Brood met havermout, zemelen, sesam en zaden

[Natasha]

Natasha, het punt is dat je in een kom met HP de kwab onmiddellijk met kokend water zet en als het afkoelt voeg je geperste gist toe. Als je gist droog is, voeg deze dan samen met bloem toe.

Op pizza gekneed, daarna dieet.

je hebt er lang over gedaan, het is peroxide. Ik heb het gebrouwen, al het andere toegevoegd, de "basis" of "Dieet" ingeschakeld, en de batch en al het andere gedaan. Voeg bloem toe als je ziet dat het ongeveer 10 minuten aan het kneden is, maar het is nog steeds uitgesmeerd op de muren. Als het maar een beetje langs de bodem smeert en van de muren plakt, doe het dan niet. Een bult is meestal een teken dat er veel bloem is.

: girl_red: Linochka, bedankt voor het antwoord! Gisteren heb ik het brood naar het ziekenhuis gebracht, ze hebben het weggehaald .... Nu wordt er weer eentje gebakken .... Als er veel bloem was, dan komt er weer ... Vandaag heb ik alles gelegd zoals het hoort in Panase - gist, bloem, lokken, kefir, suiker, zout ... Bij het kneden toegevoegde plantaardige olie, zaden. Ze nam 320 gram bloem en deed er nog een lepel bij. Het is binnenkort klaar. Eens kijken wat er is. Ik vond het brood zo lekker dat ik ernaar zal streven, misschien zal ik het in de oven proberen. Ik ben geen specialist in het bakken van brood ... Is het mogelijk om de bladwijzer in Panase- te breken? Beter natuurlijk, als al het lauwe wordt gekneed? Zoals zal klaar zijn om uit te schrijven.



: girl_dance: Mijn brood is klaar ... Net zo lekker, maar het dak was vlak, en toen het afkoelde, viel het een beetje: (Als het in de eerste hobbelig was, maar bol, dan hier ... ik Ik zal het opnieuw proberen.

maar het dak was plat, en toen het afkoelde, viel het een beetje

Maar nu is de bloem niet genoeg. Ik heb ook Panas 2502. Hij is mijn vierde HP, de vorige 3 "budget" exemplaren zijn na een jaar elk doorgebrand door dagelijks gebruik. Panas houdt het voor het 6e jaar vol. Ik heb het erin gestopt terwijl ik het schreef. En ik giet droge gist in een speciaal apparaat. In ieder geval is het nog steeds beter om de hele lob en zelfs zout, suiker, olie in de kom te zetten. Laat afkoelen in de HP, meng met de hand en voeg dan volgens recept toe en gist alleen tot bloem (geperst) of droog samen met bloem (of in een speciale afdeling). Dan wordt alles gelijkmatig en efficiënt gekneed en zal de gist niet peroxide en niet afsterven door kokend water. Trouwens, ik sta op boter of reuzel. Plantaardige olie kan meer meel nodig hebben, wanneer gebakken, worden er schadelijke aldehyden in gevormd en de smaak van brood is slechter (vooral korstjes). En het caloriegehalte is hetzelfde. En als je kneedt, beheers je kolobok zoals ik al zei - door aan de muren te kleven na 8-10 minuten kneden.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, uit jouw post blijkt dat plantaardige olie niet in gebakken goederen kan worden geïmporteerd?

: mail1: Linochka, bedankt! de volgende keer zal ik rekening houden met alle opmerkingen en boter toevoegen: roos: ik snap het nooit - als het brood stevig is, is er dan niet genoeg bloem? Maar deze keer was het broodje dichter, minder slurry op de bodem. Ik heb geen speciale aanbiedingen. compartimenten voor gist. Over een paar dagen is er een take 3. Ik hoop dat het beter wordt. Of misschien gist gieten als het kneden begint? Of een volkomen domme vraag

plantaardige olie kan niet worden gebruikt in gebakken goederen?

la
Nee, Light, dat kan natuurlijk. Maar het resultaat is erger en geen voordeel

Of misschien gist gieten als het kneden begint? Of een volkomen domme vraag

Helemaal geen domme vraag! Dit is precies wat er gebeurt in mijn Panas - de gist schiet 5 minuten na het begin van het kneden uit. En het resultaat is uitstekend.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, heel erg bedankt voor het heerlijke brood! Ik vond het erg leuk! Ik heb het twee keer gedaan: voor het eerst alles volgens het recept, behalve sesam en lijnzaad (ze eten ze niet bij mij thuis), werd in HP gekneed en gebakken in de vorm van broodjes van elk ongeveer 70 g.Heerlijke, geurige broodjes. De tweede keer dat ik het deeg 's avonds met een lepel kneedde, legde ik het tot de ochtend in de koelkast. 'S Morgens bakte ik het ook in de vorm van broodjes-repen, 100 g in gewicht - het bleek al brood: de kruim is rubberachtig, elastisch! Nou, erg lekker! Ik gebruikte Monastyrsk-havervlokken en tarwezemelen. Ik heb 30 gram griesmeel van de totale hoeveelheid bloem aan het deeg toegevoegd (geen bloem). Dat is het, dit is nu mijn gebruikelijke recept - met nachtgisting, verschillende zemelen en zaden. Snel, gemakkelijk en erg lekker! Nogmaals - enorm bedankt !!!!!
Meisjes, bak - je zult er geen spijt van krijgen!

[Natalia]

Natalia, Ik ben erg blij dat het recept ook bij jou past! Ik heb dit recept van dienst al heel lang en iedereen is blij. Ik verander ook de zaden, zemelen, soms met fruitvezel of mout. Het resultaat is altijd aangenaam!
Ja, en nu heb ik me aangepast aan de oven op de "snelle" prog, want er is altijd veel te doen. En zo is het brood binnen 2 uur al klaar. Alleen gist heeft een dubbele hoeveelheid nodig, zoals altijd op snel brood. Maar dit is niet eng, want bij T boven de 45 * C sterft elke gist. Dus we hebben onze taak volbracht en dat is alles.

[Lina]

Lina, Ik heb lange tijd niet in HP gebakken, ik gebruik het om te kneden. En deze optie - zonder te kneden, met een lepel - is erg handig voor mij: het deeg kan perfect een dag in de koelcel wachten, de tijd is verschenen - ik heb het gebakken. Toegegeven, in dit geval heb ik de helft van de gist gedaan. Ik zal het ook proberen met de toevoeging van mout en allerlei verschillende granen en andere toevoegingen. Nou, gewoon geen brood, maar een constructeur "bekwame handen"

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ik hou zielsveel van dit brood en voor altijd! Vooral de korst met ochtendkoffie! Er is niets meer te wensen over, en als het bovenop een kaas of zongedroogde tomaat / room / -BASHKI WASP! gebakken in verschillende modi: over het algemeen blijkt het dichter en aromatischer, op het dieet - meer luchtig en hoger ... Dus bedankt voor deze smaak en vergeef me dat er geen tijd is om het te zeggen
en dit zijn mijn huidige / rechts een fluffy op een dieet / en mijn veranderingen: in plaats van kefir, wei van cottage cheese en aan het einde van het kneden, giet je een beetje sesam in een emmer. geur oliën




waar is mijn foto?

gebakken in verschillende modi: over het algemeen blijkt het dichter en aromatischer, op dieet - meer luchtig en hoger ...

Ol, ik bak de afgelopen 2-3 maanden alleen in de "snelle" modus en altijd een uitstekend resultaat, het komt uit de emmer.

in plaats van kefir, wei van cottage cheese en aan het einde van het kneden wat sesamzaadjes in een emmer gieten. oliën

Ik gebruik alleen serum, omdat ik het altijd heb en er veel van is. En altijd in boter, want een heel andere smaak en aroma
En ik ben erg blij dat het recept ook bij jou past! Pekies voor gezondheid!

Ik heb de afgelopen 2-3 maanden alleen in de "snelle" modus gebakken

en als in de ochtend voor ex. zal niet werken? gisten?

Ja, ik heb het niet zo luchtig en lang als op de "vasten". En ik vind het lekker op "snel", 1u55min en het brood is klaar. Alleen gist is 2 keer meer nodig. Maar dat is oke. Ze brachten het brood groot en stierven tijdens het bakken, geen enkele gist kan verhitting boven 42 ° C weerstaan.

aha, ik heb alles begrepen, bedankt!

Mijn favoriete brood! Bedankt voor het recept!

[Nataliya]

Nataliya, blij dat jij ook. Pekies voor gezondheid!

Wat een lekkere !!!
Vertel ons hoe langgekookte vlokken eruit zien?

Ik heb nog nooit brood gebakken. Moet proberen.

Vertel ons hoe langgekookte vlokken eruit zien?

Het is een afgeplatte volkoren korrel. Neem de eenvoudigste, vaak in verpakkingen van 400 g, ze worden verkocht voor een belachelijke prijs van 11-18 roebel, ze moeten worden gemarkeerd als "20 minuten koken"

[Katerina]

Okee Katerina uitgelegd. Dit is de gezondste havermout. Ze worden ook wel "traditioneel" genoemd en worden 15-20 minuten gekookt. Ik gebruik geen andere, zoals geraffineerd premiummeel, gezondheid en lichaamsvorm

Ik heb vandaag brood gebakken, heerlijk, luchtig, maar de gasten zeiden veel snoep, de volgende keer zal ik de suiker terugbrengen tot 1 lepel

Ik vond het brood erg lekker. Vandaag bakte ik voor de vijfde keer, maar het dak viel weer.
Ik bak in de oven. Wat is het probleem, ik begrijp het niet. Ze voegde bloem toe en trok het af.Al het andere is op recept verkrijgbaar.

[Olgavas]

Olgavas, Olya, het is heel goed mogelijk dat uw gist lenig is en voordat ze in de oven worden geplant, hebben ze hun eigen gist nog niet voltooid, daarom worden ze in de oven afgewerkt en het blijkt dat ze overstrekken, wat door het dak valt. Nou, dat is wat ik denk. Voor mijn gist is 15 gram per 400-410 gram bloem het dubbele van de norm, mijn geperste gist heeft de helft minder nodig.

Probeer gist te verminderen

Ofwel is er veel water, ofwel staat het niet meer in de proofing

[Taille]

Taille, Bedankt. Ik zal proberen de gist te verminderen. Na het bakken is er een aanhoudende gistgeur. Waarschijnlijk echte thermonucleaire gist.



Katko, Ik zal de vloeistof verminderen. Ik hou van brood, ik zal meer experimenteren.

neem brood met een rapport -
gebakken in HP, vergat om extra bloem toe te voegen, voor degenen die willen bakken in HP (zoals aangegeven door de auteur), daarom ben ik een beetje ontevreden over het platte (maar niet een mislukte) dak. Daar gaan we aan werken! De enige zaden die in het huis werden gevonden, waren lijnzaad. Het resultaat is het meest luchtige brood! oh, wat een knapperige dunste korst! brood voor favorieten. Maar!!! totdat het afkoelt, ruikt het naar gist (rauw toegevoegd), in de volgende. probeer gewoon hun aantal te verminderen. BEDANKT!

[echeva]

echeva, Evgeniyaals je afneemt ingedrukt gist, dan moeten ze worden geactiveerd voordat ze worden toegevoegd, zodat ze rijp zijn tegen de tijd van bakken, dan zal er geen gistgeur van het afgewerkte brood zijn.

[Taille]

Taille, Natalia, bedankt voor de tip ... is het van toepassing op gecomprimeerde gist? En heeft iemand ervaring met gistreductie?

[echeva]

echeva, Evgeniya, geweldig brood! Slim meisje!

tot het koud wordt, ruikt het naar gist (rauw toegevoegd)

Als ze rauw zijn, moeten ze in het begin worden opgelost in wei of wat je ook hebt, zure melk, en dan apart de vlokken zetten, enzovoort. En voeg de reeds opgeloste exemplaren toe aan de afgekoelde theebladeren. En verminder het bedrag met een derde.

Gebaseerd op (omdat ik niet woog en in plaats van vlokken kwam het meel eruit) het deeg .. deel voor een soort pizza in de Princess pizzamaker, de rest in brood




Bedankt, Linadoc, voor de verrukkingen en bruikbaarheid

[Linadoc]

Thalia, Natalia, bedankt voor het advies ... verwijst het naar geperste gist? En heeft iemand ervaring met gistreductie?

Zhenya, ja, mijn advies gaat over geperste gist. Ik wilde dit brood al lang bakken, maar alles ... ik vergat het, toen bakte ik mijn bediende En nu kan ik het pas eind volgende week bakken, ik zal het bakken met een afname en activering voor het leggen.

Linadoc, we vonden je deeg erg lekker (ik heb mijn geperste gist voor hem verminderd), ik bakte er taarten en cakes van

Deegpasteitjes met havermout en roggemeel (Linadoc)

, nu wil ik het brood proeven
Bedankt voor je recepten!

Gebaseerd op

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

Ik bakte met een reductie in gecomprimeerde gist: ik gebruikte
8 g Pools geperste gist, die qua sterkte vergelijkbaar zijn met Russian Lux.
De gist wordt apart geactiveerd.
Bakker: Panasonic.
Programma: Dieet / Volkoren.
Lijnzaad licht gemalen + hele sesamzaadjes.
Havermout: snel koken, geen andere

Ik heb net teruggetrokken:



Het koelde af en kromp - er was niet genoeg bloem:



Insnijding:



Het brood bleek erg zacht te zijn, zelfs als je het met je lippen eet. En dit ondanks het feit dat mijn hoofdmeel sterk brood is, er is hier geen tweederangs bloem, of ik weet het niet.

PS: De porositeit is zoals we het graag hebben. Als je bloem toevoegt / minder vocht, dan zal de gist iets moeten worden vermeerderd om een ​​strakker deeg te krijgen.

Een heel mooi resultaat! Uitstekende kleur en porositeit, goede samenstelling. Slim meisje! U moet een vloeistof kiezen voor uw bloem en voor uw eigen vlokken nemen verschillende soorten meel en verschillende vlokken verschillende hoeveelheden vloeistof. Langgekookte vlokken hebben meer vloeistof nodig dan snelle. Ik heb zojuist al opgemerkt dat het beste resultaat in Panas ik in 1u55 minuten op de "snelle hoofd" -modus kom. En op "dieet" is het lager en dichter. Blijkbaar omdat het al warm is aan het begin van het kneden door brouwen en met wei, wat de rijping van het deeg aanzienlijk versnelt.En ja, brood is altijd luchtig en geurig.

[Linadoc]

Linadoc, dit brood staat al heel lang geregistreerd in ons huis, maar met BEDANKT ga ik het niet redden! Alleen mijn kooktechnologie is anders - ik bak in de oven, dus ik doe slechts 5 g gist, maar ik doe altijd 200 g van het afgewerkte deeg in de koelkast en gebruik het als oud deeg voor het volgende brood. Zeer geurig en zacht brood blijkt, wordt niet lang oud! Mijn dank aan de auteur van het recept!

[j @ ne]

j @ ne, EvgeniyaBen ik blij dat het brood wortel heeft geschoten, en zelfs in de ovenversie. Ik hou ook van brood op het oude deeg, het blijkt erg geparfumeerd

[j @ ne]

j @ ne, jij rauwe gist 5 gr. leggen?

[Olga]

Olga, ja, bij aankoop verdeel ik een pakje van 100 g Lux-gist onmiddellijk in 20 delen (ik gebruik kleine weegschalen), stop ze in filmstukjes en leg deze "snoepjes" in de koelkast. Omdat ik een stuk deeg (oud deeg) toevoeg dat nog is bewaard van de laatste keer bakken, is de totale sterkte van de gist voldoende om het brood te laten groeien. En, bakken in de oven, ik ben niet gebonden aan de duur van het HP-programma, ik kan wat langer staan, indien nodig.
Ik maak dit brood al sinds het recept verscheen, het proces is uitgewerkt.

[Linadoc]

LinadocHeel erg bedankt voor het recept!

Het brood is heel erg lekker! Zacht klein! Toen ik het uit de emmer schudde, was zelfs het dak verfrommeld, zo zacht!

Ik bakte in de hoofdmodus, ik nam 10 gram gist, ik denk dat 8 gram ook genoeg zou zijn.
Zo'n snee

Zelfs degenen in de familie die niet van brood met zaden houden, zeiden dat zulk brood gebakken moest worden!
Nogmaals bedankt! Ik denk dat ik dit brood vaak zal bakken.

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, een geweldige!
Ik zal het nu ook nat maken

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, geweldig brood bleek! Ik heb hem dagelijks van dienst. Sinds kort heb ik ook de hoofdmodus ingeschakeld. Ja, 8 gram gist is prima.

Ik deed het ook met 8 gram geperste gist op de hoofdmodus, ik ben erg tevreden met het resultaat.
Het brood ging naar de bovenkant van de emmer.
Heerlijk, maar om de een of andere reden een beetje bitter, een klein beetje, niet kritisch.
Misschien is dit recept ook mijn dagelijkse taak)

een beetje bitter om een ​​of andere reden

Lijnzaad kan een bittere smaak produceren. Het is beter om ze een beetje te bakken of de hoeveelheid te verminderen. Of koop anderen, deze lijnolie is blijkbaar ranzig.

Sesam kan ook bitter smaken
En ook havervlokken ...

Lijnzaad kan een bittere smaak produceren. Het is beter om ze een beetje te bakken of de hoeveelheid te verminderen.

Bedankt voor het advies, ik zal het proberen.

En ook havervlokken ...

Allereerst dacht ik aan hen, want de vlokken duurden lang, de goedkoopste. Meestal koop ik ontbijtgranen voor 3-5 minuten koken, maar toen maakte ik op de een of andere manier een fout in de winkel, alleen thuis kwam ik erachter dat ik het verkeerde had gekocht) Nou, de ontbijtgranen lagen in de kast, dus ik besloot om leg ze in het brood, want het recept gaf precies lang koken aan.
Ik zal het met anderen proberen, met mijn gebruikelijke vasten, die ik lekker vind in de vorm van pap.

[Linadoc]

Linadoc, alles volgens het recept, was ze in shock
Modus: Dieet




Ik heb al duizend jaar niet in Panas gebakken
Over het dieetonderwerp b)
Het lijkt te lukken

allemaal volgens het recept, in shock

ben je oke? Uit gewoonte heb ik het vijf keer gelezen!

Het lijkt te lukken

Uitstekend!!! En niet te nemen

ben je oke?

Een keer per jaar is het mogelijk op recept

Lina, bedankt voor het recept! Het brood is heerlijk. Pas toen ze het uit de emmer haalde, viel het uit elkaar. Maar dit is mijn eigen schuld. Ik wist dat al het brood de laatste tijd aan de emmer kleeft, dus de broodbakmachine werkt met een deegmixer. En gisteren heb ik het een beetje laat gezet, dus ik besloot me niet bezig te houden met de oven. Dus de korst is gescheiden en de kruimel is gescheiden. Maar ik zal het ondubbelzinnig herhalen, maar al in de oven.

[Linadoc]

Linadoc,
Bedankt voor het recept! Heerlijk brood. Het deeg is uitstekend. Bakken met een vuurplaats, verdeeld in 2 broodjes.



Ik zal het zeker herhalen.