Kaastaarten met zure roomvulling

[Volga]

Volga

Wauw, het is zo geweldig om te lezen toen het lukte en het leuk vond. Zelfs de stemming verbetert.

En het deeg "barst" heel sterk als je het uitrolt, echt waar. Een zeer hartige klank die veel plezier geeft. En ik ervaar ook veel plezier van het werken met het deeg en van het nadenken over het eten van het resultaat van mijn inspanningen. We zijn dus broers in gedachten!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
stomme vraag. .. maar zonder perkament kan dat. als met een borstel en strooi? Ik heb wat vreemd bakpapier, ik heb erop gebakken, het kleeft aan de taarten ... misschien doe ik iets verkeerd?

En nog een vraag, het deeg is meestal vloeibaar. en je hebt het in de vorm van een broodje ... dat wil zeggen, je maakt een sponsbroodje met je handen, stop het in de HP. en meldt u van boven al het andere? Ik heb het deeg nog nooit in mijn Panasika gekneed ...

U kunt zonder perkament, gewoon een bakplaat invetten met plantaardige olie en na het bakken met een spatel verwijderen. Is er geen siliconenmat? Ook daarop kunt u en probleemloos.

Je doet alles goed. Dit papier is van slechte kwaliteit. We zullen er nog een moeten kopen (bijvoorbeeld Paklan - bruin of wit). Alles weerkaatst op kwaliteitspapier, wat je ook doet.

Ik mix producten voor deeg in HP op de "pelmeni" -modus. Daarna giet ik de overige ingrediënten bovenop het deeg en zet ik de modus "Basis, deeg". Bij Panasonic blijft het programma lang staan, het mengt niet direct. Hier is een brouwsel en zal werken.

[Vogelverschrikker]

Dat is wat er is gebeurd !!!! Eet-e-e-e-e - !!!! Vogelverschrikker hartelijk dank! Ik heb zelf gekonfijte gember toegevoegd, het bleek een beetje zure gember cheesecakes ... alleen zure room was niet genoeg om in te schenken

Heeft u de bakplaat goed afgepeld? Hoe knippen? Kreeg de vulling niet?

Ik kan me voorstellen hoeveel enthousiasme er is na de eerste bereiding van het deeg in HP. Zonder het gedoe en de toepassing van handen ...

Chuchelka, morgen ben ik van plan om deze cheesecakes te bakken, en als je het deeg van je kooltaartjes begint, komt het goed, heb je dat zelf niet geprobeerd?

En nog een vraag: En als je dit deeg op levende gist doet, hoeveel heb je er dan nodig ???

Ik heb dit nog niet gedaan. Ik zat nu twee tests te vergelijken - ze lijken op elkaar. Maar het lijkt me dat de cheesecake iets drogere is, dus de zure room van de vulling weekt hem niet, maar maakt hem gewoon matig mals. Maar het taartdeeg is erg mals en luchtig. Zure room laat het niet weken?

In het algemeen - nina ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker

- ze kwamen normaal van de bakplaat, ik bestrooi het met bloem, hoewel ik het meestal met griesmeel besprenkel ...
- perfect snijden, gezien de scherpte van het mes
- de vulling kwam eruit, maar niet veel, het was erger als een Uzum de voet sloeg
- Vroeger maakte ik het deeg in een keukenmachine, het was geschikt in een magnetron ... natuurlijk waren er meer problemen, het was nodig om neer te slaan, warmte vast te houden ... in HP is het natuurlijk beter.
De verrukking was nadat deze misvormde rollen in de oven, rechtgetrokken en een menselijke vorm aannamen, wanneer ze werden gesneden en neergelegd, dacht ik, en hoe zal het rond worden?

De enige vragen zijn: welke consistentie moet de vulling zijn? Ik had graag 20% ​​zure room ... en hoeveel zure room en welk vetgehalte moet de zure room zijn voor impregnatie?

[londar]

londar

Ongeveer 20 gram geperste gist.

SchuMakher

Ja. de vulling zou ongeveer zo moeten zijn. als u denkt dat het vloeibaar is of moeilijk om mee te werken - een eetlepel zetmeel. Zure room voor het vullen heeft 20% nodig (dat is het), ongeveer 400 g.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker maar ik had maximaal 100 gram, het was zonde om te verdunnen met water voor vloeistof en hoeveelheid ...

Pardon, maar kan ik wat advies krijgen voordat het te laat is? Ik heb x / n zonder uitlijningstemp. Zoals ik het begrijp: ik heb warme melk + gist + suiker, zout + 250 g gemengd. meel.Dus wat is het volgende? gewoon een uurtje laten staan? kan je zoiets mengen (sorry, ik ben een kerel in deze zaken) en dan al het andere toevoegen en het "deeg" gedurende 1,25 minuten aanzetten?

[Nelechka]

Nelechka
Ik heb ook HP zonder nivellering, ik doe dit, doe de producten voor het deeg in de emmer en mix ze in elke modus, een paar minuten, totdat alles goed gemengd is, laat ik het 1 uur op een warme plaats staan. Daarna voeg ik alle ingrediënten toe die volgens het recept zijn overgebleven en zet ik de modus "Gistdeeg" aan (1 uur 25 minuten).

Nou, zei ik, maar het is niet mijn schuld, het bleek cottage cheese te zijn na het toevoegen van suiker, zoals water, God, hoe ik het op tafel ving, het was overal, gewoon niet op een rol ... nou, ik nog iets op een bakplaat leggen en gebakken ... Toegegeven, de cheesecake kwam er recht uit, ze worden koud ... en sommige zure room is erg dik, het schonk de cheesecakes uit, en ze zijn als onder een berg sneeuw, er valt zelfs niets te fotograferen, maar ze hebben de proeven (hoewel ze nog steeds erg heet zijn), maar de oudste zoon zei dat hij niet zou gaan slapen voordat hij de cake proefde van de cottage cheese die hij kocht (of deze cottage cheese niet klopt) maar ik zal het mijn zoon niet vertellen dit prijs ik dat hij een assistent is. Heel erg bedankt voor het recept, voor de tweede keer koop ik zelf cottage cheese

Mijn familie hier vroeg onlangs weer om zulke cheesecakes, ze renden zelf zelfs naar de winkel en sloegen alle ingrediënten in. Ik moest het doen. Nu maak ik het deeg wat meer, zodat ik meer cheesecakes krijg. Veeg zo weg.
Ik heb mijn hand al gevuld, het wordt geweldig. Nogmaals heel erg bedankt.

Ik heb het aandachtig gelezen, ik dacht dat je, als je het over de vulling had, gewoon vergat te schrijven over zure room ... Je vergat de suiker in het deeg Nou, dat is het dan! Houd de cheesecakes vast! we zullen het doen "zoals verwacht"! Maar ik wil opmerken, en met zure room in de vulling, blijkt het fantastisch !!! Nogmaals bedankt voor het recept !!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker nou, dat is een andere zaak, alles is glad, er lekte niets uit en kroop niet heerlijk
Ik heb er precies 18!

Ik probeer het .. Ik vond het recept erg lekker :-) Past half in mijn oven, half in een multikoker voor een sample!

Wauw! Dus ik sneed te dik .. Ik heb er 6 in een kleine bakplaat - de oven is klein, en 6 meer in MV .. Totaal 12! Al uit de oven getrokken. bloosde! En de geur !! overstroomd en vertrokken .. wachten!
Maar in MV, terwijl ze wit zijn, zetten ze Bakken voor de tweede keer .. Ik voel dat ik het in de oven zal bakken ..

[Mama mama]

Mama mama Ik denk dat ze in de tekenfilm naar de andere kant moeten worden gedraaid, zodat ze beter zouden blozen ...

Ik heb het al geprobeerd :-)) Bedankt! Ze worden echt van onderaf gebakken en witte van boven. Worden in de oven gebakken - wachtend om gegeten te worden :-) Dus in principe bleek het !!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Ik hield zo veel van je cheesecakes, ik bak ze nu vaak. Het is goed dat ik niet heb geprobeerd zure room in de vulling te stoppen, anders kon de liefde niet met hen werken. Dank je

En ik hou van ze in welke vorm dan ook ... trouwens, in "zure room" zijn ze nog malser, vanwege de grote hoeveelheid vloeibare vulling

En ik hou van ze in welke vorm dan ook ... trouwens, in "zure room" zijn ze nog malser, vanwege de grote hoeveelheid vloeibare vulling

In principe kunt u proberen om zure room aan de vulling toe te voegen, maar niet 400 g. Iets minder.

En mijn favoriet is bij Philadelphia. Dan doen ze me denken aan cheesecake ...

Ik denk 200 gram en precies 30%, het is dikker, er zal geen vloeibare vulling zijn

Ik heb nooit aandacht besteed aan Philadelphia in de uitverkoop ... je moet kijken ...

Ik rapporteer! Heerlijk (ik eet zelf echt niet - ik kan het niet), maar de kinderen aten en mijn man!

En niktone probeerde de cheesecakes niet met zure room in te schenken, maar met room ??

Neem mijn dikke plusteken als recept!
Al twee keer gebakken. Een keer natuurlijk, volgens het recept van de auteur.
Maar de tweede ... ik weet niet welke, maar ik heb ook verse appels in de cottage cheese gedaan, in blokjes gesneden! Ik strooide ze op de wrongel voordat ik de rol vouwde. De appels werden gebakken en voegden sappigheid en zuurheid toe aan de cheesecakes.
En als je ze ook probeert te knijpen, cheesecakes, van onderaf, dan nemen ze ook de vorm aan van een bloem. Ik was zo bang voor de wrongel dat het eruit zou lekken. Ik was trouwens tevergeefs bang.

Goede dag. Ik ben nieuw hier, hoewel ik al heel lang een broodbakmachine gebruik. Je omschrijft deze cheesecakes erg lekker. Kortom, ik doe het deeg in een kom. Dan zet ik het samen met de rest van de ingrediënten in de oven. Ik heb verschillende vragen:
1. Welke testmodus moet ik gebruiken na het overzetten? Basis of pizza?
2. Mijn fornuis is 250 of zoiets Panasonic, kortom het verschil met 255 in het volume van de emmer: die van mij is iets kleiner. Omdat ik 600 gram tworg had, kneed ik 2 deegnormen. Verschuiving in het algemeen in de kachel om verder te kneden of handvatten? Je krijgt veel deeg, past het na het kneden in een emmer?
3. En natuurlijk, zoals veel mensen, was er geen zure room bij de hand, MAAR er was room van 500 ml 35% vet. Zal het rijden?

Bij voorbaat dank voor de antwoorden.
Jachthaven

De vatrukhs waren weelderig en erg mals, maar ik voegde suiker toe aan de zure room

En ze kunnen worden bestrooid met poedersuiker om de situatie te corrigeren (als je zoeter wilt). Maar vatrukh zijn opmerkelijk - je kunt direct op de omslag.

Vogelverschrikker, bedankt
Ik besprenkelde ze met suiker, er was geen poeder, en ik was te lui om suiker te malen vanwege een lepel poeder

Dus ik heb ze op de juiste plek gezet!
En nu het resultaat van mijn 'cheesecake' van vandaag kwelling kwelling (tromgeroffel .....):

Ik heb 26 cheesecakes.
Het is zo lekker dat mijn man, tijdens het eten van de cheesecakes, geen woord kon uitbrengen! Hij neuriede, schudde zijn hoofd en uitbarsting slikte vatruhi de een na de ander!
En toen viel hij eraf en zei: "Vogelverschrikker - respect voor het recept!"
Van mezelf kan ik toevoegen: dit zijn geen cheesecakes, maar een continu voedsel-ORGASME !!!
De vulling bleek echter dun te zijn, maar de man doopte er nog een vatruha in en stuurde het naar het voedselkanaal ...

Vogelverschrikker, ze schaamden zich gewoon ...
Trouwens, deze echtgenoot probeerde me ervan te weerhouden zure room in de cheesecakes te gieten, maar ik was zo hard als vuursteen, aangezien de meester Chuchelka "NOODZAKELIJK" zei, het zij zo !!!

Dus dit is hoe ik gevulde cheesecakes kreeg. Hier zitten ze in een pan

Hier zitten ze in zure room onder het deksel.

De zure room was zo heerlijk gebakken dat ik er al een cheesecake van had gehaald, wat een charme bleek het te zijn, alleen werden ze niet rood bij mij.

[Vogelverschrikker]

Opgeklopte zure room met suiker.

Vogelverschrikker,

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker neem ook mijn cheesecakes. Hartelijk dank. Het is mooi geworden, morgen is er iets om de medewerkers op het werk te verwennen.

[lisenok]

lisenok

De zure room wordt geabsorbeerd. En je kunt niet zeggen dat het van boven wordt bewaterd.

Alleen jij kunt de medewerkers voor gebruik (indien mogelijk natuurlijk) opwarmen in de MK. Een klein beetje. Het zal geweldig zijn - eenmaal uit de oven.

Verdomme ........... Ik ben nogal langzaam aan het denken !!! Ik heb het recept 5 keer opnieuw gelezen, maar ik heb de HP-modi nog steeds niet ontdekt ((((
wat, hoe en waarop te wedden ((((Ik zal niet wennen aan mijn HP

[Curly Sue]

Curly Sue
kalm, alleen kalm
Begint het kneden in je HP op het "deeg" -programma meteen? vervolgens

Als je een andere oven hebt en het deeg wordt gemengd zodra je het programma aanzet, meng dan gewoon de deegproducten en laat ze 1 uur in de HP-emmer staan. Voeg vervolgens de rest toe en zet de "deeg" -modus aan.

dat wil zeggen, in elke modus, 2-5 minuten kneden (of gewoon met een lepel in een kopje) - dit zal een deeg zijn. een uur staan ​​- al het andere toevoegen en de "deeg" -modus instellen.

Bedankt, Linochka!
het deeg staat al een uur, het is heel goed gerezen (alleen het recept zegt dat het een broodje moet worden, maar ik heb het als een koel deeg voor pannenkoeken)
Nu keek ik naar het broodje van het hoofddeeg, het bleek normaal te zijn, zoals een pizza. wat uiteindelijk zal blijken, zal ik in 1,25 minuten te weten komen

Ziet eruit als een bakker van mij ... zeg maar Ik legde mijn "creatie" in de oven ..... het deeg was mooi, zacht, mollig, ademend maar plakkerig
er waren geen problemen met de vulling, maar ik kijk in de oven dat het deeg met de vulling dreef (((
kortom, over 30 minuten trek ik het eruit, maak een foto, maar er zijn geen stralende verwachtingen (
Ik begreep niet wat ik verkeerd had gedaan
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Ik heb het gedaan !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ik had me geen zorgen moeten maken !!!!! een beetje onhandig, maar het werkte !!!!!
Ik heb nog wat kaneel toegevoegd aan de zure room, oooo aroma

Ik heb een eetlepel cognac toegevoegd aan zure room ... aroma ... mmmm m ....

[Nou ja, erg lekker en mooi!]

Na zo'n telefoontje kon ik zeker niet anders dan cheesecakes bakken. Buren zijn vandaag langs onze samovar gekomen. Terwijl de samowar kookte, zei een buurman: "We zijn pas na het avondeten, je biedt ons niets voor thee." Je had deze goedgevoede buurman in de ene hand moeten zien met een cheesecake en in de andere met een broodje, zelfs mijn conservatieve echtgenoot verzamelde de overblijfselen van zure room van de bodem van de kom. Ik zit er echt in, Tusichka heeft een beetje suiker toegevoegd, bedankt! Nou ja, erg lekker en mooi!

Ik heb deze site voor mezelf ontdekt, en een broodbakmachine en een heteluchtfriteuse. Ik heb al cheesecakes en taarten gebakken volgens jouw recept. Ik voel me de godin van de keuken))). Hartelijk dank!

Ik heb deze site voor mezelf ontdekt, en een broodbakmachine en een heteluchtfriteuse. Ik heb al cheesecakes en taarten gebakken volgens jouw recept. Ik voel me de godin van de keuken))). Hartelijk dank!

Waar ik rondhing, terwijl de man hier voelde dat hij de godin van de keuken was !!

Beste cheesecake-experts!
Wat vind je ervan om zure room te vervangen door room? En dan staat er iets in mijn crème en kan ik nergens meer plakken ...

Klop klop ... Ik ben het, de taartmaniak. Ik besloot mijn hand te veranderen en leunde tegen de cheesecakes. Poging nummer twee vond plaats. Het betekent dus:

Het is lekker in de oven en verspreidt verbluffende aroma's.

Ze zijn in afwachting van vriendschap met zure room.
En na deze vriendschap werden ze verborgen op een heel, heel ‘veilige plek’
Werk aan bugs. De eerste keer dat een glas melk schonk, was het deeg heerlijk, zacht, maar kon het de lading van de vloeibare vulling niet weerstaan. Ik rolde de rol op, maar sneed de vulling zonder eruit te drukken - hoe dan ook. Dus schonk ze uit op een bakplaat en "schoof" de vulling op zijn plaats. De tweede keer was er 3/4 kopje melk. Het rolde perfect uit (zelfs met de hand gekneed), de balvulling is vanille cottage cheese "President" + 100 g mascarpone + cranberries. Opgerold en perfect gesneden. Het belangrijkste hierbij is om je aan te passen en niet hard te drukken met de zaagbewegingen.
Het resultaat mag er zijn. De familie vroeg naar de crème bovenop, ze vonden het erg lekker. Maar we geven onze geheimen niet prijs. Tevreden muilkorven "verborg" ze en draaiden prachtige spiralen.
Accepteer nogmaals BEDANKT voor wetenschap en recept

Is goed!

Ik schenk meestal een glas melk in. En ik houd de vulling bij. Het moet de consistentie zijn van zachte wrongel in de bakjes. Mascarpone vloeit erg goed na het opkloppen. Als er iets is, repareer het dan met zetmeel.

Heerlijke cheesecakes ... Vulling - cottage cheese, ei, suiker, vanille, 2 eetlepels. l. Philadelphia, een handvol rozijnen en gekonfijt fruit ... Goddelijk !!!

Lekker is niet het goede woord! Ik twijfelde er sterk aan dat, ten eerste, de vulling het deeg zou bakken, de tweede, zure room ... zou het niet overbodig zijn ...
Het deeg van de vulling dreef niet, het werd gebakken. En zure room is op zijn plaats ...