Belper Knolle kaas

[Olga]

Olga, klasse Hoe lang heeft een geknipte heuvel?

In peper bijna een maand, in paprika ongeveer 3 weken. Maar zelfs met zo'n korte belichtingstijd zijn ze heerlijk. Ik eet ze zomaar op en breek kleine stukjes af. Ik kom terug van vakantie, nog een, al twee maanden oud, ik zal het proberen. En mijn mannen waren niet onder de indruk van kaas.

En mijn mannen waren niet onder de indruk van kaas

Het duurt 5-6 maanden, ik denk dat het dan zal produceren
Ik wilde een bejaarde kopen voor de proef, maar vond hem niet ouder dan 4 maanden. Ik wil het verschil vergelijken

Ik wil het verschil vergelijken

Ik heb verschillende stukken geëvacueerd en heb mezelf strikt verboden het aan te raken. Ik weet niet hoelang ik het vol zal houden.

Ik heb meerdere stukken gestofzuigd

Ik heb ook een paar dingen uit de eerste batch in een vacuümzak. Toen maakte ik ze op 90 gram, ze vielen na het drogen af ​​en werden baby's)) Nou, niets, zij het klein, maar probeer het uit

maar probeer het uit

Het zal zeker lukken.

Je kunt experimenteren met hagelslag. Ik deed het met ingrediënten van paprika en Svan-zout. Ook heerlijk.

Olya, voeg je altijd knoflook toe?
Heb je ook paprikapoeder opgewarmd?

[Tatka1]

Tatka1natuurlijk schat ... ik maakte maar een grapje

[Radushka]

Radushka,

Olya, voeg je altijd knoflook toe?
Heb je ook paprikapoeder opgewarmd?

Ik voeg beslist knoflook toe, dit is een van de smaakcomponenten. Ik warm de poeders op, want schimmel groeit heel gemakkelijk op de belpers als ze slecht gedroogd zijn, en het is bijna onmogelijk om deze te verwijderen zonder de laag stof te verstoren. Er verscheen een vlekje witte schimmel op mijn paprika, ik moest de laag afsnijden samen met het besprenkelen.
In eerste instantie vond ik het niet lekker met paprika, maar naarmate het rijpt, wordt de kaas veel lekkerder.

Tanechka, hoewel ze je Knolle al heeft gezien, is gaan bewonderen en lezen hoe een fee melk in kaas verandert. Dat lijkt simpel, maar de handen moeten op de juiste plek groeien. Dus het schijnt niet voor mij, ik zal de jouwe bewonderen.

Trouwens, peperkorrels kregen na het braden in een pan zo'n smaak

Tanya, ik kon de geur van koriander eerder niet verdragen, en toen ik eenmaal las dat als je de zaden roostert, het aroma uniek zal zijn. En dat is het inderdaad! Nu hou ik heel veel van hem, ik voeg het overal toe.
Ik zal proberen de peper te gaar te maken, ik kan me voorstellen hoeveel het aroma zal verbeteren. Bedankt voor het idee!

Ik weet niet waarom, maar ik nam het mee naar bladwijzers. Zelf kaas maken is nog steeds een droom. Vul in ieder geval met melk, ze brengen het nog warm, direct na het melken, maar zuurdesem vind je hier niet. Of misschien zie ik er niet goed uit. Maar op een dag zal ik het toch vinden, dan ... wauw! Bedankt voor het recept, ik leerde voor het eerst over zo'n kaas. Alleen al het kijken is een esthetisch genoegen.



Oh, ik heb je KAAS gevonden! )))) In principe kan ik per nieuwe post bestellen, heb ik 25 kilometer naar het dichtstbijzijnde filiaal en kan ik de weg op. Maar vertel me alsjeblieft, de starterculturen zullen niet bederven tijdens verzending, ze mogen niet in de koelkast worden bewaard? Misschien is het beter om te wachten tot het kouder wordt?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, laster je jezelf, Natashik! Deze kaas heeft bijvoorbeeld wat tijd, geduld en een setje van dezelfde CHIZ nodig

marika33, Marisha, dus ik zal het weten over korianderzaadjes, ik zal zeker hetzelfde doen, ik vind het lekker



Lula, Svetlana, bedankt!

starterculturen gaan niet achteruit tijdens het transport, mogen ze niet in de koelkast worden bewaard? Misschien is het beter om te wachten tot het kouder wordt?

Kaasstarters worden in de vriezer bewaard, enzymen in de koelkast. In principe bestelt iedereen kaasmakerijproducten bij online winkels.Verkopers zeggen dat bij een verzending op korte termijn (in de regel is dit niet meer dan 3 dagen), hun kwaliteit niet verandert. En ik wil het zelf geloven. Het belangrijkste is om niet in de hitte te bestellen. Nu is het zeker mogelijk.
Verse melk is niet geschikt voor het maken van kaas; het moet 12-24 uur in de koelkast worden bewaard.
Je gaat naar de site die ik in het recept (hieronder) heb aangegeven, daar staat naast recepten veel nuttige informatie. Goed voor beginners!)
Geloof me, er zou een verlangen zijn))
Zelfs begin dit jaar dacht ik niet eens dat ik mijn kazen zou eten. Dus ga ervoor!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Goed gedaan! Ik heb nog nooit zulke namen gehoord, niet dat ik zulke kazen heb gezien of geproefd !!! ziet eruit als een meesterwerk, en zelfs over de smaak ... Ik ben bang om zelfs maar te dromen! Misschien komt ooit de tijd dat ik je kom bezoeken ... dan zal ik alle mogelijke kazen proeven en terugkomen met een droom die uitkomt! Dromen moeten tenslotte uitkomen? Hoewel het meest gekoesterd?

[Guzelka]

Guzelka, bedankt! Nee, nou, we dromen correct, dan zal alles zo zijn!

Ik warm de poeders op, want schimmel groeit heel gemakkelijk op de belpers als ze slecht gedroogd zijn, en het is bijna onmogelijk om deze te verwijderen zonder de laag stof te verstoren. Er verscheen een vlekje witte schimmel op mijn paprika, ik moest de laag afsnijden samen met het besprenkelen.
In eerste instantie vond ik het niet lekker met paprika, maar naarmate het rijpt, wordt de kaas veel lekkerder.

bedankt, Olya voor het advies
Ik heb gisteren geen 8 met peper en 3 met paprika gedaan (ik maak me zorgen over de laatste, want ik heb het niet opgewarmd)
en overal knoflook toegevoegd

[Lidochka]

Lidochka, welke problemen?))) Stuur ballen in paprika om olie te marineren. Dat heb ik nog niet gedaan, in Tanya schreef (onze gemeenschappelijke vriendin) dat ze deze optie erg leuk vond

Zelf kaas maken is nog steeds een droom.

Svetlana, dromen komen ALTIJD uit, je moet gewoon geloven

Dromen moeten tenslotte uitkomen? Hoewel het meest gekoesterd?

Guzel, ik zal proberen DEZE droom waar te maken))))))))))))))

Ik heb gisteren kaas gemaakt, als het maar lekker smaakte, maar ik probeerde niet af te wijken van het recept van de AUTEUR

Tanyushik, de foto is klaar, nu zal ik uitzoeken hoe ik hem moet invoegen, wacht

Stuur de paprikaballetjes naar de olie om te marineren.

mijn maat is MIJN
en voor het beitsen heb je 2,5 cm nodig

Ik heb de maat MY

Ik heb deze keer ook geprobeerd met de maat. Maar ik heb het goed geperst en daarna 3 dagen onder een ventilator gedroogd. Alles is nu goed. Maar ze vielen aanzienlijk af

[deed de tweede keer, de eerste mislukte (((((]

is gebeurd
nu meld ik: ik heb het gemaakt van 8 liter melk, omdat ik in Tatka's recepten meer zelfvertrouwen heb dan in mezelf)))))

deed de tweede keer, de eerste mislukte (((((

het bleek na zorgvuldige afvoer van wei 1230 gram massa.
Verdeeld in 11 ballen.
3 roodbruin - in paprika
We hebben de nacht onder de ventilator doorgebracht, daarna een tijdje in de koelkast en nu weer onder de ventilator.
Hoewel de vlucht normaal is, druppelt deze helemaal niet uit de ballen, en dit is veel waard.
Er zijn veel ideeën op basis van deze kaas
Ik raad alle forumgebruikers uit de grond van mijn hart aan om het recept te proberen, alles komt 100% goed
De recepten van deze auteur hebben me NOOIT gereden

[Lidochka]

Lidochkawat een slimme meid ben je. Heerlijke knoliki. Volgende keer moet ik wat paprika maken
Bedankt voor alle complimenten, gewoon beschaamd
Wat je me ook vertelt, maar weet je het nog?) Jij was het die me ertoe aanzette verder te gaan dan mozzarella, kwark, fetakaas, enz. Honderd keer bedankt!

[Tatoeëren,]

Tatoeëren, Heel erg bedankt voor zo'n prachtig recept! Je weet dat ik al een thermometer heb speciaal voor kazen. Dus zodra ik klaar ben met het verwerken van het groente- en fruitgewas, ga ik deze spannende en smakelijke activiteit zeker doen, de hele winter staat voor de deur! Ik zal jou en Lidochka lastig vallen, maar ik beloof niet zoveel.
Lidochka, Gefeliciteerd! Jij en Sharp zijn slim!

[Borkovna]

Borkovna, Helen, bedankt! Laten we in de winter samen kaas koken

Deze kaas heeft bijvoorbeeld wat tijd, geduld en een setje van dezelfde CHIZ nodig

Tatusya, de melkboer geeft me maar drie liter melk, zijn vraag is groot. En als ik de melk in één keer drink, dan zal mijn man me vervloeken. Hij is waarschijnlijk in mijn schuur geboren. Ik zou melk drinken in plaats van water.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, wat kun je zeggen, laat hem drinken op zijn gezondheid)))

Tanya, wat interessant: bravo: ik wil dit ook proberen zodra het seizoen voorbij is, maar voorlopig breng ik het naar de spaarpot

[Katyusha]

Katyusha, bedankt!
Ik zou heel blij zijn als mijn ervaring nuttig is

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, gefeliciteerd uit de grond van mijn hart, het recept is geweldig en de masterclass is uitstekend,

[Chef]

Wauw! Hoe onverwacht!
Hartelijk dank, Chef! ik ben erg tevreden

Oktyabrinka, bedankt, Tanyusha!

Tanya, gefeliciteerd! Toen ik dit recept zag, vond ik het meteen een onderscheiding waard.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, gefeliciteerd met een welverdiende overwinning !!!
Onthoud, ik heb je een medaille beloofd ... en dus kwam het naar je toe.
Ik wens je nieuwe recepten en nieuwe overwinningen !!!

[Vinkje, Alla]

Vinkje, Allabedankt meiden!

Tanya, accepteer mijn felicitaties!
En je wilde het recept nog niet exposeren! Jullie allemaal, meisje, je moet pushen!
Er zijn er zoveel die wat kaas willen krijgen ...: hatelijk: maar weet je nog, ik was de eerste!

Jullie allemaal, meisje, je moet pushen!

Oh, hoeveel recepten zijn er op de Broodbakmachine verschenen dankzij magische kicks ...

Aha!
En dankzij de toverstaf

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, bedankt!
Je toverstok is eigenlijk zacht en donzig, maar overtuigend

Oh, hoeveel recepten zijn er op de Broodbakmachine verschenen dankzij magische kicks ...

Het is ja

Tanya, gefeliciteerd met je eerste medaille!
Het recept is geweldig, mooi ontworpen, begrijpelijk voor iedereen!
Toon de recepten, knijp niet, je hebt veel van hun uitstekende, waardige medailles!
Ik ben zo blij voor je!

[Marinochka]

Bedankt, Marinochka!

Tanya, gefeliciteerd!

Gefeliciteerd!!!! Zei ik dat ik niet in zo'n wonder geloof dat je zo'n meesterwerk thuis kunt koken? nu - ik geloof !!! Er worden geen medailles uitgereikt voor fictieve processen! Alleen voor echte wonderen !!! Dus we hebben ons nu aangesloten bij de ECHTE wonderen! Bedankt, Tanyusha "voor het doen van wonderen en het ons onderwijzen !!!

Toen ik dit recept zag, vond ik het meteen een onderscheiding waard.

Galina, onze gedachten vielen samen

Toon de recepten, knijp niet, je hebt veel van hun uitstekende, waardige medailles!

Marina, volgens 100%
Ik heb zelfs een aparte papa met Tatka's recepten
het belangrijkste is dat in deze recepten alles tot in het kleinste detail wordt gecontroleerd
Nu zal ik proberen mijn gedachten te uiten)))
Tanyushik, ik feliciteer je oprecht met je welverdiende onderscheiding
Dankzij dit recept zullen er zeker meer kaasmakers op het forum komen
Voor alle twijfelaars raad ik ten zeerste aan om met dit recept te beginnen.
Je hebt niet veel melk nodig, er zijn geen persen en mallen nodig, de vlucht van de verbeelding is compleet in vulstoffen, en als resultaat een echte HARDE KAAS
Tot nu toe heb ik mijn vrienden foto's gestuurd van mijn heuveltjes, dus ze zijn al blij dat ze binnenkort voortreffelijke Zwitserse kaas kunnen proeven

[Tanyusha]

Tanyusha, gefeliciteerd uit de grond van mijn hart! Ik ben oprecht blij voor je
En hoewel ik nog nooit een kaasmaker heb gemaakt en het voor mezelf onbereikbaar vind, leg ik mijn recept toch in mijn spaarpot

[Ekaterina]

Ekaterina, Guzelka, Lidochka, Marusya, heel erg bedankt, meiden!
Ik ben heel erg tevreden

[Tatka1]

Tatka1, Tan, mijn kaas is goed opgedroogd
de balletjes waren oorspronkelijk 105-107 gram, nu wogen ze 80 gram
hoeveel bent u ongeveer afgevallen in gewicht?

[Lidochka]

Lidochka, hier, nam een ​​foto. De allereerste batch bevindt zich in een vacuüm. Elke bal was 90 g.
Degene die alleen is, woog 110 g (ik droog het nog steeds, dan in een vacuüm)

Een knolik voor 4 porties spaghetti en een salade. We hebben de peper niet verwijderd, dus het was pittig, we voegden een beetje toe.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya met een medaille!
Kaas is zo'n meesterwerk! Ik zal bewonderen!

[Tonya]

Tonya, bedankt