Zandkoekjes met pruimenjam

Zandkoekjes met pruimenjam

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor de test
suiker	130 gr.
ei	1 stuk.
meel	300-350 gr.
zout	1/4 theelepel
bakpoeder	1/2 theelepel
margarine (boter)	200 gr.
vanilline	op het puntje van een mes
Voor het vullen
pruimenjam (andere)	ongeveer 5 el. l.
Voor het lijmen van koekjes
dooier	1 stuk.

Kook methode

• We doen alle producten behalve bloem in de kom van de keukenmachine, kneden 2-3 minuten, voegen dan bloem toe en kneden snel het deeg met onze handen. We sturen het 30 minuten naar de koelkast.
• Rol het afgewerkte deeg uit op een met bloem bestoven tafel tot een dikte van ongeveer 5 mm, knip identieke cirkels uit met een vorm. In de helft ervan, met een andere mal, met een kleinere diameter, snijden we de cirkels in het midden uit zodat we ringen krijgen.
• Klop de dooier los met een vork, vet de cirkels zonder gaatjes in het midden in met dooier, leg de ringen erop, leg de koekjes op een bakplaat, vul de ringen met dikke jam zodat de vulling niet boven de randen komt.
• We bakken koekjes in een voorverwarmde oven op 170C gedurende 10-15 minuten.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven