Koffiepraat

Ik probeer nog steeds een koffiestruik te laten groeien. Wil niet. Vanaf dat moment koop ik een koffiebrander zodra de struik groeit))))

Ja, ik heb geleefd zonder koffiebrander, en ik zal nog steeds leven. Ik hoop))))

Oh, verzaak niet !!! Ik heb ook Magneten en Pyaterochki gekocht, maar zodra ik de meest verse proefde, bestelde ik voor het eerst bij levering - en dat is het, mijn rust is bijna voorbij

Je hoeft geen koffiebrander te kopen, in dezelfde Torefakto of Tasty neem je een vers geroosterde.
Voor koffie hou ik van dit forum, veel nuttige informatie
🔗

Voor koffie hou ik van dit forum, veel nuttige informatie

+1

[Pchela maja]

Hallo!
Heeft iemand de Bean & Roast Coffee roast geprobeerd? Zijn ze echt zo goed als ze schrijven, of zijn ze vergelijkbaar met anderen?
Pchela maja, bedankt ! Ik hoop dat ik op dit forum informatie kan vinden over het kiezen van een luchthaven.

Ik zal niks zeggen over Bean & Roast Coffee. Maar nu ik Vietnamese koffie en Fin bestelde (+ hun snoep is exotisch), wil ik de ervaring diversifiëren met zowel de koffie zelf als de brouwmethode. Ik heb het hier besteld:
🔗
Ze zeggen dat de Vietnamezen bakken in olie met whisky- en wijnaroma's. We hebben dit zeker nog niet geprobeerd.

En ik ontving van Testi Brazilië Cerrado en Mexico Chiapas .. Op 21 juni bestelde ik, 22 waren verzonden en 25 waren al op het postkantoor. Ik heb het nog niet geopend, ik ben de rest van Saquella's arabica af, nog 3 dagen. Ik zal mijn indrukken van vers geroosterd, voor het eerst besteld, openen en delen.

Recensies voor Mexico Chiapas zijn erg interessant! Zelf kijk ik haar goed aan.
Op Instagram prezen ze hem enorm

[Pchela maja]

Pchela maja, ja, ik las ook de recensies, koos lang en koos voor deze variëteiten. Ik dacht eigenlijk dat ik met Brazilië zou beginnen, maar ik kan ook met Mexico beginnen. Hoe dan ook, ik zal sachets 4 keer leegmaken en invriezen. Ik probeerde Saquella in te vriezen, kocht 0,5 kg, strooide er 5 sachets in en vries het in, maak de laatste af ... en geurig zodra ik de verpakking opende

Goed idee! Ik zal ook een stofzuiger nodig hebben!



Nu schonk ik Illy-koffie voor Moka in de koffiemachine, het is onmogelijk om te drinken, het is erg bitter.
Ik vind Berry van Tasty lekkerder.

En ik hou van de Ethiopische variëteiten. De smaak is zacht, maar "rijk", smaakt niet bitter, niet zuur, ik heb Ethiopië genomen van Testi, heerlijk, maar ik heb gemalen en het is - nou ja, niet geurig. Geen van Testi's variëteiten is aromatisch, je brouwt en daar is geen betoverende geur in huis, maar heerlijke koffie. Ik ben overgestapt op graan van Amway, heel behoorlijk en relatief betaalbaar voor de prijs.

Geen van de varianten van Testi is geurig, je brouwt en er hangt geen betoverende geur in huis, maar heerlijke koffie.

Dat is waarom interessant ??? Ik heb lang geleden hetzelfde opgemerkt. Terwijl je de verpakking opent, en tot het einde - het aroma oh oh! Als je erover praat, is het ook heerlijk! Maar tijdens het koken - nou ja, er is geen aroma in de kamer ... Maar heerlijk - dit kan niet worden weggenomen van de Izhevsk-branders.

Maar heerlijk - dit kan niet worden weggenomen van de Izhevsk-branders.

Ja, er zijn geen klachten over de smaak, maar blijkbaar is de hele geur eruit gesnoven

geen geur in de kamer.

rook al het aroma

En nodig een buurvrouw uit, ze ruikt meteen die geur.
Ik heb het lang geleden opgemerkt - alleen de koffie van iemand anders ruikt.

alleen de koffie van iemand anders ruikt.

Ik kon er niet tegen en opende vandaag Brazil Cerrado .. de verwachtingen werden niet ingelost met melk, er was geen super aroma en ook tijdens het koken. Het schuim is uitstekend, compact .. het smaakt zacht, maar ik voelde de vermelde tonen niet, ik had niet genoeg bitterheid. Meestal drink ik 's ochtends met 2 stukjes knapperige suiker, het leek erg zoet, morgen neem ik 1 stuk. Later kook ik zonder suiker ...Over het algemeen wacht ik op de opening van de grens met Finland, Paulig Mokka-graan in een bordeaux-bruine verpakking met een graad van gebrand 2,5 voor mij, vandaag bleek de best geteste. De laatste keer dat ik het kocht op 16 maart, en het was verpakt op 4 maart, de smaak Ja, en de prijs is goed 0,5 kg. voor 5 euro

Ik heb het lang geleden opgemerkt - alleen de koffie van iemand anders ruikt.

er is de laatste tijd iets mis met mij - ik voel geen geur of smaak van koffie, puur gekleurd water, koffie is anders, graan
de dosis verhogen?

[Nieuweling]

Nieuweling, Ik ben 200 ml. Ik neem 14 gram water. granen en maal ze voor het koken.

En vertel me alsjeblieft, koffieliefhebbers, bij Gazpromneft-benzinestations verkopen ze koffie, voor hen gemaakt door het bedrijf Almafood.
Ondanks het feit dat ik persoonlijk geen koffie drink en niet zal drinken, maar ik vond de smaak erg lekker, er zijn zulke noten-chocoladetonen. De vrouw drinkt koffie en ze vond het ook lekker. We hebben een Saeko-koffiezetapparaat. De vrouw drinkt Sakuella.
Maar graan onder het merk Gazprom bij een benzinestation is onredelijk duur.
Almafood produceert ook onder zijn eigen merk: AltaRoma. Ze hebben arabica in een blauwe doos met het opschrift "intenso".
Misschien heeft iemand ervaring met het kopen van zo'n graan en heeft hij het ook geprobeerd bij een benzinestation: smaken ze hetzelfde?

Ik voel geen geur of smaak van koffie, puur gekleurd water,

Hetzelfde. Ik werd ziek, leg brood en water op. Tegelijkertijd snuift iedereen die het kantoor binnenkomt vrolijk de lucht op.

Neem 2: ik kookte het zonder suiker, het smaakte heel anders en zelfs zuur ... ik vond het 's ochtends niet helemaal lekker met suiker, het was zachter en aangenamer.

Ik vond het helemaal niet leuk

Natasha, kun je ergens mee mixen?

[Galina]

Galina, tot nu toe is er niets om mee te mengen .. maar ik zal deze variëteit afmaken als een ochtend, het was niet zuur van de suiker, liet de granen 3 keer staan ​​en doe de rest in 3 sachets, geëvacueerd en ingevroren. Ik heb ook Mexico Chiapas, ook 250 gr., Misschien vind ik deze variëteit lekker.

[Kalyusya]

En nodig een buurvrouw uit, ze ruikt meteen die geur.
Ik heb het lang geleden opgemerkt - alleen de koffie van iemand anders ruikt.

Kalyusya, dus het begon allemaal met een buurvrouw, ik probeerde haar, haar dochter kookte 's ochtends en merkte dat er geen geur was, nou, ik begon te merken dat het waar was, anders was ik niet de meest "scherpe snuffelaar"
En toen vroeg ze mijn man, hij heeft zowel een snuifje als een ontwikkelde smaak voor hem, en hij bevestigde dat het niet ruikt Ja, in het algemeen is het byad's koffie, bijna geen geur

en maal voor het koken.

Ik ruik niet eens als ik aan het malen ben

Ik ruik niet eens als ik aan het malen ben

Dit is op de een of andere manier verdacht ...

Geen van de varianten van Testi is geurig, je brouwt en er hangt geen betoverende geur in huis, maar heerlijke koffie.

Hmm, vreemd. Ik heb een geur. Het is waar, de koffiemachine brouwt, maar het ruikt heel erg, maar ik zit altijd bij Tasticofe, ik weet niet eens meer wanneer ik het van anderen kocht, ik kan het niet vergelijken. Ik hou het meest van Verona.

Ik heb het lang geleden opgemerkt - alleen de koffie van iemand anders ruikt.

Het komt ook voor.
Over koffie van Tasty gesproken. Ik merkte dat er variëteiten zijn die op wonderbaarlijke wijze het hele appartement vullen, maar niet merkbaar zijn in de keuken (het is niet verbonden met de werking van de afzuigkap), maar er zijn variëteiten met een dichter aroma die zich tot nu toe niet verspreiden, alleen in de keuken. Als we het over parfums hadden, zou ik het vergelijken met een geurspoor, dat zowel op korte afstand als op lange afstand kan zijn (heb een lange staart) of dicht op de huid zit (geen sillage), en de dichtheid kan anders zijn - een cocon, luchtig en veranderend of helder en open.
We bestellen gemalen koffie op de website of komen langs voor versgemalen koffie bij je favoriete koffieshop, als je zin hebt in licht gebrande koffie, die op alternatieve manieren wordt bereid. Dit keer spraken we met de barista over de luchtdruk, en tegelijkertijd namen we een sample "Honduras San Marcos" en "Ethiopia Oromia". De eerste heeft een goed aroma, dat zich alleen in de keuken en enigszins in de direct aangrenzende ruimte van het appartement verspreidt.De tweede is nog niet gebrouwen, maar ik heb er hoge verwachtingen van, aangezien ik op zoek ben naar variëteiten in de buurt van Ethiopië Mengesh Dereso. Het is verbazingwekkend, geweldig, heerlijk als het in een pourover wordt gekookt. Het was van deze variëteit, bereid door de barista, dat ik mijn houding tegenover de zuurheid in koffie heroverwoog. Ze was daar erg goed, alsof het alle andere tonen bevatte en de smaak rond en vol maakte, rijk aan nuances en schakeringen. Toch heb ik altijd de voorkeur gegeven aan de bitterheid van koffie, dus ik ben nog steeds op mijn hoede voor de zuurgraad van de koffie.

"Honduras San Marcos".

Zeer goed in cezve. Ik heb het meer dan eens ingenomen.

Ik opende Mexico vandaag Chiapas, het leek een beetje aromatischer bij het malen, dikker bij het koken, het schuim is dicht en mooi, niet zuur en met een aangename bitterheid, de afdronk is beter dan die van Brazilië S. Ik vond het meer lekker, ik zal deze variëteit nog steeds bestellen.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​kun je ons meer vertellen over communiceren met de barista over het onderwerp luchtdruk? Ik wil dit apparaat echt kopen

[ch-g-ch]

Zeer goed in cezve.

Je hebt waarschijnlijk een goede grinder. Bedankt voor de info! Ik heb al heel lang geen koffie meer in een Turk gezet.

ch-g-ch, Svetlanaja, ik dacht er ook over om een ​​airpress aan te schaffen, dus er waren vragen over dit onderwerp. De tijd is nu niet erg bevorderlijk voor communicatie en het dragen van een masker is niet comfortabel, dus informatie over de belangrijkste punten werd aangekondigd.
De koffie in de aeropress blijkt ruw te zijn, met een dicht lichaam, rijk en sterker in vergelijking met bijvoorbeeld een pourover. In een pourover is de koffie zachter, ronder en minder dik van lichaam. Koffie in een perslucht wordt niet kleverig als deze correct wordt bereid. De nasmaak is afhankelijk van de soort, maar aeropress maakt het karakteristieker en duurzamer dan de pourover, waardoor de afdronk zachter, lichter en niet langdurig (meestal onopvallend, heeft geen tijd om moe te worden).
Op de vraag of ik door de ruwheid niet alle tonen zou kunnen opvangen die kenmerkend zijn voor een bepaalde koffiesoort, antwoordden ze dat het allemaal afhangt van het vermogen om op deze manier koffie te zetten en van hoe getraind de smaakpapillen zijn. En als de koffie correct wordt gezet, zal de volle smaak ook aanwezig zijn, maar zal deze een andere uitdrukking hebben op basis van dichtheid en sterkte.
Naast al het andere zou het leuk zijn om te weten of de variëteit geschikt is voor de luchthavenpers of niet, aangezien niet alle variëteiten goed openen met deze methode van koffiezetten. Over het algemeen zijn ze net als niet allemaal geschikt om in een pourover te koken. Dit is gedeeltelijk de reden waarom videoclips die de smaak van één soort koffie gemaakt in een aeropress en bereid in een pourover vergelijken, niet erg informatief zijn.
Een ander punt waarmee rekening moet worden gehouden, is dat de aeropress slechts ongeveer 200 ml van de voltooide drank zal geven, terwijl bijvoorbeeld ongeveer 380 ml in de pour-over kan worden gezet. Over het algemeen is de eerste optie individueel, de tweede is voldoende voor twee porties koffie.
De opvattingen van de barista over de noodzaak van een airpress voor thuisgebruik waren ondubbelzinnig - een vinpersfilter of een persfilter (met papieren filters van goede kwaliteit) is beter geschikt voor thuis, wanneer je rustig de koffie laat staan ​​om druppel voor druppel te zetten en goede koffie zonder gedoe.
Over het algemeen besloot ik de aankoop van de luchthaven voorlopig uit te stellen. In aanwezigheid van een koffiezetapparaat en Turken is dit apparaat over het algemeen niet zo nodig. Ja, en ik ben geen fan van overdreven sterke koffie, en er is nog geen tijd om nieuwe nuances in de bereiding onder de knie te krijgen.
Ja, barista's zijn professionals, ze volgen vaak verschillende promotiecursussen en doen mee aan wedstrijden, als ik me niet vergis, waren ze zelfs prijswinnaars.

[Russische Barista Association]

Overzicht van alternatieve brouwmethoden uit Russische Barista Association.


In de video is er een voorbehoud voor de hoeveelheid koffie - voor bereiding in v60 nemen ze 15 g koffie, en niet 50 g (zie de opmerkingen bij de videoclip).

Ik vond het verhaal over de verhoudingen bij de bereiding van klassieke koffiedranken leuk.


Ja, en in het algemeen een redelijk informatief videokanaal. Ik ben het echter niet helemaal eens met het feit dat Ibrik, met een inhoud van meer dan 200 ml, een steelpan wordt genoemd. (cm.videoclip "Hoe koffie te zetten in het Turks / cezve / oosters / Turks" van 2:35 - 2:48 van de tijd.)

Goed kanaal, prettige spraak en montage en informatief.
Ook kijken

Ik herzag mijn houding ten opzichte van de zuurgraad in koffie.

Ik hou van zuurheid in koffie, ik voeg zelfs citroen toe, het gebeurt

Ik heroverwoog mijn houding ten opzichte van de zuurgraad in koffie. Ze was daar erg goed. Toch heb ik altijd de voorkeur gegeven aan de bitterheid van koffie, dus ik ben nog steeds op mijn hoede voor de zuurgraad van de koffie.

De combinatie van licht zuur en licht bitter is aanwezig in Maragogype koffie, waarvoor ik deze koffie erg lekker vind. Ik geef de voorkeur aan Nicaragua maragojeep bonen en maal ze voordat ze in een Turk worden gebrouwen
Er zijn maragojeep in verschillende landen, en ze verschillen allemaal enigszins in smaak en geur.

Colombiaanse granen zijn altijd zuur ...

Ik hou van zuurheid in koffie, ik voeg zelfs citroen toe, het gebeurt

Ja! Of citroensuiker. Er is een recept voor ons op het forum.

[Svetlana]

Goed kanaal, prettige spraak en montage en informatief.

Svetlanaen ik heb dezelfde indruk. Inderdaad, een goede toespraak en een goed beeld, alles wordt duidelijk en zo volledig mogelijk behandeld over elk onderwerp.

Ik geef de voorkeur aan Nicaragua maragojeep bonen en maal ze voordat ze in een Turk worden gebrouwen

Tatyana, Bedankt voor de info!
Toegegeven, ik heb al heel lang geen koffie gezet in een Turk.
Nieuweling, Sensis het gemakkelijker voor mij om de zuurheid in de smaak van koffie te aanvaarden dan om de drank aan te vullen met producten met een zure smaak. De veelal zoute smaak in de vorm van een supplement kan best zoet of moeilijk zuur zijn. Naar mijn smaak is koffie op zichzelf goed, als de variëteit redelijk is en past bij individuele smaakvoorkeuren. Vroeger gaf ik de voorkeur aan donker gebraad, dicht bij Italiaans, en gekookt in een Turk, daarna was er een lange pauze. Nu ben ik geïnteresseerd in totaal andere kenmerken en smaaktonen, en het is beter dat de drank schoon is, ik kan zonder room, daarom zet ik ook geen koffie in een Turk.

zodat de drank schoon is, daarom zet ik geen koffie in een Turk.

Hoe we koffie allemaal ervaren, smaakt anders

Voor mij is dit precies een Turk (waar de smaak veel schoner is, het meest natuurlijk, water en koffie). Voor 200-250 ml. water verwarmd tot 60 ° C, voeg 18-20 gram gemalen koffie toe en kook tot een goede dop verschijnt.
Van de toevoegingen alleen een plakje chocolade met een bite. Ik kan (zeer zelden en in de kou!) Een druppel, een theelepel Riga balsem of Tallinn Bath of gewoon een beetje crème in de ochtend toevoegen. En drink alleen warme koffie En ja, je favoriete maragojeep met zuurheid en lichte bitterheid

En ik werd al verliefd op de aeropress, hoewel ik hem onlangs kocht. Vroeger dronk ik alleen met room, dus de koffie werd een beetje gezet. Bij aeropress hebben we eerst de zoetheid van zwarte koffie geproefd, waarover vaak wordt geschreven.
Zoveel ruimte om te experimenteren! Je kunt zwart, bitter en zuur of licht en zoet koken, wat qua kleur doet denken aan wijn. En dit is van één graansoort!
Vandaag heb ik rekening gehouden met het mondstuk voor de Fellow Prismo-luchtpers, waarin je vanwege het ontwerp bijna espresso kunt krijgen, er is zelfs een crème, hoewel zwak. Maar zoals altijd leveren ze niet aan Rusland, en analogen met Ali zijn volgens beoordelingen niet hetzelfde

Je hebt waarschijnlijk een goede grinder. Bedankt voor de info!

Dit is waar. Een handmolensteen uit de tijd van de USSR, gemaakt in Armenië. Ik zal niet ruilen voor een ander, ik heb er lang naar gezocht en het laten gaan tegen redelijke prijzen.

[Tanya]

Voor mij is dit precies een Turk (waar de smaak veel schoner is, het meest natuurlijk, water en koffie).

TanyaMet reinheid bedoelde ik de afwezigheid van koffiedik, ten eerste, ten tweede geven filters toch een ander smaakboeket aan de drank.

En ik werd al verliefd op de aeropress, hoewel ik hem onlangs kocht.

Svetlana, met de aankoop! Bedankt voor je feedback. Gebruikt u een papieren filter? Het leek mij dat de aeropers het niet alleen mogelijk maakte om een ​​espresso te bereiden (zonder het extra mondstuk), maar dat ook het totale cafeïnegehalte in een kopje aanzienlijk hoger zou zijn dan in een gewone espresso.Ze schrijven dat deze bereidingswijze, ongeacht de hoeveelheid koffie, altijd een hoger cafeïnegehalte in de drank zal geven in vergelijking met andere bereidingsopties. Over het algemeen kijk ik daarom ook meer naar de pourover.

Handmatige molenstenen uit de tijd van de USSR, gemaakt in Armenië

Klasse! Ik heb de Comandante C40 Nitro Blade beoordeeld: 🔗 , maar ik heb maar weinig echte recensies ontmoet, en advertentierecensies zijn nogal relatief.

Ik gebruik een papieren filter, een. Ik voelde het verschil niet tussen een of twee gebruik.
Over espresso - integendeel, ze schrijven dat het dichter bij filterkoffie staat en dat je er geen espresso in krijgt. U kunt de maling, temperatuur en extractietijd variëren voor de gewenste sterkte / zuurheid / bitterheid. Het is voor mij nog steeds moeilijk om de temperatuur van het water vast te houden, omdat ik het doe met een thermometer in een pollepel. Ik weet nog niet of ik een special nodig heb koop een waterkoker ..
Ik kwam aan in Moskou en ging vandaag naar Shokoladnitsa om wat koffie te drinken. Ik was helemaal wild in het dorp. In mijn wildernis brouw ik de beste koffie, zeker, alles wat onze catering te bieden heeft, is op zijn best een koffiezetapparaat met capsules. De laatste keer dat ik een jaar geleden espresso dronk in Griekenland in de vorm van freddo (espresso + ijs), heb ik vandaag Shokoladnitsa gevraagd om een ​​dubbele espresso voor me te maken en die in een glas met ijs te schenken. Ze waren erg verrast, ze schonken het niet in, ze gaven me een aparte espresso en een apart ijsje. Mijn respect voor hen, ze konden weigeren)) Het is heerlijk geworden. Ik nam een ​​slokje espresso en realiseerde me dat ik geen espresso lust, sterke koffie van het vliegveld smaakt mij beter.

[stortplaats]

Over de test kun je deze draad diagonaal bekijken, lees de recensies
🔗

Ik nam Honduras voor NG in een nabijgelegen koffiemachine en een soort mix van een soort espresso vanaf 23.12 van hun roosteren om de melk aan te passen en de auto te laten rijden, het voelt alsof het was stortplaats... Met zo'n rijke keuze aan koffiebranders in Moskou, zie ik geen reden om koffie bij Izhevsk te bestellen, en grote volumes hebben niet het beste effect op de kwaliteit.

Bekijk het antwoord van TastyCoffee:

"Italian Roast is de naam van onze kenmerkende blend. Ja, het is de donkerste in ons assortiment, maar we hebben nog nooit koffie tot boter geroosterd.

We controleren de mate van branden van elke batch met laser-colorimeters en behouden alle indicatoren, zodat we met zekerheid kunnen zeggen dat we deze koffie niet lichter hebben gebrand dan voorheen. Integendeel, sinds afgelopen zomer is de ColorTrack-waarde voor dit mengsel zelfs met 1,2 eenheden gestegen. "

Nu lezen we de definitie van Italian Roast in Kenneth Davids (2001). Koffie: een gids voor kopen, brouwen en genieten:

Italiaans (alt. Donker Frans, Napolitaans, Spaans, Zwaar) is de naam die wordt toegepast op een graad van roosteren van koffiebonen, wat resulteert in een zeer donkerbruine boon. Bij deze branding passeren de bonen de tweede crack. Italiaanse geroosterde bonen hebben een donkere kleur en een glanzend oppervlak door de oliën. Koffie gebrouwen van Italiaanse gebrande bonen zal zeer weinig van de natuurlijke kenmerken hebben die inherent zijn aan de sperzieboon, vooral zure tonen. Smaken variëren van bitterzoete tonen tot verbrande of verkoolde smaken.

Overdracht:

"Italiaans" gebrand - ook wel Dark French Roast, Napolitaans (Napolitaans), Spanish Roast (Spaans) genoemd - dit is de mate van branden van koffiebonen, waarin ze worden gebrand tot een zeer donkere, bruine kleur. Bij dit roosteren worden de bonen geroosterd tot de tweede korst en langer. Italiaanse gebrande koffie heeft een donkere kleur en een glanzend oppervlak door oliën. Italiaanse gebrande koffie behoudt heel weinig van de natuurlijke kenmerken van een sperzieboon, vooral de zure tonen. Smaak - van bitterzoet tot verbrand. "
Welnu, als u het mengsel op uw eigen manier wilt bakken, zonder het zwart te kleuren, een glanzend oppervlak, het uiterlijk van oliën of een bitterzoete smaak - alsjeblieft. Noem deze mix "An Evening in Paris" of "A Night in Barcelona". Maar waarom zou u het "Italiaans gebraden" noemen als het in geen van de punten onder deze definitie valt? Waarom zou je een paard koppig een zebra noemen?

Je gaat naar de dichtstbijzijnde Starbucks, koopt daar een pak ELKE monosort LIGHT roast, komt naar huis, opent het pak en geniet van de prachtige glanzende bonen en de geur van een vuur

We hebben het over espresso, klassiek, body, stroperig, zoet ...
Geloof het of niet, je kunt een volwaardige espresso maken van een Stabax-branding. Maar van Tasty Grains is het erg problematisch om dit te doen. En ze genieten van de smaak in de beker, niet van de aanblik en geur van de granen.

Zelf drink ik al een aantal jaren koffie van Tasty. Geschikt voor een cappuccino in een volle automaat.
Zodra de hoorn verscheen en de Tasty-koffie vergeleek met het donkere Torrefacto-gebraad, schakelde ik over op het laatste.
Ik begreep eindelijk waarom ze zo veel klagen over de zuurheid in een kopje van Tasty.

Ik heb vaak gelezen over nieuwe trends in het brouwen van kegels en nieuwe wereldwijde trends in het zetten van espresso. En ook over zuur voedsel... Alleen heeft er nog een reis nodig, voor zover ik weet, grote dosis, verschillende maling, verschillende mandenom zulke koffie met waardigheid te zetten. En toch willen ze het op de gekartelde: fijne maling 14 gram, laag temperen enzovoort.
Ik dronk deze espresso een keer terug in Coffeemania. De eerste slok was onverwacht scherp in zijn zuurgraad, ik spoelde het onmiddellijk weg met water. De tweede slok maakte indruk met een vleugje citrussmaak en aroma en de zuurgraad domineerde niet langer. En ik was veel meer onder de indruk van deze koffie dan de standaard chocolade-nootachtige verwachte espressosmaak.
En geloof me, er zijn steeds meer liefhebbers van dergelijke koffie in de wereld, waarschijnlijk niet minder dan de standaard.
Het is geen geheim dat veel mensen hier niet van natuurlijke droge wijn houden, maar liever met suiker.
Nu aan het werk, heb ik een Vietnamese Robusta-koffie gebrouwen die aan mijn vrienden is geschonken, een pakje dat hij gisteren uit Vietnam had meegenomen nadat hij daar een fabriek had bezocht. Dus ik heb lang nagedacht hoe dit vertrouwde ding op deze koffie lijkt. OVER ! Zeker ! Paulig klassieke en zwarte koffie van McDonald's! Volledige afwezigheid van zuurheid, bitterheid, rokerige tonen en het karakteristieke aroma van Italiaanse koffieschuiten uit een open verpakking)))

In het geval van Taysy gaat het niet om de zuurheid. Ik ben dol op de zure espresso en het zure alternatief. Maar Taysti's probleem is dat hun graan onderontwikkeld is. Er zijn descriptoren, maar geen entiteit. Voor andere branders maakt hetzelfde graan niet alleen indruk met zijn beschrijvingen, maar ook met zijn body.

Praten met andere mensen - iedereen is het eens met de bovenstaande verklaring. Daarom wil ik niet meer nemen in Taysy.

Misschien is dit de reden. Licht gebrand en niet de beste grondstoffen.
Hoogstwaarschijnlijk zullen de duurdere microkavels van Taysty naar het hele appartement ruiken.



Waar vers gebrande koffiebonen kopen in Moskou en regio's?
Catalogus van fabrikanten
🔗

En ik kreeg nog een koffie van Testi, dit keer Verona en Vietnam NM. Ik ben begonnen met Vietnam, misschien begrijp ik niet waarom, maar het is bitter en de nasmaak is bitter, als een verbrand graan. Wie heeft deze variëteit geprobeerd, deel uw indrukken.

Schrijf ze een recensie op de site, ze zullen deze voor je vervangen.

[Pchela maja]

Pchela maja, Ik zal natuurlijk schrijven, maar voor nu wil ik het begrijpen .. ik zal het morgen opnieuw proberen, misschien komt er een andere perceptie ... ze schrijven dat het graan 5-14 dagen na het roosteren rijpt, de smaak verandert elke dag.

En hoe zit het met de kleur van het graan zelf? Ben je verbrand van uiterlijk?

Ik ben begonnen met Vietnam, misschien begrijp ik niet waarom, maar het is bitter en de nasmaak is bitter, als een verbrand graan

Hoogstwaarschijnlijk bevat deze koffie robusta of veel of één robusta. Het geeft de bitterheid en kracht van de koffie.