$ vetLana, over de kwestie van vers gebrande koffie zal ik hier schrijven, maar dan kun je doorgaan naar dat onderwerp) Ik ben een nieuw persoon op dit forum) Daarom heb ik niet overal in de groep geschreven, onderweg zit ik in de onderwerp over Kenwood keukenmachines)
Ik wil meteen punt over En punt. Wat ik hieronder zal schrijven is mijn persoonlijke mening, ik beschouw mezelf niet als een geweldige koffie-expert, en mijn kennis kan verschillen van de waarheid. Maar ik weet iets van koffie.
In het kader van werk en samenwerking heeft één bedrijf ons een proefversie van vers geroosterd graan verstrekt, ze hebben overigens een goede service, de consultants hebben geprobeerd koffie zo nauwkeurig mogelijk te selecteren op basis van mijn smaakvoorkeuren, de branddatum is 22 april, vandaag heb ik het al geprobeerd. Ze stuurden me blend nr. 98 Dominicaanse Republiek. Mijn indrukken: De granen zijn heel anders dan de commerciële variëteiten (Paulig, Lavaza, Kimbo, etc.), dat wil zeggen, het graan zelf als selectie, goed, gelijkmatig gebrand, vrij licht. 2 Het aroma is gewoonweg magnifiek, ik heb zelden zo'n smaak van gekochte bonen opgevangen 3 De kwaliteit van de drank zelf, maar er zijn verschillende normen om de kwaliteit te bepalen (crèmekleur, met andere woorden, schuim, dichtheid, gelijkmatigheid) Een van de tekenen van niet erg goede korrel zijn witte vlekken op het schuim, de heterogeniteit van de coating met dit schuim, evenals de dichtheid - het schuim moet bestand zijn tegen een halve theelepel suiker) Volgens deze indicatoren is de korrel van een zeer hoge niveau. Wat betreft de smaak, ze gokten toch niet goed. De zuurheid is voelbaar en de dichtheid van de drank zelf is gemiddeld - dit komt door het roosteren. Ik zal zeker een foto van het pakket bijvoegen - nogmaals, dit is geen netwerkbedrijf, ze bakken zichzelf. Morgenochtend zal ik proberen te koken op mijn auto, ik heb gekookt op kantoor daar zijn al + -12 duizend kopjes gekookt. Er is een gevoel dat deze koffie perfect met melk moet worden bereid. De zuurgraad wordt net geneutraliseerd door melk. Helaas weet ik niet hoe ik goede recensies moet doen, ik hou meer van statistieken, dus hieronder zal ik voorbeelden geven van netwerkbonen - die ik specifiek op Delonghi-machines heb gebruikt.
1 Pelican Rouge - EVARISTO-serie - heeft onlangs een nieuwe koffie ontdekt, dus ik zette hem op de eerste plaats. Helaas heb ik het niet in winkels gezien, maar ik denk dat dit een commerciële kwaliteit is voor automaten.Evenwichtig tussen bitterheid en zuurheid, de afdronk gaat lichtjes richting cacao. Perfect voor wie niet van zuur houdt. Ik denk dat het het beste is om het te gebruiken - in espressovorm. De smaak gaat verloren met melk.
2 Cafetaria blend № 345 - Ik proefde deze koffie gemaakt in het atelier van Artemy Lebedev in Sint-Petersburg, ideaal voor bereiding in een hoorn, in onze delongi-machines krijgt het wat bitterheid. Perfect voor liefhebbers van cappuccino, latte. Op de verpakking staat dat de nasmaak een bloemige zoetheid is, pruimen - nou ja, misschien). Ik zou aanraden om deze koffie te bereiden met een grovere maling voor delongues - hij smaakt minder bitter. (Alleen verkocht in Sint-Petersburg)
3 Paulig Mokka is een commerciële koffie die een van de meest betaalbare en zeer aangename van smaak is. Deze koffie is geschikt voor diegenen die niet van bitterheid houden, maar houden van een lichte zuurheid, nasmaak - een uitgesproken smaak van cacao. Geschikt voor liefhebbers van pure zwarte koffie en liefhebbers van melk.
4 Egoist Noir is een premiumsegment, in feite gewone koffie. Qua smaak is hij perfect voor liefhebbers van koffie met melk / cappuccino. Smaak vergelijkbaar met "Cafetaria blend 345" In een schoon voer was de drank niet erg prettig.
5 Kami Rosso - In een notendop, goedkoop en vrolijk!) De smaak is zacht, rijk, niet zuur, er is bitterheid. Ik vond het lekker in zijn pure vorm. Het grootste nadeel zijn de granen van gemiddelde kwaliteit. Verschillende malingen kunnen verschillende smaken hebben. Een prima optie als u op graan wilt besparen. In 2016 nam ik het 1 kg voor 420-520r
6 Paulig President - goede koffie voor elke dag, verzuurt bijna niet, maar verwacht er ook niets bijzonders van. Gewoon geen slechte koffie. Ik vond melk het lekkerst.
7 Melitta - misschien was het speciaal ontworpen voor koffiezetapparaten met dezelfde naam, maar ik vond het niet leuk in delongues. Elke variëteit was erg zuur. Het is onmogelijk om te drinken zonder suiker en melk.
8 Lavazza - probeerde bijna alle variëteiten. Vond alleen Rosso leuk en cafeïnevrij. Allemaal met melk. Al het andere was zuur, vooral Oro.
9 Kimbo is schijnbaar een partner van Delonghi, maar nee ... Ooit brouwden we een drankje voor degenen die echt krachtige / knapperige / dichte / rijke / bittere koffie wilden proeven ... Ik heb verschillende pakken van deze granen bij thuis, maar ik zal ze openen als ik geen ander graan heb. Drink uitsluitend met melk. Veel mensen kopen het echter, misschien de geloofwaardigheid van het merk ... het is moeilijk te zeggen.
10 De Rociss EXTRA - Koffie sluit de top tien af, die ik niemand zou aanraden. Als je een beetje over de granen leest, dan kun je zoiets ontdekken dat granen van verschillende kwaliteit zijn - als alle voorgaande 10 extra specialiteiten - dat wil zeggen van de hoogste kwaliteit. Dat ik in dit graan, ondanks de naam, opmerkte: ongelijkmatig roosteren, kleine takjes, sommige korrels waren met kleine schimmel. Het bovenstaande bericht schreef over de bitterheid van koffie. JA ranzigheid en sterke bitterheid komen voort uit graan van lage kwaliteit, in dit geval was het een hele partij van dergelijk graan. We hebben het geprobeerd, maar melk en suiker kunnen het helaas niet oplossen.
Samenvattend: ik gebruik koffiezetapparaten van Delonghi en een grote verscheidenheid aan koffiemachines. Naar mijn mening passen verschillende soorten granen bij verschillende mensen met verschillende smaken. Speel zeker met de maalgraad (instelbaar terwijl de machine draait), probeer de kooktemperatuur te veranderen, verander het water, probeer zachter water, speel met de hoeveelheden water. Ik probeer wat bonen te gebruiken voor zwarte koffie, sommige voor cappuccino, sommige voor cappuccino, en ik bewaar ook cafeïnevrije gemalen koffie thuis. Het belangrijkste is om verschillende soorten bonen te proberen, onthoud een paar belangrijke dingen bij het kiezen van koffie - hoe sterker de branding, hoe dichter en rijker de koffie die je krijgt, met minder zuur, maar sterker bitter (het hangt nog steeds af van het land van herkomst van het graan, maar dit is een apart gesprek). bang zijn voor rabusta, rabusta geeft gewoon een sterkere en dichtere smaak, geeft geen zuurheid. Robusta wordt beschouwd als een goedkopere koffiesoort, maar niet slechter. PS Er zijn ook 2 hoofdvariëteiten, Liberica en Maragadjip. maar ze worden niet gebruikt bij de bereiding van koffie.Vergeet niet om ook naar de datum van koffieproductie te kijken - dit beschermt u tegen beschadigde / geïnfecteerde bonen. En de koffie zal in ieder geval aromatischer zijn. Vaak schrijven ze op de verpakkingen "met fruitige tonen", wees erop voorbereid dat deze koffie erg zuur zal zijn, wat betekent dat hij in de buurt van fruitplantages groeide, en dienovereenkomstig hebben koffiebomen veel zuren uit de grond opgenomen. U kunt blijven schrijven over koffie, maar dat is in een ander onderwerp)))
Irina FEn neem je delonghi ecam22.360 dit model is niet anders qua koffiezetten. En als je iets nieuwers wilt 29.660) In deze machines zijn de belangrijkste elementen 5 jaar niet veranderd ...