Appeltaart met vla en amandelnougatine

[Deeg:]

Appeltaart met vla en amandelnougatine

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
tarwebloem c. met.	175 g
amandelmeel	50 g
suiker	100 g
boter	50 g
dooiers	2 stuks
water	30 g
zout	snuifje
vanille
Vla:
melk	250 ml
dooiers	2 stuks
maïszetmeel	20 g
suiker	60 g
vanille
Amandelnugatine:
eiwit	1 stuk
suiker	100 g
amandelblaadjes	100 g
Vulling:
zure appels	4-5 stuks
-------------------------
ovenschaal D 24 cm

Kook methode

• Deeg:

• Meng tarwebloem met amandelmeel. Voeg zout, suiker, vanille en stukjes koude boter toe.

• Snijd in kruimels.

• Voeg dooiers en ijswater toe. Kneed het deeg snel.

• Verzamel de deegbal, wikkel in folie en zet 30 minuten in de koelkast.

• Vla:

• Meng de dooiers, suiker, vanille en zetmeel in een glazen kom.

• Roer zodat er geen klontjes zijn.

• Introduceer melk in kleine porties.

• Zet de kom in de magnetron (nergens mee afdekken). Kook de room 3-4 minuten op vol vermogen. Haal de kom elke minuut uit de magnetron en meng de room goed.

• Bedek de crème met een film zodat deze het oppervlak raakt. Afkoelen.

• Amandelnugatine:

• Meng het eiwit en de suiker in een pan met zware bodem.

• Zet op laag vuur en kook, af en toe roerend, tot de massa draderig wordt.

• Voeg amandelblaadjes toe en kook nog een paar minuten. Afkoelen.

• Vulling:

• Schil de appels (nam Antonovka) van de schil en de zaden. Snijd in blokjes van 2x2 cm.

• Breng water aan de kook in een grote pan. Laat de appels zakken en balans 3-4 minuten.

• Gooi op een zeef, droog en koel.
• Montage en bakken:

• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Vet de zijkanten in met boter.

• Rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 28 cm en doe het in een vorm.

• Voeg de custard toe.

• Appels.

• Leg de laatste laag, wrijf met je vingers, met amandelnugatine.

• Bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 35-40 minuten goudbruin.
• Leg de afgewerkte taart in de vorm op een rooster en laat volledig afkoelen.
• Gebruik een dun mes om tussen de zijkanten van de vorm en de wanden van de taart te lopen. Verwijder de zijkanten.
• 
• 
• Geniet van je thee!

Opmerking

Het recept van de Israëlische chef Mika Shemo. Bespioneerde het op Elena's LiveJournal (elaizik).

[Manya]

Manya, lekker eten ...
wat ben je slim!

Voor mij, voor mij, wat een smaak, Mona voor mij dat stuk, sho op een bord!
Prachtig recept Manechka, bedankt!

[Tatyana]

Tatyana, Ksyushabedankt meiden.
Ik raad ten zeerste aan om de taart te proberen. Dunne korst, delicate room, appelzuur en knapperige nootachtige "korst" zijn erg lekker.

Als het deeg erg kwetsbaar blijkt te zijn, is het moeilijk om een ​​bal te vormen. Maar je kunt het uitrollen na de koelkast.

Dat is waar ik mijn Antonovka kan bevestigen! Genot!

Ik hoop dat ze Marish leuk zal vinden en Antonovka zal moeten halen.

Ik heb het als ... die schoenpoets!)) Het is goed dat ik de helft heb uitgedeeld, aardappelpuree heb gemaakt en nog steeds in de datsja ben - ze wachten op me.

Oogstcontrole.

[Manya]

Manya"nugatin" is gewoon een vies woord voor mij, maar ik weet zeker dat deze taart ongelooflijk lekker is

[Sonadora]

SonadoraManyash, dit is jouw "high fashion tart" van de Parijse catwalks ... Het lijkt een simpele appeltaart ... Maar nee ... Het is niet zonde om zo'n fijnproever op tafel te zetten voor fijnproevers.

De uitvoering is prachtig, Manechka! BRAVO!

[Manya]

nou bliiiiiiiiiiin, nou Manya, nou, wat ben je aan het doen ???
zo knap!
Ik ga van je weg

lees-print-study-cook-treat

Rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 28 cm en doe het in een vorm.

ovenschaal D 24 cm

2 cm per zijde?.

Meng tarwebloem met amandelmeel

Amandel is weg ... kan ik hazelnoot toevoegen?
met bloemblaadjes krasiiivA))) ze het meest ingewikkeld uit amandelen snijden?

[Tina]

Tina, Sveta, AlenKa, bedankt! Ik zal heel blij zijn als het recept nuttig voor je is.

2 cm per zijde?

Ja. Iets meer kan zijn.

kan ik hazelnoot toevoegen?

Toevoegen. Het zal bij haar geurig blijken te zijn.

zelf ingewikkeld uit amandelen snijden?

Alyon, ik kan amandelen niet zo dun en netjes in plakjes snijden.

Alyon, ik kan amandelen niet zo dun en netjes in plakjes snijden.

De mond is blij met een groot stuk))) daar heb ik geen last van)))

Manechka! Nou, wat een geweldige zaak (zoals altijd). Ik zal zeker zo lekker bakken. Nou, ik heb geen Antonovka, hoe vaak heb ik in 20 jaar iets geplant en gekweekt. MAAR ALLEEN ANTONOVA NIET! Je zult de meest zure appels moeten kiezen die er zijn. Bedankt schat.

Manechka, wat een taart ... Mmm ... Ik hou van vla. Bedankt voor het recept! Het is meteen duidelijk dat het erg lekker is! Ik wil het met peren doen, anders zijn ze verwend. Er zijn geen bloembladen, en ook niet in winkels. Ik heb ooit een cake gemaakt met bijen, dus ik moest de blaadjes zelf snijden (de vleugels waren nodig, waar zijn de bijen zonder vleugels) Dus ik week de noten een beetje en hakte ze. Het viel natuurlijk mee, maar er waren niet al te veel van deze bloembladen. Is het mij iets om deze bloembladen te vervangen? Ik wil geen nugatine. Is het geen amandel?

[AlenKa]

AlenKa, recht om tijd te verspillen aan kleinigheden.

Natalia, Olga, bedankt. De cake is echt geweldig. Op de tweede dag werd het naar mijn mening nog lekkerder. Probeer het.

longkruidNatasha, ja, neem eventuele zure zodat ze contrasteren met de room en coating. Ik heb ook geen eigen Antonovka. Dit jaar stierf de laatste appelboom in de datsja.

Olechka.sOlya, het lijkt mij dat nugatin met alle noten kan zijn. 100 gram amandelen worden natuurlijk in plakjes gesneden. Misschien hakken het in een grote kruimel?

AlenKa, het is goed om tijd te verspillen aan kleinigheden.

Nieuws uit de velden))) 's ochtends heb ik amandelen geweekt om bloemblaadjes te maken ...' s avonds heb ik een crème gemaakt ... erg lekker, ik at het bijna op ... dacht er op tijd beter over)))
Ik zal morgen het deeg en de nugatin maken ... ik hoop dat alles goed komt)))
Toegegeven, ik ben bang met nugatine ... Man, hoe cool zal het zijn, hoe zou het moeten zijn? losse kiezelsteen?. Moet deze nugatine bedekt zijn met goud?

En ik heb al gebakken. Toegegeven, zonder incidenten, zoals altijd, was het niet gedaan. Het begon met het feit dat er geen bakpapier was. Het is niet eng, voordat er geen wonder was en ze konden opschieten. In plaats van amandelmeel deed ik kleine cashewkruimels in het deeg. De test bleek niet voldoende, aangezien de afneembare vorm groot is, meer dan 30 cm. Ik moest het deeg in een glazen schaal van de juiste maat overbrengen. De room bleek heerlijk te zijn, amandelnugatin werd hard bij afkoeling. Maar Manechka schreef dat hij met zijn handen gekneed moest worden. Ik heb 4 appels genomen. Groot. Er kwam veel uit. De baktijd duurde meer dan 40 minuten. Over een uur. En de onderkant van de cake was slecht gebakken. MAAR HET BELANGRIJKSTE IS EEN UITSTEKENDE SMAAK! Manyasha, bedankt. Ik zal de taart meer dan eens koken (misschien met kleine veranderingen).

[AlenKa]

AlenKa, je bent maar een heldin! Ik ben niet in staat om zoveel amandelen in borden te snijden.
Na afkoeling wordt nugatin taai, maar brokkelt gemakkelijk af met de vingers.

Natalia, bedankt voor het proberen. Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond.
Over de bodem. We hadden een dispuut vanuit het huis, omdat het, entotbodem, natter bleek te zijn dan de zijkanten van de taart, maar er was geen gevoel van ongebakken deeg. De man zei dat hij het beter vond, de basis bleek zachter te zijn.
De volgende keer wil ik de basis van de taart 10-15 minuten voorbakken met een lading, en dan de vulling verdelen. Ik zal je vertellen over de resultaten van het experiment.

PS Virgin, ik herinnerde me net dat er naast appels nog eens 50 gram rozijnen aan de vulling wordt toegevoegd.

[Vinokurova]

Manechka, ik heb het gebakken met peren. Nou, erg lekker! Bedankt. Het deeg is van onderen echt bleek geworden, maar je kunt het niet langer vasthouden - de bovenkant staat in brand. Ook in het begin vond het niet leuk dat het in het midden ongebakken leek. Maar over het algemeen is alles in balans. Ik zal zeker niet te lui zijn om de basis apart te bakken
Vinokurova, Alyonka, nou ja, een echte held-held. Ik durfde zoiets niet aan. Ik heb net de noten gehakt met een mes. En half en half met walnoten, ik vond het erg lekker. Ik dacht dat nugatine taai zou zijn, maar het is erg lekker! Ik brak mijn handen met een lepel in een pan, ik was te lui om mijn handen vuil te maken
Hier is het mijn taart, er was geen tijd om te wachten tot hij was afgekoeld, dus het midden is een beetje vloeibaar, het is nog niet bevroren:

[Ik probeerde)))]

AlenKa, je bent maar een heldin!

Vinokurova, Alyonka, nou ja, gewoon een held-held. Ik durfde zoiets niet aan

bracht me in verlegenheid ... maar nog steeds zo leuk))) bedankt, meiden!
ja, er waren gevallen, het duurde langer om de amandelen te schillen .. en dan met een Berner groenteschiller een keer en in de oven ... nee, blikjes, de eerste vijf amandelen In, lang ... dacht ik aan hoe je het kunt krijgen, zodat sneller, en dan ...
Ik rapporteer .. in plaats van vanilline heb ik amandelextract aan het deeg toegevoegd ... het bleek een zeer soulvolle smaak te zijn ... zelfs rauw deeg Ik probeerde))) Ik voegde hazelnootmeel toe, aangezien er geen amandel-evens waren .. en ook geen bloemblaadjes ... toen nam mijn natuurlijke luiheid weer op ... de amandelen een dag in koud water geweekt ... 's avonds maakte ik vla ... het was meteen heerlijk .. Ik probeerde))) 's Morgens was ik al de amandelen aan het schillen, de appels blancheren en de rozijnen erin doen, zoals ik op tijd bij Manechka's huis las))) Ik heb nugatin gemaakt ... ik denk, niet zoals het hoort, maar heerlijk ... Ik probeerde)))
Na veel passies gehoord te hebben over de ondergebakken bodem, legde ik hem meteen op de onderste plank van de oven ... maar toch bleek de bodem bleek te zijn ... we probeerden het voor de lunch ... kregen goedkeuring "en dit is heerlijk" ... nou ja, cannabis, Ik heb het ook geprobeerd
magisch. ik vond het ook leuk

Manya, heel erg bedankt voor het recept! .. maar laat niets anders lekkers zien, anders word ik weer dik

Manyasha, ik denk dat het goed zou zijn om de basis apart te bakken. Dus ik wil. En de cake smaakt beter als hij helemaal afkoelt. Ik zal meer nugatina maken (erg lekker).

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, wat een stilleven! Uitstekende taart bleek, nootachtig.

Ik probeerde)))

Hoera!!! VinokurovaAlyon, je hebt net een taart met een twist.

Berner dunschiller een keer en in de oven ... nee, blikjes, de eerste vijf amandelen, lang

Ten slotte kan ik me niet voorstellen hoe je zoveel amandelen in borden snijdt. Ik zou mezelf hebben geschoten na de vijfde noot.

Ik denk dat het goed zou zijn om de bodem apart te bakken.

longkruidNatasha, ik zal proberen het te doen tijdens de feestdagen in november.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, heeft lang nagedacht of ze zich zou melden of niet, omdat ze alleen het deeg uit je recept nam. Maar het is zo gaaf dat het allemaal hetzelfde bracht. Ik zal zeker de hele taart maken en vol brengen. Het zand is geweldig! Ik was bang dat er geen voorlopig "blind" bakken van de mand was, maar nee - het bleek zooooo lekker!

Heel erg bedankt voor het recept!

Sveta, wat een geweldige taart! Ik benijd uw familie en gasten. Wat voor vulling zit er verstopt onder de meringue?