Brood met havermout, zemelen, sesam en zaden

Linaaaaa!
Ik kwam huilen, klagen over het dak!



Ik heb alles dubbel gecontroleerd (gewicht en samenstelling)
Ik vergiste me nergens. Tijdens het kneden heb ik zelfs 3 liter toegevoegd. meel .. En zo.

Wat had er kunnen gebeuren?
Lin, laten we een debriefing doen * ... Huh?
Ik wil bereiken wat je in HP hebt.

(De korst, zoals te zien op de foto, heb ik al uit de hoek geprobeerd ... Erg lekker oooo!)

houd onze vuisten ... zodat de lichten niet uitgaan

Margarita, ik begin te schelden!

Ooooh, ze weet hoe ze zoooooooo moet schelden dat alles zeker goed komt

Toegevoegd op zaterdag 04 maart 2017 17:42

kwam huilen, klagen over het dak!

Je hebt veel vocht. Dit betekent dat vezels en / of bloem minder vloeistof opnemen dan de mijne. Ik denk dat we de vloeistof met 15-20 ml moeten verminderen. Of voeg nog eens 2-3 eetlepels toe. l. meel. De peperkoekman moet, wanneer hij wordt gekneed, zacht zijn, maar van de muren komen. Zie mijn foto's in het recept.

Ja, ik heb gekeken, Lina.
Hij viel achter de muren en ... was goed. Ze voegde bloem toe.
Ik zal het opnieuw proberen.
De smaak past, dus ik zal een gelijkmatig dak bereiken.
Bedankt!

Ja, en nog een ding, ik heb het al opgemerkt. In de automatische modus is het beter om het op droge gist te doen, op geperste gist heeft het tijd om te staan ​​en stijgt dan slecht en valt snel af.

[mamusi]

mamusiRita, in welke modus heb je gebakken? Wat is uw vloeistof?

Meisjes, vandaag bak ik op mijn gewone persen. gist Lux. Ze hebben me nooit in de steek gelaten. Als het droog is, gebruik ik Pacmaya. Hou van hen.
Ik zal ook droge proberen.
Inferno in basismodus. Maar ik deed een voorbereidende kneedtijd van 10 minuten, dus ik heb de Main al ingesteld. Ik doe dit heel vaak met brood. En altijd succesvol.
Er is hier iets misgegaan. Hoogstwaarschijnlijk heeft Lina gelijk, het brood is te ver gegaan. Vanwege de activiteit van de gist. Bovendien was het deze keer wei, geen kefir.
En toch lijkt het me dat er in het algemeen veel vloeistof is ... 250 ml kokend water, dan nog eens 100 ml kefir ... Dit is al 350 ...
En meel 300 + 50 vlokken plus 20 zemelen en 35 zaden ... Of heb ik het verprutst?
Ik denk aan de volgende. keer zal ik de vloeistof aanzienlijk verminderen.
En ik zet het meteen op de hoofdpagina. Met droog. gist.
Maar eerst moet je deze opeten.

[Margarita]

Margarita, de vloeistof is afhankelijk van het vochtgehalte van uw ingrediënten. Alles is prima op mijn componenten, maar havervlokken voor een lange tijd (20 minuten), roggezemelen, zaden en 1e graads bloem. Langgekookte vlokken nemen 1,5 keer meer vloeistof op dan kortgekookte vlokken. Meel van het eerste leerjaar neemt meer vloeistof op dan eersteklas meel. Roggezemelen nemen meer water op dan tarwezemelen. Met dit alles moet rekening worden gehouden. Bovendien versnelt wei de rijping van het deeg aanzienlijk. Gecomprimeerde gist onder deze omstandigheden (in warme vezels) peroxiden sneller.
Hier zijn de subtiliteiten om te overwegen.

Hier zijn de subtiliteiten om te overwegen.

Laten we met alles rekening houden, Lina, bedankt!
Ik heb ook Hercules 20 minuten koken ...
Ik zal de vloeistof geleidelijk verhogen. Ik hou ervan om te proberen en te experimenteren.

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Hoera!!!
Bedankt! Dat is geweldig! Nu zullen velen dit smakelijke en gezonde brood bakken!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gefeliciteerd !!!

[Linadoc]

Linadoc, Gefeliciteerd

[Svetlana]

Svetlana, Tinabedankt meiden!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Gefeliciteerd!

[Margarita]

Margarita, bedankt! Nu ga je het bekroonde brood bakken

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gefeliciteerd! Het brood is geweldig en het recept verdient echt een onderscheiding!

Linochka, gefeliciteerd! Hoera!!! Ik heb brood gebakken, de score is uitstekend.

[Tatyana]

Oh meiden Tatyana, Nina, bedankt! Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond.

[Linadoc]

Linadoc, Gefeliciteerd! Gezond brood!

Linochka met een welverdiende overwinning !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka met een welverdiende Overwinning en Myadalka !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushabedankt meiden!

[Linadoc]

Linadoc, -Gefeliciteerd!
Een welverdiende medaille voor zo'n gezond en lekker brood!

Oh, Linochka, ik heb alles gemist. : girl_red: Ik liep binnen op een trap van Lenochka Kadieva, maar hier is het ...
Gefeliciteerd. En ik breng het naar de boekenleggers, hoewel ik het meteen zal afdrukken en morgen zal proberen om het te bakken.

[Lenok, Natasha]

Lenok, Natasha, bedankt, lieverds!
Natasha, Lenok stuurde je een trap in de goede richting, je hebt dit brood nodig voor je dieet. Bestudeer het gewoon zorgvuldig hier is mijn bericht in het onderwerp.
Lenok, speciale dank voor de magische kick en meer dan één die me ertoe hebben aangezet dit recept te schrijven en ze zijn over het algemeen nuttig, deze kicks

Een heel goed recept en een welverdiende medaille, alleen ga ik het niet doen, ik wil het heel graag, maar er staan ​​zoveel recepten in de plannen

[Svetlana]

alleen ga ik het niet doen

Svetlana, bedankt voor de complimenten! Waarom maak je je klaar? Ik nam het en deed het, het is niet moeilijk, maar lekker en gezond.

[Linadoc]

Linadoc, en wie zal dit allemaal eten, we eten niet zo veel Recepten zoooo veel

Toegevoegd vrijdag 10 maart 2017 12:33 uur

Linadoc, en op formulier L7 is deze hoeveelheid deeg veel? Heeft u 2 van dergelijke formulieren nodig?

Zit er veel deeg op formulier L7?

Over het algemeen zal men gaan. Misschien schopt hij hem er een beetje uit, maar niet veel.

[Linadoc]

Linadocdat is goed bedankt

Waarom maak je je klaar? Ik nam het en deed het, het is niet moeilijk, maar lekker en gezond.

dat is precies wat ik deed, verkopen tot allerlei soorten medalkoffs)))
aangetrokken door compositie en griezeligheid
ja, Lina heeft het allemaal

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, bedankt voor het lekkere en gezonde brood.
Ik leefde om grijs haar te zien en we kunnen zeggen dat ik al bij de finish ben, en ik heb net geleerd hoe ik brood moet bakken en dankzij de Broodbakmachine.
Met de hand gekneed, gebakken in de oven. Ik moest het wat meer in de oven houden, anders was de kruim ietwat plakkerig, maar snijd hem warm. Brood is licht, luchtig, heerlijk, heerlijk, goddelijk, adembenemend ....... ......
Ik zal het bakken, bakken ........

[Larissa]

Larissa, wees verbluft! Wat een schoonheid is dat slim! Pekies voor gezondheid!

Het is noodzakelijk om een ​​dubbele snelheid te kneden. Van het brood bleef zelfs geen kruimel over.

Ik heb ook op zondag brood gebakken, ik vergat een foto te maken, het kwam voor mij erg luchtig uit, erg lekker.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, blij dat het recept op de proppen kwam! Ik heb dit dagelijkse brood sinds de zomer, maar ik moet het elke dag bakken, zelden om de dag. Maar iedereen is vrolijk, vrolijk en slank

Linochka en ik met een rapport! Gebakken baguettes! Ik vond het erg leuk! Heel erg bedankt voor het recept, ik zal het herhalen!
en hoe lekker zijn ze in de vorm van in de oven gedroogde crackers !!!!!

Gebakken baguettes!

Ik heb dit nog niet met hem gedaan! Een interessante optie! Je weet hoe je creatief moet recyclen!

Ik heb dit nog niet met hem gedaan! Een interessante optie! Je weet hoe je creatief moet recyclen!

gezocht pillen voor hebzucht knapperige korstjes en MEER-MEER)))))

Lang geleden beloofde Linin zuurdesembrood te bakken. Dus ik bakte het al, maar ... Handen noch benen bereikten de computer en het brood bevredigde me niet helemaal met zijn uiterlijk. De poging van vandaag is geslaagd, de foto's zijn nog niet verloren.
Hier is wat er is gebeurd:
Uitzicht van boven:

Binnenaanzicht:


Samenstelling:
Zuurdesem 220 g (ik heb rogge)
Kefir - 100 ml
Water - 150 kokend water, 70 warm
Zemelen, zaden, sesamzaadjes, vlokken - slechts 100 g, zoals die van Lina
Meel 1 graad - 350 g
zout - 1,5 theelepel.
suiker - 1,5 eetl. l.
rast. olie - 1,5 eetl. l.
droge gist 0,5 tl
Werkwijze:
Ik heb supplementen gebrouwen met 150 ml kokend water. Ze schudde de broodmachine tot op de bodem, roerde er kefir, zout, suiker, boter in. Daarna goot ze de helft van de bloem, daarop de zuurdesem gemengd met 70 ml warm water, de rest van de bloem er bovenop, in de gistholte. Dieetbroodmodus, 4 uur uitstellen, totaal 9 uur. Ik heb het 's nachts aangetrokken. Maar aangezien ik bij het laden van de bloem besloot dat er niet genoeg vloeistof zou zijn, spetterde ik nog een beetje. Ik moest om half zes opstaan ​​om het proces te beheersen. De vloeistof bleek te veel te zijn, ze schonk een lepel bloem in. Om 9 uur realiseerde ik me dat er niet genoeg lepels waren ... Het bleek erg lekker!
PySy.Ik, zoals het mij lijkt, beëindigde Lina met de vraag waarom dit brood zo bitter smaakt. Meerdere keren gebakken - bitter, en met gist en zuurdeeg. Ik heb alle componenten veranderd, en meer dan eens ... Vandaag heb ik hem verslagen! Na weer een verandering van sesam, vlas, bloem, olie, zelfs zout ... Dus ze begrepen niet wat het was. De maan, of zoiets, stond in het verkeerde sterrenbeeld ...

Veronichek, je hebt hem afgemaakt! Knap kwam uit, maar het was eerder heerlijk, het is gewoon deze maan ...

[Veronica]

Ik heb hem vandaag verslagen!

Veronica, koppig slim meisje! En ik telde alles, kauwde op alle ingrediënten en deed alles en probeerde te bakken wat nodig was en de oorzaak van de bitterheid te onthullen! Bedankt voor de herberekening van de zuurdesem en het gedetailleerde rapport!

Oh ja, ik heb alle ingrediënten gekauwd - zowel afzonderlijk als samen, zowel droog als geweekt, en het deeg tijdens het kneden ... Maar nu is het geweldig geworden - je zult er geen last van hebben! Ik zei je dat ik hem zal verslaan! Toch is iemand slimmer dan een test en, belangrijker nog, koppiger!

Toch is iemand slimmer dan een test en, belangrijker nog, koppiger!

En elastischer, assertiever en meer ontwikkeld

[Linadoc]

Linadoc, Ik breng mijn dank voor zo'n heerlijk brood, nu is dit recept mijn favoriet, alle zeven hebben meer nodig 🔗gebakken in de oven, speciaal gebakken een korst op een krokant

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Mooi! En wat korsten, en de kruimel!

Ik ben Linochka met een rapport. Het spijt me, ik kan niet leven zonder hooliganisme))))
iets wat ik onlangs leuk vond om brood te bakken in de vorm van cakes))))
Ik heb zo'n la focaccia. ongelooflijk lekker! veel korstjes, knapperige, luchtige en geurige kruim !!!! bedankt schat!
met een kwab, ook een beetje ondeugend. Ik nam bovendien aan dat het recept ook gedroogde en gehakte cake uit een sapcentrifuge bevat: wortels, appels en mango's, evenals zaden van mariadistel, ongefermenteerde mout. een beetje gemalen pinda's met grove fracties in het deeg. SUPER!!!!
gebakken in de GF. precies de helft van de norm voor de kachel. Ik ga terug naar Temka, ik laat het de meisjes zien

met een lob ook

Oh cool! Zowel lekker als gezond, en alles zit erbij! Slim, zoals altijd!

Linochka, ik zag het recept! Dit is precies het soort brood (met zaden, enz.) Waar mijn zieke familielid om vraagt. Ik heb alle berichten gelezen, maar ... voor de hoogbegaafden ... ik heb een Panasonic - deze bevat eerst droge ingrediënten, d.w.z. gist, bloem en de rest. En hier, gist, bloem, sloten gemengd met suiker, kefir en boter? Begrijp ik het goed? Ik zou je dankbaar zijn voor je antwoord.

Lina bakte brood. Onderaan katoengist, bloem, sloten. Op pizza gekneed, daarna dieet. Tijdens het proces heb ik veel bloem toegevoegd, misschien heb je een fout gemaakt met de hoeveelheid? Het brood bleek 10 cm hoog te zijn, met een erg hobbelig dak. Luchtige korst, heerlijke korst. Heerlijk brood, bedankt voor het recept. Het blijft in gedachten te brengen. Ik weet niet hoe ik een foto moet uploaden, maar ze lijkt op Margarita in post 100. Ze kreeg te horen dat er veel vloeistof is ... Dat betekent weinig bloem ... Maar het is toch lekker.