Khachapuri Megrelian

Khachapuri Megrelian

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
meel	500 g
ei	1 stuk
melk	100 ml
water	150 ml
suiker	2 theelepels
zout	1 theelepel
droge gist	2 theelepels
suluguni (of Imeretiaanse kaas)	1 kg
boter	30 g

Kook methode

• Er zijn veel khachapuri-recepten ... en ook variëteiten. Er is met kaas erin, er is met dubbel, er is een bootvormig ... khachapuri wordt gebakken in de oven en in een pan. Traditioneel worden ze gekookt met yoghurt, meestal met frisdrank. Onlangs kwam ik een optie tegen met gist en melk. Ik deel het omdat het heerlijk is, en de geur was zo dat de wespbijen het niet eens konden weerstaan
• 
• Verwarm het water een beetje, voeg suiker toe en roer. Voeg gist toe, dek de kom af met een handdoek. Laat 15 minuten staan.
• Verwarm de melk. Smelt de boter en laat afkoelen. Bloem en zout in een kom zeven, ei erdoor kloppen, melk en boter toevoegen. Giet het voorbereide deeg erdoor en kneed het deeg. Kneed het tot het deeg elastisch is. Het kost me ongeveer 10 minuten (ik voeg geen bloem meer toe).
• Als het deeg klaar is, bestrijk je het met zonnebloemolie, doe het in een kom en dek af met een handdoek.
• Hier is het deeg. zachtste en meest elastische
• 
• Laat ongeveer 1,5-2 uur staan ​​om het deeg te laten rijzen. Ik laat het hiervoor in de oven staan. Het wordt waanzinnig luchtig. Het is erg prettig om in hem te knijpen.
• 
• Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Rol elk stuk tot een ronde cake, leg 200 g geraspte suluguni in het midden van elk.
• 
• Verzamel de randen van de cake in het midden zoals op khinkali en vorm ze goed zodat de kaas binnen blijft.
• 
• Draai het deeg om en rol opnieuw.
• 
• Als er zich luchtbellen binnenin hebben gevormd, prik dan tijdens het rollen de khachapuri op verschillende plaatsen met een spies. Smeer de cakes in met dooier (1 dooier is genoeg voor 4 khachapuri om de 4 keer). Hierdoor krijgt de afgewerkte lekkernij een mooie en goudbruine korst. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de khachapuri op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met de overgebleven kaas. Ik heb 2 stukjes op een bakplaat.
• 
• Bak tot 10 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 230 graden. Bak ze in 3 minuten goudbruin met hete lucht. Prik de afgewerkte khachapuri nogmaals door met een spies en druk lichtjes om lucht te laten ontsnappen (ze rijzen tijdens het bakken)

De schaal is ontworpen voor

4 dingen

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 6 min

Opmerking

deze keer was het te lui om voor de suluguni te gaan - ik deed het met Cypriotische halloumi en mozzarella. lekker aromatisch, maar de kaas duurt niet zoals bij suluguni

Vergelijkbare recepten

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Georgisch (Telavi) (MariV)

Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "in 5 minuten per dag" (Anijs)

[Maro]

Maro, heel schattig khachapuri nam weg in de tabbladen

[Maroshka]

Maroshka, heel mooie khachapuriki, geen wonder dat de bijen - de wespen gingen zitten

[Maro]

Maromoet de tekst in de kookmethode zijn uitsluitend De jouwe. Correct.

[Maro]

Maromoet de tekst in de kookmethode zijn uitsluitend De jouwe. Correct.

hier is alleen mijn tekst, behalve dat het een korst geeft)))

Maroshka, heel mooie khachapuriki, geen wonder dat de bijen - de wespen gingen zitten

Ik was bang dat ze mij of mijn zoon zouden steken tijdens het fotograferen, hij begreep niet wie het was en zwaaide met zijn handen

met uitzondering van

uitsluitend

Er zijn verwante woorden.

Er zijn verwante woorden.

vast over het oppervlak)) is dat beter? je staat duidelijk niet onverschillig tegenover mij.

je staat duidelijk niet onverschillig tegenover mij

Je hebt het verknoeid
Ik ben gedeeltelijk aan Receptregels.

Cool recept. Kan dit deeg in een broodmachine worden gemaakt?

[Anna Kucherova]

Anna Kucherovadat kan natuurlijk, het moet zelfs

Dat kan natuurlijk, als het volume van de broodmachine het deeg toelaat om te rijzen en er niet buiten te kruipen.

Erg bedankt. Waarschijnlijk probeer ik het morgen. Vreselijke fan van alles cheesy !!!

Bedankt voor het recept, ik heb khachapurki gemaakt. Omdat ik een probleem heb met de vorming van Ossetische taarten bij het kneden van een platte cake, was ik bang dat het hier ook niet zou lukken, en ik speelde vals.Ik vormde de Guriaanse khachapuri in de vorm van een halve maan. Het deeg is prettig om mee te werken en de khachapuri zijn zelfs de volgende dag lekker en sappig. Maak een bladwijzer van het recept, ik zal trainen in het vormen.