huis Bakkerijproducten Pasen Kerkelijke tradities, artos, paaskoekjes, prosphora en de wijding van Pasen

Kerkelijke tradities, artos, paaskoekjes, prosphora en de wijding van Pasen

 
beheerder
KERKTRADITIES, ARTOS, PASENGEWASSEN EN DE Zegen van Pasen.

Van de website 🔗

Het feest van de heldere opstanding van Christus, Pasen, is de belangrijkste gebeurtenis van het jaar voor orthodoxe christenen en de grootste orthodoxe feestdag. Het woord "Pascha" kwam tot ons vanuit de Griekse taal en betekent "passage", "verlossing". Op deze dag vieren we de verlossing door Christus, de Verlosser, van de hele mensheid van de slavernij aan de duivel en het schenken van leven en eeuwige gelukzaligheid aan ons. Zoals Christus 'dood aan het kruis onze verlossing volbracht, zo gaf zijn opstanding ons eeuwig leven.

De opstanding van Christus is het fundament en de kroon van ons geloof, dit is de eerste en grootste waarheid die de apostelen begonnen te prediken.

Het woord artos is uit het Grieks vertaald als "gezuurd brood" - gewijd brood dat alle leden van de kerk gemeen hebben, anders - hele prosphora.

Gedurende de hele Heldere Week neemt Artos de meest prominente plaats in de kerk in, samen met het icoon van de opstanding van de Heer en wordt aan het einde van de paasviering uitgedeeld aan de gelovigen.

Het gebruik van artos begint vanaf het allereerste begin van het christendom. Op de veertigste dag na de opstanding is de Heer Jezus Christus naar de hemel opgevaren.

De discipelen en volgelingen van Christus vonden troost in gebedsvolle herinneringen aan de Heer, ze herinnerden zich elk woord, elke stap en elke handeling van Hem. Toen ze samenkwamen voor een gezamenlijk gebed, namen ze, denkend aan het Laatste Avondmaal, deel aan het Lichaam en Bloed van Christus. Terwijl ze een gewone maaltijd klaarmaakten, lieten ze de eerste plaats aan tafel over aan de onzichtbaar aanwezige Heer en legden er brood op deze plek.

In navolging van de apostelen, stelden de eerste pastors van de kerk zich op het feest van de opstanding van Christus om brood in de kerk te leggen, als een zichtbare uitdrukking van het feit dat de Heiland die voor ons heeft geleden, voor ons het ware brood des levens is geworden.

De artos stelt een kruis voor, waarop alleen de doornenkroon te zien is, maar er is geen gekruisigde - als een teken van Christus 'overwinning op de dood, of een beeld van de opstanding van Christus.

De oude kerktraditie dat de apostelen een deel van de Gezegende Moeder van de Heer aan tafel lieten als herinnering aan voortdurende gemeenschap met Haar en na de maaltijd eerbiedig dit deel onder elkaar deelden, houdt ook verband met artos. In kloosters wordt deze gewoonte de Chin van Panagia genoemd, dat wil zeggen de herinnering aan de Allerheiligste Moeder van de Heer. In parochiekerken wordt dit brood van Onze-Lieve-Vrouw eens per jaar herdacht in verband met de fragmentatie van artos.

Artos wordt ingewijd met een speciaal gebed, besprenkeld met wijwater en brandende wierook op de eerste dag van de heilige Pasen in de liturgie na het gebed na de ambo. Artos vertrouwt op zout, tegen de koninklijke deuren, op een voorbereide tafel of lessenaar. Na de inwijding van de artos met een lessenaar met artos, worden ze op de zool geplaatst voor het beeld van de Verlosser, waar de artos de hele Goede Week ligt. Het wordt gedurende de hele Heldere Week in de kerk bewaard op een lessenaar voor de iconostase.

Op alle dagen van Bright Week, aan het einde van de liturgie met artos, wordt een processie van het kruis plechtig rond de kerk uitgevoerd. Op zaterdag van Bright Week wordt een gebed voorgelezen na het ambo-gebed voor de fragmentatie van artos, de artos wordt gefragmenteerd en aan het einde van de liturgie, bij het kussen van het kruis, wordt het als een heiligdom aan de mensen uitgedeeld.

Deeltjes van artos, ontvangen in de tempel, worden eerbiedig bewaard door gelovigen als geestelijke genezing van ziekten en gebreken.

Artos wordt in speciale gevallen gebruikt, bijvoorbeeld bij ziekte, en altijd met de woorden "Christus is verrezen!"

Paastaart is een ceremonieel voedsel van de kerk. Kulich is een soort artos op de lagere graad van toewijding.

Waar komt de paascake vandaan en waarom worden paaskoekjes gebakken en gewijd met Pasen?

Wij christenen moeten vooral met Pasen de communie houden. Maar aangezien veel orthodoxe christenen de gewoonte hebben om de heilige mysteriën te aanvaarden tijdens de grote vastentijd en op de heldere dag van de opstanding van Christus, ontvangen maar weinigen de communie, en na de liturgie worden op deze dag speciale offers van de gelovigen gezegend en ingewijd in de kerk, gewoonlijk paas- en paaskoekjes genoemd, zodat het eten ervan herinnerde aan de communie van het ware Pascha van Christus en alle gelovigen verenigde in Jezus Christus.

Het gebruik van gewijde paaskoekjes en paaskoekjes op Bright Week onder orthodoxe christenen kan worden vergeleken met het eten van het oudtestamentische Pasen, dat op de eerste dag van de week van Pasen het uitverkoren volk van God in het gezin at (Ex.12: 3- 4). Evenzo, met de zegen en toewijding van christelijke paaskoekjes en paaskoekjes, beginnen gelovigen op de eerste dag van de feestdag, thuisgekomen van de kerken en klaar met het vasten, als een teken van vreugdevolle eenheid, het hele gezin begint met lichamelijke versterking - het vasten stopt, iedereen eet de gezegende paaskoekjes en Pasen, en gebruikt ze gedurende de hele Heldere Week.
beheerder

Het oude Rusland in de grote dagen

De grote dag van de opstanding van Christus komt eraan. Na het vasten te hebben voltooid, bereidden onze voorouders zich voor om de geweldige vakantie met vreugde tegemoet te treden. Volgens hen sympathiseert de zeer onredelijke aard als het ware met de vreugde van de orthodoxen. In het oosten van de hemel is de dageraad op deze dag roze, mooier en de zon zelf beeft - hij speelt vreugdevol ...

In het paleis van de tsaar, ter ere van de grote dag, schittert de dwarskamer met zijn versiering. Daarin luistert de keizer op de avond van een heldere dag naar de maankamer. Goud en halfedelstenen op de lijsten van iconen en onvergankelijke kronen op de gezichten van heiligen op muurafbeeldingen glanzen helder. Onder de iconen zijn al nieuwe lijkwaden gehangen, met goud geborduurd, in parels gegoten en afgezet met fractionele kralen. De kaarsen zijn al naar de vurige was gebracht, die werden aangestoken vanuit het vuur van de hemel ... De goddelijke dienst verricht door de kruispriesters is eerbiedig aan de gang. Men kan het harmonieuze gezang van de kruisdiakens horen, dat "in het huis en in de kerk zij eren en psalmen spreken en spreken." Vanwege hun ijver voor de dienst van God zal de Grote Soeverein het niet vergeten en hun voor de feestdag "een scharlaken en een brede taft" schenken, maar "voor zijn gezondheid op lange termijn" zal hij "een steen aan de vrijers toevoegen voor de zomer".

Aan het einde van de vroedvrouw ging de Soeverein naar de Altaarkamer. Alle hoogste paleis- en dienstrangen, boyars, okolniki en andere hoogwaardigheidsbekleders, moesten samenkomen om 'zijn grote Soeverein met heldere ogen te zien' en vervolgens de Soeverein te vergezellen. tot metten en massa. Andere gelederen wachtten op de contemplatie van de tsaar in de vestibule voor het front, op de gouden veranda en op het plein bij de Albarmhartige Verlosser, op het bed en op de rode veranda.

Het ritueel van de koninklijke contemplatie werd als volgt uitgevoerd: de keizer zat in fauteuils in een zijden kaftan van het land over een zipun. De slaapzalen hielden voor hem alle feestelijke kledij voor: opašen, een kaftan, een zipun, een opstaande halsketting (kraag), een keelhoed en een Indiase staf van ebbenhout. Degenen die de kamer binnenkwamen en de heldere ogen van de soeverein zagen, sloegen op hun voorhoofd (dat wil zeggen, voor de grond gebogen) en trokken zich terug op de gedeelde plek.

Aan het einde van de contemplatieceremonie begon de processie naar de metten in de kathedraal van de veronderstelling. De soeverein is in een gouden opas met parelversiering, met halfedelstenen en in een keelhoed. Om zijn boyars - ook in "gold-takh" (gouden kaftans) en keelhoeden. Voor hem zijn (drie op een rij) rentmeesters, advocaten, edelen - allemaal in "goud". Bij de ingang van de kathedraal stoppen alle rijen in geordende volgorde bij de westelijke deuren in speciaal geprepareerde bars. De soeverein ging de kathedraal binnen en de hoogwaardigheidsbekleders gingen naar de noordelijke deuren - om te wachten op 'de komst naar de kathedraal met kruisen'. Na de gebruikelijke processie van het kruis nam de tsaar zijn plaats in in de kathedraal, die onmiddellijk gevuld was met vele bedienden gekleed in "goud".De hele tempel straalde met lichten die helder werden weerkaatst op de gouden lijsten van iconen, op de heldere gewaden van de geestelijkheid, op het "goud" van functionarissen. Metten van de Heldere Dag begonnen - "een viering van vieringen."

Ze zongen de prijzende stichera, zongen Pasen, en de keizer, die de heilige iconen vereerde, 'gaven een kus op de mond' - eerst met de patriarch, daarna met de metropolieten, aartsbisschoppen en bisschoppen. Boyars en andere hoogwaardigheidsbekleders kwamen ook naar de patriarch toe, kusten zijn hand en ontvingen rode en soms vergulde eieren. Christus gemaakt hebben met de geestelijkheid. De soeverein nam zijn plaats in en deelde eieren uit aan de boyars die hem naderden, de okolniks, de Doema-edelen en de Doema-klerken, hechte en ordelijke mensen, rentmeesters, notarissen en edelen. De eieren waren op goud geverfd met felle kleuren of gekleurd gras, "en in het gras zijn vogels en dieren en mensen." Zwijgend, harmonieus, in overeenstemming met de voorbeeldige orde, werd de handeling van het christianiseren van de koninklijke uitgevoerd.

Nadat hij de metten had verdedigd, marcheerde de keizer, volgens de oude christelijke gewoonte, naar de kathedraal van de aartsengel - om Christus met zijn ouders en voorouders mee te nemen, dat wil zeggen om hun as te aanbidden. De rector van de kathedraal en de broeders naderden de hand van de keizer en ontvingen eieren. In de Annunciatie-kathedraal, ter ere van de heilige iconen en relikwieën. De keizer overlegde met zijn geestelijke vader en kuste zijn mond met hem. Op dezelfde dag, maar meestal op de tweede dag van de vakantie, bezocht de tsaar de Ascension- en Chudov-kloosters, evenals de Kirillovskoye en Troitskoye metochions. De soeverein gaf de leiders van het klooster en de broeders aan zijn hand en gaf hun eieren.

Deze bezoeken waren, zoals het een stralende vakantie betaamt, zeer plechtig: als een rode zon verscheen de tsaar voor de ogen van de mensen, in al de grootsheid van zijn waardigheid, omringd door hetzelfde gevolg dat hem vergezelde op weg naar de heldere metten.

Terugkerend naar het paleis. De soeverein liep de eetzaal binnen, waar de boyars op hem wachtten, die die nacht in het paleis werden achtergelaten "ter bescherming", dat wil zeggen om het paleis en de koninklijke familie te beschermen, evenals degenen die om de een of andere reden - wegens ziekte of verval - kon niet naar de metten luisteren in de kathedraal. Iedereen benaderde de hand van de keizer en ontving eieren van hem. Maar het was nodig om te haasten: de keizer had nog niet gebiecht met de keizerin en wachtte op de patriarch. De tsaar ontving het grootste deel van de primaat, die de feestdag kwam vieren, in de Gouden Kamer. Het was de middelste kamer van het paleis, rijkelijk versierd met muurschilderingen.

Nadat hij de patriarch had ontvangen, liep de keizer met hem mee naar de keizerin. Ze werden vergezeld door een groot gevolg: boyars, okolnichy, Doema-edelen en anderen. enzovoort. De koningin ontmoette hen in haar Gouden Kamer, eveneens versierd met alledaagse letters, in overeenstemming met het doel van de kamer. Daar kon men beelden zien van de heilige keizerin Helena na haar verwerving van het levengevende kruis van de Heer, de doop van de groothertogin Olga, de dochter van de Iberische tsaar Alexandra, de zegevierende Perzische ... Eerst overlegde de keizer met de tsarina. Toen zegenden de patriarch, metropolieten en bisschoppen haar met heilige iconen. De hoogste hoogwaardigheidsbekleders kusten de hand van de koningin en sloegen haar voorhoofd.

Ondertussen ging de tijd voorbij, de evangelisatie voor de vroege liturgie begon. De tsaar luisterde naar de vroege liturgie in de paleiskerk, in een hechte familiekring, maar naar de latere ging hij weer naar de kathedraal van de veronderstelling, en ook in alle pracht van zijn waardigheid, ook vergezeld van een enorm gevolg van seculiere functionarissen. Na een late mis thuisgekomen, liep de tsaar regelrecht naar de kamers van de tsarina en presenteerde beschilderde eieren aan moeders, penningmeesters, kamerpersoneel en bedienden en lagere rechtbankfunctionarissen.

Tot nu toe vonden alle rituelen en acties die gepaard gingen met de viering van de Grote Dag plaats met de glitter van goud en halfedelstenen, met alle grootsheid van de soevereine meester van het Russische land. Maar het beeld verandert: de keizer is een van de ongelukkige veroordeelden ... Ja, op deze grote dag mag men geen enkele ongelukkige vergeten."De Heer is ook voor jou opgestaan!" - zegt de Grote Soeverein, terwijl hij geschenken uitdeelt in gevangenissen en kerkers en opdracht geeft om 'hun voedsel te geven, deels heet, deels gekookt, deels lam, deels ham; en pap van mode-granen, taarten met eieren of vlees, wat fatsoenlijker is; en voor een persoon om brood en een broodje van twee dollar te kopen, "en wijn en honing ... Maar dit is niet genoeg: in de Gouden Kamer van de tsarina werd een tafel voorbereid voor de arme broeders ... Dus de tsaar besteedde de Geweldige dag, nauwelijks tijd vinden om te rusten.

Maar niet alleen de eerste dag - de tsaar en tsarina besteedden de hele Heldere Week aan bezoeken aan nabijgelegen en verre kloosters en aan het royaal uitdelen van aalmoezen aan de armen en kreupelen.

In navolging van de tsaar begroette het orthodoxe volk de Grote Dag van de Heldere Opstanding even plechtig. In alle boyar-, koopmans- en doorgaans min of meer welvarende huizen zijn de voorbereidingen voor de vakantie al lang geleden begonnen. Ze pureerden maart-kwas, schuimige puree, gekookte honinglipets, geverfde eieren en bereidden verschillende gerechten. Tafels, planken, banken - alles was bedekt met stapels kleurrijke eieren, paaskoekjes en Pasen. Veel van deze reservaten waren bedoeld voor degenen die de pech hadden de Grote Dag in de gevangenis en gevangenissen te ontmoeten. Er werden aanzienlijke bedragen toegewezen om schuldenaren uit te kopen, zodat ze de vreugde van de Grote Dag met hun families konden delen. Maar met speciale zorg hervatten onze voorouders de pracht van de heilige iconen voor de vakantie, maakten de gewaden erop schoon om ze helderder te laten schijnen, versierden ze met bloemen en verse wilgen en verlichtten ze met nieuwe lampen. Het is overbodig om toe te voegen dat het hele huis ook op orde was, zodat alles zou herinneren aan de stralende vreugde van de Grote Dag.

De nacht voor de vakantie werd meestal wakker doorgebracht. Lang voor de metten waren de kerken al gevuld met mensen. Degenen die thuis bleven, baden, staken de lampen aan en wachtten op degenen die van de kerk terugkeerden om een ​​vreugdevolle groet uit te roepen: "Christus is verrezen!" Na gepraat en gerustgesteld te hebben, beschouwde iedereen het als zijn plicht om Vespers bij te wonen. Maar er was veel werk thuis: op de Grote Dag verschenen de bedelaarsbroeders vrijelijk in de huizen, waar ze voedsel kregen, met de wens om het vasten te verbreken in vreugde en heiligheid. De gezegenden, de heilige dwazen, de beven, de lammen, omgord met een touw, met dikke staven in hun handen, want velen waren graag geziene gasten op deze dag ...

De heldere week was leuk. Schommels, eieren rollen, verschillende spellen - dit is wat de jeugd deed, maar bovenal rinkelden ze graag met macht en kracht op de klokkentorens. En degenen die een bitter verlies in hun hart hadden als een zware steen, trokken weg van het lawaai van de stad naar de begraafplaatsen, waar gebeden werden gezongen over de graven, en soms bittere klaagzangen ... Maar de begraafplaats sprak tegenwoordig meer over leven: het geritsel van bloeiende takken werd gehoord, overal werd het leven van dichtbij wakker geschud, en onder de gebeden werd de meest vreugdevolle gehoord: 'Christus is opgestaan ​​uit de dood, de dood vertrappend door de dood en het leven schenken aan degenen in het graf."
beheerder

Prosphora (Grieks προσφορά - een offer, meervoud: pro′sphoros), prosvira ′ - liturgisch liturgisch brood dat in de orthodoxie wordt gebruikt voor het sacrament van de eucharistie en voor herdenking tijdens de proskomedia van de levenden en de doden.

De oorsprong van de prosphora gaat terug tot de oudheid. Het Oude Testament noemt het gebod over het offeren van brood: “laat hij gezuurd brood aanbieden in zijn offer, met een dankbaar vredesoffer” (Lev. 7:13). In de tabernakel van Mozes offerde men brood (ongezuurd), bestaande uit twee delen, die het aardse en hemelse brood symboliseerden, dat wil zeggen twee principes, het goddelijke en het menselijke.
PROSPHORA: LITURGISCH BROOD.

Fotoreportage door Valentina Svistunova

Ik bevond me bij toeval in de prosphora van het Novo-Tikhvin-klooster en stortte me onmiddellijk in een heel ander leven. Stilte. Af en toe wordt een rustige bespreking van werk en gebed gehoord. Soms wordt er geen gebed gehoord. Ik kan haar raden door de beweging van haar lippen, ik staar in het gezicht van de schema-non die deeg kneedt. Ik merk dat ik het gebed na de zusters herhaal. Er is hier geen gedoe of haast.En ook al doe ik niet mee aan het proces, maar klik ik alleen op de camerasluiter, maar ik weet het zeker: het deeg zal het doen, niets brandt aan en alles zal op tijd klaar zijn.

Kerkelijke tradities, artos, paaskoekjes, prosphora en de wijding van Pasen

Om deeg voor prosphora en brood te bereiden, staan ​​prosphora-vrouwen om vijf uur 's ochtends voor de anderen in het klooster op. Voor gehoorzaamheid bidden ze tot St. Spiridon en Nikodim van de Pechersk Prosphores. Prosphora-deeg is gemaakt van tarwemeel gemengd met water met toevoeging van zout, wijwater en gistzuur. Meerdere keren wordt het deeg door een walsmachine gehaald.

Kerkelijke tradities, artos, paaskoekjes, prosphora en de wijding van Pasen

Prosphora en brood gevormd uit deeg worden bedekt met een linnen servet en tafelzeil zodat ze niet uitdrogen. Nu moet je voorzichtig zijn om ze op tijd te openen - "vastzittend" brood verliest zijn vorm en smaak.

Kerkelijke tradities, artos, paaskoekjes, prosphora en de wijding van Pasen

De prosphora bestaat uit twee delen: naar het beeld van de twee naturen van de Heer Jezus Christus - het goddelijke en het menselijke. Bovenop de prosphora zijn een kruis en de beginletters van de naam van Christus de Verlosser afgebeeld met een zegel: IC XC en het Griekse woord NIKA, wat betekent: Jezus Christus overwint. Er zijn ook zegels die de icoon van de Moeder van God en de heiligen van God uitbeelden.

Kerkelijke tradities, artos, paaskoekjes, prosphora en de wijding van Pasen

Het middelste vierhoekige deel van de prosphora is een lam. Tijdens de dienst wordt het lam door de priester uitgesneden en op het meest plechtige moment van de liturgie op mysterieuze wijze omgevormd tot het Lichaam van Christus.

Kerkelijke tradities, artos, paaskoekjes, prosphora en de wijding van Pasen

De vellen waarop de prosphora wordt gebakken, worden ingevet met natuurlijke bijenwas. Als de prosphora in de oven staat, wordt de zoete honinggeur vermengd met de geur van vers gebakken brood. Voor het bakken worden de prosphora meerdere keren doorboord
laat overtollige lucht ontsnappen, anders kan het bovenste deel, waarop de naam van de Heer of het gezicht van een heilige is gedrukt, vorm verliezen. Maar dit is een klein pictogram! Ervaren prosphora prosphora is perfect glad, zacht en licht zoet van smaak, hoewel er absoluut geen suiker in zit.

Kerkelijke tradities, artos, paaskoekjes, prosphora en de wijding van Pasen

Prosphora in vertaling uit het Grieks betekent "offeren". Tijdens het vroege christendom bakten gelovigen thuis prosphora om als geschenk naar de kerk te brengen. De parochianen brachten prosphora mee en vroegen om hun levende en overleden familieleden te gedenken. Tijdens de proskomedia worden deeltjes verwijderd uit alle prosphora, die aan het einde van de goddelijke liturgie worden neergelaten in de heilige kelk met de woorden: 'Gewassen, Heer, de zonden van allen die hier door Uw Bloed werden herinnerd door de eerlijke gebeden van uw heiligen. "
Traditioneel worden na de dienst prosphora uitgedeeld aan de gelovigen. Ze eten prosphora op een lege maag.

Kerkelijke tradities, artos, paaskoekjes, prosphora en de wijding van Pasen

Wat moet u weten over het gebruik van prosphora en wijwater?
Maak aan het einde van de goddelijke liturgie, wanneer je thuiskomt, een maaltijd van prosphora en wijwater op een schoon tafelkleed.
Bid voordat u de maaltijd eet: 'Heer mijn God, moge er Uw heilige gave en Uw heilig water zijn tot vergeving van mijn zonden, tot verlichting van mijn geest, tot versterking van mijn ziel en lichaam, voor de gezondheid van mijn ziel en lichaam, voor de overwinning van mijn hartstochten en zwakheden door Uw oneindige barmhartigheid, door de gebeden van Uw Meest Zuivere Moeder en al Uw Heiligen. Amen".
De prosphora wordt over een bord of een schoon vel papier genomen, zodat de heilige kruimels niet op de grond vallen en niet vertrapt worden, want prosphora is het heilige brood van de hemel. En het moet worden aanvaard met de vrees voor God en nederigheid.
beheerder

Prosphora-deeg

Neem 1 kg van 200 g premium bloem. Een beetje wijwater wordt op de bodem van de schaal gegoten waarin het deeg zal worden gekneed, 1 pond (400 g) bloem wordt gegoten, gekookt water wordt eroverheen gekookt (om de prosphora zoetheid en meer weerstand tegen schimmel te geven) en mengen.
Na afkoeling wordt zout verdund in wijwater aan dezelfde schaal toegevoegd en wordt gist (25 g) toegevoegd. Meng alles grondig, dek af. Voeg na 30 minuten de resterende bloem (2 pond) toe en kneed opnieuw. Wanneer het deeg opkomt (na 30 minuten), leg het op tafel, rasp het goed, rol het uit met een deegroller in vellen van de gewenste dikte, snijd het in cirkels (voor het onderste deel is de vorm groter) , raak ze aan met uw handen, dek af met een vochtige handdoek, droog ze en bewaar ze gedurende 30 minuten.
Het kleinere, bovenste deel is gestempeld. De verbindingsdelen worden met warm water bevochtigd.Het bovenste deel wordt op het onderste geplaatst, beide delen worden doorboord met een naald zodat de prosphora niet schijnt met holtes. Vervolgens worden de prosphora op een bakplaat gelegd en in de oven gebakken tot ze klaar zijn (klein - 15 minuten, service - 20 minuten).
De afgewerkte prosphora wordt op de tafel verwijderd, bedekt met een droge handdoek, vervolgens nat, weer droog en bovenop - met een schone deken die speciaal hiervoor is voorbereid.
Prosphora "rust" gedurende 1 uur. Als ze zacht en koel worden, worden ze in manden of andere containers gedaan, waar niets anders, behalve prosphora, wordt bewaard.
beheerder

De prosphora-oven is geen gemakkelijke taak. Het proces is erg delicaat; beïnvloedt letterlijk alles, zelfs de stemming. Het is erg belangrijk dat de kamer warm en ZONDER HUID is. Het is goed als er zoiets is als een rijskast.

Ingrediënten:
meel
zout
gist
water
heilig water

Verhouding - wordt empirisch bereikt, omdat het afhangt van de kwaliteit van bloem (gluten), gist, vochtigheid en luchttemperatuur. We hebben een vrij heet en erg vochtig klimaat; gist en bloem zijn niet van erg hoge kwaliteit. We doen 2 kopjes bloem 1/2 theelepel. eetlepels zout, een theelepel gist, 1/2 glas water (incl. en wijwater).

Er zijn twee soorten prosphora-deeg - met en zonder deeg. We koken zonder deeg. Het deeg wordt gekneed, afgedekt en op een warme plaats gelegd. Als het deeg naar boven is gekomen, wordt de batch herhaald. Na een tweede benadering wordt het deeg gekneed en weer uitgerold. BLOEM WORDT NIET MEER TOEGEVOEGD !!! Bij het rollen moet je letten op het verwijderen van lucht uit het deeg. Daarna wordt de bodem uitgesneden met de vorm. Ze worden op een met was (van kaarsen) ingevette pan gelegd, zodat er een berekening is voor de nadering van het deeg. Als dit service prosphora is, dan kan de afstand tussen de bodems maximaal 2 cm bedragen. De plaat wordt in een rijskast of op een zeer warme plaats (maar niet heet) geïnstalleerd. Vervolgens worden de toppen (zegels) gemaakt. Ze passen ook op het laken met een toelage voor deeginkomsten. Zowel van onder als van boven moet je lucht verwijderen (de luchtbel wordt doorboord met een metalen naald, lucht wordt eruit geperst en de spaak wordt verwijderd). Wanneer de dieptepunten bereiken, worden de gordijnen verwijderd en wordt er voorbereiding getroffen voor de overlay van de hoogtepunten naar de dieptepunten. De voeg wordt gesmeerd met warm water (voor betere hechting). Elke bodem wordt gevormd (bijgesneden, gladgemaakt, afgeplat, enz.) Na het bekleden wordt de prosphora bijgesneden, gemaakt met de bovengenoemde breinaald 4-5 door gaatjes (van boven naar beneden) en wordt het prosphora-vel in de oven geplaatst. Het is erg belangrijk om NIET TE LOSSEN !!! Anders zal het resultaat betreurenswaardig zijn. Als het deeg overgaat, is het al onmogelijk om het te bewaren.

De prosphora-oven is nodig op een lage temperatuur. Warmte moet zowel boven als onder zijn. We bakken op 225 ° (weet het gewoon niet, Celsius of Calvijn :-); Fahrenheit lijkt te zijn ...). De hoge temperatuur van de prosphora bakt, de lage temperatuur bakt niet. Als de hitte in de oven niet gelijkmatig wordt verdeeld, draai de pan dan om.

De gebakken prosphora moet worden afgedekt en op natuurlijke wijze afkoelen. Als ze volledig zijn afgekoeld, kunnen ze in de vriezer worden bewaard. U moet daar 2-3 uur voor de inbedrijfstelling weg zijn.

Het deeg voor non-service prosphora is gemaakt met een beetje meer gist en het is niet zo steil (in de volle betekenis van het woord :-)) als voor service prosphora. Het komt voor dat het deeg er ietwat waterig uit komt (ietwat! Niet vloeibaar, maar een beetje plakkerig). Overtollige vloeistof kan "met de hand" worden verdreven (crumple-crumple-crumple-crumple ...)

Als de ene keer de prosphora bleek te zijn, en de andere keer, onder dezelfde omstandigheden, niet, dan zijn de subtiliteiten die ik noemde de schuldige: tocht (!!! - een vreselijke plaag van prosphora), de koele temperatuur in de kamer , het deeg komt er niet doorheen, slecht humeur ... Kortom, er is iets aan de hand :-))

Dus in plaats van de vraag over het recept voor de test te beantwoorden, beschreef hij het hele proces zoals het zich aan de andere kant van de wereld afspeelt. Als er iets misgaat, houd er dan rekening mee dat we hier ondersteboven lopen
Lenhcik
Is het mogelijk om thuis prosphora te bakken, is dit niet in tegenspraak met de kerkelijke canons?
RybkA
Citaat: Lenhcik

Is het mogelijk om thuis prosphora te bakken, is dit niet in tegenspraak met de kerkelijke canons?
Waarvoor? Wat is het punt?
Het was interessant om te lezen ... Dit zijn allemaal kerkgeheimen.
En om de een of andere reden heb ik altijd geloofd dat het deeg voor prosphora gemaakt is met zuurdesem.
Trouw
Ik las en overspoeld met jeugdherinneringen ... Hoe klein ben ik en kijk uit op de weg als mijn grootmoeder uit de kerk komt en me een "prosphora" brengt - zoals ze de prosphora noemde. Ze waren zo lekker voor mij. En nu, ik ren de kerk binnen, koop ik.
Sens
Citaat: Lenhcik

Is het mogelijk om thuis prosphora te bakken, is dit niet in tegenspraak met de kerkelijke canons?
kan
zo was het ooit. In Oekraïne, en nu, op sommige plaatsen, worden prosphora thuis gebakken, naar de kerk gebracht, waar ze worden gekocht door degenen die ze willen indienen (prosphora) voor proskomedia.
MariV
Hoe u de zielen van dierbaren feliciteert met de grote feestdag

De dagen van de tragische Heilige Week lopen ten einde. De belangrijkste gebeurtenis van het jaar voor orthodoxe christenen en de grootste orthodoxe feestdag van de heldere opstanding van Christus, Pasen, dat dit jaar op 4 april valt, nadert. Pasen is de triomf van vieringen, Pasen is de overwinning op de dood, Pasen is het majestueuze bewijs van onze toekomstige ontmoeting met de overledenen. De opstanding is tenslotte de betekenis en het fundament van het christelijk geloof. "Als Christus niet is opgewekt, dan is onze prediking tevergeefs en ook ons ​​geloof tevergeefs" (1 Kor. 15:14), zegt de apostel. Laten we over deze woorden nadenken. Ja, als er geen opstanding van Christus was, hoe kunnen we dan hopen op een opstanding! Maar Christus is verrezen. En hierover is er veel historisch en wetenschappelijk bewijs dat dit feit onomstotelijk aantoont.

Waar komt het woord "Pasen" vandaan? Het kwam tot ons vanuit de Griekse taal en betekent "voorbijgaan", "verlossing". Op deze dag vieren we de verlossing door Christus, de Verlosser, van de hele mensheid van de slavernij aan de duivel en het schenken van leven en eeuwige gelukzaligheid aan ons. Zoals Christus 'dood aan het kruis onze verlossing volbracht, zo gaf zijn opstanding ons eeuwig leven. De opstanding van Christus is het fundament en de kroon van ons geloof, dit is de eerste en grootste waarheid die de apostelen begonnen te prediken.

De viering van Pasen in het christendom heeft zijn eigen eeuwenoude en betekenisvolle tradities. Helaas zijn ze in de afgelopen decennia op het grondgebied van de voormalige USSR sterk vervormd (hoewel ze eerder in sommige gebieden vervormd waren, hadden ze een zekere opportuniteit). U kunt hier meer over te weten komen in een prachtig interview met abt Theodore (Yablokov), dat we sterk aanbevelen om te lezen. Velen van ons herinneren zich de gewoonte om begraafplaatsen te bezoeken op de dag van de opstanding van Christus sinds de Sovjettijd. Niet iedereen denkt er echter over na hoe dit overeenkomt met de geest van het orthodoxe geloof. Deze verdraaide gewoonte om Pasen te vieren kwam voort uit het feit dat de kerk in de USSR moeilijke tijden doormaakte, toen een bezoek aan de tempel niet werd verwelkomd door de goddeloze autoriteiten, de meeste kerken werden gesloten en bespot, en voor het bezoeken van de tempel kon men zelfs verliezen hun baan. Tijdens deze moeilijkste periode durfde niet iedereen openlijk zijn geloof te verkondigen. Daarom heeft de gewoonte zich ontwikkeld met Pasen, in plaats van een kerkdienst, om naar de begraafplaats te komen en hier, naast de inheemse kruisen, elkaar te feliciteren met de vakantie en na te denken over de grote gebeurtenis van de opstanding van Christus. Bovendien was een bezoek aan de begraafplaats een soort contact met iets mystieks, mysterieus, dus het bezoeken ervan met Pasen veranderde in een soort spirituele uitlaatklep voor mensen die soms opgroeiden in bijna niet-gelovige gezinnen. Dit gebruik was dus een gedwongen reactie op de externe omstandigheden waarin de Sovjetmensen die in God geloofden, zich bevonden.

Die dagen zijn voorbij en deze gewoonte heeft niet alleen stand gehouden, maar is zelfs nog erger geworden. Nu, in plaats van dit Grote Feest te vieren en uit te rusten, haasten veel mensen zich niet alleen naar de begraafplaatsen voor Pasen, maar ... maken ook de graven schoon, en sommigen gaan zelfs zo ver dat ze openhartige heidense feesten organiseren met drankjes op de graven. Een dergelijke "viering" is niet alleen een minachting voor de tradities van de orthodoxie, maar ook een volledige minachting voor de betekenis van de feestdag zelf.Elk jaar waarschuwen theologen en de hoogste kerkelijke hiërarchen voor het gevaar van zo'n destructieve "viering", maar te oordelen naar het aantal mensen dat Pasen viert op de begraafplaats, wordt er niet erg naar hen geluisterd. Hieraan moet worden toegevoegd dat het vieren van Pasen op de graven een grote zonde is. Zo'n bezoek aan de graven brengt geen enkele troost voor de zielen van de overledenen, maar aan de andere kant is het zeer schadelijk voor de zielen van de "feestvierende" zelf.

Hoe kunt u uw dierbaren met Pasen herinneren? Volgens de traditie van de Orthodoxe Kerk wordt de herdenking van de vertrokken van Witte Donderdag (dit jaar 01 april) tot het einde van de Heldere Week (dat wil zeggen de week, dit jaar 11 april), behalve tijdens de liturgie, niet uitgevoerd . Om de doden te herdenken, heeft de kerk een speciale dag ingesteld - Radonitsa (dit jaar valt Radonitsa op 13 april). Op deze dag dient men tijdens de ochtenddienst in de kerk te bidden voor de zielen van dierbaren. Na de ochtenddienst wordt de Panikhida (ook pannikhida; parastas; Grieks μνημόσυνο; van het Griekse παννυχίς - "hele nachtwake") geserveerd in de tempel - een historisch geaccepteerde naam in de Russische orthodoxie voor het begrafenisritueel. Ook daarover moet men bidden voor zielen. En pas na het einde van de kerkdiensten kunnen gelovigen naar de begraafplaats gaan en daar begrafenislitia's houden (maar niet eten of drinken bij de graven!).

En natuurlijk is het tijdens de viering van Pasen het belangrijkste om spirituele zuiverheid te bewaren, niet te vloeken, niet te vechten, niet te discussiëren en te proberen niet te oordelen.

Als je je tijdens de paasweek in gebed wilt verenigen met de zielen van je dierbaren, dan moet je hiervoor niet naar de begraafplaats gaan, maar naar de tempel van God, naar de goddelijke liturgie, waarin de hele Kerk van Christus - zowel aards, militant als hemels, zegevierend - verheerlijk de opstanding van Christus en verkondig door het hele universum: "Christus is verrezen!"
Materialen van de site 🔗
beheerder
Afdaling van het Heilige Vuur uit de Kerk van het Heilig Graf. Jeruzalem 04/03/2010


Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines