Worst "Finse cervelaat"

[Gayane Atabekova]

En ik heb niet alleen geen mengsel, koriander en karwijzaad waren zelfs op. En peperkorrels namen ook aanzienlijk af in hoeveelheid (ik deed er veel van, heel) ... ik schonk mosterd in granen vanuit het hart, maar op zijn zachtst gezegd, geen peper, en zelfs geen koriander



Gayane Atabekova, daarvoor ruikt je hop-suneli niet naar laurierblaadjes anderhalve kilometer verderop.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, en als je Pavel Agapkin (directeur van EM) in een persoonlijk bericht schrijft, zal hij elkaar misschien halverwege ontmoeten?

[Anna67]

Anna67Ja, iedereen heeft zijn eigen problemen. We hebben enorm veel van deze kruiden.



Svetlucha, Ik wacht op het licht. Misschien komt er iemand uit Rusland naar ons toe en brengt het. Op dit moment kwam Olechka - Olga ma met haar man. Vandaag vliegen ze terug. Ik had geen tijd om een ​​bestelling te plaatsen, maar ze bracht me een hoop houtsnippers, fosfaten en nitrietzout. Veel dank aan haar en Misha.

Gayane, bedankt voor het worstrecept. Gemaakt van eland- en wildzwijnvlees, dus misschien heb ik een ander onderwerp nodig? Maar de rest is op recept. Het is mager, maar ik ging niet voor spek (maar dat had ik wel moeten doen). Ik deed het in een gasoven. Toen de temperatuur in het vlees 70 graden was, haalde ik het eruit en bracht het naar het balkon om af te koelen (het was +5 graden). Toen ik 's ochtends keek, was alle worst verschrompeld.


Komt het door het temperatuurverschil?

[Volga63]

Volga63Larissa, ik denk dat de reden is dat de temperatuur in een gasoven meestal begint vanaf 150 gr. Daarom droogde ze op. En een beetje vet zou geweldig zijn. Wees niet boos. Alles komt met ervaring. Voeg de volgende keer reuzel toe. en open de ovendeur. En giet in de laatste stap kokend water op de onderste bakplaat. Succes. Ik weet zeker dat deze worst ook erg lekker is.

Gayane, in de oven was mijn temperatuur 50-60 graden (de deur stond iets open). Toen de worst 60 graden werd, voegde ik een beetje gas toe en bracht het naar 70 graden in het vlees. En leg een bakplaat met water. De tralies waren plat. Ik zondig op temperatuurverschillen.

[Volga63]

Volga63Larisa, ze is normaal in de snee. De deuk is waarschijnlijk van het rooster.

[Gayane]

Gayane, op het gebied van gezondheid waren we ook graag uw gast

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, met een veilige terugkeer.

[Gayane]

Gayane, bedankt, het is hier echt zoooo koud !!! Terwijl we naar de datsja reden, was de auto 's ochtends bevroren, nauwelijks opgewarmd

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, maar we hebben regen, maar relatief warm. Vanaf morgen wordt de zon + 10-11. Het was nodig om hier wat meer op te warmen.

[Gayane]

Gayanezouden we heel graag willen, maar Misha gaat maandag naar haar werk

We maakten salami volgens het recept van Gayane. Het is geweldig geworden (zowel smaak als uiterlijk) Gebakken in de oven is er niets te roken. Het was niet mogelijk om de avond, het slechte weer ... te fotograferen, en toen eindigde de worst. We zullen een nieuwe moeten doen. Bedankt voor het recept en stap voor stap MK

dan avond, dan slecht weer ... en dan is de worst voorbij

En zo gaat het

[kuzashka]

kuzashka, Voor uw gezondheid. Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam. Het enige negatieve is dat het erg snel wordt gegeten.

Het recept is goed, maar we hielden categorisch niet van de Finse cervelaatkruiden, het smaakte naar een goedkope worst, sorry. Ik zal het doen door gewone kruiden toe te voegen, niet door een gekocht mengsel.

Ik gebruik dit mengsel echter ook en je kunt het zelf maken. En de vloeistof in een vacuümzak is vocht uit het product zelf, vacuüm en trekt het eruit. Zodra ik het gekookte water naar de kinderen heb gestuurd, is er genoeg vocht, dus in 3 dagen heb ik goed “gezweet”.
Ze hielden het ook in de koelkast en de vloeistof werd toegevoegd, en de worst nam de vorm aan van een rechthoek, afgeplat. Nu maak ik alleen gekookt water met fosfaten en diepvrieszakjes. Of wees niet ijverig met het pompen van lucht.



Ja, de behuizing was natuurlijk.