Koffiepraat

[Klein,]

Klein,
Een paar keer heb ik een cappuccino gedaan in Korovka, hoe ik 'ontdekte' dat je espresso kunt maken - dus ben ik er helemaal op overgestapt

Alexandra
Ik ook, alleen espresso, maar alleen voor mezelf, de rest van mijn familie begrijpt de smaak niet en drink alleen met melk, mijn man is zo algemeen oplosbaar ... En ik maak cappuccino exclusief voor mijn ouderwetse kind, zij vindt het echt leuk. Voor espresso in het "lieveheersbeestje" tot nu toe, heb ik vooral Lavazza Crema Gusto en Lavazza Espresso Qualita Rossa geprobeerd, maar met Lavazza heb ik over het algemeen een oude liefde ...

Heel toevallig kwam ik vandaag de koffie tegen waar ik het over had

Alexandra, heel erg bedankt voor de informatie!

[Sergey]

Sergey, het is natuurlijk het proberen waard - ik heb er zelf niet aan gedacht, het werd vermeld op het forum.

Klein, goede gezondheid

Ik had meer geluk, ik drink espresso samen met mijn man, en mijn zoon staat zelfs onverschillig tegenover cappuccino

[Kazak]

KazakHeb je een "lieveheersbeestje" gekocht speciaal voor cappuccino?
..., en de cappuccino die ik voor mijn dochter kook, lijkt ook geen erg grote portie te zijn, ergens rond de 200 ml, hoewel ik melk precies 100 ml giet, dat wil zeggen, net onder de maatstreep.
Wat betreft melk ... ik probeer geen melk te kopen met een vetgehalte van meer dan 1,5%, of nog beter, minder ... Wie kan je vertellen hoeveel proteïne er in melk moet zitten om schuim van hoge kwaliteit te krijgen?

Ik drink meestal cappuccino. Als je alles volgens de instructies doet, is de output samen met melk ongeveer 350 ml (en dit wordt als een portie voor hen beschouwd). Rekening houdend met het feit dat zelfs een grote koffie filigraan (kopje) van ongeveer 50 ml JUISTE porties blijkt te zijn - 6-7! Ik tank koffie bij volgens de stemming en de ontvangen drank (espresso, cappuccino) - van 1 theelepel (met een berg) tot 5.

Ik merkte de enige problematische plek van dit koffiezetapparaat in de toekomst op - de plastic klep (niet de klep zelf - maar de uitstekende bol, bij het mondstuk). De temperatuur zal het plastic doen barsten. Als ze het in de USSR zouden doen, zou het van metaal zijn. En dus - kapitalisme

Ik schonk de eerste drie porties, zoals het in de instructies stond, om een ​​koffiefilm te vormen en olie uit de klep te spoelen (de klep was royaal gesmeerd).

Toen ik het koffiezetapparaat kreeg, was ik verrast - heel goed. heel anders dan fotografie. In de strips is ze "slank" en verward. In werkelijkheid als een mukka met een hart - met een karakteristiek rond design. Ook cool en stijlvol, ik werd niet teleurgesteld.

Voor goed schuim geldt: hoe vetter de melk, hoe beter. En nog een ding - als de tanks niet strak worden gedraaid - sifoniet langs de draad, zal het schuim kleiner en erger zijn.

Vanwege de vorm van het ventiel moet de koffie direct na bereiding in de filigraan worden gegoten, anders wordt deze via het mondstuk weer in het onderste waterreservoir gezogen.

[Kazak]

Ik drink meestal cappuccino. Als je alles volgens de instructies doet, is de output samen met melk ongeveer 350 ml (en dit wordt als een portie voor hen beschouwd). Rekening houdend met het feit dat zelfs een grote koffie filigraan (kopje) van ongeveer 50 ml JUISTE porties blijkt te zijn - 6-7!

Kazak, cappuccino in kopjes van 50 ml wordt nooit geserveerd. Dit is erg klein. Hier is voor een espressosnelheid van 30 tot 50 ml. In Italië zelf drinken ze koffie bereid in een geiser koffiezetapparaat, erg sterk (van 3 tot 4 theel. Gemalen koffie van gemiddelde maling) per portie van 20 tot 40 ml.

[Kazak]

Kazak, cappuccino in kopjes van 50 ml wordt nooit geserveerd. Dit is erg klein. Hier is voor een espressosnelheid van 30 tot 50 ml. In Italië zelf drinken ze koffie bereid in een geiser koffiezetapparaat, erg sterk (van 3 tot 4 theel. Gemalen koffie van gemiddelde maling) per portie van 20 tot 40 ml.

Laten we zeggen: de portiegrootte hangt af van de sterkte van de drank. Maar zelfs dit is geen reden om uit een emmer te drinken. Persoonlijk, genietend, kan ik maximaal 2 filigraanmeisjes beheersen.De rest is vertaling van koffie - geen smaak, geen nasmaak - kortom, de geur klopt, geen plezier.
Over het algemeen is dit een onderwerp uit een reeks van wat je nodig hebt in borden, niet in wasbakken. Ieder zijn eigen.

Meisjes vertellen me, kan iemand het weten ...
In mijn koffiemachine zit een aanpassing voor het malen van koffie, wat me aanvankelijk uit de fabriek kost, ik weet het niet, maar ik ben bang om te klimmen om aan te passen, vertel me wat de mate van koffiemaling beïnvloedt, of het nu is de moeite waard om heel goed te doen. En heeft het malen invloed op de consumptie van koffie, anders is het verbruik in vergelijking met de johannesbroodmachine erg merkbaar gestegen.
bedankt

Hoewel het geen meisje is, maar ik zal je een hint geven
Maalkwaliteit is afhankelijk van de bereidingswijze en filter (?). Bijvoorbeeld, in koffiezetapparaten met geisers - een grove maling, bij het zetten in het Pools (vergelijkbaar in het Joods) - giet kokend water en sta erop - heel goed. fijn slijpen.
Noem het model van uw auto.

Zorg ervoor dat er geen koffiebonen in de drank terechtkomen.

1) Koffie is verslavend. Hoe langer je koffiedranken drinkt, hoe meer je de concentratie cafeïne verhoogt.
2) Ik heb een blikje Illy uit Italië gekregen speciaal voor een cappuccino-mucca. De concentratie van een theelepel uit een Italiaans blikje is ongeveer drie! (3!) Dezelfde lepels uit dezelfde pot, maar gekocht in Oekraïne.
Dit is wat ik bedoel - heb je getest op dezelfde granen (van dezelfde aankoop) of nieuw gekochte (als een optie voor een goedkope variëteit, maar chemisch aangepast voor die van jou)?

Ik heb een prachtige Franse tekenfilm over een koffieliefhebber. Nou gewoon!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

En wat moet je Oekraïense melk kopen, zodat het zeker gaat schuimen?

Luysia
Ik weet dat het van tetra-packs zelfs dikker is, tenminste 3,2%, maar ik zag 6% - "To health".

Meisjes, de kwaliteit van schuimen hangt niet af van het vetgehalte, maar van het eiwitgehalte. Hoe hoger hoe beter. Niet minder dan 2,9 g per 100 g melk
Natuurlijke volle melk heeft een normaal eiwit - 3.2

[Luysia]

En welke Oekraïense melk moet je kopen, zodat het zeker gaat schuimen?

Luysia, Gefeliciteerd!
Probeer de melk "Premium" (White Line) in een glazen fles, en hetzelfde bedrijf "Oekraïense" in een plastic fles. En "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) gedraagt ​​zich heel goed, dit is melk in een zak. De eerste twee opties voor melk zijn natuurlijk, niet in poedervorm. En de herdersjongen - ik zal me niets storen, ik weet het niet. In alle drie de soorten - 3 gram eiwit. Het schuim is mooi, je hoeft niet eens te hard te spannen om het neer te halen - alles werkt vanzelf.

[Tussen,]

Tussen, Bedankt voor de informatie, ik heb nog nooit melk in glazen flessen gezien (behalve kleine flesjes babyvoeding). Maar in het plastic lijkt het erop dat er zoiets zit.

Gisteren heb ik alle melk uitgelekt voor een milkshake, in zo'n hitte wilde ik meer koude. Dus die cappuccino staat weer alleen in de plannen.

Meisjes, er is zeker dat White Line-melk allemaal uit één tank wordt gegoten. En de prijs hangt alleen af ​​van de container Infa van de technoloog van deze onderneming. Daarom is IMHO en in plastic redelijk geschikt

Nam melk "White Line" "Oekraïens" in een plastic fles.

Niet geslagen! Ik herhaal, misschien heb ik gewoon kromme handvatten voor het maken van cappuccino.

Maar de espresso blijkt.

[Luysia]

Luysia wat jammer ... het klopt altijd.
Beschrijf het proces van het opschuimen van melk. En wat was de temperatuur voor het kloppen?

Ik nam melk "White Line" "Oekraïens" in een plastic fles.

Niet geslagen! Ik herhaal, misschien heb ik gewoon kromme handvatten voor het maken van cappuccino.

Maar de espresso blijkt.

Je hebt waarschijnlijk een soort bakje gepakt, er melk in gegoten en onder stoom gezet? Het gorgelde, goot extra water in de melk, maar het schuim was traag?

Na hetzelfde "succes" heb ik dit bedrijf verlaten ...

[Luysia]

Luysia wat jammer ... het klopt altijd.
Beschrijf het proces van het opschuimen van melk. En wat was de temperatuur voordat het klopte?

Tussen, deed zoals het in de instructies staat:

CAPPUCCINO MAKEN
Aandacht! Pas op voor brandwonden bij vertrek
hete stoom.
• Zorg ervoor dat de stoomregelknop is
(5) is in de "feed
stoom is uitgeschakeld. "
• Zet koffie zoals beschreven in paragraaf
"KOKENDE ESPRESSO", in
kopje, waarvan het volume voldoende zal zijn
precies voor het toevoegen van het opgeklopte schuim
melk of room.
• Druk op de stoomknop (14) tot
wacht tot de indicator (15) gaat branden -
Xia. Plaats onder het cappuccinopijpje
torus (7) elke geschikte capaciteit
om water te verzamelen. Draai voorzichtig
toevoerknop tegen de klok in
paar (5) een kwartslag om te verwijderen
het condensaat dat in de stoom achterblijft
rechte buis. Na het verwijderen van condens
zat, sluit de stoomtoevoer door te draaien
hendel (5) rechtsom tot hij stopt.
Let op: van de filterhouder
(12) of uit het stoompijpje kan
kom uit een kleine hoeveelheid water
of een paar, dit is normaal.
• Laat de cappuccinatore buis (7) zakken in een
kan met koude melk of room-
mi, draai voorzichtig aan de knop
stoomdispenser (5) linksom
pijlen een kwartslag of meer
zij. De cappuccinatore-buis mag dat niet zijn
plakken aan de bodem van het glas, anders ontsnapt stoom
zal moeilijk zijn om een ​​dik te verkrijgen
schuim is genoeg voor een paar seconden.
• Sluit de stoomtoevoer door aan de knop te draaien
(5) met de klok mee tot het stopt.
• Schakel de stoomtoevoer uit en breng opnieuw aan
door op de stoomknop (14) te drukken.
• Schakel het koffiezetapparaat uit door op de knop te drukken
(17) AAN / UIT, indicator (16) gaat uit.

Belangrijk:
- Het is belangrijk dat de melk wordt gebruikt
voor het maken van schuim was het licht
bankdrukken zonder conserveringsmiddelen, dat wil zeggen niet
zogenaamde langdurige melk
neniya. De gebruikelijke vaste stof wordt gebruikt
melk met een vetgehalte van 4 tot 6%, vet
crème moet tenminste zijn
10%.


Nou, mijn zoon zei ook dat je niet alleen een beker melk moet vasthouden, maar deze op en neer moet bewegen, zodat de punt altijd in de melk zit.

Ik deed het, maar er kwam praktisch geen schuim uit. Misschien was de melk niet koud genoeg (terwijl ik hem in deze hitte uit de winkel haalde)?

Je hebt waarschijnlijk een soort bakje gepakt, er melk in gegoten en onder stoom gezet? Het gorgelde, goot extra water in de melk, maar het schuim was traag?

Na hetzelfde "succes" heb ik dit bedrijf verlaten ...

Nat_ka, bijna zo, alleen was er praktisch geen overtollig water (daarvoor moet u het condensaat in een lege beker verwijderen).

En ik zal het opnieuw proberen, het zou moeten lukken ...

[Luysia]

Luysia... het is helaas niet te zien vanuit welke stad je in Oekraïne bent.
Misschien kun je oefenen op babycrème Zlagoda in glas. gegradueerde flessen (zoals eerder, weet je nog)?

[Luysia]

Luysia... het is helaas niet te zien vanuit welke stad je in Oekraïne bent.
Misschien kun je oefenen op babycrème Zlagoda in glas. gegradueerde flessen (zoals eerder, weet je nog)?

Ik zag zulke flessen in de uitverkoop, bedankt, we gaan trainen!

[Luysia]

Luysia, probeer het opnieuw als de melk koud is (in de koelkast zetten). Dat klopt, eerst moet u overtollig water uit de stoomtoevoerleiding verwijderen.

Ik merkte niet dat als de buis de bodem van de beker raakt, het melkschuim erger wordt. En als ik cirkelvormige bewegingen maak in een kopje melk, dan blijkt het schuim dichter te zijn, en als ik op en neer ga, wordt de bovenste schuimlaag verkregen met grotere bellen.

En het is ook erg handig om eerst melk te kloppen in de beker waaruit u de afgewerkte drank gaat drinken en vervolgens koffie in de opgeklopte melk te gieten. Deze cappuccino is vooral mooi in een glazen beker.

Volg dus geen patroon, maar probeer puur intuïtief melk te kloppen. Houd niet vast aan het idee dat je op en neer bewegingen moet maken.
Als het niet werkt, wordt de andere beter, en dan is het prima, en wordt het beter en beter.

En vergeet niet over de resultaten te schrijven!

[Tussen,]

Tussen, bedankt, ik zal cirkelvormige bewegingen proberen.

En de instructies zeggen helemaal niets over bewegingen, mijn zoon raadde me aan dit te doen (in zijn biografie was er een ervaring met het werken als barman en ober tijdens zijn studententijd).

Meisjes Is er een apparaat voor het opschuimen van melk, iets eenvoudigs, goedkoops en gemakkelijks? T.K., de aanschaf van een koffiemachine is uitgesteld, maar ik kan me mijn bestaan ​​niet voorstellen zonder koffie

Franse persen en er zijn ook speciale cappuccinomachines. Of pak de cappuccinomaker uit mijn koffiemachine, die heb ik toch niet nodig
Ik heb een heel onderwerp gevonden melkopschuimer

Bedankt Lina ik heb gelezen wat deze Franse pers is en het blijkt dat ze verkocht worden in onze stad, ik ga BODUM bezoeken voor 350 r, dit is waarschijnlijk wat ik nodig heb of niet. Alles past

[Kazak]

Kazak !!! Bedankt voor het uitgebreide overleg !!! : bloemen: We hebben alleen winkelmelk. Ik begreep niet welk filter ... is dat degene met de mesh ?? Maar ik krijg geen pil ... ik drink slappe koffie

[zvezda]

Maar ik krijg geen pil ... ik drink slappe koffie

zvezda
Oh, en ik heb zulke mooie "tabletten" die eruit komen ... gecomprimeerd, precies hetzelfde als in BORKovsky espresso-koffiezetapparaat bleek. Dan gebruik ik ze in mijn hart, iets heerlijks zal ik je vertellen! Alleen als je geen overgevoelige huid hebt, maar ... na het pellen met zo'n "pil" is de huid net een baby!

Kruimel !!! Hoeveel koffie zet je ??? Ik krijg pillen in de koffiemachine ... Ik hou ook van deze peeling, ik meng het gewoon met zure room en dat is alles ...

Oh!! Het is moeilijk voor mij .... laat mijn man het uitzoeken, anders zal ik het niet beheersen ..... Bedankt voor het advies !! En als ik 10% room giet?

[k.alena]

.......... maar mijn water uit het filter en de kalk wordt in principe niet gevormd (in de theepot voor 4 jaar is er niet eens een hint) ............

k.alena, en wat voor filter heb je dat er geen schaal is? Ik heb er ook een (Koreaanse CNC-zesversnellingsbak), maar de ketel wordt nog steeds snel overgroeid met zout.

Ik heb een Zepter met omgekeerde osmose. Maar de meester die het bedient, zegt dat het absoluut analoog is aan de Amerikaanse (ik herinner me de naam niet). Het is een 5-traps en het belangrijkste laatste membraan. Het moest al worden vervangen, in het algemeen verandert het zelden, om de paar jaar indien nodig (als het doorbreekt of verstopt raakt). Hoogstwaarschijnlijk gebeurde het tweede met ons - het water begon heel langzaam te verzamelen en het leek alsof het tijd was voor de levensduur (hij was toen 6 jaar oud). En u, aangezien er een plaque is, betekent dat er wat zouten in ontbreken, dat wil zeggen dat het ergens ondermaats presteert. Voor en na het vervangen van de patronen meet en registreert de master altijd de hoeveelheid zouten in het water. Het moet binnen bepaalde (vrij kleine) limieten blijven.

Op advies vond ik een erg leuke en gezellige café-winkel "Kaffa" (Maidan, T. Shevchenko lane, 3), waar je koffie in bulk kunt drinken of kopen, of ze zullen je daar uitdagen. daar hebben ze 35 soorten koffie uit verschillende landen. Prijzen voor elke portemonnee - vanaf 19 UAH. tot 90 UAH voor 100 g.
Hier is hun website 🔗

Wie heeft er koffie gekocht op gewicht? wat kun je zeggen over de kwaliteit?

aaaa zepter is dan duidelijk! maar ik ben tegen omgekeerde osmose, daarom gaan we door met het schoonmaken van de ketel.

Ik dronk koffie in dit café in mijn verre jeugd, 20 jaar geleden. Toen _ was het een elite-plek voor gastronomische koffie. En ik vond het niet lekker, want er was alleen koffie, en er was geen cake voor. Maar toen was de koffie erg goed

en nu zijn er verschillende taarten! en de interessante!

Oh, wat een fijne kerel) gevonden)
Je bril is iets te duur. We zijn goedkoper. Ja, in principe is een bril niet nodig. Voor cappuccino, kopje 60 ml. Voor latte macchiato - elk transparant, alleen voor schoonheid. En houd er rekening mee dat niet elk glas met handvat onder de tuit van een koffiemachine past ... Ik moet de tafel verwijderen als ik latte macchiato in de glazen maak. Vergeet niet om uw koffiekopjes op te warmen. Veel koffiemachines hebben boven een verwarmde ruimte. Meestal worden er kopjes op bewaard om te verwarmen.
Ik probeer me te herinneren waar ik een bril met handvatten voor Iers kocht ... naar mijn mening in METRO, 70 roebel ... het lijkt me dat ik niet meer zou hebben genomen) In Ashan waren er zoiets voor 42 roebel - maar zonder verpakking. Ik wist niet hoe ik ze naar huis moest brengen, dus ik heb ze niet meegenomen. En toen zag ik in de METRO.

[Martin]

Martin
Ze keken naar de metro, maar die zijn er niet.
Het is goed dat ze eraan herinnerd werden over de hoogte, je moet meten en dus gewoon kiezen.
En ik wilde ook vragen over kruiken, kloppen ze melk echt beter?

Ufff ... ik ben bang om een ​​storm van woede op te wekken ... maar het lijkt me dat een speciale kan niet nodig is). Ze worden gebruikt door professionele barista's die de tijd, stoomtemperatuur, stoomdruk en allerlei dergelijke moeilijkheden bij het kloppen van melk al kennen. Ik heb perfect melk geklopt in een gewone kleine porseleinen melkkan ... het spijt me als ik koffiekenners en -kenners en kruiken beledigd heb) Ik ben voor de eenvoud)
Over METRO. Ik herinnerde me precies wat ik daar had gekocht. En ik herinnerde me dat ik ze daar niet altijd had gezien. Soms doen ze dat niet. Ze staan ​​meestal naast de glazen, verpakt in dik karton, elk 2 stuks .. Wacht even en ga daar weer heen) Ik denk dat ze daar zullen verschijnen.

Oh, wat goed, anders was ik bezig met het zoeken naar een kruik.
Ik ga zeker nog een keer naar de metro kijken, bedankt!
Martina, is dit je eerste auto, of waren er anderen ervoor?

Dit zijn de toeters en bellen voor koffiekunst

Dit zijn de toeters en bellen voor koffiekunst

Schattige gadgets! Willen willen willen!

noot, gefeliciteerd met je aankoop, waar ik het heb gekocht en het is het waard, maar ik ga niet naar de winkel

Bedankt dat ik (niet ikzelf) in re-100 in Skladochnaya street een set bekers -100r heb gekocht. , een kan voor 600 ml met deksel -300r, voor 1000 ml b / kr-330r, kopjes uit een set voor 180 ml

notenkannen voor een zeer goede prijs, is dit waarschijnlijk een groothandel?

Nee, geen groothandel Trouwens, ik nam een ​​set bekers voor cappuccino met korting, en dus kosten ze ongeveer 200r + - ik weet het niet precies meer

[noot]

noot
Oh, wat is deze re-100 in de Skladochnaya-straat? Is dit de Savelovsky-markt?

M. Savelovskaya hier:
🔗

[noot]

noot
Nee, waarom heb ik deze winkel niet eerder gezien, want het is niet ver van mij, heel erg bedankt.

[Andreevna]

Andreevna dat op gezondheid

Rituel, zou je op zijn minst foto's van je koffie met tekeningen willen laten zien? En ik heb dit bedrijf nooit geleerd en verlaten

Irina, ik was zo lui om foto's te maken, als je het maar wist. Gisteren heb ik de auto schoongemaakt van koffievet, ik wilde een foto maken en hier aangeven hoeveel "goed" eruit kwam, maar ...
En de tekeningen zijn zo snel en gemakkelijk gedaan dat het lijkt alsof iedereen al weet hoe het moet. Ik dacht dat jij het ook kon. Ik zal proberen al mijn "meesterwerken" te fotograferen en ze hier te laten zien.