Is hergisting mogelijk met staande yoghurt?

Meisjes die met een dergelijke situatie werden geconfronteerd, vertel me, ik vergat yoghurt in de yoghurtmaker, hij bleef daar 12 uur (6 met de yoghurt aan en 6 met de yoghurt uit), het is een beetje zuur en de structuur is een beetje gestremd, de wei kwam niet los. Kun je opnieuw fermenteren met deze yoghurt?

Kun je opnieuw fermenteren met deze yoghurt?

Beter niet.
Volgens de aanbevelingen van de fabrikant nemen we de beste pot voor hergisting, want waaruit je fermenteert, is wat je krijgt. Veel van onze mensen hebben dit al geprobeerd, kwamen tot een vergelijkbare mening. Zuur zal zuur maken.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Voor voorgerecht nam ik een dag \ met dezelfde periode \ melk en activering

Ik maakte meteen een portie, en de tweede - zo gebeurde het - na 10 dagen \ tot het einde van de activeringsperiode waren er 9 dagen \ en dus bleek het zowel vloeibaar als zuur te zijn

Ik ben het volledig eens met eerdere sprekers over de "oude" of mislukte yoghurt voor zuurdesem. As-toya gefermenteerd met Griekse yoghurt, misschien iets langer dan de houdbaarheid. Ik heb complete onzin, geen yoghurt.

[Mirabel]

Mirabel Voor zover ik begrijp, is het over het algemeen niet aan te raden om de Griek te fermenteren, het is gewogen yoghurt, ik lees zelfs de instructies van Griekse yoghurt ergens in de fermenten, fermenteer, selecteer dan een klein deel voor overgisting en weeg het dan uit.

[Svetlana]

Svetlana, Ik fermenteerde met Activia, iets werkte niet zo goed, maar het was aan het begin van mijn yoghurtproductie, misschien niet. Toen, met de Griek, kwam alles vrij goed uit, vooral zure room en gefermenteerde gebakken melk.
En nu, in verband met de verhuizing, maakt de yoghurtproductie een totale stagnatie door, want daar is helemaal geen tijd voor. We kopen voorlopig kant-en-klare yoghurt, maar in de nabije toekomst (ik hoop het echt!) Zal ik dit bedrijf opnieuw starten en zal ik proberen om andere yoghurts te gebruiken voor zuurdesem.
Bedankt voor het delen van nuttige info!

Ik hou van)



Yoghurt met bacteriële fermenten (narine, VIVO, etc.) (2)

Yoghurt voorgerechten Orsik

Zuurdesem-yoghurt: beoordelingen en bereidingsmethoden (beoordeling van yoghurtmakers)

Is het mogelijk om melk te fermenteren in een yoghurtmaker met zure wei van zelfgemaakte kaas?