Worteltaart met peer

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
kleine peren	5-6 stuks
Siroop
water	700 ml.
sinaasappelsap	1 stuk.
suiker	150 g
sinaasappelschil	1 stuk.
steranijs	2 stuks.
anjer	3-4 stuks
kaneelstok	1 stuk.
Deeg
dooier	2 stuks.
geschilde wortelen	150 g
suiker	90 g
kwark	75 g
boter zacht	100 g
tarwebloem / kwaliteit	125 g
zout	snuifje
verse gist	12 g
bakpoeder	5 g
kaneel	1/2 theelepel
sinaasappelschil optioneel	1 theelepel
-------	----
vorm d 18
bakpapier

Kook methode

Peren moeten compact worden ingenomen, klein met een zoetzure smaak. Dit zijn degenen die ik had. Ik weet niet welk cijfer.
Mijn peren, schil de korst en laat het op een derde staan.

Giet water in een pan, voeg suiker toe, alle kruiden voor de siroop en sinaasappelsap. Roer en proef. We brengen het naar smaak. De siroop moet verzadigd zijn. We steken in brand en brengen aan de kook.

We zetten de peren, laten ze koken. Zet het vuur lager en kook de peren 5-10 minuten. De peren moeten aanzienlijk zachter worden.
We halen de peren eruit en laten ze afkoelen.
Wrijf de wortels op een fijne rasp.
Klop de dooiers met suiker tot de kleur verandert.
Voeg zachte cottage cheese, verkruimelde gist toe en meng.
Leg de wortels en zachte boter. Voeg sinaasappelschil toe en roer.
Meng bloem met bakpoeder, zout en kaneel.
Zeef tot massa.
We mixen. Het blijkt een dik deeg te zijn. Laat het deeg 20 minuten staan.
Leg bakpapier op de bodem van de vorm,
Vet de zijkanten in met olie en bestrooi met bloem. Schud overtollige bloem af. Je kunt het papier niet plaatsen, maar het hele formulier invetten.
We verspreiden het deeg, leggen de peren. Als je niet wilt dat de peren vallen tijdens het bakken, snijd dan de onderkant van de peren voor stabiliteit. Ik heb niet gesneden. Ik wilde gewoon "chaos".
We bakken 30-35 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven met convectie. We concentreren ons op onze oven. We controleren de bereidheid met een droge houten spies.
Pak de cake, laat hem even staan, haal hem uit de vorm. Bestrooi met poeder of gesmolten chocolade indien gewenst.
Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op het voedselkanaal. Een beetje veranderd door mij.
De taart is heerlijk, maar moet dezelfde dag gegeten worden. De volgende dag wordt het rond de peren erg nat, alleen onaangenaam nat. Peren worden donkerder. Daarom geef ik de helft van het tarief van het originele recept, dat ik heb gebakken. De gist werkt hier als rijsmiddel en geeft niet het effect van gistbakken. Het deeg is "zwaar" om te rijzen en te bakken, dus het recept gebruikt waarschijnlijk ook bakpoeder. Ik ben geen technoloog en ik kan het natuurlijk mis hebben. Adviseren!

milvok

Knap!

Olenna

Ik hou heel veel van worteltaartjes, maar zo'n cake heb ik nog niet geprobeerd. Het lijkt mij dat dergelijke natte worteltaartjes zeer geschikt zijn voor de herfst) als pompoengebak

ang-kay

milvok, Olenna, bedankt voor het langskomen. Ik zou blij zijn als het recept van pas komt)

Glafira Kroshkina

En je kunt geen peren koken? Nou, zodat de cake daarna niet nat wordt? Ik heb het nodig om 2-3 dagen mee te gaan.

ang-kay

Tatyana, de peren zullen rauw zijn en het sap zal toch gaan stromen.

Zhannptica

Zoooo heerlijk !!!! Heb een knal)))

ang-kay

Jeanne, zooooo mooi je hebt een taart)

Irina Dolars

Citaat: ang-kay

Het recept werd bespioneerd op het voedselkanaal

Angela, en die van jou is interessanter
En nu kijk ik gewoon naar peren in recepten. Iets wat ze vers zijn, ze kunnen beter worden gebruikt

Jeanne, hier ben je een dromer! Ze bracht schoonheid! Je bent een goede leerling geworden

ang-kay

Irina, bedankt.

Citaat: Irina Dolars