Chocoladetaart met kersen zonder bloem en suiker

Chocoladetaart met kersen zonder bloem en suiker

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Eieren	3 stuks
Bran (ik heb havermout)	20 g
Noten (originele pinda's) elk (ik heb amandelen)	20 g
Johannesbrood (ik heb magere cacao)	20 g
Bakpoeder	1/2 theelepel
Zoetstof (ik heb aardpeerstroop van Jeruzalem)	Smaak
Vanilline	Snuifje
Kersen (ik heb ingevroren)	80 g
Chocolade ganache:
Chocolade (ik heb bitter 85%)	20 g
Room (ik heb 10%) of melk	40 g

Kook methode

• 1. Scheid het eiwit en de dooiers.
• Meng de dooiers met een vork en klop het eiwit tot een hoogtepunt. Combineer, zachtjes roerend met een spatel.
• 2. Maal (maal in een koffiemolen of blender) de zemelen en noten.
• 3. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Mengen.
• 4. Het deeg wordt luchtig, bruisend, volumineus (als het wit goed is geslagen en alles netjes is aangesloten).
• 
• 5. Doe de helft van het deeg in een vorm.
• 
• 6. Leg de kersen neer. Omdat ik het uit de vriezer had, heb ik het een beetje ontdooid en het sap uitgelekt. Vervolgens schonk er sap bovenop tijdens de registratie.
• 
• 7. Giet over het resterende deeg.
• 
• (houd er rekening mee dat de cupcake zal rijzen met een kop, dus het is beter om het deeg niet naar boven te gieten!)
• Mijn vorm was te klein voor zo'n hoeveelheid deeg, ik moest er nog een nemen. Zo kreeg ik 2 kleine cupcakes uit één portie.
• 
• 8. Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 g. We controleren de gereedheid met een stok.
• 9. Uitnemen, afkoelen (beter in de vorm), op een schaal zetten, decoreren.
• 10. Ganache koken.
• Verhit de room en chocolade in een waterbad, onder voortdurend roeren, tot een homogene dikke saus is verkregen.
• 11. Giet ganache op de cake, besprenkel met gehakte noten (ik heb amandelen).
• 

De schaal is ontworpen voor

375 g

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

Mixer, oven

Opmerking

Nog een chocoladewonder! Ja ja! Het is een wonder, .... magie, .... een sprookje. Van gewone zemelen, die vroeger alleen in het dieet van vee zaten, blijkt het een onwerkelijke, smakelijke, feestelijke tafeltraktatie! Wat word ik steeds meer verrast door de vaardigheid en verbeeldingskracht van sommige chefs en banketbakkers! Hoe kan men een ‘suikergoedkunstwerk’ maken van ‘ongeschikt om te koken’, en soms zelfs van ‘meelafval’? Het is gewoon fantastisch! Noch Belyaev, noch Bradbury, noch de Strugatsky's kunnen zoiets vinden! Zelfs hun verfijnde verbeeldingskracht was hiervoor niet genoeg!
De smaak is mega-chocolade en rijk! De structuur is vrij droog (zoals het hoort in een cupcake)! Het uitzicht is perfect! De algehele indruk is magisch!
Heel snel bleek uit de beschikbare producten een heerlijk toetje. Ik raad aan om het eens te proberen.

Toegegeven, hij kon de Brownie niet overtreffen van het plantaardige merg (of pompoen)! Toch zijn ze niet concurrerend. Maar bij afwezigheid van groenten (pompoen en courgette) - een zeer waardig alternatief voor chocoladegebak.

Kersen, denk ik, kunnen worden vervangen door zwarte bessen. Het zal ook heerlijk zijn.
Recept van likhacheva.

wie is geïnteresseerd, ik heb de calorie-inname geteld:
In totaal ongeveer 650 kcal
Per 100 g 175/9 / 12,5 / 10

Vergelijkbare recepten

Eenvoudige Chocolade Cupcake (GruSha)

Super chocolade cupcake (Iriska)

Chocolademuffin met pruimen (multicooker Lumme LU-1447) (irman)

Gazelle, jij bent een echte culinaire goochelaar!

Wauw! Ik nam het!

[Guzel]

Guzel, er is een mooie cupcake uitgekomen, en ik wil het proberen! De foto ziet er geweldig uit!
En wat is de maat van de mal in diameter?

Welke schoonheid en verrukkingen?
Nam weg
Ik zal thuis zijn, ik zal het zeker doen
Tot die tijd een stuk knippen, dat kan

Super!!!

[francevna]

francevna, Allochka. Ik heb de mal geprobeerd. Diameter 13 cm.En de tweede is hetzelfde (er kwamen twee muffins uit). Dus een cm bij 16-18 is heel goed mogelijk!Podmosvichka, taxi om te bezoeken! Ik zal je een hele geven! En ik moet het met me inpakken, bakken.

Bedankt voor het langskomen.

Wacht, ik rijd het eerste paard

Gazelle, jij bent een echte culinaire goochelaar!

Ik sta volledig achter
Bedankt voor je recepten!

[Guzel]

Guzel, Een heel interessant recept! Eenvoudig en mooi: girl_claping: Bookmarked.
Bran, zoals ik het begrijp, kan dat? En vertel me de diameter van de mal?

[zvezda]

zvezda, Schreef ik hierboven over de diameter van de mal.
Hier is:

Ik heb de mal geprobeerd. Diameter 13 cm. En de tweede is hetzelfde (er kwamen twee muffins uit). Dus een cm bij 16-18 is heel goed mogelijk!

Bran kan elk zijn.

Bran kan elk zijn.

En als die er niet zijn? Havermout malen?

Havermout malen?

Dus ik denk aan hetzelfde))

[Piano]

Piano, Dixsi, meisjes. Ik kan zelfs niet antwoorden. Ik ben bang dat als je de vlokken fijn maalt, het deeg niet zo luchtig, luchtig, bruisend zal zijn ... de bloem zal vocht opnemen en het deeg zal doffer worden. En hoe gedraagt ​​het zich tijdens het bakken? U kunt het natuurlijk proberen. Maar niet heel fijn malen en kneden en het deeg snel bakken zodat de bloem niet aan elkaar kleeft ...

ik zal het proberen