Semifreddo - Iced Almond Cake

Semifreddo - Iced Almond Cake

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Deeg
Gepelde amandelen	250 g
eiwit	2 stuks
poedersuiker	150 g
Room
Eieren	3 stuks
Boter	250 g
Poedersuiker	60 g
bittere chocolade	150 g
Cognac	20 ml
Amandelkruimel	3 eetlepels. lepels
Koude sterke espressokoffie	200 ml

Kook methode

• Voorbereiding:
• Deeg: verwarm de oven voor op 150 ° C. Bak de geschilde amandelen in een koekenpan zonder olie en maal ze in een koffiemolen. Meng amandelen met poedersuiker. Klop het eiwit tot een stevig schuim en meng het met de amandelen.
• 1. Verdeel het deeg in 3 delen. Rol elk stuk tussen twee plastic zakken om een ​​ronde cake te maken met een diameter gelijk aan de diameter van de vorm (ongeveer 24 cm). Bak de cakes een voor een in de oven op de middelste plank voor ongeveer 15 minuten. Koel de taarten.
• 2. Vulling: Klop 3 eiwitten tot ze stevig zijn. Klop boter, dooiers en poedersuiker. Voeg eiwitten in lepels toe aan de dooiermassa en meng voorzichtig.
• 3. Meng cognac met koude koffie. Leg de eerste korst op een schaal, laat ongeveer 1/3 van het koffiemengsel weken.
• 4. Verdeel 1/3 van de room over de cake en strijk glad.
• 5. Rasp 50 g chocolade. Schep de helft van de chocolade op de room. Leg vervolgens de tweede korst, week deze in 1/3 van het koffiemengsel, doe de room en daarop - de resterende geraspte chocolade. Doe hetzelfde met de derde cake, maar de bovenste laag is room (geen chocolade).
• Zet de cake 4-5 uur in de koelkast. Zet de cake af en toe even in de vriezer. Rasp 100 g chocolade heel grof. Bestrooi de cake met chocolade en amandelkruimels voor het serveren.
• Zeggen dat de cake gewoonweg heerlijk is, is niets zeggen. Het is erg lekker!

[celfh]

celfh heel erg bedankt voor het recept
Taart goddelijk

Ik zou voor dit nieuwe jaar geen taarten bakken, dus ik heb me helemaal niet voorbereid op de producten voor de cake.
En vandaag wilde ik echt een cake - ik snuffelde door de recepten om te bungelen van wat er beschikbaar is. Ik kwam dit recept tegen - ik heb het lang geleden zelf gekopieerd, het is niet moeilijk en niet lang om voor te bereiden, maar de output is heerlijk
Er waren gasten, we vierden bijna de hele taart op. Iedereen, zelfs mannen die niet van snoep houden, vond het heerlijk
Het was te lui om een ​​foto te maken, het zag er hetzelfde uit als die van jou. Nogmaals bedankt

[luchok]

luchok, Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond!

Goede dag! Ik besloot om deze cake volgens jouw recept te bakken. En meteen kwamen er vragen op.
1. Zal het cakedeeg bloemvrij zijn?
2. Is het mogelijk om de bereiding van het deeg nauwkeuriger te omschrijven?
3. Het recept zegt over koffie, maar het staat niet in de ingrediëntenlijst.
4. Wat voor soort koffie moet het zijn? Welke concentratie?
5. Amandelen bakken in de oven? Of op het fornuis?
U kunt in een persoonlijk.
Alvast bedankt.

Ik kocht gefrituurde amandelen, en het recept en MK op de link
🔗