Tarwe-boekweitbrood met kefir

Ik word altijd luchtig, zelfs als ik het helemaal op kefir maak ... probeer minder boekweitmeel te doen, maar zorg ervoor dat je het broodje onder controle houdt en alleen tarwebloem toevoegt (indien nodig). als het broodje krap blijkt te zijn, voeg dan vloeistoffen toe! meel neemt wel op verschillende manieren vocht op ...

Ik krijg dit brood op verschillende manieren .. dan zakt het dak in, dan blijkt het een droge steen van lage hoogte, soms is alles in orde .. ik zondig op meel en kefir .. ik neem soms 1%, ik denk dat ze wat toevoegen verdikkingsmiddelen daar - van het lijkt misschien baksteen, Makfa-meel is gewoon een soort gruwel .. en er is geen ander in de omgeving, ik denk echt dat ik me inschrijf voor een vogelbekdier alleen voor Altai-meel ... maar het brood is nog steeds heerlijk .. Ik zal het gewoon niet meer bakken op de timer ..

[Bagel]

Bagel, probeer "Prostokvashino" kefir, als je er een te koop hebt. Hij mislukte niet.

[Prinses Budurr]

Gisteren bakte ik boekweitbrood op babypap, ik vond het HEEL ERG lekker! Ze nam geen zuivelvrije boekweitpap "Baby".
Het recept is als volgt:
water - 260 ml
gist - 1,25 theelepel
zout - 1,5 theelepel
suiker - 1 eetlepel
tarwebloem - 2 kopjes
boekweitmeel (van babyvoeding) - 1 glas
olijfolie - 1 eetlepel
Toegegeven, ik heb 3/4 kopjes pap en 2 1/4 kopjes bloem gedaan. En ik heb ook 1 eetlepel melkpoeder toegevoegd.
Ik heb de LG HB 155 CJ, gebakken in de hoofdmodus (en de timer ingeschakeld). Glas 240 ml.
De volgende keer dat ik zal proberen om honing te gebruiken in plaats van suiker, zal het waarschijnlijk nog aromatischer zijn

Ik heb dit recept gisteren geprobeerd. Het is jammer dat het niet op de hoofdlijst met recepten stond (ik moest lang zoeken - ik heb het niet gekopieerd, maar ik herinnerde me dat er een recept is voor boekweit zonder honing en kefir, dat ik heb nu niet, en met babypap :)). Het brood bleek zoals ik het lekker vind - matig dicht (ik heb M speciaal ingesteld om dichter te zijn), vergelijkbaar met het fabrieksbrood, maar veel lekkerder :)
Het enige is dat ik gewoon niet kan beslissen over het gewicht van de bloem. De tweede keer neem ik een recept, waarbij alles op gewicht wordt aangegeven in ml. en de tweede keer dat ik me vergis met de vloeistof, moet ik toevoegen ... Ik begrijp goed dat als het recept 2 kopjes bloem bevat, 240 ml elk, ik deze 480 ml bloem kan afmeten met mijn glas en alles zou moeten wees goed? Te oordelen naar het feit dat er niet genoeg water is, vergis ik me nog steeds ...

Prinses Budurr, haal dit recept eruit een aparte onderwerp, nou ja, een heel goed recept ...

Ik heb ook pap gemaakt, het bleek erg lekker !!! Maar met boekweitmeel lukte het niet ... Ik raadde niets met water.

Ik heb ook pap gemaakt, het bleek erg lekker !!! Maar met boekweitmeel lukte het niet ... Ik raadde niets met water.

En jij gebruikt melk, ghee Boekweit, ze houdt van melk.

En jij gebruikt melk, ghee Boekweit, ze houdt van melk.

Nou, over het algemeen bedoelde ik vloeistof, ik deed het gewoon op ghee, maar blijkbaar moest ik het daarbij toevoegen, maar ik wist niet hoe het broodje eruit zou moeten zien als er verschillende soorten bloem werden gebruikt. Het bleek heel koel gemengd te zijn, uiteindelijk kwam het niet op en bakte het niet bovenop, van binnen werd het geperst, nou ja, en daarom was het onmogelijk om te eten. Maar ik geef niet op, ik ga binnenkort verder met de experimenten. Het is trouwens ook mogelijk dat vanwege bloem, omdat ik boekweit net in een koffiemolen heb gemalen, het misschien te groot is geworden

[Pupstt]

Pupstt, na een koffiemolen is het raadzaam om te zeven. Zelf gebakken alleen op fabrieks- of kinderpap. En het broodje moet eruit zien als een tarwebroodje voordat het wordt gekneed boekweitmeel mag dat niet in contact komen met vloeistof.
Kijk hierboven voor welk recept en in welke modus ik het doe, het blijkt altijd, maar je moet je kolobokvriend volgen, in ieder geval voor de eerste keer.

[Pupstt]

Pupstt, na een koffiemolen is het raadzaam om te zeven. boekweitmeel mag dat niet in contact komen met vloeistof.

Aan deze punten is voldaan.
Toen ik in de oven keek, werd het deeg in stukjes gekneed (nou ja, heel cool). Ik wilde water toevoegen, maar ik herinnerde me dat iemand schreef hoe toen het deeg vloeibaar-vloeibaar werd en niet toevoegde, ik dacht dat alles was zoals het hoort (ik deed het tenslotte volgens het recept). Nu begrijp ik dat ik de volgende keer vloeistof moet toevoegen. Dan zal ik schrijven of het werkte of wat voor soort aanval er is gebeurd

Toen ik in de oven keek, werd het deeg in stukjes gekneed (nou ja, heel cool). wilde water toevoegen,

Toch was het nodig om een ​​beetje toe te voegen, als het in stukjes was, dan was er beslist niet genoeg water, misschien een heel strak broodje

Ik bak dit brood constant !!!!! Het is noodzakelijk om 60 ml kefir toe te voegen (ontdekt door vallen en opstaan) en alles komt goed. Een van de meest geliefde soorten brood. En in het algemeen, HALLO ALLES - ik keerde terug naar het normale leven, menselijke voeding en mijn favoriete forum !!!!!!!!!!!!

Ik bak dit brood constant !!!!! Het is noodzakelijk om 60 ml kefir toe te voegen (ontdekt door vallen en opstaan) en alles komt goed. Een van de meest geliefde soorten brood. En in het algemeen, HALLO ALLES - ik ben teruggekeerd naar het normale leven, menselijke voeding en mijn favoriete forum !!!!!!!!!!!!

Hallo, ik ben me al zorgen gaan maken
Fijne vakantie !!!
Iedereen hier is dol op boekweitbrood, en in de regel voeg ik vloeistof toe, vooral als de kefir dik was.

Vandaag bakte ik boekweitbrood voor kinderen. pap echter in plaats van een groentebed, boter margarine bijna in al het brood .. en melk gemengd met water, erg lekker! bedankt voor het recept!

Ik besloot boekweitbrood te bakken. Ik kocht kinderpap, maar het bleek dat ik zuivelvrij nodig had, en ik kocht melk. Er is een verschil? zal het nauwkeuriger zijn?

Ik besloot boekweitbrood te bakken. Ik kocht kinderpap, maar het bleek dat ik zuivelvrij nodig had, en ik kocht melk. Er is een verschil? zal het nauwkeuriger zijn?

Het lijkt mij dat het alleen maar lekkerder zal zijn en dat het niet nodig is om melk toe te voegen, alleen kefir en water of alleen water (hoewel het beter smaakt op kefir IMHO)

Ik besloot boekweitbrood te bakken. Ik kocht kinderpap, maar het bleek dat ik zuivelvrij nodig had, en ik kocht melk. Er is een verschil? zal het nauwkeuriger zijn?

Soms bak ik dit brood met een mengsel van water, kefir en melk ... het komt goed uit ... maar ik voel niet veel verschil met of zonder melk (ik schenk minder dan 100 ml melk in)

Hier is het, dit recept!
Aya al in een ander onderwerp, over gist, ik schrijf mijn probleem.
Voor het eerst gebakken brood - erg goed. Het leek erop dat er weinig vloeistof was. Het tweede brood kwam er gewoon geweldig uit! sprookje, geen brood.
Maar sindsdien zijn er 5 broden geweest - de ene meer smerig dan de andere. Sta niet op, dicht, zwaar, gescheurd (en het hele broodje is gescheurd).

Ik zondig voornamelijk op gist (ik controleerde ze in een kom met water - geen bubbels en SAF-moment, oktober-batch, niet nep).

zojuist een nieuwe bladwijzer gemaakt. 3 theelepels gist, meer kefir, zout en suiker in de hoeken. Ik begreep het punt gewoon niet: boekweitmeel mag voor het kneden niet in contact komen met vloeistof. En bij mijn eerste brood raakte het en alles is in orde. En hoe je het niet aanraakt? gist, boekweitmeel, tarwemeel eroverheen gieten en dan melk en kefir gieten?

En hoe je het niet aanraakt? gist, boekweitmeel, tarwemeel eroverheen gieten en dan melk en kefir gieten?

Dit is hoe het heel voorzichtig wordt gegoten.

Het is duidelijk, zulke subtiliteiten, nergens schrijven ze erover ...
En het eerste brood en zonder het bleek ... Oké, volgende. als ik op deze manier probeer te isoleren, anders meng ik constant boekweit en tarwemeel, zodat het gelijk is, dan zeef ik het samen.

Nu is het broodje door elkaar gehaald. TTT, geweldig broodje! Misschien is het allemaal hetzelfde in de hoeveelheid kefir en ZIJN MERK.

Oké, ik laat je het resultaat over een paar uur weten.

Gebeurd!
Een extra lepel gist en een extra hoeveelheid kefir en een ander merk kefir lijken de truc te hebben gedaan.
De peperkoekman was gelijk, het brood steeg goed. Alleen de bovenkant is iets ongelijk.
Wacht even om te onthouden dat ik mijn eerste twee succesvolle broden heb gemaakt op dit merk kefir EN zonder trucs om boekweitmeel uit vloeistof te sluiten ... Hoewel ik dit nu natuurlijk ook zal doen

Tsjeljabinsk-burgers! neem de Chebarkul-producten en de Ereminsk-producten van de eerste zuivelfabriek - in de oven!

Baba's Rum-dak kan zijn ingestort door de toevoeging van gist.

Baba's Rum-dak kan zijn ingestort door de toevoeging van gist.

Ik ben het ermee eens, maar het is een beetje mislukt, enerzijds. Het is beter om het dak een beetje te laten instorten dan helemaal geen effect ... Er is bijna geen gist. Ik controleerde ze: dus ze bewegen een beetje ...
Ik sneed 's ochtends wat brood

begon gist volgens het recept te doen - opnieuw slecht begrepen, nu 4 broden op een rij. Ik heb de gist gecontroleerd (warm water, gist, suiker) - ze borrelen goed in het water en er is schuim ...
Waarschijnlijk moet je nog meer gist doen en niet de moeite nemen ...
Of de oven staat niet op het roggeprogramma, maar op het hoofdprogramma, daar is de rijstijd langer

Ik vraag me af wat als er boekweitvlokken worden toegevoegd? Heeft iemand het geprobeerd?
Ik hou van brood met maïsmeel, ik vervang het door 2/3 kopje tarwe in alle soorten brood.
Wij verkopen boekweit, maïs, haver en roggemeel op het kruispunt, huishoudelijk, goedkoop.
'S Avonds ga ik proberen boekweitbrood te spelen, morgen zal ik me uitschrijven.

Ergens hier las ik dat mensen in plaats van boekweitmeel (ze kunnen het niet vinden) zuivelvrije boekweitgranen voor kinderen gebruiken
aan het slechtste einde - melkboekweitpap

Ik vraag me af wat als er boekweitvlokken worden toegevoegd? Heeft iemand het geprobeerd?

En boekweit en wat dan ook, gemengd met de juiste bloem en op zichzelf, maar niet meer dan 20% van het bloemmengsel. 500 gr = 400 gr tarwe + 100 gr additief is het maximum. Je moet de kolobok in de gaten houden, verschillende soorten meel en vlokken worden op verschillende manieren ingenomen.

Of de oven staat niet op het roggeprogramma, maar op het hoofdprogramma, daar is de rijstijd langer

Natuurlijk op het hoofdprogramma. In plaats van meel kun je babygranen gebruiken, maar het brood zal duurder zijn, het resultaat is in ieder geval beter dan alleen het granen malen.

Gisteren bakte ik een brood, zou je kunnen zeggen: "verblind door wat was." Voorbij zijn de overblijfselen van yoghurt, melk, 2 eetlepels havermout, 3 eetlepels boekweit, verkruimelde de overblijfselen van harde kaas, noten en 2 eetlepels roggemeel. Ik heb de voorverwarming 15 min. Gezet, het is erg goed gelukt. Meteen van het hete brood sneed ze een stuk brood en mengde het met olijfolie, knoflook en zout.

Ik ben er eindelijk, en brood is erg lekker en de geur van boekweit is onopvallend. Pas nu ... che-che ... kwam mijn koepel tevoorschijn zodat het maanverlichte landschap rustte.Ik volgde gewoon het broodje en verliet het huis, toen maakte hij zich klaar. De volgende keer zal ik het dak voor het bakken in een goddelijke vorm brengen.

In de afgelopen maand heb ik ongeveer 30 van deze broden gebakken ... En ik mag mezelf als een specialist ervan beschouwen. Ik had alleen een bochtig dak voor de eerste 3 of 4 broden.
Wat kan ik zeggen, het beste resultaat (als alle andere dingen gelijk zijn) op Fins meel stijgt 1,5 keer hoger en de smaak is geweldig (hoewel het ook heerlijk is op gewoon goedkoop meel), en de geur !!! als je je ogen sluit, lijkt het alsof boekweit met melk onder je neus zit.

Over het algemeen is dit een complex brood. Bijna de kwaliteit van melk of kefir is bijvoorbeeld al slechter geschikt, of iets anders ...
Ik heb ook geen erg goede gist, dus ik doe er meer van.
Ja, en hier schreven ze hierboven dat kefir niet 100, maar 160 ml is. Het is ook de waarheid. Maar ik heb thuis meer dan 27 graden Celsius, hier moet rekening mee gehouden worden.

Pas nu ... hoest-hoest ... kwam mijn koepel tevoorschijn zodat het maanlandschap rust

Precies. En ik (in de zin van mijn brood) in plaats van een koepel, "schietend vanuit de ruimte". Anders is alles geweldig, iedereen vond het leuk! Met dank aan de auteur voor het recept.

Mijn valleien en heuvels van dit brood. En ik probeerde het dak te repareren - het bleek nutteloos te zijn.

geweldige bergen en valleien! dit is een kenmerk van dit brood, omdat boekweitmeel zwaar is

[Kort gezegd: haast je niet om water aan dit deeg toe te voegen, laat het ongeveer 10 minuten roeren en kijk dan - als het echt strak is - voeg een klein beetje toe, letterlijk een theelepel! Dat is de eigenaardigheid van boekweitmeel.]

Ik bakte volgens dit recept 2 keer - voor de eerste keer leek het een beetje vloeibaar, uiteindelijk toegevoegd aan de normale kolobok - viel het brood zwaar
Vandaag bakte ik weer - ik volgde het kneden, maar had geen haast om vloeistof toe te voegen (gebakken op wei) - uiteindelijk moest ik een beetje vloeistof toevoegen zodat het deeg zich in een klomp verzamelde, en toen bleek het interessant: een strak en vormeloos deeg in 15-18 minuten werd heel zacht, het leek mij zelfs ook
Maar het brood kwam eruit - mega-super! Bovendien met een absoluut prachtig dak - plat en glad.
Kort gezegd: haast je niet om water aan dit deeg toe te voegen, laat het ongeveer 10 minuten roeren en kijk dan - als het echt strak is - voeg een klein beetje toe, letterlijk een theelepel! Dat is de eigenaardigheid van boekweitmeel. Anders begint het deeg aan het einde van het kneden uit te rekken en aan de emmer te kleven en valt het dak eraf als gevolg van het bakken.

bladwijzer volgorde:
kefir 100 ml
melk 300 ml
olijfolie 2 el l.
boekweitmeel 100 gr
tarwebloem 450 gr
suiker 2 el. l.
zout 1,5 tl
gist 2 tl
(of omgekeerd, als de instructies voor de kachel dit vereisen)
volkorenprogramma (voorverwarmd), groot brood (ik heb 930 g), donkere korst

Heel erg bedankt voor het recept! zeer goed lekker!!! het enige dat hij echt niet erg veel deed, ondanks het feit dat het ontworpen was voor 1 kg, hoewel het gelijkmatig gebakken was ...

(y) Gisteren bakte ik brood volgens dit recept, ik heb geen boekweitmeel, ik heb het vervangen door zuivelvrije babypap, ook qua gewicht. Het brood raakte niet erg hoog, maar het was perfect gebakken, de smaak was geweldig, ik voegde nog eens 50 gram zonnebloempitten toe, het leek me tevergeefs dat de smaak van boekweit een beetje onderbroken werd. Over het algemeen uitstekend!

Gisteren bakte ik boekweitbrood op een babypap, ik vond het HEEL ERG lekker! Ze nam geen zuivelvrije boekweitpap "Baby".
Het recept is als volgt:
water - 260 ml
gist - 1,25 theelepel
zout - 1,5 theelepel
suiker - 1 eetlepel
tarwebloem - 2 kopjes
boekweitmeel (van babyvoeding) - 1 glas
olijfolie - 1 eetlepel
Toegegeven, ik heb 3/4 kopjes pap en 2 1/4 kopjes bloem gedaan. En ik heb ook 1 eetlepel melkpoeder toegevoegd.
Ik heb LG HB 155 CJ, gebakken in de hoofdmodus (en de timer ingeschakeld). Glas 240 ml.
De volgende keer dat ik zal proberen om honing te gebruiken in plaats van suiker, zal het waarschijnlijk nog aromatischer zijn

Vandaag heb ik brood gebakken volgens dit recept, het bleek laag, maar erg lekker! En toen maakte ik me zorgen waar ik de pap moest leggen, het kind vindt het om de een of andere reden niet lekker !!! En nu kwam het goed van pas! Het brood is uitstekend !!! Bedankt voor het recept !!!

fugasochka, heel erg bedankt voor het recept. Het is waar dat mijn brood niet luchtig kan worden genoemd (het steeg een beetje), maar de smaak is wat de dokter heeft besteld. Ik had niet eens zo'n geweldige smaak verwacht. En wat zou er zijn gebeurd als ik het had laten blijken zoals verwacht :) Geef aan, alsjeblieft, er is nog steeds een verschil tussen de kwaliteit en dichtheid van kefir en het contact van boekweitmeel met vloeistof. Of dit alles is niet significant. Ik vond het brood zo lekker, zelfs in mijn versie, dat het nu mijn vriend is, maar ik zou graag meer willen bereiken (probeer de luchtige). Ik hou over het algemeen van je recepten (bijvoorbeeld Darnitsky). Bedankt. We wachten op de nieuwe Veel succes allemaal!

Nou, dit brood zal niet hoog zijn (althans zonder toevoegingen) - boekweitmeel is erg zwaar. hier moet je ofwel de hoeveelheid boekweitmeel tot een minimum beperken, ofwel een slechte stijging verdragen
contact met vloeistof - ik weet niet hoe belangrijk het is. dit is alleen om boekweitmeel te helpen, zodat het beter gestoomd wordt, omdat het niet veel tijd krijgt volgens het programma
de dichtheid van kefir hangt waarschijnlijk af van het vetgehalte. Ik heb niet geprobeerd om het op vetvrij te doen, maar het is gewoon de meest vloeibare.net als je vloeibare kefir gebruikt, moet je meer bloem toevoegen. Let bij het kiezen van kefir nog steeds op de smaak - als je het niet lekker vindt (zuur of met een onaangename nasmaak), dan is het beter om het niet te gebruiken, want je voelt het zeker in het afgewerkte brood. als je van gebakken melk houdt, probeer het dan toe te voegen, het is erg lekker. en ook wei (ik maak zelf cottage cheese voor de kinderen, er is altijd wei) geeft malsheid aan het brood

Ik las hier en besloot om ook geluk te beproeven met boekweit op kefir. We hebben de eerste batch met mijn HP veilig overleefd. Ik denk dat voor de tweede walnoten moet worden toegevoegd. Het eindresultaat zal in de ochtend zijn. Dan zal ik rapporteren "over het uitgevoerde werk"

Dus ik meld: het brood bleek behoorlijk zwaar te zijn, hoewel het normaal gebakken was. Over het algemeen veroorzaakte hij niet veel vreugde in ons huis.
Het brood dat ik heb gebakken volgens het recept van hier

Ik heb ook besloten om brood te bakken volgens dit recept, dat is wat er is gebeurd.

🔗

🔗

Het brood bleek goed van hoogte, 17 cm.
Poreus, grijs. De smaak van boekweit is praktisch niet voelbaar, het is slechts 100 gram per 450 gram tarwe.

Conclusie: goed tafelbrood.

Advies voor degenen die niet in dit brood zijn geslaagd: pas op voor het broodje. De peperkoekman moet zo zacht zijn als tarwebrood. Zo'n kleine hoeveelheid boekweitmeel heeft op geen enkele manier invloed op de toestand van de kolobok, en men moet de ernst van het boekweitmeel niet de schuld geven.

Mijn verslag: de kruim is iets donkerder dan normaal, met een aangename geur van boekweit. Babyvoeding van Nestlé werd gebruikt als boekweitmeel. Het smaakte geweldig, de mening werd gesteund door nog vier experimentatoren, die, terwijl ik mijn boterham op had en aan de telefoon zat, de rest van het brood aten! Dus het experiment zal moeten worden herhaald. Heel erg bedankt voor het recept!

Voor zover ik begrijp, werkt de gewenste maalfijnheid niet in de koffiemolen ...

Ik wil opscheppen over mijn successen. Ik heb wat kwaliteitsgist gekocht en mijn hand lijkt vol, maar ik krijg dit brood gewoon met een knal. Gladde bolle bovenkant, hoog - kruipt 2-3-4 cm uit de emmer, de kruimeltextuur is uitstekend ... Nou, de smaak natuurlijk (alleen kefir giet ik meer, niet 100, maar 140 ml)
Ik ben zo blij! Bedankt voor het recept!

[fugaska]

Voor het eerst gebakken boekweitbrood. Boekweithoning toegevoegd in plaats van suiker en pruimen, de rest is volgens het recept. En verminderde de hoeveelheid met slechts 1/3.

Het resultaat is zo'n klein, geurig, smakelijk brood.

fugaska, bedankt voor het recept!

Bedankt voor het recept, het brood smaakt erg goed. Ik deed het volgens het recept dat hier oorspronkelijk werd gegeven, het was verontrustend dat het niet erg veel steeg - 9 cm hoog; (en de consistentie is niet droog en luchtig, maar zo vochtig. De peperkoekman controleerde = was goed, zelfs, dicht, en leek goed te ontkiemen, maar voor het bakken was de bovenkant zo gescheurd als hier, en als resultaat bleek het laag te zijn (. Bakken in de hoofdmodus, hp 255 Panasonic. Misschien was het een vergis je dat boekweitmeel over tarwe en melk werd gegoten met kefir er recht op? hier schreven ze dat boekweit niet in contact met vloeistof mocht komen

Bedankt voor het recept!
Ik klom echt niet erg hoog, hoewel het knotje strak en mooi was. Ik heb aan alles nog eens 35 gram toegevoegd. zonnebloempitten - ik verpletter brood op beide wangen

Het brood bleek heel schattig te zijn. Uiterlijk koelt het af, aangezien de smaak nog niet is getest. Recept voor maat M:
Gist - 1 1/4 theelepel
Tarwemeel - 325 g
Boekweitmeel - 75 g
Suiker - 1 eetl. l.
Zout - 1 uur l.
Plantaardige olie - 1,5 eetl. l
Kefir 3,2% - 150ml (oud)
Melk-100 ml
In eerste instantie schonk ik 120 ml melk in, dus ik moest tijdens het kneden meer bloem toevoegen, dus ik denk dat 100 ml voldoende zal zijn. Volkorenprogramma (dieet) 5 uur, maat M.

Ik besloot om brood te maken volgens dit recept, alles precies zoals aangegeven. Maar tijdens het kneden was het broodje zo dicht en strak dat de kachel nauwelijks kneedde. Ik moest ergens anders 50-70 ml melk toevoegen. Nu geschikt. Ik weet niet wat er gaat gebeuren
Geschikt ...Uiterlijk lijkt het erg op gewone tarwe, maar alleen de geur van boekweit. Het valt nog te hopen dat alles goed komt ...

Het brood was niet erg hoog, slechts 10 cm, maar de maat was M.
Binnenin is de kruimel poreus, luchtig, een beetje oneffen dak. De smaak is vrij specifiek, voor een amateur.
Maar over het algemeen - goed brood! Lekker!
Bedankt voor het recept!

Fugasochka, bedankt voor weer een geweldig brood in mijn "spaarvarken" !!! Ik deed alles volgens het eerste recept, ik rapporteerde geen vloeistof en meel die de beschreven norm overschreden - alles bleek geweldig !!! Weelderige, blozende en heerlijke baksteen! In Mulechka, gebakken in de 3e modus (met opwarmen, Whole Grain genaamd). De hoogte van de steen is 15 cm.
Mijn dochter sterft met een vuilnisbelt, en mijn man en ik hebben gisteren amper op afkoeling gewacht ... En dit is om 22.00 uur
Bedankt!!!!!

Tatjana, vertel me alsjeblieft wat voor soort kefir je hebt gebruikt, welk vetgehalte? En melk?

Tatjana, vertel me alsjeblieft wat voor soort kefir je hebt gebruikt, welk vetgehalte? En melk?

Kefir - Huis in het dorp, 3,2%
Maar ik koop zelfgemaakte melk ... ik kan alleen maar zeggen dat het duidelijk geen 2,5 en niet eens 3,2% is, aangezien het laagje room er ongeveer anderhalve centimeter op blijft zitten ...

bedankt! misschien is het de melk. Ik denk dat ik misschien zelfs zal proberen geen kefir te gebruiken, alleen is de melk dikker. kefir lijkt gist te neutraliseren, misschien rijst het daarom niet

Ik heb geprobeerd het te maken zonder kefir, melk + water. toch :-( een groot brood met een hoogte kwam in totaal ongeveer 9 cm uit. Ik besloot dat het nog steeds geen kwestie van melk was, aangezien normaal andere broden op deze melk (selyanska 2,5%) worden verkregen. en het gaat niet om kefir, behalve dat er zo'n kefir is die het brood op de een of andere manier helpt rijzen