Natuurlijke wrongel van zure melk

Kroshik, probeer het .. Ik heb dat niet gedaan, en in het origineel wordt het onmiddellijk in een container gegoten, waarin het vervolgens wordt gekookt.

[Haken]

Luister, je kunt de melk en zuur in de zakken laten en na de toegewezen tijd in een pan gieten ...

mag ik binnen? Haken, het is niet nodig in zakken, het is beter om in een brede container te gieten en de melk te laten verzuren en dan voorzichtig in de multikokerpan te gieten.

[Tiener]

mag ik binnen?

Nodig hebben, Tiener !!!

En heel erg bedankt voor de tip, mijn beste ...

Tinochka, kun je het verschil uitleggen tussen zure melk in een zak en in een pan

Kroshik, probeer het

Ja, ik wilde het al, bedankt Valyusha, op tijd haar woord)) ...

[Innochka]

Innochka, het verschil is dat het later gewoon uit de zak valt en de structuur van de zure stolsel wordt verstoord, de cottage cheese werkt niet zo, bovendien begint de melk soms bitter te smaken als hij in de zak verzuurt , over het algemeen laat ik de melk zelf zuur in een grote kom en dan rol ik het voorzichtig over in de cartoon en ik krijg de afgewerkte cottage cheese pas als hij afgekoeld is, alleen dan doet het me denken aan echte boerenkaas , zoals mijn moeder in haar kinderjaren kookte

[Tina]

soms begint melk bij het verzuren in een zak bitter te smaken,

Trouwens, ja, de tas is gemaakt van een speciaal materiaal, het maakt het moeilijk om te verzuren. zal langer staan.Tina, bedankt voor het verduidelijken.

Ik krijg de kwark pas als hij is afgekoeld,

Dan blijkt het toch dichter te zijn?

Dan blijkt het toch dichter te zijn?

Ksyusha, ja, de cottage cheese blijkt dichter te zijn, en als we de wei nog langer wegen of onder een pers leggen, krijgen we cottage cheese

Meisjes, mijn schoonmoeder woont in de regio Novosibirsk. en tot een bepaalde tijd hielden ze koeien maar liefst 2 stuks, dus nu feliciteerde ik haar met de vakantie en vroeg hoe ze cottage cheese correct kon maken, haar antwoord is om melk in een bak te gieten om te verzuren, waarin melk zal wegkwijnen (het is het is absoluut onmogelijk om het stolsel te gieten of te verstoren) dan, hoe de melk zuur wordt en een wrongel wordt gevormd die elastisch aanvoelt, zet de pan dan wegkwijnen (we hebben een slowcooker), laat aan het einde de massa volledig afkoelen zodat het graan nog steeds goed verdicht is en pas dan uitlekken op kaasdoek - met deze huistechnologie is de opbrengst van het eindproduct maximaal Ikzelf bijna melk ik eet niet, behalve mijn eigen mozzarella, maar zij gewoon was dol op deze cottage cheese en altijd als ze vroeg wat ze mee moest nemen voor een bezoek, zei ze, neem dan veel cottage cheese mee
Gisteren kocht ik een aubergine van 5 liter melk, die in een vat naar ons wordt gebracht - de room is van de schouders tot de nek gezakt, hoe ik ze nu uit de fles moet halen, ik heb geen idee

nu moet je floppen en een mozzet maken, en dus wilde ik cottage cheese

hoe ik ze nu uit de fles kan krijgen - ik heb geen idee

Snijd de nek af

[noot]

Ksyusha, ja, de cottage cheese blijkt dichter te zijn, en als we de wei nog langer wegen of onder een pers leggen, krijgen we kwark

Hier natuurlijk een kwestie van smaak. Integendeel, ik hou van zachtere cottage cheese. Ik klop het voor een kind met bessen.
Vandaag at ik cottage cheese van gisteren, heel mals, net als pasta. Maar nogmaals, welke je leuk vindt. Het is goed om genoeg te hebben om uit te kiezen.)

Toegevoegd op dinsdag 08 mrt. 2016 13:31

noot, Ira, bedankt voor het verduidelijken van de technologie.)

[Tiener]

soms begint melk bitter te smaken als het in een zak wordt verzuurd

Het komt dus door de zak, het blijkt dat de te zuur gelaten melk soms bitter smaakt ?!

En de mannen weten het niet Ik wist niet eens ...

Bedankt voor de wetenschap, Tiener !!!

Ik krijg de afgewerkte cottage cheese pas als hij is afgekoeld

Ja), dit is precies wat ik nodig heb, ik hou van drogere wrongel ...

trouwens, ja, de tas is gemaakt van speciaal materiaal, het maakt het moeilijk om te verzuren

Nou, dat is wat niemand me eerder over die pakketten heeft verteld?!

Hoeveel melk schonk ...

Ik bakte pannenkoeken zonder eieren op niet-gezeefde wei.

Oh, wat cool, Melchik! Mag ik een roos?

Pak aan!

Ik heb alles weer gemist ... cottage cheese .. brood b ... nou, ik zal inhalen ...

[Helen3097]

Helen3097hebben we niet gemist!

Maretak, gisteren bakte ik ook pannenkoeken op wei)))
En daarvoor maakte ik ook cottage cheese in Shtebik, alleen moest ik zulke dansen doen met een sjamaan-tamboerijn met deze cottage cheese, en dat allemaal omdat anderhalve liter melk Prostokvashino was .. Nifiga wilde niet krullen ..
Oh, hoe het hangt af van melk .. Ik kocht onlangs melk uit een automaat in Globus, ik was blij dat de houdbaarheid 3 dagen was ... Aha, chichas! Drie dagen later was er absoluut verse melk, ik heb het speciaal op de koelkastdeur gezet, omdat je het lang kunt bewaren bij de achterwand van mijn koelkast. Vijf dagen later - verse melk, besloot ik verder te experimenteren, met als resultaat dat mijn zenuwen 15 dagen aanhielden - verse melk .. Ik haalde het uit de koelkast, liet het een dag op tafel liggen ... Het nooit zuur! Als gevolg daarvan heb ik het uitgegoten, uit de gevarenzone ...
Ik neem meestal de melk van Ons melken. Houdbaarheid - 5 dagen, echt.
Ik zal het proberen volgens jouw recept, al kook ik meestal in een steelpan, want Stebik is meestal ergens mee bezig.

[P.S.]

Gebakken pannenkoeken zonder eieren op niet-gezeefde wei

En het recept ?!

Alsjeblieft alsjeblieft !!!

Ik heb precies verwarmde cottage cheese ...

Verwarmd in Panasonic (4,5 l.), In de modus Verwarming 1,5 uur

P.S. Het stel is goed ...

Ik heb het in de wei gelaten tot het volledig was afgekoeld, nu weeg ik het af, ik houd het langer vast, ik heb een drogere wrongel nodig ...

Ik heb het serum niet gespannen, ik hoop dat ik de moed heb en probeer het jouwe te bakken, Ksyunya , brood !!!

[Valentijn]

Valentijn, op welke temperatuur warmt u ongeveer op?

Sorry dat ik zo lang niet heb opgenomen, ik had het erg druk. En dus antwoord ik. We zetten het zuur 40 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden, halen het er voorzichtig uit, laten het 10-15 minuten staan ​​en laten het voorzichtig uitlekken. Het is makkelijk.

[Ninelle]

En het recept ?!

Alsjeblieft alsjeblieft !!!

Hier!)


Pannenkoeken met niet-gezeefde wei (geen eieren) (Omela)

leg het speciaal op de koelkastdeur,

Ninelle, en je laat het zuur in de koelkast ??? Ik begreep er niets van.

We zetten het zuur 40 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden,

Valentijn, bedankt, kan iedereen deze methode gebruiken.

Het stel is goed

Een geweldige!!! Als de wei niet niet gespannen blijkt te zijn, kunt u een beetje wrongel aan de schone toevoegen.

Maretak, nee. Ik heb het net gekocht om te testen, het is 3 dagen houdbaar. En ik begon te draaien, en alleen maar. de vierde dag dat ik wakker werd, dat ik het niet eens kookte, ik probeerde het, het is perfect vers, ik denk oke, laat het staan, ik zal ernaar kijken, hoe lang het zal duren. Gewoonlijk wordt melk met een korte houdbaarheid, zelfs in de koelkast, zuur na de houdbaarheidsdatum, en dit blijft noch twee weken in de koelkast, noch anderhalve dag op tafel.

[Ninelle]

Ninelle, begrepen.

[Omela]

Omela, je had een recept voor zelfgemaakte kaas, ik heb alles doorzocht, ik kan het niet vinden

Zelfgemaakte smeltkaas in een melkkoker (Omela)


Ella, hier is het recept. Alleen doe ik het nu volgens een vereenvoudigde versie zonder de wrongel te wegen. Lees de stap-voor-stap plaatjes bij het onderwerp.) Ik heb een melkkoker in mijn landhuis, thuis doe ik het in een waterbad uit twee potten.

en als je het kookt, wordt het later zuur?

Dus ik stelde deze vraag ook ...

Als de melk normaal is, dan zou het zuur moeten worden, maar ik geef geen tand voor de melk die ik in de winkel koop, hoe weet ik wat er in die zak zit behalve de melk zelf ...

Ik wilde cottage cheese maken van gebakken melk verwarmde melk met een korte houdbaarheid)...

Kun je het niet riskeren en een zuurdesem introduceren om cottage cheese te maken?

[Kroshik-Innuska]

Zondag kocht ik weer melk van mezelf en zuurdesem in Auchan, maar er is geen yoghurt omdat er geen andere is - eerst verdunde ik het zuurdesem in een liter melk en legde het in de warmte voor de nacht, 's ochtends deed ik het iets niet begrijpen - of het nu gestremde melk was, of het was yoghurt, maar meer zoals de eerste. Op maandagavond voegde ik 250 ml van de resulterende substantie toe aan 3 liter melk, goot het in een cartoon en liet het een dag staan. Gisteravond was de massa al gefermenteerd en ik zette hem 1,5 uur aan om te verwarmen, daarna op gaas en hing het op, dit ding hing de hele nacht omdat bij het palperen van de zak erin was er een vaste suspensie, 's morgens was het bijna hetzelfde - kortom, zo ... oeps: gewoon horror Hoewel ik het voor het eerst deed met natuurlijke activering en het bleek Dit is mijn ervaring
Kroshik-Innuska -dat je alles kleiner en kleiner maakt met het lettertype, ik ben al oma, zelfs door een bril kan ik helemaal niets lezen, laten we schrijven zoals het hoort - op sisnyaysya

[noot]

nootIr, ik was helemaal teleurgesteld in allerlei soorten zuurdesem, ik krijg bij de uitgang (altijd) een snotterig middel. Ik gebruik activisme, actimel of goede zure room.

[noot]

noot, Ira. maar ik begreep niet waarom al die dansen met tamboerijnen ?? Kwark zonder gisting blijkt hetzelfde. Of mis ik iets?

Ik wilde cottage cheese maken van gebakken melk

Maar zoals ?? Hoe kan het zuur worden?

Hoe kan het zuur worden?

Winkel - blik Onlangs gemaakt van een fles gesmolten 4% en een halve fles normaal. Het fermenteerde bijna 2 dagen, de yoghurt bleek uitstekend te zijn. En de opbrengst van cottage cheese is niet slecht - 450 g. De kleur is romig, de smaak is goed!

[Natalia]

Winkel - misschien

Natalia, Ik dacht niet eens aan de winkel, ik heb hem nooit gekocht.

[Ksyu]

Maar zoals ?? Hoe kan het zuur worden?

Weet ik het?

Als ik het wist, zou ik het niet vragen ...

Ik maakte altijd cottage cheese van gebakken melk alleen met zuurdesem voor cottage cheese ...

Voor cottage cheese kocht ik starterculturen van drie verschillende fabrikanten, cottage cheese was altijd succesvol !!!

De zee wordt thuis gebotteld), ik wilde gewoon proberen cottage cheese precies volgens jouw recept te maken, Ksyu), maar of zelfgemaakte gebakken melk zuur zal zijn, is een vraag ...

Ik maak varenets van gekochte tapmelk. Ik verdrink in een tekenfilm, fermenteer met zure room of natuurlijke activeringen. Zelfs met loomheid, er vormt zich een donker schuim, ik leg het op de blikken. Mijn man piept van plezier, we verkochten (in een ruig jaar) dergelijke varenets op de markt in gefacetteerde glazen, hij is nostalgisch voor ze. (of misschien uit een vorig leven).

Vandaag een wrongel gemaakt, heerlijk! Alleen mijn serum is niet geel, maar met vlokken na het persen. Is de melk erg zuur? Van 3 liter melk kreeg ik 1800 ml wei en 400 g cottage cheese.

[Jachthaven]

Alleen mijn serum is niet geel, maar met vlokken na het persen

Jachthaven, en waar filter je doorheen? Het serum moet transparant zijn, zoals de foto in de pot in het eerste bericht.

Van 3 liter melk kreeg ik 1800 ml wei en 400 g kwark.

Dit is een heel kleine uitweg. De melk werd niet zuur, of hij was gewoon niet gaar. Hoeveel bleven ze opwarmen?

[Jachthaven]

Jachthaven, en waar filter je doorheen? Het serum moet transparant zijn, zoals de foto in de pot in de eerste post. Dit is een heel kleine uitweg. De melk werd niet zuur, of hij was gewoon niet gaar. Hoeveel bleven ze opwarmen?

Ik denk dat de melk niet zuur werd ... En de melk was huisgemaakt, 0,5 liter room was. (Ik weet niet hoe het niet zuur werd in 1,5 dag) Hoe het zuur was in het recept voor 1,5 dagen en 1,5 uur op verwarming, maar er was geen stolsel en ik hield het nog eens 40 minuten vast.
Gefilterd door kaasdoek.

maar er was geen stolsel

Nou, dit is het probleem .. ik moest het langer dan 1,5 dag bewaren. de tijden werden niet zuur. Voor de laatste keer, vanwege de hitte in de keuken, gedurende deze tijd, steeg er een stolsel naar het deksel zonder te koken. En toen vergat ik het 2 uur op verwarming en de cottage cheese was erg droog hierdoor bleek het.

[Omela]

Omela, bedankt voor het idee, er was geen kracht om dagen te wachten, ik kocht gefermenteerde gebakken melk (Kroshik met gestoofde melk), het bleek een crème brlée te zijn, het is zo lekker, en ik zou een beetje zure room toevoegen aan de gebakken melk voor een snelle verzuring

[Hoop]

Hoop, begreep er niets van, maar als ik het leuk vond, dan geweldig!

Ksyusha, om niet te wachten tot de gebakken melk gist, kocht ik gefermenteerd melkproduct van gebakken melk (Kroshik sprak over hem op de vorige pagina) en maakte op jouw manier cottage cheese in een slowcooker, de cottage cheese van gefermenteerde melk bleek prachtig, het smaakt naar ijs of marshmallow-room. brulee vertaald uit het Russisch in het Russisch in het kort

Usse begreep het, chef, maakte cottage cheese van ryazhenka. Ik zal het ook moeten proberen.

[Nadia]

Van 3 liter melk kreeg ik 400 g cottage cheese

Ik heb minstens 700 gram van dezelfde hoeveelheid melk. cottage cheese blijkt), maar ik weeg 12 uur, ik hou van drogere cottage cheese ...

kocht gefermenteerde gebakken melk en maakte cottage cheese in een slowcooker

Nadia, en van welk volume gefermenteerde gebakken melk en in welke multikoker heb je cottage cheese gemaakt)?

Heb je het 1,5 uur op "Verwarmen" gehouden?

ryazhenka cottage cheese bleek prachtig

Oh ja, ik hou ook erg van ryazhenka cottage cheese !!!

Meestal maak ik van verse of bevroren gefermenteerde gebakken melk), minder vaak om de een of andere reden - in de oven vind ik het trouwens meer uit de oven ... de optie uit de oven lijkt erg op de multikoker, wat mij betreft ...

Vandaag moet ik dit recept van kefir proberen, er is geen tijd om te wachten tot de melk zuur wordt, maar cottage cheese is nodig ...

smaakt naar ijs of crème brulee als marshmallows

Nadenka, en wat doet een droevige smiley aan het eind ?!

Ksyu, vele malen bedankt voor het recept !!!

Ik maak regelmatig cottage cheese !!!

Ik wissel je recept af met zijnwanneer er tijd is - ik doe het volgens uw recept, wanneer cottage cheese was gisteren nodig je moet snel - in de oven ...

De smaak, cottage cheese volgens bovenstaande recepten, is voor mij bijna hetzelfde ...

Nou, dit is het probleem .. ik moest het langer dan 1,5 dag bewaren. de tijden werden niet zuur. Voor de laatste keer, vanwege de hitte in de keuken, gedurende deze tijd, steeg er een stolsel tot aan het deksel zonder te koken. En toen vergat ik het 2 uur op verwarming en de cottage cheese was erg droog hierdoor bleek het.

Dank je wel! Volgende keer zullen we naar het stel kijken.

[Haken]

Haken, Innochka, gemaakt van 4 liter gefermenteerde gebakken melk 4% "Myasnov farm" in een 5-liter Lumme 1446 multit, hield het 4 uur op verwarming omdat het grote volume (4 liter) volledig afkoelde, hing 's nachts in de tipamarle bleken geen granen te zijn, maar een romige textuur, geen kwark, maar een soort dessert is erg lekker en een trieste smiley van wat ik zo duidelijk schrijf dat Ksyusha niets begreep en ik moest vertalen

[Nadenka]

gemaakt van 4 liter gefermenteerde gebakken melk 4% "Vleesboerderij"

Ik heb nog nooit van zoiets gehoord ...

Nadenka, heel erg bedankt voor het uitleggen van alles !!!

trieste smiley van het feit dat ik zo duidelijk schrijf dat Ksyusha niets begreep en ik moest vertalen

Evan, hoe, en ik identificeerden hem als een marshmallow ... en wat, jij, ik denk aan marshmallows met liefde verdriet ...

[Tancha]

Tancha, Tanya, vertel me hoe je melk kwelt in een cartoon en in het algemeen over Varenets in meer detail!

Ik heb minstens 700 gram van dezelfde hoeveelheid melk. cottage cheese blijkt), maar ik weeg 12 uur

Ja, zo'n uitweg, als je het lang weegt, integendeel, ik vind het zachter, ik laat het slechts 10-15 minuten staan.

[Omela]

Omela, maakte vandaag een wrongel! Het is erg lekker geworden, bedankt voor het recept
Ik at het bijna allemaal op tijdens het schakelen

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, bleek geweldig! En waarin heb je gekookt? Ik kijk in je aarden pot.

Nee, de pot is geen klei)))
Gekookt in mv phillips, wat klein is.

Doorzichtig. En qua gewicht woog het niet, hoeveel bleek het?

Ik had gestremde melk, ongeveer 1,1 liter. De wrongel bleek waarschijnlijk 350 gram.