Darnytsia brood voor echtgenoot (broodbakmachine)

[kukurica]

kukurica, zeker!

Lees meer over het vervangen van additieven hier!

Hier is mijn brood. Gasha, heel erg bedankt voor de tips !!!


Een beetje vochtig, waarschijnlijk was het nodig om nog 5-10 minuten te bakken. Als je bijt, kun je de sporen van tanden zien en de kruimel wordt zo rechtgetrokken.

De smaak is interessant en alles lijkt goed te zijn qua ingrediëntenbalans. Ik weet eigenlijk niet hoe dit brood moet smaken. En waarschijnlijk zal het morgen lekkerder zijn.

Het rijzen werd gedurende 1 uur rechtstreeks in HP gedaan. Omdat ik constant trek in de keuken heb, er geen stabiele temperatuur is, de oven geen gloeilamp heeft en ik niet in de magnetron wilde staan, heb ik de bakmodus 3 keer ingeschakeld gedurende dit uur, 25 seconden elk, om de HP op te warmen.
Proffie, geef alstublieft commentaar

Geweldig brood! En we geven zelf de smaak aan het brood, alles ligt in onze handen!

Ja, de volgende dag smaakt beter, maar je moet nog een beetje bakken. En maak een mooi dak. Het volgende brood zal een controle zijn, en dan de ceremoniële vermelding in het receptenboek. ik hou van haar

Gasha, nogmaals bedankt voor het recept en advies. Het bleek zo gemakkelijk.

Ik ging verder

Veel geluk en gezondheid!

Ik rende door de stad, maar ik vond gluten en mosterdolie.

Ik kneedde een broodje en bakte brood.

Ze meldde duidelijk geen bloem (ze bleef in de kom), ze liet zich leiden door het mooie uiterlijk van de kolobok (mijn tarwe is niet zo glad). Het deeg rees perfect, maar aan het begin van het bakken viel het dak er toch af.

Moutextract was bang om onmiddellijk 30 ml te vullen, verdund 2,5 theelepels in water.

Het koelt af, ik zal kijken wat erin zit. Hoewel ik het schouderblad eruit haalde, ving ik een kruimeltje op, het leek luchtig. Ik heb het geproefd, ik vond het lekker.

En ik was verrast ... Het blijkt dat het erg lijkt op brood, waar mijn man dol op is. Ik wist niet dat hij Darnitsky was.

Dus ik weet zeker dat het recept bij ons wortel zal schieten.

Heel gelukkig!

Het tweede brood werd gekneed voor de hele norm van bloem, het bleek veel mooier, de koepel was aan het einde van het rijzen slechts licht gebogen op één plaats. Er waren twijfels over het toevoegen van nog een lepel bloem, ik gehoorzaamde mezelf niet.

De tweede keer wordt het brood er met moeite uit geschud. Teslo kleeft aan het mes en als gevolg daarvan scheurt het mes de kruimel eruit. Moet ik het mes direct na het kneden verwijderen?

Ik leg het mes niet weg. OOO Zeer zelden wordt het brood er met een spatel / mes uit geschud. Dan neem ik meteen een houten stokje (voor takiz verkopen ze kipkebabs in de afhaalafdelingen) en steek ik die in het gat, kantel hem zodat de punt van het mes er eerst uitkomt, en dan kan het geheel er makkelijk uitgetrokken worden. De houten stok verbrandt je handen niet en het mes krast niet

[kukurica]

kukurica, iemand haalt de spatel eruit na het kneden, iemand niet, hier is het, wie past zich aan hoe ... Soms wordt de spatel nog voorgesmeerd met olie zodat deze niet plakt

Vertel me, op welke temperatuur moet ik dit brood in de oven bakken?

En bij welke temperatuur binnen wordt het brood als klaar beschouwd? De temperatuur moet hoger zijn dan die van tarwebrood?

Natasha, je kunt de kenmerken van bakken in de oven zien in elk onderwerp waar brood in de oven wordt gebakken. Hier is een citaat uit roggebrood "Zonder niets"

Oven 220 graden - 20 min. + 35 min. door 190. De temperatuursonde bepaalde de temperatuur van 95 graden, haalde hem eruit, koelde hem op een rooster onder een handdoek.

Ik kon het niet zo lang in de oven houden. Ik zette de temperatuur op 190C, zette het in een voorverwarmde oven - een half uur daarvoor haalde ik witbrood tevoorschijn. Een half uur later was er brood met een hoge koepel en een goede gebakken korst, en een thermometer (hoewel een elektronische) gaf 100C aan. Ik heb het eruit gehaald, koel het nu af.
Het verwart me dat de baktijd niet in de buurt komt van het uur dat in het recept staat aangegeven. Hoewel ik er misschien niet aan moet twijfelen.Ik telde het recept voor 2/3 van de normen, en mijn vorm was niet zoals in een broodmachine. Het brood is langer en lager.

Het is gewoon dat het allemaal zo mooi is geworden, het zal zonde zijn als het niet gebakken of overbelicht is.

Intuïtie schreeuwde dat ik hem uit de oven moest trekken.

Alles is goed afgelopen voor mij. En het brood was beter gebakken dan in een broodbakmachine, het viel er niet uit. De kruimel is zacht en elastisch, en de korst is niet eiken. Ik ben geneigd te geloven dat bakken in de oven nog dichter bij mij staat.

Nogmaals bedankt voor het recept!

Voor uw gezondheid en voor u goed brood!

Heel erg bedankt voor het geweldige recept voor Darnitsa-brood. Ik ben een beginnende bakker. Volgens je roggeadvies ben ik net begonnen met het bakken van roggebrood. Vandaag gebakken. Het is erg lekker geworden, maar het dak is plat. Ik heb het gekneed in de Dough-modus, omdat ik de Pizza-modus niet heb. 15 minuten kneden, een goede kolobok bereiken, aan de handen blijven kleven, maar niet erg aan de zijkanten van de emmer plakken (ik denk dat ik de volgende keer een beetje water moet toevoegen). Daarna zette ze het kneden uit en liet ze het deeg 2 uur rijzen. Hij steeg 2,5 keer en het dak was bol. Voor het bakken voorzichtig besmeurd met een borstel met melk en gegoten korianderzaad. Inclusief bakken gedurende 1 uur. Dit is waar het dak plat werd, niet instortte, maar gewoon plat werd. Oh!! Boos !! Het brood is goed gebakken, heerlijk. Kun je me vertellen, misschien had ik nog een keer moeten kneden voor ongeveer 10 minuten Ik heb niet de Roggebrood-modus, maar ik heb Ongezuurd brood (2 uur en 55 minuten). Het regime wordt niet minuut voor minuut in het paspoort uitgewerkt. En meer ... kun je dit brood proberen om te koken met wei ??? Wat denk je? Bedankt allemaal !!

Lena, hallo!

Als het dak is gevallen, moet het water worden verminderd, (en niet toevoegen!) met 10-20 ml.

Kneden voor roggedeeg - hoe korter hoe beter. In Rye Councils. Ik heb alles tot in detail beschreven.

Op wei kun je elk brood bakken, het deeg profiteert hier alleen maar van.

Succes!

Bedankt!!! Nadat ik de kolobok had gekneed, bevochtigde ik mijn handen met water, haalde de spatel eruit en maakte het dak netjes waterpas. Denk je dat het mogelijk is om het broodje langs de bodem van de emmer plat te drukken of rond te laten?

Lena, ik laat het rond, er zijn foto's in "Rye Soviets".

Bedankt!! Upload meer van uw recepten !! Vertel ons over uw indrukken en ideeën. Ik heb ze met plezier gelezen.

[voor echtgenoot]

... Als het dak is gevallen, moet het water worden verminderd, (maar niet toevoegen!) voor 10-20 ml ...

Ja, ja, en ik kom naast je Gash, bedankt voor de verduidelijking, anders is er geen tijd om iets te lezen om erachter te komen waar ik ben
Je hebt een thema "Darnytskyi brood voor echtgenoot", en ik heb dit brood - "Darnytskyi brood voor vrouw" Mijn man houdt niet van roggebrood, maar ik vind het erg lekker.

Natasha, om één pagina te lezen heb je niet meer dan tien minuten nodig ... als je wilt, natuurlijk

[(melasse 1 eetl. l)]

En hier is de mijne uit de oven



mijn afwijkingen van het recept:

1. Droge gist ~ 1,8 tl.
2. Gepeld roggemeel ~ 290 g
3. Tarwemeel V.S. ~ 200 g
4. Bruine suiker ~ 1,5 eetl. l. (melasse 1 eetl. l)
5. Mout
brouw 30 ml kokend water 1 theelepel. (vloeibaar extract 1 uur. l)
6. Zout ~ 1,3 - 1,5 theelepel.
7. Mosterdolie ~ 2 el. l.
8. Additief Extra-R ~ 1,2 tl. (zonder haar)
9. Supplement Panifarin ~ 4 theelepels. (5 g)
10. Water ~
(sprankelend ~ Narzan). 310 ml (serum)
+ 1 uur l appelciderazijn

kneden in de oven, 19 min op het "glutenvrij" programma, dan vyvychit en in de vorm voor het rijzen gezet 1u25min

Het broodje bleek behoorlijk steil en elastisch te zijn, zoals bij tarwedeeg, ik dacht dat het geen brood zou zijn. Maar ik ben goed opgestaan, ik heb het nog niet gesneden, ik weet niet wat voor kruimel

kolobok: 🔗

Oooh, wat mooi !!! Goed gedaan, Alena !!!

Oooh, wat mooi !!! Goed gedaan, Alena !!!

bedankt!) maar het feit dat hij barstte, is dit een huwelijk?

kolobok: 🔗
was dicht

Gasha! Ik (naar de hoop al. Om te melden, dus om te melden) en kwam hier! Ik heb al voor altijd vrienden gemaakt met HP !!! Witbrood valt meteen op, ik bakte allerlei soorten, maar met rogge was ik op de een of andere manier meteen verlegen. Ik heb de rogge-tips lang (en zorgvuldig) gelezen, allerlei recepten op de site hier bestudeerd, voordat ik over dit brood besloot.En vandaag heb ik, denk ik, de laatste OVERWINNING !!! Het bleek! Ik heb van alles geprobeerd, gemaaid, verwend (hoewel ze alles aten ...), en ze waren scheef en zelfs - van alles. Absoluut - vandaag is mijn dag !!!



Wat ik deed: volgens het recept, gist, roggemeel, zout, olie. Ik verdeelde het tarwemeel 150 g + 50 g griesmeel, ik heb nooit bruine suiker gehad, dus ik heb het gewoon gedaan, 2 el. Ik verdunde 150 ml kwaswort met water en schonk nog eens 150 ml kefir. Nou, er zijn ook geen toevoegingen van welke aard dan ook (ik heb er nog nooit van gehoord, eindelijk niet om te zien!) Schop voor rogge, rogge-modus. Alleen leek het me dat de kansen een beetje toenamen, de HP uitzetten en hem vervolgens 1 uur aanzetten om te bakken. Waarschijnlijk zal ik nog verschillende proberen, maar deze zit al "in de kooi". (alleen zal ik suiker verminderen - het bleek zoetig)
Gasha, bedankt voor het recept en voor het geduld om hetzelfde driehonderd keer uit te leggen !!!

* GRAPPIG * Nou, ik kan het niet zonder een sprookje!

Alena, het moet dicht zijn, met een kruimel met fijne poriën ... Als je van roggebrood met grote poriën houdt, voeg dan de volgende keer water toe.

Gebarsten omdat het nog in de oven groeide. Het is noodzakelijk om de rijsduur iets te verlengen. Ze gebruiken deze techniek ook - eerst wordt het brood enkele minuten op hoge temperatuur "gebakken", daarna wordt de temperatuur verlaagd tot medium ...

Het moet stevig zijn, met een kruimel met fijne poriën ... Als je van roggebrood met grote poriën houdt, voeg dan de volgende keer water toe.

Gebarsten omdat het nog in de oven groeide. Het is noodzakelijk om de rijsduur iets te verlengen. Ze gebruiken deze techniek ook - eerst wordt het brood enkele minuten op hoge temperatuur "gebakken", daarna wordt de temperatuur verlaagd tot medium ...

aa, nou, als het niet eng is, laat het dan gekraakt worden))) omdat het op de een of andere manier pittoresker is

Irishkaaa !!! In!!!

Nou, ik kan het niet doen zonder een sprookje!

En dit is geweldig !!!

Het brood is geweldig! De kruim is uniform, heeft fijne poriën ... Zo hoort het!

aa, nou, als het niet eng is, laat het dan gekraakt worden))) omdat het op de een of andere manier pittoresker is

Ik hou ook van cracks!

Gemaakt volgens het recept van de eerste pagina.
Lekker natuurlijk, maar absoluut niet zoals Darnitsky qua smaak

Bedankt voor zo'n eenvoudig en heerlijk broodrecept
dat is wat er is gebeurd!


Alles volgens het recept van de auteur, slechts +50 g griesmeel. Gebakken in een SUPRA broodbakmachine, deeg + gebakprogramma. Ik denk dat als ik langer op de verwarming had gestaan, en niet 60 minuten, zoals op het programma, het deeg nog hoger zou zijn uitgevallen) Maar erg lekker, iedereen vond het thuis lekker. We zullen proberen met toevoegingen. Bedankt.

[misscherry]

misscherry, heel lekker brood! Goed gedaan!

[misscherry]

misscherry, heel lekker brood! Goed gedaan!

Oh, bedankt voor het recept!

Voor uw gezondheid!

Ik leg mijn brood meestal 's nachts op. Welke modus is het beter om het aan te zetten? (Ik heb een Hitachi-oven) Hoogstwaarschijnlijk voor 3 uur en 50 minuten? Ik denk dat hij over 2 uur en 50 minuten geen tijd heeft om te bakken
Sorry voor dergelijke vragen, misschien zijn ze al besproken in het onderwerp. Ik wil nog niet alles herlezen.

Zet in op 3-50

Help, alsjeblieft, ik weet niet hoeveel gist ik moet nemen. Ik gebruik geperst, voor dit recept krijg ik (op basis van de hoeveelheid bloem) 10 g + 20% = 12 g Op de vorige pagina's praten ze over 18 en zelfs 25 g Dus hoeveel heb je nodig?

Alles hangt af van de sterkte van de gist. Ik heb superactieve verse gist en 12 gram is genoeg.

Alles hangt af van de sterkte van de gist. Ik heb superactieve verse gist en 12 gram is genoeg.

Bedankt, en toegevoegd.

Met dank aan de auteur voor een prachtig recept! Hield van het brood! Ik ben niet afgeweken van het recept, ik heb maar 1 theelepel donkere agram toegevoegd! Het brood bleek hoog, mooi, zoals op de foto van de auteur! Het gewicht van het afgewerkte brood is 804 gram. Gebakken in de "Roggebrood" -modus, Panasonic 2501 broodbakmachine.

Super goed! Bedankt voor je feedback, Olya! En goed brood voor jou!

[Gashunya !!!]

Gashunya !!!
Er is bijna een jaar verstreken sinds ik me heb gemeld, toch? Welnu, op de een of andere manier is er genoeg tijd om te begrijpen wat blijkt, wat niet ...
Ik kwam iets zeggen. Ik heb al veel recepten geprobeerd. Maar ja, ik bak al heel lang je "Darnitsky voor mijn man".Puur automatisch, al in de HP zet ik eten (soms slaperig), in de koelkast is er altijd een bijbehorende "set". Ja, en in mijn familie zeiden ze ook: fatite, moeder, experimenten, hier is het HEERLIJK! Nu haalde ze een brood tevoorschijn en besloot opnieuw te schrijven.
Dank je, schat, voor de wetenschap !!! Elke keer, en dit is om de dag, herinner ik me je met de vriendelijkste woorden! Je recept is SUPER !!! (nou ja, voor mij) Ik zal geen foto's uploaden, geloof me, het wordt ALTIJD mooi.

Jij bent mijn verteller! Een eeuw zou zitten en naar je sprookjes luisteren! Voor uw gezondheid!

Darnitsky besloot te bakken. 300 g roggebehangmeel, 50 g griesmeel en 150 g tarwe c. s., 1 uur. l. Ik brouwde mout met kokend water, loste 20 g verse gist op in 1 glas water in een emmer met 1 theelepel. suiker, voeg dan een beetje citroen toe, 1 theelepel. honing, 1 eetl. l mosterdolie, 2 tl. zout (grof). Glutenvrij / rogge programma in Redmond 1905, gewicht 750 g (tijd 2:55) Ik heb tijdens de batch wat water toegevoegd. Ik wacht op het resultaat.
Het resultaat is gemiddeld. Ging goed, maar viel eruit. Het bleek een dikke steen te zijn. Maar lekker

Ik deed ook zoiets als dit, Redmond 1900, in het hoofdprogramma. Welke manier om te graven? Wat moet je veranderen?

[gist - 20 g vers]

Darnitsky besloot te bakken. 300 g roggebehangmeel, 50 g griesmeel en 150 g tarwe c. s., 1 uur. l. gebrouwen mout met kokend water, gist - 20 g vers opgelost in 1 glas water in een emmer met 1 theelepel. suiker, voeg dan een beetje citroen toe, 1 theelepel. honing, 1 eetl. l mosterdolie, 2 tl. zout (grof). Glutenvrij / rogge programma in Redmond 1905, gewicht 750 g (tijd 2:55) Ik heb tijdens de batch wat water toegevoegd. Ik wacht op het resultaat.
Het resultaat is gemiddeld. Ging goed, maar viel eruit. Het bleek een dikke steen te zijn. Maar lekker

waar is dat veel? geen wonder dat het instortte.

[Nieuweling]

Nieuweling, Ik heb me vergist met gist. Maar vandaag bakte ik met droge gist, 1,8 tl, het resultaat is hetzelfde. En het steeg niet erg veel, en het bleek dicht te zijn

Darnitsky besloot te bakken. 300 g roggebehangmeel, 50 g griesmeel en 150 g tarwe c. s., 1 theelepel. l. Ik brouwde mout met kokend water, loste 20 g verse gist op in 1 glas water in een emmer met 1 theelepel. suiker, voeg dan een beetje citroen toe, 1 theelepel. honing, 1 eetl. l mosterdolie, 2 tl. zout (grof). Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4582.0

Heb jij dit recept gebakken? Hoeveel vloeistof? Probeer de hoeveelheid zout te verminderen.

[Nieuweling]

Nieuweling, vandaag gebakken zonder mout. Water 340 ml per 500 g bloem (300 rogge, 150 tarwe, 50 g griesmeel). Hetzelfde programma - rogge / glutenvrij