Darnytsia brood voor echtgenoot (broodbakmachine)

[Nieuweling]

Nieuweling, vandaag gebakken zonder mout. Water 340 ml per 500 g bloem (300 rogge, 150 tarwe, 50 g griesmeel). Hetzelfde programma - rogge / glutenvrij

Mogelijk niet genoeg vloeistof. Roggemeel neemt meer op, en ook griesmeel. Welke peperkoekman was?

[Nieuweling]

Nieuweling, strak, voegde een lepel water toe.

[Nieuweling]

Nieuweling, strak, voegde een lepel water toe.

Het mag niet strak zijn, onder de kolobok wordt een rogge "rok" gevormd.

[Nieuweling]

Nieuweling, Ja dat weet ik. Laten we verder experimenteren

Sorry, ik stap binnen, maar als het brood te dik is, heb je meer vloeistof nodig, toch?

[een]

Sorry, ik stap binnen, maar als het brood te dik is, heb je meer vloeistof nodig, toch?

net zo een van opties - ja

En welke andere opties zijn er, kun je me dat vertellen? Dus ik vond het brood volgens dit recept erg lekker, maar het was pijnlijk dicht ...

Nou, de auteur van het recept is een specialist in roggebrood. Zeker, het wordt geverifieerd tot op de milligram.

Misschien is er niet genoeg vloeistof (hoe beoordeelt u het broodje?), En het deeg is misschien niet genoeg gerezen en zout heeft ook invloed op de dichtheid. En rogge, het zou dichter moeten zijn. Wat mensen smaakt, is anders - ik streef altijd naar dichtheid en geef anderen ronde vormen

De peperkoekman was een soort ruig, dat wil zeggen, niet helemaal glad, hoewel dicht, Het deeg is naar mijn mening niet erg veel gerezen, nou, hier is mijn schuld, we hebben niet alle toevoegingen, hetzelfde gluten-
ons ...

[Gasha]

Gasha, vertel me voor welk gewicht van een brood het recept is ontworpen

Gasha, neem me niet kwalijk, heeft daar geen foto van het brood gepost. Omdat ik voor het bakken wegging om aanvullend "Rye Questions" te lezen.
Hier is het, mijn eerste knappe "Darnitsky voor mijn man".

Ik heb geen Panifarin toegevoegd (we hebben er geen), een beetje azijn toegevoegd voor zuurheid. Terwijl ik kneedde, keek ik naar de kolobok, voegde 20 gram water toe, maar ik had geen tijd om volledig te balanceren, de batch was voorbij. Daardoor barstte het "dak" nog een beetje. Maar het faalde niet, het gaat door met een lichte heuvel. Kortom, het zelfgemaakte recept is goedgekeurd, ik zal de smaak in evenwicht brengen, maar we hebben al een favoriet.
Bakken in Panasonic 2511, modus nr. 9, rogge.

Alyonushka, geweldige eerstgeborene! Gefeliciteerd!

[Gasha]

Gasha, Ik begrijp dat het al moeilijk voor u is om dezelfde vragen voor u te beantwoorden.
Ik vraag je om gegevens over je brood in grammen te geven, er is nog weinig ervaring, ik vraag je om de functie in te vullen.
En indien mogelijk voor een broodmachine. Het was jammer om producten in een lege ruimte te plaatsen.

Alle gegevens voor het recept voor Gashi-brood worden naar behoefte in die eenheden gegeven, en u vraagt ​​- in gram
Theelepels en eetlepels komen overeen met de maatlepels die aan de oven zijn bevestigd.
Dit brood kan zonder problemen in de oven gebakken worden.

Er is ook een vertaaltafel Hoeveelheid hoofdingrediënten in een maatbeker en maatlepels

[beheerder]

beheerder, We hebben geen oven. Daarom werd er een broodbakmachine gekocht, voor het kleinste brood, voor slechts twee met zijn vrouw.
Ik heb jarenlang met kaas en worst te maken (voor mezelf), en in grammen heb ik duidelijker alle weegapparatuur die nodig is voor het werk.

[in gram]

Ik heb hierboven voor je geschreven "Dit brood kan zonder problemen in de oven gebakken worden."

Als je nog nooit eerder brood in een x / oven hebt gebakken, is het beter om hiermee te beginnen:
Het makkelijkste witbrood gemaakt van tarwebloem
Peperkoekmannetje gemaakt van tarwe-roggemeel (masterclass)
INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

En toen schreef ik:
Alle gegevens voor het Gashi-broodrecept worden indien nodig in die eenheden gegeven en u vraagt ​​- in gram
Thee en eetlepels komen overeen met de maatlepels die aan de oven zijn bevestigd.

Daarom zijn herberekeningen van ingrediënten niet nodig.

[Gasha]

GashaHeel erg bedankt voor het recept, voor het eerst darnitsky bakken, alles is gelukt en het uiterlijk en de smaak zijn gewoon geen woorden.
Ja, ik heb het op 500 gram geteld, roggemodus.

Ten koste van het omrekenen van lepels, glazen in grammen, een uitstekende online rekenmachine
Panifarin 2,51 gr. in theelepel., extra-p, rode mout 3.31, misschien heeft iemand het nodig.

Een goede gezondheid voor iedereen!

De tweede week met HP droom ik ervan Darnitsky te bakken zoals in een winkel (op verzoek van de tweede helft).
Ik bestelde alle toevoegingen van het Gashi-recept, vandaag brachten ze brood van huis. Tegelijkertijd maak ik voor de derde dag het zuurdeeg, alles is interessant, maar als kind van vakantie zullen we terugkeren om samen te experimenteren.

De grootste moeilijkheid is alles lezen en uitproberen, oooooo veel informatie

Darnitsky is mijn favoriete brood. Maar ik brouw altijd mout met kokend water.

Ik besloot om mama's brood te bakken volgens het recept. Eerst heb ik 170 ml gefermenteerde gebakken melk 4% en 170 ml water toegevoegd, 18 minuten op het pizzaprogramma. Ik voegde 20 ml toe en plus nog eens 60 ml, aan het begin van het kneden, zelfs het meel verzamelde zich niet tot een klont, maar het broodje aan het einde van de batch werkte nog steeds niet zoals in de link, er was geen plas helemaal. Is dit meel echt droog? Nu het geschikt is, hoop ik te slagen.
Benaderd 1,5 uur, zodra de spons begon te verschijnen, zet hem 1 uur en 10 minuten uit, dat is wat er gebeurde. Moet de volgende keer waarschijnlijk met 20 ml water worden verminderd.