Sous-vide varkensborst

[schok]

Um ... suggereert u het borststuk voor opslag op het balkon van iemand anders te leggen?

Gisteren nam ik het borststuk de tuin in voor schokkoeling en begroef het in een sneeuwjacht. En ik vergat het. Toen betrapte ze zichzelf als een verbrande, ik denk dat ik nu naar buiten ga, en de katten van de buren hebben de borst al verslonden, dat is zeker schok zal in de meest ware zin van het woord zijn

stel voor

Is dit een FAQ? Wie bedoel je nog meer ?? Wie zijn we?! Sterren ?? Ali, je hebt me eruit gegooid

Ik heb niet echt de gewoonte om gekroonde hoofden te porren

Hallo, onze borstel ... Ik heb je net ter plekke vermoord! Het hele forum kan, maar dat is ze niet! Kijk wat Tsatsa (in de stem van Freindlich)
Kijk, GOEDE MENSEN! wat er wordt gedaan !! Ze maken moerbeien voor me, stop ermee! Je bent als een dochter voor mij, maar dat is alles

Gooide uit

eruit geschopt, eruit gegooid! WAAAh!

Je bent als een dochter voor mij

Sorry mama

die

Spuug het uit TE

Meisjes, erg geïnteresseerd in het recept. Jullie hebben allemaal ongelooflijk mooi vlees! Ik besloot het te proberen, marineerde het volgens het recept, liet het drie dagen staan, nu kook ik het in een cartoon op verwarming. Help mee met het bepalen van de timing. Ik heb een stuk varkensvlees met dunne ribben, weegt 600 gram, dikte 4,5 cm. Hoe lang moet ik koken?

[Svetlana62]

Svetlana62, Goed Wiki Ik heb 3 uur ongeveer hetzelfde borststuk gedaan en het was in CF! Ik kan niet zeggen, ik heb het nog niet gedaan, en ik zal koken met een andere methode, Natasha (AUUUU ...)) bellen, of Vicki probeert het

[Olya]

Olya, Bij Wiki zonder ribben was. EN Natasha nu niet online. Ik zit in mijn vierde kookuur. Ik doe het in een bakzak. Ik opende het multideksel, snoof eraan, repareerde het, het ruikt helemaal niet. Ik dacht de geur te identificeren. Mislukt.

Als het met ribben is, is het beter om de tijd te verlengen tot minstens 5-6 uur. Het zou beter zijn om de suvid zonder ribben te doen met behulp van de methode. Deze methode is niet voor botten. Ik weet het niet precies meer, maar er is iets verbonden met micro-organismen. Je kunt ze afsnijden en als eerste eten.

Ik zal je RECHTS laten zien

Wat een schoonheid !!!

Mukh zei dat het smaakte naar een goede winkelham, wat me aan het denken zette om te proberen hem (niet mijn man, maar een ham) op deze manier te maken.

Vandaag maak ik varkenscarbonaat (ik had een ham kunnen hebben, maar ik besloot anders))

Ik zal schieten spelen ..

En we hebben het over Gundyavaya ...

Als het met ribben is, is het beter om de tijd te verlengen tot minstens 5-6 uur. Het zou beter zijn om de suvid zonder ribben te doen met behulp van de methode. Deze methode is niet voor botten. Ik weet het niet precies meer, maar er is iets verbonden met micro-organismen. Je kunt ze afsnijden en als eerste eten.

Ja, ja, Sash, ik heb ook gelezen dat sous vide zonder botten moet gebeuren.

[Heer 68]

Heer 68, Alexander, bedankt! Ik zal voor de zekerheid 6 uur proberen te koken. De ribben zijn dun, maar vlezig, en ten tijde van Natasha's publicatie van het recept had ik geen ander stuk varkensvlees. Ja, en sous-vid heeft me op de een of andere manier al die jaren niet geïnspireerd. Een pilootproject voor mij, ik kon zo'n schoonheid gewoon niet voorbijgaan. Als het me lukt, kook ik volgens de regels en bestudeer ik het materiaal. Bedankt voor de hint!

Svetlana. Waarom zo'n pessimisme. Het zal zeker lukken. En wat goed is aan de suvid-methode, je kunt niet bang zijn voor een lange kooktijd. Bovendien moeten veel snoepjes lang en op lage temperaturen worden gekookt. Je zal slagen. Vergeet de foto niet en bekijk deze later in de studio.

[Alexander]

Bedankt, Alexander!

Je kunt ze afsnijden en als eerste eten.

Ik heb precies dat gedaan. Natuurlijk at ik het niet rauw, ik heb alleen de crawl gestoofd, dus ik heb deze ribben erin gedaan.

Toen was er een vervolg (zoals bij mij en zonder een vervolg). We zitten heel veel, we eten een konijn, we prijzen.Vooral ik, zeggen ze, wat een sappige kruip. Toen ik de botten van de borden begon te verwijderen, denk ik, waar haalde het konijn de ribben en het kraakbeen van deze grootte?
Het blijkt dat ik alleen varkensvlees at, en ik heb niet eens konijn geprobeerd

Wiki. 👍😂

Er is geen borst, er is een nek. Doen?

Dames, wie gebruikt vloeibare rook? Hoe kun je proberen te druppelen?

Waar heeft het konijn ribben en kraakbeen van deze grootte?

Soms gebeurt het ...))))

Er is geen borst, er is een nek. Doen?

Waarom niet. Je krijgt dan een ander product, maar net zo lekker. Net vandaag heb ik net een stuk van mijn nek afgemaakt, hoewel ik het kookte volgens het recept voor Tambovham. Mijn vrouw houdt meer van de ham dan van de nek. Ze zal nog steeds dikker zijn. Ze at en likte alleen haar lippen. Toegegeven, ik koos het vet eruit.

[Lelka]

Lelkadruppelen! Normul zal zijn!
Wiki, ben jij (jij?!) coole romans met eten

Maar over vloeibare rook pas ik. Ik heb het nog nooit gebruikt en er is ook geen verlangen. Hoewel ze zeggen dat het niet erg schadelijk is en zelfs sommige soorten zijn gezonder dan natuurlijk roken.

[Alexander]

sommige soorten zijn gezonder dan natuurlijk roken.

Alexander, 6-7 jaar geleden was ik erg verbaasd over deze vraag, en aangezien ik niemand vertrouw (zoals de grootmoeder van de kleindochter van de achternicht van de juiste nicht op de foto vertelde me) en ik geloof mezelf en de mensen met wie ik persoonlijk communiceren, ik vond vrienden, ik gaf 3 soorten rook door aan het laboratorium en mijn eigen rook (condensaat werd opgevangen), en dus was het mijn eigen die het meest griezelig bleek te zijn, en degene die door de schoonmaak ging en Ik gebruik echter nog steeds (ook gemeten ... oh, ik ben een nobele boring) 7gr gaat voor een kip van 1200. rook! Dus, net als nitriet, maken ze iedereen bang en de rest .. wees niet bang!

ging toveren)))

eh .. het bleek in ieder geval iets begrijpelijks om te schrijven ... anders ... geeft solide ""

Ik ben niet bang voor Ol. Het is alleen dat mijn vrouw helemaal geen respect heeft voor gerookt vlees, en daarom rook ik zelden. En dus is er een hete roker. Sommige recepten zonder te roken zijn niet hetzelfde, hoewel ik de laatste ham heb gemaakt zonder te roken en die vrij goed is gebleven.

[Lelka]

Lelka, Ik gebruik. Ik doe dit, ik zie gewoon een gezouten stuk vlees, dan iets om in te vriezen, en dan wat te eten, ik neem een ​​niet-geweven servet, of een stuk gaas, ik dep het rechtstreeks uit de fles en veeg het stuk af vlees, dan laat ik het een paar uur staan ​​om te ventileren, uit te drogen, vaker verdraag ik de nacht op de loggia, en 's morgens eten we))) de penetrante geur verdwijnt, er is een lichte geur van roken , wij vinden het leuk.

[Yaroslavna]

Ik doe dit, ik zie gewoon een gezouten stuk vlees, dan iets om in te vriezen, en dan wat te eten, ik neem een ​​niet-geweven servet, of een stuk gaas, ik dep het rechtstreeks uit de fles en veeg het stuk af vlees, dan laat ik het een paar uur staan ​​om te ventileren, uit te drogen, vaker verdraag ik de nacht op de loggia, en 's morgens eten we))) de penetrante geur verdwijnt, er is een lichte geur van roken , wij vinden het leuk.

Yaroslavna, maar dit is interessant. Moet proberen.
We hebben ooit een fles vloeibare rook gekocht. We maakten sprot met hem in een slowcooker. En toen raakte mijn man in paniek, wat schadelijk is, en beval hij het weg te gooien. Hoeveel tijd verstrijkt en hij leest een artikel over het feit dat, ja, deze vloeibare rook is veel veiliger dan het rookproces. En ze gooiden de fles weg ...
Nu wil ik weer een kleintje kopen (we zullen het niet vaak gebruiken, maar de geur van waas, in sommige producten, wil ik)

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Heb ik nog nooit gebruikt. En toen wilde ik iets nieuws.
We roken al klaar. Belangrijke opmerking voor mij

En ze gooiden de fles weg ...

Dus reed ik de halve stad rond. Netuti ... zeker niet op het netwerk Ik heb zelfs gezocht naar vissen en Okhotsk-vissen. Ik kocht het in een kleine armoedige winkel.
En ik ben blij hoe het was))))

Dus reed ik de halve stad rond. Netuti ... zeker niet op het netwerk Ik heb zelfs gezocht naar vissen en Okhotsk-vissen. Ik kocht het in een kleine armoedige winkel.

Maar ... zelfs ik was van streek over iets.

OVER! Ik had ook gedachten over de nek. En er is vloeibare rook. Bedankt iedereen voor het delen
Verdomme, wanneer zal het gelei vlees eindigen?

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, bedankt voor zo'n eenvoudig, lekker en goedkoop recept! Het bleek erg lekker, maar alles werd terloops voorbereid, praktisch zonder mijn deelname. Naar mijn smaak bleek het een soort gekookt-gerookt borststuk te zijn, maar veel lekkerder, bevredigender, dichter van consistentie dan vlees uit de winkel, maar absoluut mals vlees. Het wordt gesneden als boter, je kunt het zelfs heel dun snijden en het stuk blijft flexibel. Het belangrijkste pluspunt: ik ken de compositie zeker. Ik heb het voor de veiligheid 7 uur gekookt en er waren geen ribben in het stuk, alleen een paar kraakbeen aan de rand. Ik nam gerookte pikante Aidigo-paprika, een beetje pittig voor mij. Volgende keer zal ik Aidigo zoete gerookte paprikapoeder doen. Omdat het product bij de uitgang heerlijk blijkt te zijn, moet je het niet verstoppen met een scherpe smaak. Ik herhaal het recept ondubbelzinnig! Natasha, bedankt!
OlgaGera, Lelka, als je de geur van roken wilt en geen vloeibare rook vindt (ik heb ook mijn fles in een keer weggegooid), dan kun je het vervangen door gerookt zout. Ik heb appelcider, dat wil zeggen, gerookt op appelzaagsel. Ik heb het op iherb gekocht, het pakket is groot, het gaat erg lang mee. Vervang dan bij het zouten een deel van het nitriet door gerookt zout en neem gewoon paprikapoeder, niet gerookt. Ik zal dit ook moeten proberen
Link naar zout onder de spoiler.

🔗

Volgende keer zal ik Aidigo zoete gerookte paprikapoeder doen.

Ja, Svetul, ik heb ook een gewone zoete.

Bedankt voor het rapport. Hier is een andere persoon heerlijk)) - is dit geen vreugde.

En ik heb nooit een gerookte gevonden. Waar haal je het vandaan, deel het alsjeblieft.

[Wiki]

Wiki, Ik bracht het naar de METRO.

[Wiki]

En ik heb nooit een gerookte gevonden. Waar haal je het vandaan, deel het alsjeblieft.

Wiki, Ik koop in een kruidenwinkel (we hebben er een)
Ja ... en ook op de markt geleend van Azeri.

In de metro is mijn pas op. Op de markt vroeg ze ons - alleen de gebruikelijke. Eh ...

[Wiki]

Wikikunt u ook kijken op de sites voor worstjes en kaasmakers. ze verkopen er ook veel specerijen en specerijen.

De bezorging zal wauw zijn. Al was het maar met iets op de heap, maar tot nu toe lijkt niets nodig. Ik kook niet zo veel.

maar tot nu toe lijkt er niets nodig te zijn. Ik kook niet zo veel.

Doe dan maar geen moeite. Zoals het zal zijn, zo zal het zijn.

[Wiki]

Wiki, Ik ben hier al, net als Batman, bijna met kaartjes in mijn tanden voor hulp bij het eten van gelei vlees, ik vlieg !!
Maar serieus, koop op iHerbi! Daar, en qua kwaliteit zelfs nog beter dan in de Metro en je hebt er lang genoeg aan. Indien nodig ga ik 's avonds op zoek naar een referentie. Er is echt een cool gerookt paprikapoeder, schijn je daar psyllium te kopen? Misschien verwart ik dat opnieuw, maar je gebruikt zeker psyllium

Is bezorging duur bij Herb?

Ja, ook daar moet je een heleboel van alles meenemen om de levering op de een of andere manier te rechtvaardigen.
En psyllium Ik ben bij de apotheek. Ik koop (Fitomucil).

[Natasha]

Natasha, nu kan ik niet zeggen, maar het was niet erg duur, we kochten voor drie en het lijkt erop dat er ongeveer 100 roebel uitkwam, hoewel de prijs waarschijnlijk in verschillende regio's verschilt! En dan hebben ze vaak allerlei soorten bolletjes .. kortingen en cadeautjes voor DR., Staat er al lang niet meer. Indien nodig zal ik 's avonds (als ik terugkom) controleren! Toch zal ik vandaag uw "borst" bewaken



Wiki, misschien is het echt logisch om één aankoop te doen en deze over de steden te verspreiden? Kijk van St. Petersburg naar jou SDEK per gewicht, ongeveer 2 kg hoeveel zal het zijn ?? Natasha en voor je bevalling nEma: girl_pardon: USSR is niet aanwezig ... Waar bezorg je dat? Tel jezelf van St. Petersburg tot jou .. ik kan jullie allemaal kopen en verspreiden, ik heb zooooo dicht bij het uitgiftepunt en de receptie van alle bedrijven (hoe gelukkig ik was)

Toch zal ik vandaag uw "borst" bewaken

Duc HET IS ze lijkt bij mij te zijn ... waarom zou ik dat bewaken ... ikzelf bewaak ...

Natasha, en voor jou de aflevering van de USSR NEMA ... Waar bezorg je dat?

Ik woon in Kostroma))

[Natasha]

Dat is het Natasha, zoals, het sleutelwoord is een kortere kolis skiër, waar ren je door het bos ??

kortere koli skiër, waar ren je door het bos ??

En voor welk doel bent u geïnteresseerd in ... mevrouw?

Wiki.Maak je niet al te veel zorgen over de gerookte paprika. Als je de antwoorden op het worstforum gelooft, tolereert 50% het niet erg goed of gebruikt het heel weinig. Dit is niet onze smaakmaker en niet iedereen zal het goed verteren. Je kunt het natuurlijk proberen en voor jezelf een conclusie trekken of je het nodig hebt of niet, maar koop het speciaal? Ik zou het niet aanraden. Als je het begrijpt, probeer het dan. Ik heb het niet en ik zal er niet specifiek naar zoeken.

Voor mij prees mijn dochter haar nog steeds op de een of andere manier. Zoals, deze smaak is ongebruikelijk. Daarna ben ik aan het zoeken, ik wil het proberen. Maar ik ben natuurlijk niet bereid om voor bezorging duurder te betalen dan paprika zelf. Als ik betrapt word, koop ik het, als ik niet gepakt word, ga ik dood zonder de smaak van gerookte paprika te kennen

smaak van gerookte paprika

nam ozon aan
Misschien de algemene bevalling bij de meisjes aanwakkeren.

En nogmaals - eh. Ik heb zojuist een bestelling gedaan op Ozone, ik had het daar kunnen schuiven, allemaal voor bezorging per post die ik betaal.

Bedankt allemaal! Ik zal denken.

[Natasha]

Oh ... mijn berichten zijn ergens verloren ...
Natasha! Je bent weer veranderd .. zo bloosde: meisje-ja: ja, ik ben geïnteresseerd in wat je de levering zou kunnen tellen ... wie ben ik, beschouw jezelf als levering vanuit St. Petersburg, en ik zal nu naar de prijzen kijken op iherbi, terwijl mijn dochter in de kliniek is