Hoe en waarop een haring te pellen

Een zeer interessante manier om een ​​haring te pellen, ik heb het zelf niet geprobeerd, maar ik zal zeker proberen hoe ik bij de haring kom

[Mandraik Ludmila]

Een heel interessante manier om een ​​haring te pellen

Mandraik Ludmila, Boterbloem, de link gaat niet open voor mij, daarvoor werd altijd alles geopend

Een heel interessante manier om een ​​haring te pellen

Mijn hele bewuste leven maak ik de haring BIJNA hetzelfde, maar gemakkelijker en malser, daarom is er op sommige momenten een discrepantie - ik scheur de ongelukkige haring niet doormidden en mijn filet blijkt een beetje schoner en vollediger te zijn , niet 4 dunne delen, maar 2 dikke.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem, bedankt, de link is geopend

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem, deze video op het forum zat al in een soort Temko-soort culinaire geheimen. Ik probeerde. Nu maak ik het zomaar schoon voor een bontjas. Ik vond het mooi.

Het bevat was, waardoor de vloer een matte glans krijgt en geen strepen vertoont

Als er was is, wordt de vloer dan glad?

[Ilmira]

Ilmiraen hoe maak je schoon?

[celfh]

en hoe maak je schoon?

celfh, Tatyana, kortom, in de video op de mannelijke manier, reinig ik op de vrouwelijke manier. En als het in detail is, dan zal ik het spoor van de roller volgen: ik snijd het hoofd af en onmiddellijk de staart, snijd het "hoofdgat" bij de onderste vin - ik snijd het uit met de punt van een mes met een driehoek , snijd vervolgens de buik van het karkas door deze driehoek. Omdat het gat is uitgesneden, houden de binnenkant niets vast en kunnen ze gemakkelijk worden verwijderd, soms onmiddellijk met een zwarte zwarte film aan de binnenkant, soms kan deze gemakkelijk met de hand worden verwijderd, soms moet je deze met een mes verwijderen. Vervolgens maak ik, net als in de video, een incisie langs de hele rug en onder de buikzijde - ik verwijder de vinnen en Ik sneed de rand van de buik af in dunne, dunne reepjes. Je hoeft dit niet te doen, maar ik vind het leuk als de rand van de buik vlak is en bovendien worden de ribben daar blootgelegd (dit komt later ook van pas). Na deze manipulaties spoel ik bijna schone karkassen met koud water en verwijder ik de huid op dezelfde manier als in de video. Nu komt het belangrijkste moment, bij het kopgedeelte voel ik de rand met mijn duim en begin de filet te scheiden, het is niet heel moeilijk om te scheiden, maar als je haast hebt kunnen de zijbeenderen in het karkas blijven zitten. Ik doe het langzaam en daarom heb ik een kaal haringframe in mijn handen. En als er toch een paar of drie botten losraken, kunt u ze gemakkelijk vinden en eruit trekken, zo gemakkelijk of zoals gewoonlijk. Die platte buikrand helpt me hierbij. Dat is alles

[Ilmirushka]

IlmirushkaIk pel haring op dezelfde manier. En het is snel en gemakkelijk. En het karkas splitst niet in vier delen.

[gala10]

Ik maak de haring op dezelfde manier schoon

gala10, Galina, Ik geef ook de voorkeur aan twee reepjes rosbief

[gala10]

Ik pel de haring op dezelfde manier

gala10, Ilmirushka, en ik was er zeker van dat iedereen zo wordt schoongemaakt. Ik ken deze mannelijke manier ook, maar ik geef de voorkeur aan de gebruikelijke.

Er is nog een interessant punt in deze video. De kameraad zegt dat iemand de haring van de staart aan het schoonmaken is. Deze "iemand" heeft blijkbaar Tsjechov niet gelezen. Want na het lezen van het verhaal "Roly" wil je nauwelijks "haar snuit in haar mok steken".

'En tijdens de week zei de gastvrouw dat ik de haring moest pellen, en ik begon met de staart, en zij pakte de haring en begon me met haar snuit in de mok te porren.' A. P. Tsjechov "Vanka"

en ik was er zeker van dat iedereen zo schoonmaakte

Nou, zo maak ik niet schoon. En wat?

[dopleta]

Nou, zo maak ik niet schoon.

Maar zoals? Weg naar de massa!

Ik was er zeker van dat iedereen zo schoonmaakt

Oh, dopleta-Larissa, Niet alles! In mijn omgeving, die in zoveel ...Ik kan het niet zien! daarom gaat het schoonmaken van de haring altijd naar mij. En ze zeggen: je doet het beter - dat is schoon!

[Ilmirushka]

IlmirushkaSla ik ook haring.
Op het werk kreeg ik altijd een stukje haring.

[Iri55]

Op het werk kreeg ik altijd een stukje haring.

Iri55, Irina, sisra! , maar voor mij thuis, en op het werk, en op een feest, en voor gasten ..., maar ik hou van haring en ik zie niet hoe het wordt verwend met knoestige handen

Maar zoals? Weg naar de massa!

Nou, Duc ik ben een spelbreker, het soort dat de wereld nog nooit heeft gezien. Daarom wordt alles wat kan worden bereikt, geoptimaliseerd tot het snelste resultaat voor zichzelf. Wat ik me niet kan herinneren, is hoeveel minuten ik aan vis besteed. Het schoonmaken is eindelijk onmiddellijk, een minuut of twee. Welnu, om het vlees uit de botten te persen - het hangt al van de vis zelf af, soms is het gemakkelijk, soms een beetje krap.

Is het oké als ik het een keer probeer uit te leggen aan iemand? Ben ik een opgever of waar?

Dus, neem de haring, krab de eerste groef van bovenaf met de punt van het mes rond het hoofd, en de tweede langs de rand tot aan de staart, waarbij de rugvin aan één kant blijft.
We pakken een hoek van de huid van het hoofd en trekken het naar beneden en naar achteren, zodat het helemaal onderaan de buik blijft bungelen, maar we snijden het niet af. We gaan verder langs de hele vis.

We gaan naar de tweede kant, wanneer we de rugvin bereiken, wrikken we hem voorzichtig met een duim van binnenuit (vanuit de opening langs de rand) en duwen hem naar buiten, zodat hij op de huid blijft. We blijven het naar de maag rijden en laten het ook vast. Op de foto is de hele huid dichter bij de staart zichtbaar.

We nemen een mes en snijden de rug achter het hoofd langs de inkeping. We buigen ons hoofd naar de buik en trekken zo ver mogelijk. We snijden alle onnodige dingen samen met de staart af.
We krijgen een schone vis op tafel en al het andere is onnodig in één stuk in onze linkerhand. Het blijft om het vruchtvlees uit de botten te persen, maar iedereen weet hoe. ))




Duw de duim langzaam van achteren in de opening tussen de ruggenmergspieren en laat de rand aan de onderkant. We beginnen vanaf de zijkant van het hoofd, waarbij we de vinger langzaam en soepel voortbewegen met duw- en duwbewegingen richting de staart, maar zonder de ribben aan te raken. Als we naar hun einde lopen, valt de vinger er zelf doorheen. We drukken de kleine botten die uit het vruchtvlees naar de rand komen.

Nu blijft het om de hele laag van de bovenste filet te pakken en deze voorzichtig met de andere hand van de randen te knijpen. Al door niet langs het karkas te bewegen, maar dwars door de ribben in de richting van de achterkant te drukken. Als gevolg hiervan zullen er twee flappen pulp zijn (waaruit je het kleinste ding moet plukken, maar er is niet veel van) en een skelet dat ruig is met botten.

Op de eerste foto, op het gebogen gedeelte, zijn die haakbeenderen duidelijk zichtbaar, waarvan het [voor mij] nodig is om er vanaf te komen, en ik heb geen andere, even gemakkelijke manier bedacht.

Als ik "wijze raad" zie zoals "de vinnen uit het karkas snijden", ruk ik het hele ding af. Dubbel werk !!

[Bijou]

Bijou, Lena, nou ja, gewoon professioneel!

Ben ik een opgever of waar?

Nee, Bijou, je bent geen opgever! Waarom staat er op de krant?

Actueel staat in de krant, waarom

Hoe komt dat? En hoe zit het met tradities? En om het bord niet te wassen.

Salagi!
Ik maak haring correcter en het beste van alles schoon!
Leren:
Zoek een muzhuk die graag aan vis sleutelt (!!), leer hem op een esthetische manier haring te pellen, trouw met hem en maak de haring vervolgens uitsluitend met hem schoon

Hoe komt dat? En hoe zit het met tradities?

Ja, dat klopt. Het is in mij dat de oude stereotypen woeden dat het onmogelijk is om voedsel op de krant te zetten - het is beladen, er was lood. Op dit moment kan dat, maar hier - overschrijd niet.

[Olga VB]

Zoek een echtgenoot die van vissen houdt

Olga VB, OlgaBlijkbaar ben ik mijn eigen man die graag met vis knutselt ... maar ik heb het alleen met haring. De rest van de vis wordt echt schoongemaakt door de man.

Hoe komt dat? En hoe zit het met tradities? En om het bord niet te wassen.

Op dezelfde manier, maar geen krant, maar 4-5 lagen xerox-papier.

Hoe komt dat? En hoe zit het met tradities?

Ja ja ja! Proletarisch servet. Ik heb ooit in een grote fabriek gewerkt, ik heb recht op tradities!

Dan was je nog de dossiers, maar de stank, het wassen van planken en het wassen van servetten in de keuken is veel minder.)) En het kleeft dood aan papieren servetten ...

Op dezelfde manier, maar geen krant, maar 4-5 lagen xerox-papier.

Ze is klein ... Ik heb het geprobeerd - de lakens verspreiden zich als kakkerlakken. Het tafelblad zit nog in vis. ((

Het is in mij dat de oude stereotypen woeden dat het onmogelijk is om voedsel op de krant te zetten - het is beladen, er was lood.

En nu kun je tijdens de spits niet bij een bushalte staan ​​en met je longen lood uit de uitlaatgassen eten. Of om een ​​file in te ademen.

Ze is klein ... Ik heb het geprobeerd - de lakens verspreiden zich als kakkerlakken. Het tafelblad zit nog in vis. ((

Whatman dan

Whatman dan

Ja ...)) Ik heb ook een kookpot bedekt met kranten voor de duur van het koken. De mensen spuugden op - fuu ... onesthetisch ... om zoveel geld te geven om te koken en te bedekken met kranten - maar ik zal het nog een keer beter wassen! ...

Nou, laat ze maar wassen, dat vind ik niet erg! "Werk is wat je moet doen totdat je weet hoe je het moet regelen, zodat het zichzelf doet."

Eh, onze kranten zijn waardevol materiaal, aanmaakhout, anders snij ik de haring op de krant, als dat zo is, is er een krant. Soms staat het in een reclameblad van een winkel, maar het papier is stressvol, vooral in de winter. Schrijf niets op

Ik sneed haring op een krant

En ik bewaar de dozen met melk of sap, en daarop maak ik de haring schoon.

Nou, ik weet het niet ... om de dozen te bewaren ...
Ik doe een plastic zak strakker op de snijplank, snijd de haring, draai de zak met afval binnenstebuiten als ik hem van de plank haal. Alle afval en al het vuil blijft in de zak, het bord is schoon, de haring wordt gesneden,

Soms op het reclameblad van een winkel

Meisjes, niet over het onderwerp haring, maar ik herinnerde me hoe dergelijke boekjes direct kunnen worden opgeslagen. Niet thuis natuurlijk, maar 'onderweg' heel veel - om natte schoenen te vullen. Supermarkten hielpen me op deze manier verschillende keren.

[svetta]

svetta, de pakketten worden met een mes gesneden en de dozen zijn compact, ik krijg niet eens het bord. En ik spoel de dozen meteen, snijd de boven- en onderkant eraf, snijd langs de naad (dit is handiger voor mij) en leg ze op een stapel in de kast.

[Silyavka]

Ik legde een plastic zak op de snijplank

Dit is een oud idee, maar zoals het correct is geschreven Silyavka-Lena, Ik heb ze ook geknipt. Er zijn ook altijd reclamebladen zoals OriflameA op voorraad, ik scheur 3-4 spreads uit en verwijder indien nodig, 1 laag met afgesneden kop en staart, de tweede laag met ingewanden, enz., Dat wil zeggen, voor elke fase die ik heb een de beweging creëert een nieuw snijvlak. En voor al gebruikt papier met afval, wacht dezelfde zak op je.
Silyavka, Elena, het idee voor een voorraad gesneden melksapzakjes, laat ik er nu ook een paar achter.

[Ilmirushka]

voorraad gesneden melksapzakken

Ilmirushka, Ilmirochka, er was geen reden, ik zag dit idee ergens op tv. Het is ook handig om greens op dergelijke dozen te snijden.

Meisjes het handigste en goedkoopste middel is een rol wit papier om de muren mee te plakken. Het is een cent waard. Je kunt het brouwhuis bedekken, en meer dan eens. Kan voor de gaskachel op de grond worden gelegd. En gebruik het voor haring. Of als er na reparatie stukjes behang achterblijven, dan is het ook nog eens heel dik papier.

En een professionele kok die ik ken, vertelde me dat bij het snijden van haring de rechterhand schoon moet blijven. Ik heb het zo gesneden. Heel snel en schoon. Op de sapdoos, een cellofaanzak, nog een onder het lef - en klaar!

[Gayane]

een rol wit papier voor behangpapier

Gayane, Ik vraag me af wat dit papier is? Een soort speciale?

We hebben een CENTURY geen papier over de muren geplakt, we hebben de muren geëgaliseerd en er behang op aangebracht.

Houd bij het snijden van haring de rechterhand schoon.

Onzin, Natalia, precies! En ook mijn rechterhand is altijd schoon, maar tot het moment komt om de huid te verwijderen en in feite de filet te scheiden. U kunt het niet met één hand doen, of ...

Ik legde ook een plastic zak op de snijplank. Ik legde de krant erop, die bij de hand is. Ik snijd de kop van de haring af, snijd de buik door en maak alles wat er is met een mes schoon. Nu snijd ik de onderkant van de buik af en verwijder de huid aan beide kanten, beginnend bij het hoofd. na het maken van een incisie in de huid langs de rand. Voordat ik de haring in filets verdeel, ga ik over de hele lengte en druk ik erop langs de bult. zo worden botten gemakkelijker uit vlees gehaald. Ik begin met de staart en verdeel hem langzaam en zonder haast in twee helften. Ik keek hoe een kok op tv op deze manier een haring sneed en herinnerde het me. En nog een ding: hoe kan de rechterhand schoon blijven bij het schoonmaken van haring, je moet hem toch in je handen nemen bij het in filets snijden.? tenzij je dit natuurlijk doet en gewoon in stukjes snijdt zonder de huid te verwijderen.

En nog een ding: hoe kan de rechterhand schoon blijven bij het schoonmaken van een haring,

Wegwerphandschoenen, niet steriel)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira je hebt gelijk. Dit is plafondpapier. Het is heel goedkoop.

En ik heb al honderd jaar geen kant-en-klare haring gekocht, ik neem al heel lang vers ingevroren haring en zout het zelf. Ik snijd het in half ontdooide vorm, maar ik verwijder de schil niet, snijd de filet in dunne dwarse plakjes en vul hem met pittige pekel. Een gezouten vis zonder kop en ingewanden blijkt veel lekkerder dan haring of makreel.
Als ontbijt, koffie voor zoet, en op roggebrood met boter of een gekookt eitje, lekker lekker! :-)

[Kroon]

Kroon, Galina,

zout mezelf

Wat is het recept?

[Silyavka]

SilyavkaLena, totdat Galya antwoordt, zal ik je vertellen hoe ik het zelf doe. Ik maak van bevroren makreel. Ik ontdooi de vis, reinig de ingewanden, snijd het hoofd eraf. Ik was goed.
Ik maak augurk. Voor een liter water 5 el. l zout zonder bovenkant en 3 eetlepels suiker. Laurierblad, een paar kruidnagels, zwarte erwten en piment. Kook de pekel 3 minuten, laat afkoelen en giet over de vis.
Ik zout heel zonder te hakken. Druk op de bovenkant met een bord. Op de vijfde dag is de vis klaar. Als het zout naar uw smaak blijkt te zijn, spoel het dan af onder water en laat het een half uur in water weken.
Terwijl het niet heet was, droogde ze een deel van de vis, stak een tandenstoker in de buik, maakte een lus aan de staart en hing die 's nachts op het balkon. Het bleek opgedroogd.
Als er een rookgenerator is, kan de afgewerkte vis worden gerookt.
De vis is mals. Het smelt in je mond.

[Silyavka]

Wat is het recept?

Silyavka, Linnen, Ik heb een heel lui recept - je hoeft alleen maar verse haring te schillen en ...

giet de marinade uit de winkel ingemaakte tomaten. Binnen een dag is de lekkere gezouten haring klaar! Mijn oudste zoon krijgt een maandelijks boodschappenrantsoen, van daaruit hebben we deze tomaten van drie liter ... maar ze zijn in de winkel gekocht. Ik kan het niet weggooien, ik vind het niet lekker als eten wordt weggegooid. Maar we eten deze tomaten ook niet, we moeten iets verzinnen, ze ergens aanpassen. Ik breng de tomaten zelf naar de gorloder, zo blijkt, en ik laat de marinade voor de haring.

[Luysia]

Onze Luysia er is al jaren een bewezen recept: Zachte gezouten haring

En ik opereer met één hand. Met een mes (vliegtuig) houd ik de huid vast en verwijder deze. Op dezelfde manier verdeel ik in twee (niet vier) filets langs de rand. En ik maak de haring heel snel schoon! Heb veel!

[Kroon]

Kroon, Galina, Wat is het recept?

Op zelfgemaakte :-), een mengsel van: een eetlepel zout onder een mes, een theelepel gekiemde rode peper en mosterdzaadjes, grof gemalen kruiden (kruidnagel, koriander en piment is verplicht, de rest is optioneel) giet 350 ml kokend water en laat vijf minuten sudderen op het laagste vuur, koel af en giet over de voorbereide filet. Meestal is dit voldoende voor filets van twee vissen met een totaal gewicht (voor het snijden) van 800 g.Ik maal de kruiden in een vijzel net voor het koken, ik maal de mosterdkorrels niet, anders melken ze bitterheid, nou ja, hete pepers zijn niet naar ieders smaak, ik hou gewoon van pittig en voeg het zelfs toe aan brood en pannenkoeken.
De vis wordt letterlijk gezouten in 6 - 8 uur.
Zoutmakreel volgens dit recept.
En een toevoeging direct aan het onderwerp, het aftappen van de pekel, ik gooi de "pap" er niet uit, ik droog het en voeg het dan toe aan het water als ik de vis kook voor stoom. Hoewel de kruiden al worden gebruikt, wordt de visgeur in de keuken perfect onderbroken.

Ik raad ten zeerste aan om 1 eetlepel aan de pekel toe te voegen. l. precies kant-en-klare mosterd

Ik raad ten zeerste aan om 1 eetlepel aan de pekel toe te voegen. l. precies kant-en-klare mosterd

Dit is ook niet voor iedereen, ik gebruik helemaal geen kant-en-klare mosterd, ik voeg het alleen toe aan de huisgemaakte Provence, en ik herken het alleen in granen als smaakmaker.

[Ilmirushka]

bewaar ingelegde tomaten.

Ilmirushka, Ilmirochka, Ik heb alleen zelfgemaakte tomaten