Curd cake

Curd cake

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Tarwemeel	6 eetl. l.
Suiker minder te proeven	1 eetl.
Margarine, pruimen. olie-	100 g
Ei	2 stuks.
Kwark	250 g
Frisdrank	0,5 theelepel
Vanille
Rozijnen

Kook methode

• Ik voeg meer rozijnen toe.
• De cupcake blijkt erg mals te zijn, zoals alle wrongelgebakjes.

De schaal is ontworpen voor

halve portie

Opmerking

Chuchelka-foto's

Vergelijkbare recepten

Cupcake "Curd" (Yana)

Cheesecake van Sandy (Gasha)

Cottage cheese cake met appels en karamelsaus (Pulisyan)

[Misha]

Misha, en hoeveel van deze cupcakes met dit bedrag worden verkregen

[Misha]

Misha, en hoeveel van deze cupcakes met dit bedrag worden verkregen

Nou, het hangt af van de grootte van de mallen. Ik vul de vormpjes voor 1/3 zodat het deeg goed kan rijzen.

MISHA Je hebt vandaag een gestremde melk. Ik ga dit weekend zeker een goed recept maken.

Ik ben dol op cottage cheese-deeg en gebak dat ervan is gemaakt. Bak en eet voor uw gezondheid

Accepteer het resultaat.

🔗 🔗

Ik heb alles, alleen geen cake in de consistentie die we gewend zijn.
Eerst kocht ik "malse" cottage cheese (huis in het dorp 5,5%). Dit is de enige wrongel die op weg naar huis in de winkel lag. Zoals u weet, is dit niet de gebruikelijke wrongel, maar eerder wrongelmassa (niet zoet, maar meer vloeibaar). Als resultaat kreeg ik een mooie slagman. Ik heb een dubbele portie gemaakt, maar in plaats van 12 eetlepels bloem heb ik er 14 gedaan. Rozijnen verdronken, zoals ik had verwacht, in zo'n vloeibare massa, maar werden prachtig gebakken en versierden de bovenkant van de cake bij het omdraaien. In de snede is het niet poreus, maar vertegenwoordigt het een homogene structuur van de braadpan. Maar! Erg smakelijk! Doet denken aan een cheesecake (kwarktaart - Kese-kyuchen). Het is gewoon gemaakt van dezelfde cottage cheese. Zoals elke cottage cheese of ovenschotel heb ik deze "cake" in eerste instantie ook volledig gekoeld, anders snij je hem niet, de structuur is erg delicaat.

Cupcake is erg ...

De vraag is de eerste keer van de saaie.

Aan de vorm te zien lagen de gebakjes in de oven.

Dan is de vraag - welke T * C en hoe lang

Ja, in de oven. Bij HP durfde ik dit meesterwerk niet te duwen. De HP-emmer moet worden opgemaakt met perkament en in het midden bevindt zich de deegmixer, die het papier breekt. Gewoonlijk reageert het cakedeeg niet op dit gat, en het was te vloeibaar en zou gemakkelijk onder het perkamentpapier vloeien.

Ik bakte 1 uur, eerst op een temperatuur van 190 g, na een half uur heb ik het teruggebracht tot 170. Maar! Ik heb een convectiebakmodus. Dit betekent dat het verschil met een oven zonder convectie ongeveer 10-20 graden is. Als de oven gewoon is zonder convectie, moet je jezelf oriënteren op ongeveer 200 en 180 graden. Dan moet je met een houten tandenstoker controleren of alles klaar is - zet de oven uit en laat de cake daar nog 10 minuten "rijpen". Dit is hoe ik wrongel bak, dus ik paste dezelfde technologie toe, aangezien de auteur de temperatuur en baktijd niet heeft aangegeven. Daarna helemaal afkoelen, uit de vorm halen en je kunt barsten.

Nu moet je het proberen met gewone cottage cheese.

[Kwarktaart.]

Kwarktaart.

Vandaag heb ik deze cake weer gebakken.
Hetzelfde recept, dezelfde delicate smaak.

En eetlepels bloem zonder top? het is dan meer een casserole met cottage cheese, alleen vet - met boter :)

Je moet eetlepels verzamelen met de bovenkant. Ik heb het expres op een weegschaal gewogen - en het kwam ergens rond de 190-200 gram bloem uit. Het blijkt precies de cake, zowel qua smaak als qua structuur van het deeg.

Dan is het anders om Gramma aan het hoofdrecept toe te voegen, anders is het verschil significant :)

[volgens het recept is 6 eetlepels bloem ongeveer 200 gr.]

Om de een of andere reden is het eerste bericht met het recept niet correct, dus dat voeg ik hier toe volgens het recept is 6 eetlepels bloem ongeveer 200 gr. (Nog een bevestiging van hoeveel betrouwbaardere recepten in grammen zijn)

Ik bakte deze cake in een broodbakmachine. De enige vervanging die ik maakte was margarine voor geraffineerde plantaardige olie.
Goed gebakken, zacht, luchtig. Ze doofde de frisdrank niet met azijn en was bang dat ze niet zou opstaan. Maar nee - het is meer dan 2 keer gestegen.
Met dank aan de auteur voor het recept

PS: vertel eens, in welke gevallen kun je frisdrank niet blussen tijdens het bakken?

[liberiam,]

Ik bakte deze cake in een broodbakmachine. De enige vervanging die ik maakte was margarine voor geraffineerde plantaardige olie.
Goed gebakken, zacht, luchtig. Ze doofde de frisdrank niet met azijn en was bang dat ze niet zou opstaan. Maar nee - het is meer dan 2 keer gestegen.
Met dank aan de auteur voor het recept

PS: vertel eens, in welke gevallen kun je frisdrank niet blussen tijdens het bakken?

liberiam, voor de gezondheid.
Frisdrank in gebakken goederen in cottage cheese kan niet worden geblust met azijn. Als het recept een gefermenteerd melkproduct bevat, doof de frisdrank erin. Kefir of yoghurt blussen bijvoorbeeld perfect frisdrank.

oh, en ik doe dit :)))
alleen in mijn recept 150g. cottage cheese en 3 eieren ...
en ik ben altijd in cupcakes 1e. l. Ik voeg cognac toe - dan worden ze aromatischer en luchtiger.
+ uitstekend deze cupcake is gebakken in HP
Ik wikkel de pin alleen in met perkament, ik spreid hem niet eens naar de bodem - er lekt niets :)

+ ook in plaats van gebluste frisdrank (of gewoon frisdrank in het recept) neem ik altijd 1: 1 frisdrank + citroenzuur en meng met bloem - uitstekende perforatie wordt verkregen :)

Ik bakte zo'n cupcake - het bleek heel mentaal. Cottage cheese is niet bijzonder hoorbaar, maar over het algemeen een zeer interessante smaak, bedankt voor het recept! nu zal ik weten hoe ik stilstaande cottage cheese snel kan verwijderen

[Kwarktaart.]

Kwarktaart.

Heel interessant recept, bedankt! De enige vraag is: is het mogelijk om wrongeldeeg te koken in een broodbakmachine (ik ben lui, moet ik bekennen)? Of moet je kneden met handvatten, maar alleen bakken in HP?

Welnu, waarom kunt u de handvatten gebruiken, mixers combineren.
Ik maak dit deeg in kenwood.

de oven kan de cake kneden ... alleen voor cakedeeg, eieren en boter moeten worden geslagen, niet gekneed.
naar mijn ervaring verschilt een cupcake "gemengd" in HP van "geklopt" in een maaidorser ... van een maaidorser - 1,5 keer hoger en mooier.

Ik ben het ermee eens, laten we de kachel-pechkovo en de maaidorser verlaten

[Misha]

vond mijn eigen recept voor kwarktaart, kat. bakt altijd goed in de oven.
Misha, als je het niet erg vindt om het aan je onderwerp toe te voegen, toch?

Curd cake

Eieren - 3 stuks.
suiker - 200 gr.
kloppen in een keukenmachine (of dom met een garde)
+ 100gr. wrongel
+ 100gr. boter op kamertemperatuur (een deel van de boter kan worden vervangen door plantaardige olie, zo niet genoeg)
+ een snufje zout
+ vanille of andere kruiden naar smaak
+ 1-2st. l. cognac
slaan tot dat het glad is

+ optioneel vulmiddel (optioneel gedroogde abrikozen / rozijnen / noten / gekonfijt fruit / pruimen / chocoladevlokken / etc ... ja ... gedroogde abrikozen maken het deeg nat - gecontroleerd!)

+ bloem - 320 gr. - giet er bovenop
+ 1 uur l. Frisdrank
+ 1 uur l. citroen. zuur
+ (optioneel) een paar st. l. kefir / zure room / sap (al toegevoegd tijdens het kneden zodat het deeg als zure room leek - ongebroken ... de noodzaak om vloeistof toe te voegen wordt gedicteerd door de consistentie van de wrongel en het vochtgehalte van de bloem)

kneed het deeg met bloem een ​​korte tijd - een paar seconden

wikkel de pin in perkament
giet het deeg
Teken met een in water gedrenkte vinger een "groef" in het midden van het deeg (langs de vorm), zodat het in het midden "barst" wanneer het deeg wordt gerezen.

bakprogramma 1: 30-1: 50 (maar je moet kijken naar de kleur van de bovenkant ... de bovenkant moet goudkleurig zijn)

Kes met verschillende vulstoffen blijkt totaal anders te zijn ... nadys gebakken chocolade (een deel van de bloem verving cacao) met pruimen - het was iets onbeschrijflijks!

Gisteren bakte ik een wrongelcake volgens het klazy recept. Ik vond iedereen erg leuk. Man vroeg me gewoon om de volgende keer rozijnen toe te voegen.Bedankt voor het recept, ik voeg een foto toe

Vandaag bakte ik Curd-cake met rozijnen. Geweekte rozijnen in cognac.
Ik bakte in een gewone gietijzeren pan bekleed met perkament (ik heb geen cakevorm). Ik vond het lekkerder in de oven dan in HP, gelijkmatig gebakken en niet van onderaf verbrand.

Over 20 minuten zal mijn fornuis de oven afmaken. Het ruikt heerlijk, ik hoop dat ik genoeg wilskracht heb om tot de ochtend te wachten en het niet te proberen. Ik heb twee vragen: 1) welke consistentie moet het deeg hebben en 2) hoe lang gaat de cupcake-modus mee in je broodbakmachine? Voor mezelf kan ik zeggen dat het deeg zacht bleek te zijn, hoewel de kwark bevroren was, werd hij opgeklopt zodat je niet zou raden naar zijn aanwezigheid in het deeg. Het enige dat ik vrees dat nodig was, was dikker.

Mijn deeg bleek behoorlijk dik te zijn, ik legde het neer met een lepel, maar niet hard. Kwark is, net als jij, Natasha, bijna niet te onderscheiden in het deeg, maar het geeft een unieke malsheid aan de cake. En in KhP bakte ik 1 uur en 50 minuten in de "alleen bakken zonder kneden" modus, maar daarna moest ik het een beetje bakken in de oven, aangezien het dak vochtig was. En de volgende keer bakte ik meteen in de oven en ik vond het zo lekker, het is gelijkmatig gebakken en braadt niet tot het zwart is.

Nou, ik deel mijn indrukken. In het begin was ik blij, in het raam was het duidelijk dat de cupcake 2 keer naar boven kwam en toen begon hij eraf te vallen. Over het algemeen kreeg ik, net als Chuchelka, geen cake, maar een malse gestremde pan. Vandaag heb ik er mee ontbeten met kersensiroop, heerlijk. Volgende keer doe ik wat meer bloem. Ik vraag me af, is het alleen in mijn broodmachine dat er zo'n lange cupcake-modus of zo is voor iedereen?

[Misha]

Misha En ik wil mijn BEDANKT zeggen, ik heb het eindelijk gebakken. En aangezien mijn eters iedereen zijn eigen wilden, om iedereen tegelijk te plezieren, bleek het een zebra-achtige kwarktaart met chocolade te zijn. Ik heb een hele portie gemaakt, alleen minder bloem, omdat de cottage cheese (in pakjes) dik was, ik heb ook minder suiker gedaan, zonder rozijnen, ik heb melkchocolade toegevoegd aan de helft van het deeg en in de oven. Het is ongelofelijk geworden! Een zeer malse, aromatische cupcake (het is een cupcake, geen ovenschotel). Vloog in ongeveer vijf minuten weg, op mijn vraag "hoe?" - antwoordde: "MALOOOOOOOOOOOO .......... 'Nogmaals hartelijk dank, schreef het recept in mijn notitieboekje. Het bewijs is bijgevoegd.

Ik heb ook mijn kleine cupcakes in de oven gezet ... Wie weet hoe lang ze moeten bakken, 30 minuten. genoeg? Aangezien ik maar 6 bakvormen heb, weet ik niet wat ik met de rest van het deeg moet doen, misschien in de koelkast, en dan weer op de blikken?

Maar er kwam niets van: de cupcake was niet gebakken
Waarschijnlijk een oven nodig in de oven

Misha! Dat is wat mij is overkomen !!!!! Wat een schoonheid en wat een lekkernij .... alleen "AH" alleen had ik geen rozijnen, maar zonder het bleek het heerlijk. Vervolgens zal ik proberen het in HP te maken .... Bakken van een pak cottage cheese (200 g) en het bleek ooit praktisch een kleine "familie" -muffin te zijn

Ik heb gisteren geprobeerd deze cupcake te bakken. Maar tijdens het kneden van het deeg, realiseerde ik me dat het te dik was, de mixer nam het helemaal niet aan, het werd nauwelijks gemengd met een lepel (ik nam 6 eetlepels bloem met de bovenkant). Ik moest 2 eetlepels toevoegen. l. zure room. Als het gebakken is, is het heel goed gerezen (in de oven). Een uur en 10 minuten later. Ik besloot dat misschien genoeg genoeg was en zette de oven uit en liet de cake er een beetje in afkoelen. En, oh, gruwel, na 10 minuten viel hij. Nadat ik het had doorgesneden, zag ik dat het van binnen niet helemaal gebakken was, hoewel de lucifer droog was bij het doorsteken. Ik zette het op om te bakken, maar het had geen zin. Ik vond de stukjes die naar smaak gebakken werden erg lekker, ik wil toch slagen met dit recept. Wat is mijn fout? Met welke bovenkant om lepels bloem te nemen? Welke consistentie moet het deeg hebben en hoe lang moet het in de oven bakken? Sorry voor zoveel vragen, maar ik ben dol op kwarkgebak en geef niet op tot ik een heerlijke cupcake krijg

[avgusta24]

avgusta24
mijn deeg bleek behoorlijk dik te zijn, bijna als gehakt. Ik deed een lepel in de vorm. bleek een soort deeg te zijn. daarna smolt het allemaal in de oven (wrongel) en verdeelde het gelijkmatig in vorm ... dus wees niet bang voor het taaie deeg ...
Ik bak alle zoete gebakken goederen "totdat ze ruiken" (niet verbrand natuurlijk), dan begin ik het proces te bekijken, na verloop van tijd begint het ongeveer 35-40 minuten, de oventemperatuur is ongeveer 190 graden, mijn oven geeft niet heel correct uit. -ru, maar het bakt goed ... ik neem de tijd van het recept als basis ...

Misha !!!
Je gaf een recept voor een heerlijke, heerlijke cupcake !!!
Hell 3 keer al, mijn man is zo gelukkig als een olifant.
De enige wijziging (voor mij) is dat je minder olie kunt gebruiken, ik heb gr. 80, en meer rozijnen.
Bedankt Misha !!!

Ik heb al 2 keer een cupcake gebakken, en beide keren zijn niet erg succesvol (ik ben echt nog best een ketel, en de pennen steken waarschijnlijk uit de verkeerde plek). De eerste keer dat ik het deeg met mijn handen kneedde, bleek het een heel dik deeg te zijn en niet erg gebakken. Gisteren probeerde ik te kneden in een keukenmachine, het deeg bleek mals te zijn, maar het bleek na het bakken nog steeds vochtig van binnen ... Maar HEEL lekker dacht ik gewoon, misschien moet je wat minder boter doen (in de cake leek een beetje dik)

Dus ik bak het vandaag

De cupcakes bleken erg lekker, zo luchtig

het is direct na het bakken, daarna doe ik gekookte gecondenseerde melk in het midden.

mailgor, wat een schoonheid heb je !!!
Share, waar heb je de cupcakevormpjes vandaan?

En ik heb het niet voor de derde keer gebakken
Ik heb al geëxperimenteerd met cottage cheese (winkel, markt), en met ovenmodi, en handmatig gekneed, en met een maaidorser. Uiterlijk is het perfect, met een kleine smakelijke korst, maar van binnen is het vochtig ... Misschien zou het moeten zo zijn, tenslotte met cottage cheese ...

Een Siberische vrouw, ze kocht een mal in Ashan, in Novosibirsk, we kwamen daar in de herfst langs. Ik vond het jammer dat ik er geen twee had gekocht, want er zijn 6 stuks in één, en het recept is er maar 12. Ik heb ook geprobeerd om de Exotic cupcake uit Lisa magazine te bakken met een banaan en wortel, ik moest daar 3 keer bakken.

[Cottage cheesecake - "Lente".]

Cottage cheesecake - "Lente".

Het recept is nog steeds hetzelfde - een halve portie:
-100 gr. margarine
-1 stapel. suiker, dat kan
minder als je het niet lekker vindt zoet (100gr).
-250 gr. wrongel
-2 eieren
-6 Art. l. bloem (200gr.)
-0,5 theelepel Frisdrank
-vanille
- rozijnen (120 gr).

Ik steek kleurrijke papieren mallen in een grote metalen mal.

Ik vul het met 1/2 deeg. (Ik gebruik twee lepels).

Bakken op 180 * 40 minuten.

Decoraties - kant-en-klare wafelbloemen en bladeren.

[Misha]

Misha , dus jij en ik, zo blijkt, zijn naamgenoten!

Ik kan deze papieren cupcake vormpjes niet kopen. Deel alstublieft uw ervaring. Hoe worden ze gescheiden van het eindproduct? Gemakkelijk?

[Misha]

Misha , dus we zijn, zo blijkt, naamgenoten!

Ik kan deze papieren cupcake vormpjes niet kopen. Deel alstublieft uw ervaring. Hoe worden ze gescheiden van het eindproduct? Gemakkelijk?

Stеrn, nou dat kun je wel zeggen
Ze worden zonder problemen gescheiden, vooral in de gekoelde.

Ik heb net deze cupcakes gebakken. Erg smakelijk! Bedankt voor het geweldige recept! Heel eenvoudig en ontzettend lekker.
Het zijn 6 stuks geworden. 40 minuten gebakken op 170 graden. Ik controleerde het met een houten stok.
In plaats van frisdrank doe ik 2 theelepels. bakpoeder.
Helaas kon de foto niet worden ingevoegd

Gisteren bakte ik een cake in een broodbakmachine - het is geweldig geworden !!! nam een ​​variatie voor HP vanaf de tweede pagina
Erg smakelijk!!!

Heerlijke cupcake, bedankt! Ik heb 2 eetlepels cognac aan het recept toegevoegd. Ze bakte in de oven in een siliconenvorm - een baksteen.

[Misha]

Misha, Ik HOU van deze muffins van jou !!!
Ik bak regelmatig, bijna wekelijks en heb geen voeding !!!
Snel, eenvoudig, heerlijk!
De man vraagt ​​vaak om "wrongelmuffins" en "spaar geen rozijnen"! Vlieg weg op "URA".



BEDANKT voor het recept !!!

Gisteren gemaakt van de markt kruimelige cottage cheese. Ik heb iets minder olie gebreid - 80 gram, 180 gram bloem.
Er waren thuis geen rozijnen, dus ik deed er iets meer dan een glas suiker in, voegde citroen- en sinaasappelschil toe, hakte de chocolade in kruimels en ook daar.

Ik bakte in een broodbakmachine zonder perkament. Het werd erg mals en smakelijk.
Bedankt voor het recept

vandaag gebakken volgens dit recept cupcakes in siliconen bakjes. Verrukking !!! Luchtig, zachtaardig. Bedankt voor het eenvoudige en heerlijke recept!
Het enige is dat ik geen glas suiker heb gezet, maar de helft (ik hou niet van erg zoete gebakjes), iedereen thuis vond het lekker. En de cottage cheese was vetvrij, maar het is beter om de gebruikelijke te nemen, anders blijven de korrels van de cottage cheese in het deeg (vetvrij is immers droog).

Super gebakje !!!!!
Heel lang ging ik dat doen krachten gedachten en uiteindelijk deed !!! En ik heb er geen spijt van gehad. Heel zachtaardig, geweldig !!!
Na het lezen van de eerdere reviews heb ik meteen een dubbele portie gemaakt. De familie was verheugd dat het niet alleen lekker was, maar ook dat het niet nodig was om de kruimels te delen. Gebakken in 2L, 0,5L en 3 kleine papierladen. Goed gerezen en gebakken.
Ik weet niet hoeveel het is geworden in termen van temperatuur - waarschijnlijk ongeveer 170 graden. Maar de grote cake werd 1 uur en 15 minuten "gebakken". Klein - 30 min, gemiddeld 50 min.

Kneden - zoals een cupcake volgens GOST - klopte eerst boter en suiker met een mixer, voegde vervolgens cottage cheese toe en klopte het opnieuw. Ik heb eieren toegevoegd, frisdrank - geroerd. Ik voegde bloem toe en roerde het.

De cottage cheese was marktvet en granen. Toen ik het in het deeg gooide - ik dacht dat het niet zou verspreiden - maar ik roerde perfect, rookruimte

Ik ben vergeten rozijnen toe te voegen en de volgende keer zal ik cognac inschenken

Het leek me een beetje lief, en de kinderen waren verrukt. Mijn dochter gaf me een hapje voor de tuin, ze eiste meer. Op de vraag - hoe zit het met pap in de tuin als ontbijt - was het antwoord: "Nou, het is zo lekker!"

Misha, heel erg bedankt! Nu hebben we nog een extraatje voor de lol !!!!

Deze cupcakes zijn de favoriet van onze familie!
Ik bak vaak volgens dit recept - het is altijd eenvoudig, lekker en betrouwbaar. De verhouding tussen cottage cheese en boter is naar mijn mening erg goed!

🔗