Gefermenteerde thee "Radushka" van frambozenblaadjes

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, Gooi ik de stelen weg. Ik heb veel frambozen. Nou, er zijn veel bladeren, als dat ... Met bessen is jaar na jaar natuurlijk niet nodig

[Radushka]

Radushka, bladeren apart - stengels apart, vandaag is de tweede nachtvorst verdwenen, gestoofde frambozen gemaakt - ik vond de geur zooo lekker. Hoe zal ik deze zeemeeuw maken, het meest interessante is wat er van mij zal komen.

Meisjes, je frambozenblaadjes zijn zo gegroeid dat je thee kunt zetten? Lucky!
Ik ga niet eens in op thee-onderwerpen, om niet boos te worden, we hebben nog geen bladeren ...

Ik drink het "welkom" van vorig jaar en ik ben blij

Ik drink het "welkom" van vorig jaar en verheug me

blij dat je blij bent!
Ik schijn bladeren te hebben, alleen ... Vorig jaar bloeiden parkrozen tegelijk met het oogsten van frambozen-appel-aardbeibladeren. En dit jaar moeten we mono-theeblaadjes maken. De appelboom heeft de bladeren nog niet normaal verdreven, maar de aardbeien en frambozen bloeien. Tijdens de bloei scheurt ik niets van mezelf

[Radushka]

Radushka, vandaag meer frambozen verzameld, 's avonds weer thuisgekomen. Catch-Vanechka en frambozen. Tot nu toe ben ik aan het verzamelen, terwijl ik gedragen word, voel ik dat het tijd is om de vrieskraam aan te zetten - de frambozen van gisteren zijn er nog in, en het pakket van vandaag kan, na het verwelken, nergens heen. Handen jeuken al, maar voorlopig is Vanechka de eerste in de rij. En Vanechka groeit in frambozen en brandnetels, dus mijn verzameling is nog steeds 2in1

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, goed! Dus ga je een mono vanechka maken, of mix je het met frambozen?

[Radushka]

Radushka, Ik weet het niet eens, ik wil het anders, maar allereerst is het mono - dan kun je het tenslotte mixen of is de smaak van de thee anders bij gezamenlijke productie?

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, is anders
in de mix lijkt het mij smakelijker

[Radushka]

Radushka, hoe dan ook, eerst doe ik mono - zodat ik tenminste de smaak een voor een begrijp, en dan mix ik

Hallo collega's.
Ik maak al een aantal jaren frambozenthee. In eerste instantie deed ik het door een vleesmolen, passeerde het twee keer. Lekker, maar de korrels zijn kwetsbaar, brokkelen af. Vorig jaar heb ik geprobeerd een laken te maken. Verwelkte bladeren, bevroren, ontdooide en opgerolde broodjes. In stukjes gesneden en onder druk gefermenteerd. De thee bleek lekkerder en aromatischer te zijn dan gegranuleerde thee. Vandaag is dit de lekkerste thee die ik heb na Ivan. Nu in de vriezer liggen zakjes met bladeren, verwerkt volgens de methode van zweten van Zachariah.

[Leonid]

Leonid, en probeerde frambozen te sudderen? Het blijkt nog lekkerder!

En gooi de link weg waar je de technologie kunt lezen. Ik heb nog niet alles geleerd.

[Leonid]

Leonid,

Groene thee van de bladeren van de tuin en wilde planten, gedroogde aardbeistaarten (Zachary)

MAAR ... ik doe het heel eenvoudig (zoals het mij lijkt).
Verzameld en afgesneden van de karmozijnrode bladeren. Ik vouwde het op, stopte het in een nieuwe plastic zak en knoopte het vast. gaten gemaakt met een breinaald drie of vier gaatjes. Ik heb het in een slowcooker gedaan. Bovenkant als onderdrukkingsplateau. Ik sloot de cartoon. En ... op de +60-modus^overBestand tegen 5 uur tot ... zoveel je wilt ... Dan kun je eruit halen en snijden, je kunt draaien. Droog onmiddellijk. Ik zie geen zin in frituren

[Radushka]

Radushka, en wat is de smaak en geur van deze thee? Vergeleken?
Vandaag ga ik de gestoofde maken, de stoofpot is al aan het drogen, maar ik begrijp de smaak nog niet

Zonder te verwelken?

[Leonid]

van 5 uur tot ... zo lang als je wilt ...

Dit is wat bij mij past




Leonid, Ik las dat het zelfs zonder verwelking mogelijk is, maar het is noodzakelijk om duidelijk te maken hoe Radushka het doet



Leonid, en je bakt voordat je het droogt?

Vorig jaar heb ik het gebakken, nu vriezen de bladeren nog steeds.

Geen verwelking, geen verharding, niet frituren tijdens het drogen.
Nou, verwelking interfereert niet.Er kunnen meer bladeren in de pot
De mijne smaakt en ruikt naar ongezoete frambozenjam.
Iemand heeft wel en niet zo'n smaaksmaak gekregen. Maar. misschien is de framboos anders. Ik vertel het je hier niet. Mijn framboos zelf is erg geurig.

Bedankt. Nu zullen er meer scheuten groeien, ik zal proberen dat te doen.

Citaat: uit Radushka 6/7/2018 12:44 PM

Verzameld en afgesneden van de karmozijnrode bladeren. Ik vouwde het op, stopte het in een nieuwe zak van polyethyleen en knoopte het vast. gaten gemaakt met een breinaald drie of vier gaatjes. Ik heb het in een slowcooker gedaan. Bovenkant als onderdrukkingsplateau. Ik sloot de cartoon. En ... op de + 60 ° C-modus doorstond het 5 uur tot ... zoveel als je wilt ... Dan kun je het eruit halen en snijden, je kunt het draaien.

Ik doe dit ook, alleen zonder verpakking (naar mijn mening is de aanwezigheid van PET hier overbodig) ik doe de bladeren stevig in de kom, en dan zoals Radushka schrijft ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, zeiden we al ... het pakket past meer. En alles

Ik dacht erover om Radushka vandaag te maken, maar we kwamen laat aan, maar ik pakte ook een pakje frambozen, terwijl jeuk, en mijn handen jeuken al, ik wil een laken maken

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, voor mij is blad een droom. In het eerste seizoen deed ik dat. En ook verschillende fermentatiegraden. Toen was Zakhariya nog niet aan het temperen (cool ding! Het helpt veel) Alles is in orde, alleen ... mijn volumes afgewerkte thee staan ​​het maken van bladthee niet toe. dergelijke thee neemt veel ruimte in beslag.
Bijvoorbeeld ... ik heb een hele bladpeer gemaakt, waarvan ik de bladeren op 1 mei heb verzameld. Haar hand ging gewoon niet draaien. Ze waren te zacht en te klein. De thee kwam geweldig uit! MAAR ... 250 gram afgewerkte thee nam een ​​volle container van ZES liter in beslag!
Ik heb trouwens een heerlijke thee met vijf ingrediënten. Een gehakt blad van framboos en twee tuinbramen-frambozen hybriden, een gehakt kersenblad en een blad van een zilverachtige zuignap (we noemen het ook wel een wilde olijf). Alleen de geur van sucker voor het eerste jaar verstopte alle andere geuren volledig. En een jaar later werd het omgevormd tot een honingsmaak-aroma. Adviseren.

[Radushka]

Radushka, Ik hoorde over de sukkel - we hebben hem niet ...: girl_cray1: vandaag zijn we net weer terug - ik haalde Vanechka uit de koelkast, draaide hem tot lunchtijd - en ik kreeg ook een half pakje frambozen en Vanya had keer op keer niet genoeg kracht voor een peer (maar de peer met frambozen, ze gaan nergens heen, en Vanechka moet worden verzameld zolang er is) - ik weet niet met Vanechka wanneer ik frambozen zal nemen. de vriezer helpt .. een portie gestoofde droge grond in een kussensloop ligt al enkele dagen in een kussensloop - het lijkt erop dat alles nog niet droog is, hoe je het steeds uitrekt. ..

[Kartinka]

Kartinka, Jachthavenwat betekent het - drogen in een kussensloop? Het is noodzakelijk om in iets te drogen met een temperatuur boven de 40

[Radushka]

Radushka, in die zin - na de droger - komt 's middags in een kussensloop in een tocht op de loggia en dan in de kamer maar het was koel en het duurde een paar dagen om te ritselen, alleen vandaag sliep ik in een pot

eindelijk bij het welkom - deed het gesneden - en had al spijt van - de thee kostte 2 blikjes van drie liter. Terwijl het aan het drogen was, rook het naar frambozenjam. De ene is vol, de tweede is iets meer dan de helft. Ik zal alleen korrels maken

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, nou ... ik waarschuwde voor het grote volume!
MAAR ... je moet erop voorbereid zijn dat de korrels niet zullen werken, of erg kwetsbaar en klein zullen zijn. Maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van thee.
Als je goede korrels en thee wilt, kan dat framboos worden genoemd. het is noodzakelijk om frambozen te mengen met een appelboom, of tuinaardbeien (aardbeien). Appel en aardbeien hebben een subtiele aroma-smaak, frambozen verdrinken het sowieso. Maar de geur van frambozenjam zal dat waarschijnlijk niet zijn

[Radushka]

Radushka, bedankt, ik meng het waarschijnlijk, als ik het een klein deel doe, ik heb mono geprobeerd, zelfs nu vind ik het leuk, maar ik wilde het blad nog een maken voor schoonheid - de tweekleurige bladeren zien er mooi uit, maar zelfs dat als de korrels niet werken, is het oké. En als je kant-en-klare thee mixt? Hoeveel zal de smaak verschillen? Terwijl ik besloot dat ik me zou mengen met els en berk, vond ik de smaak van els en berk erg lekker, maar ik heb verschillende smaken van berk, het kwam erg lekker uit met een berk van de kust, maar het is als een dwergboom en Ik heb weinig bladeren. Het zal nodig zijn om hem lange tijd te doen en te vergeten. In de tussentijd heb ik een verharding vandaag - ik moet de plek bevrijden en lekkers maken. En wat een geur was er bij het drogen!

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, nou ja, niet helemaal anders, natuurlijk, maar ... Ik hou van de mixen vanaf nul, om zo te zeggen.
Hoewel gestoomde / gestoofde frambozen, dat wil zeggen met gefermenteerde rozenblaadjes, behoorlijk waardig uitkwamen.Zelfverzekerde nasmaak van roos in frambozenthee. zonder de dominantie van één ding. Gemengd 50/50

[Radushka]

Radushka, en de bladeren van de roos zijn bevroren? Ik ben aan het sparen totdat ik langzaamaan de Pink Dance wilde doen. Hoewel het waarschijnlijk ook heerlijk zal zijn met frambozen



Er kwam een ​​moment - hoeveel tijd, na het scrollen, je de korrels kunt bewaren voordat je frituurt en droogt. Deze vraag rees, aangezien ik een deel van de frambozen verdraaide en zowel de oven als de droger nam, binnenkort zal het zo ver zijn dat het te laat zal zijn om in een vleesmolen te draaien (zodat de buren niet vloeken) - dat is wat denk ik, als ik de bladeren van tevoren schroef? Kunnen we ze voorlopig in de koelkast zetten?

[Kartinka]

Kartinka, JachthavenNou, waarschijnlijk is mijn antwoord al laat. Ja. Om de gisting te onderbreken, in de koelkast bewaren. Het belangrijkste is om het niet te vergeten. Omdat het snel genoeg zal verslechteren. Ik maak zelfs een grote partij thee. Goed. 2 kg, bijvoorbeeld ... Ik heb ook een bakje met korrels in de koelkast gezet. De oven is klein. Het drogen strekt zich uit voor een lange tijd

[Radushka]

Radushka, rook vandaag een pot - de geur, alsof de jam werd gegeten en de pot was achtergelaten. Ik word er erg blij van, want gisteren was er geen geur. Nu kalmeerde ik en legde het weg, laat het erop staan. Nogmaals bedankt voor het recept. vandaag weer en vorst en regen richting nacht, en ik heb nog maar één pakje frambozen in de vriezer, ik moet weer gaan. ... en snel sleept het deze zaak naar buiten

vertraagt ​​deze zaak

Ja. Het wordt strakker. Het eerste seizoen leed ik in de winter, toen er helemaal geen bladeren in de vriezer lagen. De keuken rook niet meer zoals het rook in de heetste tijd

[Radushka]

Radushka, vandaag was ik de pakhuizen aan het sorteren - ik spuugde, ik besloot alles bij elkaar te gieten - het vel apart, de korrels - apart. En dan zijn er teveel potjes in batches, al heb ik een aparte framboos gezet, die na het snoeien (tuin) behandeld werd, die dan vergeleken zou worden met mijn wild. Het bleek dat 3 potten van 3 liter vandaag nog steeds een beetje getypt waren - ik wil het nog steeds onbreekbaar maken

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, ongebroken doet me minder aan frambozen denken. MAAR ... het lijkt meer op goede zwarte thee.
Kortom ... frambozen hebben maar één nadeel: ze geven geen korrels. Vooral wild. Ze heeft een dunner, droger blad. Maar ik stopte volledig met letten op niet-granulatie.
Ik ben op de een of andere manier uit het oog verloren - heb je zwarte (geurige) bessen?

heb je zwarte (geurige) bes?

er is, maar niet veel, kinderen hebben maar 2 kleine struiken - je kunt niet veel afsnijden, maar er zit een beetje in de vriezer.

Vandaag scrolde ik frambozenblaadjes voor thee - er was een scherp gerinkel en mijn kenwood brak = sommige klieren gingen ... 's Avonds schroefte mijn man nauwelijks het wiel los dat het rooster vasthoudt, - het bleek dat de middelste dikke nerven van het blad waren strak op de schacht en een rechte dikke laag gewikkeld ... Daarvoor maakte ik gefermenteerde thee van Vani, appel, peer, esdoorn, els, kers - het scrolde gemakkelijk ...
In de onderwerpen die ik ontmoette met meisjes, zo'n situatie, wil ik vragen, is het mogelijk om te repareren of alles, ik heb de mijne losgeschroefd, maar is het bijna nul ??

[Yarinka]

Yarinka, IrinaJammer natuurlijk, de assistent! Ik had niet zo'n probleem met frambozen als het draaien van de aderen. (Ik breek alleen het blad af). Een kersenblad wordt bijna altijd opgerold. Ik stop er nogal wat in en gebruik vaak reverse (reverse). Kan het worden gerepareerd? Waarschijnlijk wel. Ik weet het niet. Het hangt ervan af wat er kapot is

[Yarinka]

Yarinka, IrinaSorry, natuurlijk, de assistent! Ik had niet zo'n probleem met frambozen als het draaien van de aderen. (Ik breek alleen het blad af). Een kersenblad wordt bijna altijd opgerold. Ik stop er nogal wat in en gebruik vaak reverse (reverse). Kan het worden gerepareerd? Waarschijnlijk wel. Ik weet het niet. Het hangt ervan af wat er kapot is

Bedankt voor de vriendelijke woorden
Cherry ging makkelijk, maar van frambozen had ik zoiets niet verwacht, ik heb het natuurlijk te veel gepropt, 's avonds heb ik een debriefing voor mezelf geregeld en dat kun je andersom gebruiken, zojuist lees je het nieuws voor mij. .
Frambozenblaadjes zijn dit weekend gescheurd in de regio Moskou - ze zijn jong geworden, maar ze zijn behoorlijk taai en hun ader is als een takje - ze moesten uit het midden van het blad worden getrokken ... maar oké ... zij is het eigen schuld ...
Mijn man zegt dat we niet zullen repareren, er zal er nog een zijn om voor te zorgen, mijn gedachten denken, misschien voor de bladeren die gemakkelijker zijn, maar sterker om te kopen, en Kenwood is alleen voor iets dat goed scrolt ...



Vandaag vond ik in een ander onderwerp, waar een meisje, voor de tweede keer dat ik elkaar ontmoet bij HB, ook een goede vleesmolen heeft gedumpt ... nou, bedenk iets zodat thee en gehakt en andere lekkernijen zonder hoofdpijn ... van thee zal ik niet weigeren - ik heb sowieso de frambozen van gisteren gebrouwen - we vonden het allemaal lekker - in gewone thee zit noodzakelijkerwijs een film op de thee en het is duidelijk dat de verf in een vel of in sachets zit, en de framboos een verrast en tevreden - 4 keer gebrouwen - test

[Yarinka]

Yarinka, Irina, Ik heb een dex grinder. Alleen voor thee. Ze zeggen dat het een metalen hoes heeft, geen plastic. er is een omgekeerde (en niet alle vleesmolens hebben het) en bescherming tegen oververhitting (ze maakte me voor het eerst bang. Ik dacht dat de vleesmolen was opgebrand) Nou, ik dacht dat ik de tomaten-paprikagroenen zou draaien voor adjika. De echtgenoot staat het niet toe.

Oh, maar bedankt voor deze hint :) Heeft deze vleesmolen een exacte naam, met cijfers, kun je die in Moskou kopen?



En ik nam de planeetmenger al ter hand, om niet aan de vleesmolen te denken, maak ik appel-marshmallows in de hoop dat het gemakkelijker is om het appelschuim te verslaan dan de vellen te draaien - oh-pah pah Schaub niet om te jinxen

[Yarinka]

Yarinka, DEX DMG -155Q. Dit is van mij. Op internet schrijven ze dat ze ook in de Russische Federatie worden verkocht. Misschien zijn er al modernere modellen

Bedankt, ik ga kijken



We hebben al gekeken, we zijn niet in de uitverkoop ... en dus toont de Yandex-markt schattige vleesmolens ... oké, er moet nog iets slimmer zijn ..... misschien heeft iemand andere wijze gedachten!?