omdat het soms niet lukt en het gewoon jammer is om het product te vertalen. Elk jaar sluit ik komkommers met ketchup of diverse "moestuin", maar ik wil altijd iets nieuws en lekkers. Ik moet bekennen dat dit recept me ertoe aanzette om komkommers te proberen, die ik bitter moest zeggen (maar liefst 7 kilo !!) en ik wist niet wat ik ermee moest doen, hoewel ik ze zooooo lang doorweekte. Dus een week geleden sloot ik de komkommers in de hoop dat ik tenminste iets zou krijgen)) En vandaag heb ik hem geopend om een ​​monster te nemen. Mensen, dit is ongelooflijk! De bitterheid van de komkommers is helemaal weg, alsof het was. Crunch, scherpte, zuurheid, in het algemeen alles wat in komkommers zou moeten zitten! Ik ben ongelooflijk blij dat ik het heb geprobeerd, en ik adviseer iedereen die nog twijfelt.)
Heel erg bedankt voor het recept! Ik zal het weer sluiten en nu met goede komkommers!)
P.S. Ik heb de hoeveelheid suiker iets verhoogd, omdat ik een zoetekauw ben, zelfs in losse stukken)

P.S. Ik heb de hoeveelheid suiker iets verhoogd, omdat ik een zoetekauw ben, zelfs in losse stukken)

Anastasia, hoeveel suiker heb je erin gedaan?
Ik wil zoete komkommers maken.

[nila]

nila, Nelya, maakte 3 liter blikken, alleen de mosterd hoefde bij de grond te worden gedaan (bleek onduidelijk, maar bij staan ​​was het normaal)
vandaag mosterdbonen gekocht, ik zal het strikt volgens het recept proberen
Bedankt voor het recept

Ik heb medelijden met het uitgieten van de azijn, besloot het op te slaan, de sterkte te "bewerken" en het toch minstens één keer te gebruiken.

[Nelya]

Nelya nogmaals heel erg bedankt
Komkommers werden voor het eerst in 15 jaar op deze manier gerold. Ze zijn uitstekend, ik vond een pot van de eerste - ze werden niet troebel, ze smaken heerlijk. Ze staan ​​zowel thuis (in een warme kast) als in een kelder goed. Geen enkele kan ontploffen. Ik gebruik een oplossing van azijn (1 fles van 70% 330 ml voor 2,5 liter water ≈ 9% - goedkoper en gemakkelijker te kopen en gemakkelijker mee naar huis te nemen))) Ik gebruik herhaaldelijk, er waren ook geen problemen. Ik voeg verschillende kruiden toe op basis van wat er op dit moment voorhanden is. Ik heb er verse paprika bij gedaan, zonder het te verwerken, het is het ook zeker waard. Maar met verse uien wordt het eerst troebel, maar daarna is de troebelheid verdwenen en prima. Met dit soort voorbewerking van komkommers met kruiden kan dus gespeeld worden, denk ik. Dit is mijn favoriete recept.

[NaNya]

NaNya, Anastasia, bedankt voor zo'n warme en gedetailleerde receptrecensie. Ik ben blij dat het recept voor deze komkommers naar mijn smaak is gekomen.
Wat betreft de bitterheid in komkommers, merkte ik ook dat de bitterheid verdwijnt. Ik kocht eens komkommers op de bazaar, en ze waren kennelijk gemengd en kwamen bitter over. Maar ik sloot alles af zonder eroverheen te gaan. En in de winter vergat ik dat de komkommers bitter waren, ik voelde helemaal niet.
alba et atraHelen, ik zal niet zeggen dat komkommers erg zuur zijn. Hun smaak is uitgebalanceerd. Maar als uw gezin desondanks meer van zoetheid in komkommers houdt, probeer dan suiker in 1 eetlepel te doen. Ik met de stad is niet groot. Ik strooi zout en suiker onder het mes.
ruimte, Lida, ik giet ook azijn uit. Het staat dus in een steelpan in de koelkast. Als ik mijn komkommers sluit, blijkt het om de dag uit oogsten. Ik kreeg indien nodig een pan, daarna voegde ik meer azijn toe, verwarm ik en baad ik mijn komkommers beurtelings.
En dit jaar heb ik zelfs een paar potjes tomaten afgesloten met deze azijn. De dag ervoor heb ik de komkommers gesloten en alle azijn uit de fles gegoten. De volgende dag deed ik de tomaten in een pot, maar vergat de ukssus te kopen. Ik herinnerde me dat ik de azijn van gisteren niet had uitgeschonken en met deze azijn een marinade had gemaakt en over de tomaten had gegoten.
Fifanya, Anya, hoe goed is het dat het recept al door de tijd is getest en thuis kan worden voorgeschreven!
Bedankt voor het herberekenen van azijnessence in 9% azijn. Erg nuttig! Ik vergat trouwens dat ik een fles van deze essence heb.

[Nelik]

Nelik, Ik heb dit jaar noch dit jaar azijn voor komkommers in de koelkast gezet. Hij was net afgekoeld in een pan, schonk het in flessen en hij bleef stilletjes in de keukenetui staan ​​tot de volgende batch.
En de komkommers zijn echt gaaf! Momenteel al gedaan 10 liter en één 1,5 liter. Terwijl ik de komkommers zout en naar de kelder stuur.

Lenchik, het is niet moeilijk voor mij om deze gebruikte azijn in de koelkast te doen. Hoe dan ook, de tweede koelkast wordt in de zomer aangezet, hij staat in de zomerkeuken en er zijn voornamelijk katten- en sobanine-lekkernijen. Nou, de pot met compost kan ook staan. En in zo'n hitte is de hi beter in de koelkast, nou, het was dat ik het op de trap in de kelder zette. Het is gemakkelijker voor mij om daar een plek te vinden dan in de keuken dat deze braadpan zal bungelen, in de weg zit onder mijn handen. Ik ben te lui om me weer in de flessen te piekeren, ik heb de pan of kom met azijn gekoeld en uit het zicht!

Ik begrijp het, Nelik! Eenmaal voor het gemak betekent het ongetwijfeld dat er iets met de azijn kan gebeuren als deze na gebruik buiten de koelkast wordt bewaard.

En ik zal met mijn rapport naar je toe komen



Een paar uienringen toegevoegd. Ze staan ​​3 dagen in de keuken, de pekel wordt niet troebel.

Nelechka, en hier zijn mijn Bulgaarse!
Bedankt voor het recept!

Hier worden de potten bereid.


En hier veranderen de komkommers in azijn van kleur.

[Chionodox]

Chionodox.Olga,
alba et atra, Elena,
meiden, bedankt voor de verslagen en zulke gave foto's!
Ik zou graag willen geloven dat al deze potten in de winter jou en je gezin plezier zullen bezorgen!

En ik zal naar je toe komen met mijn komkommers))

Hallo! Ik heb nergens mosterdzaadjes gevonden. Is het mogelijk om te vervangen door droge mosterd of is het beter om verder te zoeken?

[Svetlana]

Svetlana, Ik weet niet eens wat ik moet zeggen, ik heb nog nooit geprobeerd zaden te vervangen door mosterdpoeder.Ik ben bang dat mosterdpoeder de pekel troebel kan maken.
Maar je kunt in principe helemaal zonder mosterd. Voeg eventueel de mierikswortelwortel toe, dit geeft ook zijn smaak en stevigheid aan de komkommers.
Jachthaven, bedankt dat je je foto's van komkommers bij het onderwerp hebt gebracht.

Ik heb twee batches gemaakt volgens dit recept, de eerste keer dat er geen hete peper was, opende ik na 2 weken een blik, proefde het, vond het lekker, kocht meer komkommers en hete pepers, maar er was geen mierikswortel, ik hoop dat ze zullen blijven staan . Bedankt voor het recept!