Ingemaakte paprika

Dan ga ik nog een keer knallen, ik wou dat ik wist van de concentratie

Dan ga ik nog een keer knallen, ik wou dat ik wist van de concentratie

Hier doe ik, zoals ik wil, ook bijna 50/50

En als de paprika niet Belozerka is, maar onderrijp-rood-dus-geel? Iets wat ik belemmerde ... Sharp kocht speciaal geel ... En Bulgaars - rood, in verschillende mate van volwassenheid. Past niet?

En als de paprika niet Belozerka is, maar onderrijp-rood-dus-geel? Iets wat ik belemmerde ... Sharp kocht speciaal geel ... En Bulgaars - rood, in verschillende mate van volwassenheid. Past niet?

De rode veer behoudt zijn vorm niet, hij verandert in brij

De rode veer behoudt zijn vorm niet, hij verandert in brij

kun je het zonder zout doen?

kun je het zonder zout doen?

Het zal werken. Gooi het later gewoon weg. Zonder zout wordt het niet gefermenteerd

ohm. Zonder zout is er geen kva

precies? Ik kreeg eerder te horen dat je kool, tomaten, komkommers niet zonder zout kunt fermenteren, maar het fermenteert nog steeds erg goed

[Zachary]

Zachary, Ik wil peper inmaken.
De vraag is. Dat wil zeggen, ik kan onmiddellijk in een pot van 3 liter augurken, dille erop doen met een bontjas en afdekken met een plastic deksel. Ik augurk ook komkommers.
Om de peper niet te verschuiven. En deze pot, nadat ik de peper had verzuurd, zette ik hem in de kelder. Rechtsaf?

precies? Ik kreeg eerder te horen dat je kool, tomaten, komkommers niet zonder zout kunt fermenteren, maar het fermenteert nog steeds erg goed

natuurlijk gefermenteerd. Alleen komkommers veranderen dan in pap, tomaten ruiken onfatsoenlijk. En ik zal het niet eens hebben over kool ...
En je kunt een vraag stellen uit nieuwsgierigheid .. kook je voor jezelf of wat?

[Zachary]

Zachary, Ik wil peper inmaken.
De vraag is. Dat wil zeggen, ik kan onmiddellijk in een pot van 3 liter augurken, dille erop doen met een bontjas en afdekken met een plastic deksel. Ik augurk ook komkommers.
Om de peper niet te verschuiven. En deze pot, nadat ik de peper had verzuurd, zette ik hem in de kelder. Rechtsaf?

Ja, dat is wat ik doe.

natuurlijk gefermenteerd. Alleen komkommers veranderen dan in pap, tomaten ruiken onfatsoenlijk. En ik zal het niet eens hebben over kool ...
En je kunt een vraag stellen uit nieuwsgierigheid .. kook je voor jezelf of wat?

Zoiets is mij niet overkomen. Voeg mierikswortel toe zodat het geen pap wordt.
De tomaten stonken niet.
Kool is over het algemeen het gemakkelijkst te fermenteren. Gevuld met water en klaar in een dag. Wordt niet eens nat. Vorige week deed ik idealiter zowel wangen als familie en vrienden aan het eten. dus je hebt het gewoon mis.
Wortelen worden ook gefermenteerd.
Ik fermenteer groenten om er kwas uit te drinken, kwas is zelfs nog lekkerder dan de verkregen producten. Zeker als je er langer op aandringt. Ik kan ook appelciderazijn maken zonder suiker en ander gif. Alleen appels en potten.
Heb je geprobeerd jezelf zonder zout te fermenteren voordat je zo praat?

[schuine streep]

schuine streep, het is niet nodig om speren te breken, ik heb hier nog nooit van gehoord, en waarschijnlijk ook anderen, allemaal fermenteren groenten met zout. Als je ervaring hebt met het beitsen van groenten zonder zout, probeer dan dit recept zonder zout als je wilt experimenteren. En ik zal het doen volgens het recept van de auteur.

[schuine streep]

schuine streep, het is niet nodig om speren te breken, ik heb hier nog nooit van gehoord, en waarschijnlijk ook anderen, allemaal fermenteren groenten met zout. Als je ervaring hebt met het beitsen van groenten zonder zout, probeer dan dit recept zonder zout als je wilt experimenteren. En ik zal het doen volgens het recept van de auteur.

Je schrijft alsof ik je aanspreek om zonder zout te koken volgens mijn recept.
Hoe dan ook, antwoordde ik de man die, op zijn zachtst gezegd, zei dat niets zou werken zonder zout. Wat een gewoonte om de schuld te geven.

[schuine streep]

schuine streep, deel je recepten gewoon, zet ze apart))) met een masterclass, met een foto van het eindproduct)))
anders vertel je het, maar we geloven je niet
maar delen en we zullen beginnen met doen, eten en prijzen)))))))

[schuine streep]

Ik kan ook appelciderazijn maken zonder suiker en ander gif. Alleen appels en potten.

dus leg het recept neer. Wij zullen ook koken.
Misschien doe ik het anders

In het algemeen antwoordde ik iemand die, op zijn zachtst gezegd, zei dat niets zou werken zonder zout

Hmm, dat is wat het forum is om in koor te communiceren. KMK

dus je hebt het gewoon mis.

schuine streep, Zei ik over mijn ervaring en kennis (ik leef genoeg op aarde) En ik ben opgegroeid in Klomensky, waar fermentatie op industriële basis werd toegepast. Mensen leefden op deze manier. Te koop - ze zetten minder zout. En voor uzelf, uw dierbaren - een drievoudige hoeveelheid zout (behalve kool). Schrik niet. Het zout kan worden geweekt, maar de knapperigheid blijft. En geen mierikswortel helpt zonder zout.
Als je kwas aan het voorbereiden bent, ga je naar een andere sectie. We zuren hier peper.

Heb je geprobeerd jezelf zonder zout te fermenteren voordat je zo praat?

Het was een trieste ervaring. Ik zal niet alle nuances beschrijven
Zachary, Mijn excuses voor de offs en bedankt!

Heb je geprobeerd jezelf zonder zout te fermenteren voordat je zo praat?

Zonder zout geprobeerd Voedsel is gezond, maar ongebruikelijk voor wie gewend is om met zout te fermenteren

Gefermenteerde groenten, kruiden, om de balans van het lichaam te behouden (Oursson FE0205D / GA) (Beheerder)

Zonder zout geprobeerd Eten is gezond, maar ongebruikelijk voor wie gewend is om met zout te fermenteren

Gefermenteerde groenten, kruiden, om de balans van het lichaam te behouden (Oursson FE0205D / GA) (Beheerder)

dan is het waar. Maar het is niet walgelijk. Ik zit al heel lang zonder zout. Nog niet zo lang geleden probeerde ik een beetje zout en werd ik ziek.

Het zout kan worden geweekt, maar de knapperigheid blijft. En geen mierikswortel helpt zonder zout.

Het betekent dat je het product overbelicht hebt in de hitte. Bijvoorbeeld, bij een temperatuur van 40 graden (in een dehydrator) fermenteert mijn kool in 8-13 uur, daarna zet ik hem in de koelkast en daar blijft hij fermenteren.
Oké, ik wil je slinger niet raken, ik kom langs ...

E.

Ik zit al een hele tijd zonder zout

In redelijke doses is zout essentieel voor mensen.
Chloor- en natriumionen zijn nodig om de optimale pH-balans in de cellen van een levend organisme te herstellen. Zout is een onderdeel van weefselvloeistoffen en bloed zelf; de waterige oplossingen ervan worden in de geneeskunde gebruikt voor uitdroging en ontgifting als bloedvervangende vloeistof na ernstig bloedverlies. Het menselijk lichaam kan niet anders dan reageren op een schending van de zoutbalans en spierspasmen, vermoeidheid, verminderde eetlust en natuurlijke celvernieuwing worden geremd.

Een mengsel van paprika's gemaakt. Kruidig ​​en zoet samen. Ik vraag me af of alle peper pittig zal zijn

[OlgaGera]

OlgaGera, Ik denk dat het zal afhangen van de scherpte van de bittere peper, in de laatste partij kwas voor 3 kg zoet, 0,5 kg. pittig. De smaak is heerlijk, licht kruidig. maar er was een hele bittere peper, ik heb hem niet doorboord.

Ik zeg je: ik kocht 3 kg groen-gele paprika (terwijl hij aan het drogen was - hij werd oranje) en 3 kg groene paprika. gedroogd, doorboord en gevuld met pekel. 'S Avonds schonk ik het in de cherverg, op zondagmorgen legde ik het op de oevers))) zo een mooie peper bleek! maar degene die oranje was, hoewel gekraakt, maar waterig werd, en degene die puur groen was - uitstekend - en knarst en zijn vorm behoudt).
Ik heb maar een paar hete peper toegevoegd zodat het niet heet was)))
We hebben hier alleen geïmporteerde (niemand weet waar) peper gekocht, maar ik herinner me dat mijn grootmoeder haar tuin inlegde voor mijn grootvader, dat is een heel andere zaak!
Bon Appetit iedereen !!!!

Gisteren sleepten ze een emmer zuurkool naar de kelder en lieten een paar stukjes aan mijn man over. Hij zei: "Ik ben een beetje weggegaan", hij waardeerde het erg, want ik heb Lezgin, hij houdt echt van pittige dingen! Dat wil zeggen, het recept was een succes, Zakharushka, heel erg bedankt!

Lelichka, wees niet zenuwachtig, je zult niet iedereen tevreden stellen! We doen wat jij en ik leuk vinden!

Vrienden, ik zal je in alle eerlijkheid vertellen, als je na alle manipulaties deze snack aan mannen serveert, en zelfs onder een glas, dan is alles wat je in de toekomst uit de losse flodders doet, alleen deze peper ...

ik waarschuwde

[Elena Kadiewa]

Mijn experimenten gaan door
Ik ving hete peper, kocht er nog een en zoutte het apart. Man kwijlt met een vraag over kooktijd.
De emmer staat in de keuken, "mompelend" als geisers beet ik in een paprika. Nog niet klaar en solide. Laat het stilstaan.
Elena Kadiewa,

ging gisten ..... Ik begrijp dat het niet nodig is om schoon te maken? geheel gefermenteerd?

Ja. Alleen wij zijn slap en de mijne.

Meisjes over drogen, ik kreukelde en kreeg een huid. Dus het duurde niet lang om op te hangen, een paar dagen, maar ik hield het vol tot het plooibaar werd, dus de helft ging naar de prullenbak. Het is jammer, maar dit is een ervaring die voor iemand nuttig kan zijn.

[Zachary]

voedde een emmer, ongeveer 3 kg peper
vandaag kwam moeder op bezoek, het monster werd genomen
toch, lijkt het mij, we moeten tegen hen opkomen,
maar dit is al HEEL lekker !!!
mama zei dat ze nog nooit van haar leven zo'n peper had gegeten en niet wist dat het kon worden gefermenteerd
morgen gaat ze kopen en het zelf doen))))

Zachary, BEDANKT !!!!

En het enige dat nodig was, was een toverstaf voor Zachary uit te zwaaien
en zo een prachtig recept was opgemaakt!

[Elena]

Elena, en bedankt meiden !!!!!

Gefermenteerde drie kilo peper. Terwijl ze een test deden voor de mate van zuurdesem, terwijl dit en dat - in het algemeen - alle peper in een pot van anderhalve liter werd gestampt en er bleven twee dingen over. Je moet dus tijd hebben om nog een portie te bezorgen. Met borsjt - gewoon een sprookje

Aha!

Oh, ik kuste de peper, at hem met gestoofde aardappelen, haalde meer peper en nog een peper en nog een peper uit de pot ... en dus 5-6 keer om te eten. Er blijft weinig in de koelkast (ik deed het voor 2 kg), ik moet nog steeds dringend een varken doen en mijn sinaasappel viel uit elkaar, hij ging ook de vuurkist in, hij moet van niet rijp gemaakt zijn. En het doet me ook qua smaak denken aan ingelegde komkommers.

En ik heb vandaag peper gegeten
Heerlijk Niet genoeg gekookt ... Mijn rood is niet uit elkaar gevallen, maar de sinaasappel is pap
Nu ga ik alleen peper oogsten volgens dit recept. Onberispelijk en smakelijk
De bittere peper fermenteert nog. Dit is voor haar zoon en echtgenoot. Ik ben lief

[Zachary]

Zachary, bedankt voor het recept, ik ga al meer dan twee weken, net vandaag gefermenteerd, in huis gelaten, vandaag is de kou gekomen, ze zullen waarschijnlijk nog lang gisten.

Zakhary, ik heb Belozerka-peper meegenomen van vakantie en ik ga fermenteren

Zakhary, ik heb Belozerka-peper meegenomen van vakantie en ik ga fermenteren

Zorg ervoor dat je het leuk vindt.

Al deze acties met banken kunnen helemaal niet worden gedaan, maar verwijder gewoon de emmer met peper in de kelder of op een koele plaats. Hoe langer de peper staat, hoe lekkerder hij wordt.

Zakhary liet de peper fermenteren, er zijn al enkele dagen verstreken en vandaag heb ik het geprobeerd!
De peper is mollig, zout, de geur is erg aangenaam! Is dit de smaak van zuurkool, of hoort zuurkool een zure smaak te hebben?
En de tweede vraag, in de kou direct reinigen in deze pekel in een emmer of moet je ook de pekel in de emmer verversen?

Omdat het nu al niet heet is, kun je de paprika het beste 10 dagen warm houden en daarna in dezelfde emmer in de kou zetten, er hoeft niets onnodig te veranderen. Na verloop van tijd kan er een witte film op het pekeloppervlak verschijnen. De witte film op het oppervlak is geen schimmel. Dit is gist. Gist is niet schadelijk. Als ze op het oppervlak van de vloeistof drijven, verwijder dan deze film.
Ook is smaak en geur de beste test. Heeft de zuurkool een normale geur en smaak, dan is alles in orde.

Bedankt Zakhari! Omdat de smaak tot nu toe alleen zout is, betwijfelde ik ...

De peper is geweldig! Al die tijd stond ze klaar in pekel op het balkon. Ik heb al 3 keer 3 kg gedaan. Ik leerde het recept half september kennen, maar terwijl ik ging, slaagde het erin in prijs te stijgen. Ik ga het volgende zomer zeker doen. En zeker 20 kg, zeker omdat er een kelder is.En het is natuurlijk nodig om alleen groen of geel te maken, zoals Belozerka.

We eten het allemaal op, cool!

We eten het allemaal op, cool!

Dit is zo'n lekkere paprika dat hij altijd klein blijkt te zijn.

Dit is zo'n lekkere paprika dat hij altijd klein blijkt te zijn.

Ja ..... het was 6 kg en nu al ..... een maand is niet verstreken ...... eindigt IK....
Bedankt Zachary, het recept is geweldig!

[Zachary]

Zachary, is het mogelijk om zout in gram aan te geven ?!
bedankt!

[Zachary]

Zachary, goede dag! Zo'n vraag - is het nodig om de stengels te reinigen?

[* kolyma *]

* kolyma *, Tanya, alleen de staarten afgesneden.

Zachary, duizend keer bedankt voor de peper. Dit is heerlijk!
Ik gooi de besprenkelde peperkorrels niet weg. Ik heb het in een mixer gedaan. Blended. Verpakt in porties en in de vriezer. Het blijkt een geweldige dressing in borsch, mengelmoes.

En ik heb vandaag al een monster genomen!) Dinsdag gefermenteerd. Vandaag is het vrijdag ~ er al een gegeten. Maar ik denk dat ik het morgen of zondag in potten moet doen ... En meteen een nieuwe portie moet doen. POTAMUCHTA GOED ZEER SMAKELIJK, broers !!
Gewoon CARAUL !!!
Maar ik GEWELDIG - in plaats van 1 glas zout (ik heb de helft van het recept gedaan), 2 glazen zout per 5 liter gemorst water. Vraag je nog steeds af ~ is het niet veel? En alle vermoeidheid en onoplettendheid ...

Zachary, goedemiddag! Zo'n vraag - is het nodig om de stengels te reinigen?

Niet doen

Zachary, is het mogelijk om zout in grammen aan te geven?!

Aan de rand van een gefacetteerd glas zit 300 gr

Ik vervang ze vaak door verse bij winterbereidingen van verschillende gerechten

En waar vervang je, zo niet een geheim?

Is de smaak van paprika's die zonder pekel worden bewaard ook anders dan paprika's in pekel? U kunt dit en dat doen

En waar vervang je, zo niet een geheim?

Kijk naar mij recepten voor de voorgerechten.