Vasyutka
Radushka, vertel me eens na een lichte vorst -2 kun je nog frambozenblaadjes verzamelen?
Radushka
Elena_Kamch, Ons regiment frambozenmaniakken is aangekomen!


Toegevoegd donderdag 13 oktober 2016 21:15 uur

Nataliya,
Citaat: Vasyutka
na een lichte vorst -2 kun je nog frambozenblaadjes verzamelen?
NODIG HEBBEN!
Elena_Kamch
Citaat: Radushka
Ons regiment frambozenmaniakken is aangekomen!
Radushka, ja, ik zit al heel lang in het regiment! Vanaf de eerste thee En nu word ik meer en meer bevestigd in mijn voorkeuren
Eh, ik wil nog steeds naar de bladeren voor de winter ...
Radushka
Elena_Kamch, Elena, Ik heb gestoomde frambozen. Na meervoudig draaien en drogen. Een heel andere smaak. Maar ook erg lekker
Vasyutka
Citaat: Radushka
Ik heb gestoomde frambozen gemaakt. Na meervoudig draaien en drogen. Een heel andere smaak. Maar ook erg lekker
Is het mogelijk in meer detail?
Radushka
Nataliya, schreef in de Gazebo. Nu zal ik hier kopiëren
Raapte bladeren op. Je vriest niets in, je verdort niet (nou ja, als je het echt wilt, je kunt het verdorren), je propt het stevig in de multicooker, drukt het met een plaatje van boven naar beneden zodat het ventiel dat niet doet verstopt raken, anders scheurt het deksel af. En je zet stoom op de loomheid. Nou, ik heb een ingebouwde modus voor 5 uur. Daarna haal je het eruit, draai je het in een vleesmolen en droog je het in een droger tot het gaat rinkelen / ritselen. ALLES! De korrels zijn net zo bescheiden als de reguliere gefermenteerde korrels. Nou ja, misschien zullen ze een beetje sterker zijn. Het verlangen, als mijn geheugen mij goed dient, is 80 graden. Maar, en bij 60 blijkt het geweldig te zijn, voor zover ik weet. Maar het is al 12 uur.
Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...=415592.new;topicseen#new
OlgHa
ATP voor advies, zoveel info op de site !!! De familie zegt dat ik al gek ben. Ik wil echt thee zetten zoals jij, en het werkt niet. Ik zie al enkele fouten dat ik de frambozen nat maak en niet droog. En natuurlijk stoomde ze op. Terwijl ik aan het verzamelen was voor de bladeren, was de herfst al in volle gang. Van de verte zijn er veel groene bladeren, en als je het neemt, is de helft ervan in groene vorm op de struiken opgedroogd. Ik heb het pakket geassembleerd en ik weet niet wat ik moet doen, ten eerste werden de vogels vuil, ik moest ze wassen, en ten tweede probeer ik ze te drogen, en ze drogen heel snel en niet droog, zowel in de lucht als in de lucht. in een blad. En toch, voor drie nachten min 1-3. Misschien zijn de grondstoffen onbruikbaar? Na een dag heb ik gekozen voor niet-gedroogde, ze liggen in de vriezer. Ik wikkelde de kersen in een doek - begon de volgende dag te ontvouwen - en daar werd het warm van binnen. Misschien is de gisting al aan de gang? Thuis is de gebruikelijke temperatuur 25-27 graden.
Luna Nord
Citaat: OlgHa
Ik wikkelde de kersen in een doek - begon de volgende dag te ontvouwen - en daar werd het warm van binnen. Misschien is de gisting al aan de gang?
Natuurlijk is de gisting begonnen, de klus is geklaard !!!!!!
OlgHa
En als de gisting is begonnen, kun je waarschijnlijk niet naar de vriezer?
Radushka
OlgHa, Ik bevroor en in dergelijke gevallen. Hoewel ik in de zomer, als het warm was in huis, de bladeren heb ingebakerd en meteen in de KOELKAST (niet in de vriezer) heb gedaan. Zakhariy bevroor en ontdooide, en bevroor nog een paar keer. En toch werd de thee verkregen. Meisjes zijn gemaakt van bladeren die vorst op een struik hebben overleefd. En de thee kwam altijd uit. Wassen is niet nodig! Kies bladeren zonder vogelsporen. Nou ja, niet alle frambozen die ze gepoept hebben?
Luna Nord
Meisjes, help! Frambozenbladthee is dringend nodig! De dokter schreef een meisje in Tolyatti met oncologie voor om frambozenthee te drinken, ze kwamen naar mij toe, maar ik heb alleen mengsels bij hem. Kan iemand verkopen?
Elena Kadiewa
Lucilia, je kunt totdat je het vindt, en de twijgen brouwen - snijd ze gewoon uit de struiken met een snoeischaar.
Luna Nord
Dank je, Lenochka, ik zal haar adviseren.
svetn
Citaat: Radushka
het regiment frambozenmaniakken GEKOMEN!

Hallo, vorig jaar kwam er een monoframboos voorbij, maar dit jaar ga ik GROTE bouillon maken, en de vraag voor de ervaren is welk blad het meest geurig is in thee? Mei? midzomer? einde van augustus? Ik ken het struikgewas van wilde frambozen, ik heb daar nog nooit bessen gevonden en de bladeren zijn, in vergelijking met tuinstruiken, zachter, malser. Of is tuinframboos beter in thee?
krekushka
Hallo! Radushka, in de post "Antwoord # 25 juni 22, 2016, 10:22" schrijf je dat je de frambozengroei helemaal bovenaan afsnijdt. Vertel me alsjeblieft, zet je de HELE kop voor thee samen met de steel, of breek je de bladeren af?
Dalida
Citaat: Radushka

Zo is het. Ze brokkelt voor velen af ​​in stof. Drie mogelijkheden. Ofwel de frambozen zijn anders, ofwel de tijd is anders (al in de tweede helft van de zomer), ofwel het weer is anders (volgens het recept hebben we toen constant geregend).
Dit heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit van thee,Svetlana, het zal heerlijk zijn!
Goede dag. Ik ben nieuw hier. Ik maak al voor het derde jaar Ivan-thee. En pas onlangs kwam ik op deze site en "verdronk" in deze zee van interessante informatie. Ik heb mijn eigen datsja, waar alles is en het bos in de buurt, waar alles ook is, maar in het wild.
Het eerste dat ik maakte, was frambozenthee. Ik verwelkt, bevroor, verdraaide, ik wacht 6 uur op gisting, het blad werd bijna niet donkerder en ik ruik het niet. Ik was van streek, ik dacht dat het blad te droog was (toen realiseerde ik me dat de laag klein was, ongeveer 3 centimeter). Ik besloot het te draaien (ik heb een elektrische vleesmolen) zodat het sap opvalt. Het resultaat is uitstekende korrels. Ik liet het ongeveer 2 uur gisten, er kwam een ​​geur tevoorschijn. Toen ik aan het drogen was, was er een sterke geur, alsof ik compote kookte. Na het drogen zijn de korrels geconserveerd gebleven, veel stof is er niet. Ik denk dat je om granulaat te krijgen, het direct na het draaien in een vleesmolen kunt draaien, al is dit qua arbeidskosten een hele prestatie.
Heel erg bedankt voor het delen van uw ervaringen.
Katerinka
Citaat: Luna Nord
Meisjes, help
Ik heb pure frambozen, heb je veel nodig? Ik deed het voor mezelf en maakte me geen zorgen over de korrels, dus het stof is natuurlijk. Er zijn al gedroogde stokjes. En er zijn jonge groei van frambozen, ik wilde het in mixen maken, maar als een persoon het nodig heeft, kan ik het mono doen!
Alexander20034
Vertel eens, ruik je frambozen tijdens de fermentatie? Ik had alleen een onuitgesproken bloemengeur ... Ik rook helemaal niet naar frambozen ...
Katerinka
Citaat: Alexander20034

Vertel eens, ruik je frambozen tijdens de fermentatie? Ik had alleen een onuitgesproken bloemengeur ... Ik rook helemaal niet naar frambozen ...
Nee, er is geen framboosachtige bessengeur. De geur van bloemen tijdens frambozenbloesem. Zoet, delicaat. Wanneer je door het struikgewas gaat en je hoofd tolt van de geur. Ongeveer een maand later had ik een aroma in de smaak van een vleugje frambozenjam.




Ik heb laatst monoframbozen gebrouwen voor mijn vrienden, zij hebben me er lange tijd van overtuigd dat ik er ook honing in deed. Dat zei frambozen meteen, maar ergens vandaan voelden ze honing. Iedereen was tevreden. En sommigen vroegen om afhaalmaaltijden)
Melissa
Radushka, vertel het me alsjeblieft, maar als ik wegkwijn, is de temperatuur 80 graden in de multikoker zelf? Weet je wat er in de zak met de bladeren zit? Het is gewoon dat ik hier geen multi heb, ik doe al mijn bladeren in een keramische pot van klei, zet deze structuur op een verwarming en laat sudderen.) De pot is zo heet, en onder de kom, als ik de pot open, het ruikt ontzettend lekker en teder ruikt naar frambozen. Mmmm ... De binnentemperatuur is nu zo'n 50,7 graden. Dit is niet genoeg, toch? of zal het gaan?
Gefermenteerde Radushka-thee met frambozenblad




Ik zal wat meer met mezelf praten. :) Mijn pan werd heet en aan het einde van het 6 uur stoven was de temperatuur in de bladeren al 61,8 graden. Ik heb de bladeren een keer in het midden van het proces verwisseld. Ze haalde er grote handenvol uit, legde ze op het tafelkleed en stopte ze in omgekeerde volgorde weer in de pan. De bovenste bladeren waren niet zo nat en heet als de onderste, dus ik herstelde de harmonie en balans in de pot. En wat rook het er ongelooflijk lekker en ongewoon in! Ik zou deze geur omschrijven als een parfumframboos. Ja Ja precies. Het rook heel ongebruikelijk, maar het rook erg lekker. Onlangs heb ik alle bladeren gedraaid en is aan het fermenteren. Maar er is daar nog steeds geen geur ... Ik ben in angstige verwachting.
Katerinka
Herlees het recept voor sudderen, ik hoef daar niet te fermenteren. Na het wegkwijnen, draai je en droog je.
Melissa
Precies! Wat heb ik gedaan ... ik rende om te drogen. Bedankt dat je mij eraan herinnert.
sveta-Lana
Citaat: Katerinka
Herlees het recept voor loomheid
Gooi dit recept alstublieft naar mij, waar u het kunt lezen
Melissa
Hier.
"..... Je raapt bladeren op. Je vriest niets in, je verdort niet (nou ja, als je echt wilt, kun je het verdorren), je propt het stevig in de multikoker, drukt het naar beneden met een plaat bovenop zodat de klep niet verstopt raakt, anders scheurt het deksel eraf. Nou, ik heb een ingebouwde modus voor 5 uur. Daarna haal je hem eruit, draai hem in een vleesmolen en droog hem in een droger totdat het gaat rinkelen / ritselt. ALLES! De korrels zijn net zo bescheiden als die van een gewone gefermenteerde. Nou ja, misschien een beetje sterkere loomheid, als mijn geheugen mij dient, is het 80 graden. Maar, en bij 60 blijkt het geweldig, voor zover ik weet. Maar er zijn al 12 uur. "




Mijn thee fermenteerde 2,5 uur en de geur was er nog steeds, maar niet zo helder als in een pot, als ik wegkwijnde. Ik droogde het en probeerde het te brouwen, hoe kan het zonder. Het ruikt zachtjes naar pruimen en frambozen. Tot dusver heb ik geen speciale adstringentie, zuurheid of iets anders om te proeven opgemerkt. Nou, de kleur lijkt normaal, donker te zijn. Er werd 1 thee aan de beker toegevoegd. een lepel frambozenthee. Nu wordt het gedroogd in een zak, we zullen het in de winter proberen, het kan helderder worden in smaak, kleur en aroma.
Gefermenteerde Radushka-thee met frambozenblad Gefermenteerde Radushka-thee met frambozenblad
Katerinka
sveta-Lana, in de onderwerpen is er een recept voor fermentatie in een yoghurtmaker en een Brandt-multikoker, zoals het wordt genoemd. Lees de hele Temko, er is niet veel.
sveta-Lana
Melissa, Olga, Hartelijk dank
een interessante manier, je moet op deze manier de volgende batch maken, anders heb ik altijd niet genoeg ruimte in de vriezer




Katerinka, bedankt, heb ik gelezen
Katerinka
Melissa, zoals ik het begrijp, gaf de fermentatie je de kleur, hoewel niet lang. Gestoofd zoals ik begrijp, zou het helderder moeten zijn. Ik ben bang dat ze de smaak niet zal smaken. Laat het een maand staan, mijn frambozen kregen pas na een maand een heldere smaak. Er verschenen zelfs hints van honing, zeggen ze. Nu probeer ik alle theeën niet eerder dan deze keer. Maar natuurlijk frambozen voor mij, zo niet in de eerste, dan zeker op de tweede plaats onder de theeën.
Melissa
Katerinka, leg me uit, een jonge en nog niet ervaren theemaker, waarom fermenteren zo gecontra-indiceerd is voor frambozen? Natuurlijk heb ik niet anders gedaan, maar ik vind het proces en het resultaat nog steeds erg leuk. Ik hoop dat het met de tijd beter wordt.
Katerinka
: meisje-ja: ik ben nog jong en ook niet ervaren. Boerderijen zijn niet gecontra-indiceerd voor frambozen, ik heb de mijne allemaal op de klassieke manier gedaan, daarna las ik gewoon over loomheid en over de methode van Zacharias. Tijdens loomheid worden bijna alle micro-organismen die deelnemen aan het fermentatieproces gedood. Daarom had je niet eens een veerboot, maar alleen een zuur blad, omdat er andere bacteriën bij betrokken waren.
Melissa
Doorzichtig. Kortom, u moet twee verschillende opties maken en kijken welke beter werkt en beter smaakt.
Katerinka
Probeer het natuurlijk als je kunt! Alle viltstiften smaken en smaken in ieder geval anders, en deel dan uw indruk.
Katerinka
Meisjes en jongens vertellen me pliz! Wie combineerde het verharden en wegkwijnen van frambozen niet? Ik heb net lang een frambozenblad geplukt en in de vriezer gelegd, mijn moeder had het, maar vandaag zijn we aangekomen en ze vraagt ​​om de vriezer leeg te maken. Dus ik denk dat ik het bij thuiskomst in een cartoon moet zetten, anders kunnen mijn kind en ik nog niet herstellen van een enterovirusinfectie, er zal niet genoeg kracht zijn voor de klassieke methode. Of thuis is het beter om het weer in de vriezer te leggen. Op de klassieke manier met verharding, frambozen mono, ik heb 2 kg, maar niet gestoofd, maar ik wil het proberen. Of is het beter niet eens een ijsje waard?
Katerinka
Melissa, Ik maakte gestoofde frambozen, verschilt van de klassieke methode zoals hemel en aarde. De waarheid is nog niet gebrouwen, droogt. Dit is wat ik waardeer aan de geur
Melissa
Katerinka, d.w.z.Beter gestoofd dan invriezen? Ja?
Katerinka
Melissa, Ik kan niet zeggen welke of de ander beter is, ze zijn gewoon anders! Bovendien heb ik zojuist de lome gemaakt, en ik zal het over een maand proberen.
Silyavka
Katerina, vertel me alsjeblieft dichte, kwelling hoe goed? Gewoon de bladeren in een tekenfilm zetten en niets (geen water) meer? En zet een gedroogd blad of een bevroren blad?
Katerinka
Silyavka, om het laken te verdorren is een verplichte procedure, in ieder geval om het laken voor te bereiden, moet het worden gedroogd. Alleen voor multi, ik zou niet te veel drogen, vooral frambozen. Ik heb de mijne goed verwelkt en in de vriezer gelegd, ik dacht toen niet hoe ik het later zou koken. Toen ik in een tekenfilm sloeg, zonder verpakking, lagen ze na de vorst stevig vast, zo niet bevriezen is het waarschijnlijk beter in een verpakking. Ik schonk 30-50 gram water in, misschien is het blad verdroogd toen het thuiskwam, ik bedekte het niet met een bord, het is beter om het af te dekken, maar ik had geen bord meer. Bij 80 gram gedurende 4 uur met het deksel gesloten en de klep open, toen ze uitschakelde, liet ze het nog een paar uur staan ​​en draaide het om zodat de bovenkant onderin zat. Nog 30-50gr water, maar mijn blad is droog, over het algemeen beter zonder water, en nog eens 3 uur voor 80g. Als er veel grondstoffen zijn en invriezen geen optie is, worden ze in een zak geramd en direct in de zak in een tekenfilm. Ik zal de volgende keer geen frambozen drogen voordat ik wegkwijn, hoewel ik zelf zeg dat het moet, ik zal zien wat er gebeurt! Maar dit is al volgend jaar, helaas is er nu geen tijd voor thee. Sorry dat het zo lang duurt om te antwoorden.




Silyavkaover het algemeen sluit bevriezing het verwelken van het blad niet uit. Integendeel, als het blad niet voldoende gedroogd is, zal er na de vriezer veel vocht zijn. En als je op de klassieke manier fermenteert met het draaien van de korrels in een vleesmolen, zullen normale korrels niet werken.
Silyavka
Katerina, Dank u voor uw antwoord. Ik las wat ze hier schrijven en wilde het echt proberen.
Eugene
Dus ik heb thee gemaakt van frambozenblaadjes. Verdorde, vervolgens in de vriezer, drie keer ingevroren en ontdooid volgens de Zacharias-methode, de broodjes gerold, gesneden, 4 uur gefermenteerd, gedroogd en hier is het resultaat:

Gefermenteerde Radushka-thee met frambozenblad

Radushka
Eugene, Wauw! Goed gedaan! Heb je gebrouwen?
Overigens maak ik alleen lakens voor cadeautjes. Het past zo goed bij alle soorten bloembladen.
Eugene
Radushka, nog niet gebrouwen. Op het forum las ik dat het beter is om niet meteen te brouwen, maar minimaal een of twee maanden te laten staan. En frambozen zien er zelfs zonder toevoegingen erg mooi uit: de ene kant is zilverachtig en de andere is donkergroen.
Silyavka
Evgeniya, en wanneer heb je de grondstoffen opgehaald? Is het nu te laat?
Radushka
Silyavka, het is niet te laat. Ik heb frambozen geplukt, zelfs na de eerste nachtvorst. Wanneer de bladeren bronsrood worden.
Silyavka
Radushka, bedankt voor je antwoord, ik ga naar het frambozenveld om frambozen te schillen
Eugene
Silyavka, Ik heb de bladeren een week geleden geplukt. Op onze markt verkopen mensen frambozen: een pot van 0,5 liter is 10 hryvnia, maar in mijn datsja is de variëteit blijkbaar verkeerd, er zijn geen bessen meer, maar er zijn veel groene bladeren.
Silyavka
Citaat: Eugene
Op onze markt verkopen mensen frambozen: pot van 0,5 liter
Dit is een remontante framboos, hij heeft bessen tot de vorst, mijn buren hebben er een die groeit, onder de sneeuw gaat met bessen, en zoals je gebruikelijke, heb ik bladeren, maar de bessen zijn al weggegaan.
Radushka
Eugene, er zijn remontante frambozen (twee gewassen), maar ik hou van de andere. Die geeft zijn oogst in de herfst. Een. Hoewel het niet zo geurig is als normaal
Eugene
Radushka, en van de bladeren van remontante frambozen, wat voor soort thee naar smaak: meer aromatisch of zoals van de bladeren van gewone frambozen?
Radushka
Eugene, Ik weet het niet. Ik heb geen reparatiewerkplaats. Gemaakt van de bladeren van frambozen- en bramenhybriden. Beter van frambozen of bramen
Kartinka
Radushka, gisteren in de nacht droogde ik, nu gooide ik een pond in de vriezer. Gisteren, voor de nacht van de klif, frambozen en peren - ik wil beide theeën mono. Ik heb alleen de frambozen in tweeën gedeeld, ik heb het ene deel laten wegkwijnen, het tweede, ik zal strikt volgens het recept doen, dan zal ik het vergelijken, hoewel ik gisteren lang gescheurd was, ben ik iets meer dan een kilo aangekomen Ik heb de stengels thuis gescheiden en er kwam een ​​kilo uit.
De vraag is, er zijn veel melkstengels, die ik apart heb gereserveerd, nog te drogen.

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden u aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines