Dikke soep (stoofpot) van vleeswaren met groenten

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Borst - varkensvlees en kalfsvlees op kraakbeen	700 g
Gekookt-gerookt borststuk op been	200 g
Groenten:
Uien, wortelen, paprika's, verse kool, courgette, aubergine, rode pompoen, aardappelen, tomaten
oesterpaddestoelen
Zout, specerijen, verse kruiden

Kook methode

Je kunt een paar teentjes knoflook toevoegen.
Ik kook in een pan dikke bodem... Je kunt ook koken in een slowcooker of een vergelijkbare pan.
Ik snijd het vlees in grote stukken, leg het op de bodem van de pan.
Daarna snijd ik alle groenten in grote stukken en leg ik ze in laagjes op het vlees.
Strooi een beetje zout en kruiden tussen de lagen.
Het bleek een volle pan van vijf liter te zijn - kijk naar de foto! Ik sluit de pan, zet hem op hoog vuur, breng hem aan de kook, zet het vuur dan heel laag en laat hem ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen. We voegen helemaal geen water toe!
Tijdens het koken niet mengenom de integriteit van de groenten niet te bederven!
Anderhalf uur later krijg ik een heerlijke stoofpot !!!!
Alle producten waren meer dan half gekookt in de pan en volledig bedekt met hun eigen sap !!!
Roer de groenten voorzichtig, proef ze, zet het vuur uit, sluit het deksel en laat de stoofpot 10-15 minuten trekken.
Je kunt het aan tafel serveren! Bestrooi met een beetje verse ui!

Opmerking

Ik zag een recept voor dit lamsgerecht met groenten in zijn eigen sap in een culinair programma.
Ik wilde herhalen. Ik ging naar de supermarkt voor boodschappen, kocht groenten - er was geen schapenvlees.
En ik moest improviseren naar mijn smaak en naar de producten die thuis waren.
Eet smakelijk, iedereen!