Pruimenjam met walnoten

Pruimenjam met walnoten
Categorie: Blanks
Ingrediënten
Pruimen 1 kg
Ongeschilde citroen 1 st.
Suiker 1 kg
Gehakte walnoten 60 g
Kook methode

1. Verdeel elke pruim in twee helften en maak ze los van de pit, doe het vruchtvlees in een pan. Pers de citroen uit, giet het sap over de pruimen, hak de citroenschil fijn en giet samen met het pruimzaad in een kleine steelpan.
2. Giet de pitten, zaden en schil met water en breng alles aan de kook. Zet het vuur lager, sluit de pan en laat 45 minuten koken, haal het dan allemaal door een fijne zeef en giet de pruimen met de resulterende massa.
3. Breng pruimen aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur, voeg suiker toe en roer om op te lossen. Voeg dan de walnoten toe. Kook de massa op hoog vuur tot hij dikker wordt. Verwijder het schuim van de jam, vul de potten, sluit ze met een verzegelde deksels.

Opmerking
Walnoten en pruimen passen perfect bij elkaar - de pittige notensmaak past perfect bij de zure smaak van pruimen.

Pruimentaart (celfh)

Adjika van pruimen (TATbRHA)

Pruimen in hun eigen sap (fomca)

Gezouten Japanse pruim "umeboshi" (Beheerder)

Pruim, gedroogd in de magnetron (Natalishka)

Pruimen-currysaus (knop)

Gedroogde pruimen (Alexandra)

Pruimenjam met tomaten (Beheerder)

De tweede alinea zegt: "Vul de pitten, zaden en schil met water en breng alles aan de kook."
Kunt u meer details geven? Kernels van wat? Bones, ik begrijp de afvoer, of niet? En hoeveel water?

[NatalyaN]

NatalyaN
Oeps ... ik miste bijna de vraag ... "De aap is op oudere leeftijd blind geworden met zijn ogen ..." ...
Ik kopieerde het recept woord voor woord uit het boek, toen ik dezelfde vragen zelf kookte ... deed ik dit: ik deed de zaden van pruimen, zaden van citroenen (er zit veel pectine in), enz. In de boek over de hoeveelheid water. niet gezegd, ik besloot naar eigen goeddunken te gieten, schonk 0,5 liter, wat voor mij hetzelfde is ...

Krosh, bedankt.

Misschien stel ik de verkeerde vraag, maar waarom giet ik zoveel water in de jam?

Ik ben altijd verrast door zulke "infusies". Hier kookte ik kersenpruimenjam, met ongeveer 2 kg

pruimen lieten ongeveer een liter vloeistof uitlekken en kookten de compote later meerdere keren.

Aanvankelijk maakte ik siroop van 1 glas water en 1 kg suiker.