Bakpapier

Hallo. Ik heb onlangs bakpapier gekocht, nou, ik denk dat je het brood eindelijk kunt overbelichten en normaal kunt bakken. Het brood bleek goed te zijn, ondanks de 42 minuten bakken, maar het brandde 'als een zwarte')) en het papier bleef plakken. Oké, ik zal het op de een of andere manier uitzoeken met brood, vertel me eens, moet het papier stevig blijven plakken? Moet ik het invetten of met bloem bestuiven? Bedankt.
Ik heb het forum doorzocht - ik heb niets gevonden.

Toegevoegd maandag 28 maart 2016 19:58

zou graag beter willen horen over met bloem bestoven papier. Heeft iemand ervaring.

Waarom zou je brood overbelichten in de oven? Verbranden?
Het is beter om een ​​temperatuursonde te kopen en de bereidheid van het brood te controleren. Thermometers, oventemperatuursondes

En het is praktischer om geen papier te gebruiken, maar een antiaanbakmat. Of je kunt het deeg gewoon op een bakplaat (antiaanbaklaag) leggen en bakken.

Bakpapier is ook anders, je moet kijken naar het label "voor bakken in de oven"

[beheerder]

beheerder, nou ja, niet bepaald overbelicht, alleen een beetje langer. Ik vind dat de bodem van het brood niet lekker als de bakplaat zo met boter is ingevet, met een korstje en tegelijkertijd het brood een beetje vochtig is. En ik ben niet geneigd verschillende siliconen te vertrouwen.
Niet daarover, de volgende keer dat ik het papier met bloem wil besprenkelen, ontmoedigen / ondersteunen.Als ik me niet vergis, dan heet het calqueerpapier, maar ik kan het mis hebben.

Als ik me niet vergis, wordt het calqueerpapier genoemd, maar ik kan het mis hebben

Er is speciaal bakpapier, gesiliconiseerd. Niets blijft eraan plakken, zelfs niet zonder smering.
Zoiets bijvoorbeeld


🔗

[bakker]

bakker, bakpapier is anders. Helaas kan ik het alleen thuis onderscheiden - je moet een beetje olie op het papier laten vallen en het met een penseel insmeren, als de olie in balletjes rolt, blijft er niets aan dit papier plakken en als het gelijkmatig wordt uitgesmeerd zoals op gewoon papier of calqueerpapier, dan moet het bij het bakken met olie worden gesmeerd, anders kun je het er niet af trekken.

[bakker]

bakkerprobeer Paclan bakpapier (verkrijgbaar in veel supermarkten). Zowel gist- als koekgebak blijven zonder problemen achter.

Er is speciaal bakpapier, gesiliconiseerd. Niets blijft eraan plakken, zelfs niet zonder smering.
Zoiets bijvoorbeeld


🔗

Olya, ik heb dit specifieke gesiliconiseerde papier. Klopt, het plakt niet en je hoeft het niet te smeren. Ze bakte een koekje, ze liep gemakkelijk weg van het bakken.

Ik had geen papier meer en vroeg mijn dochter om het te kopen. Ze begon brood te bakken. Dus dit papier werd bijna in het brood opgegeten. Dus de onderste korst moest worden gesneden
Toen kocht ik een rol om te testen in Fix-prijs, onze geliefde uit bezishodnost, het papier was wit. Dus dit papier bleek papier voor alle papieren te zijn. Er blijft niets aan plakken.

Ik heb dit specifieke papier, gesiliconiseerd

En ik, een dorp, wist niet eens dat het gesiliconiseerd was.

[En ik ben niet geneigd verschillende siliconen te vertrouwen.]

En ik ben niet geneigd verschillende siliconen te vertrouwen.
Niet over, ik wil de volgende keer meel op het papier strooien, ontmoedigen / ondersteunen

Meisjes, dit is wat de auteur van het bericht wil - zie het citaat

[bakker]

bakker, dit is slechts mijn mening, maar persoonlijk heb ik medelijden met mijn inspanningen met zuurdesem, kneden, eerst rijzen, ten tweede rijzen, gieten, enz., zodat ik het later allemaal verpest met wat ellendig papier dat moet worden afgeschraapt en afgesneden met brood !
Ja, ik ben beter dan het duurste bakpapier voor 300 roebel. Ik koop het voor zes maanden, dan zal ik zonder een heerlijke broodkorst zitten en het uiterlijk van het langverwachte brood verpesten.
Respecteer uw werk en uw brood!
Of koop antiaanbakvormen of specials. broodvormpjes en bestrijk ze met een zelfgemaakt anti-aanbakmengsel met reuzel of boter.
De hele tijd bloem besprenkelen is geen optie. Of je volgt het niet meteen of je hamert de korst met bloem - te weinig aangenaam.
Ik herhaal nogmaals, dit is slechts mijn persoonlijke mening.

[bakker]

En ik ben niet geneigd verschillende siliconen te vertrouwen.

bakker, maar is de teflonmat ook niet geschikt? Ik vind het lekker, het plakt niet, het hoeft niet te worden uitgesmeerd en de korst is gebakken

[Tricia]

Ik zou graag wat beter willen horen over met bloem bestoven papier

Uit eigen ervaring heb ik geconcludeerd dat als het blijft plakken, het niet blijft hangen! Met niets besprenkelen ...
Bak je een haard?
Ik bak vaak in vormen, ik hou van grote gaten, maar in mijn haarden werken ze niet. Ik kocht speciale vormen voor brood, alles zat er plakkerig in. Het begon te smeren Tricia, schreef

zelfgemaakte anti-aanbakmix met reuzel of boter

Er komt geweldig brood uit! En na verloop van tijd waren de vormen ofwel doorweekt, of zoiets ..., nu zal ik ze invetten met heel lichte plantaardige olie en alles is in orde, de korst is heerlijk en niets kleeft

En ik heb zo'n - over het algemeen super

duidelijk, bedankt allemaal voor de antwoorden. Ik smeer met olie en niet gestoomd.