Taart "Melkmeisje"

Meisjes, ik zou blij zijn, maar hier is de wedstrijd zodanig dat alles met rozen te maken heeft, en vorig jaar hadden de deelnemers precies cakes / gebakjes met roomrozen, enz. (Voor zover ik me herinner, zelfs van botercrème, gewoon alles) - en de nominatie "zoete rozen". Ik ben gewoon geen concurrent met een taart of een rum-oma
Ik bak ontbijtkoek met wafelplaatjes, maak meringues op een stokje, ik wilde vanille cupcakes met bessenconfituur en nat meringue (hij heeft niets in de hitte, zal hij gewoon een beetje uitdrogen?)
maar met een taart voor de wedstrijd, ik wilde echt een meisje, maar ik ben bang dat die nafig slecht zal worden

[marusya057]

marusya057, bij dergelijke vragen is het beter om naar dit onderwerp te gaan
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Meisjes helpen
We bestelden een bruidstaart van 10 kg - 2 harten naast elkaar, elk 5 kg.
Ontwerp Natte meringue, samenstelling: Dairy girl with Custard Sour Cream.
Dus ik dacht dat ik 7 porties deeg en room nodig had. 9100 komt naar buiten. + natte meringue. Ik ga ongeveer 10 kg +/-
De enige vraag is hoe groot elk hart moet worden



Ja, ik zal verslag uitbrengen over de wedstrijd - ik heb de cake van tevoren gemaakt, ik heb hem bevroren. Op de dag van de wedstrijd heb ik het eruit gehaald en versierd.
Vooraf gekochte bevroren koude-accumulatoren.
De cake overleefde perfect 4 uur buiten. 'S Avonds hebben we het zelf opgegeten en' s ochtends gegeten - heerlijk
Versierd met crème Natte meringue. Nam de 2e plaats.

Meisjes die ervaring hebben met het invriezen van alleen taarten? Zal het perkament dan blijven plakken? Ik maak me zorgen, ik wil geen 3 porties bederven

[Vera]

VeraIk heb de taarten bevroren, alles was in orde. Ik herinner me gewoon niet van het perkamentpapier, maar als het vastzit, help ik voorzichtig met een lang dun mes bij het verwijderen ervan. Dit is niet kritisch voor de cakes, maar smeer ze dan in met room.

Sveta, bedankt!

Gewicht 2145 gram met decoratie. Crème in een tussenlaag Universele mousse van Prona met aardbeien en frambozen, ganache. Afwerking Zure roomcustard. Diameter 14 lagen 17 cm, hoogte 14 cm.

Eindgewicht 2800, twee porties deeg. Ze bakte met dikke cakes, want ik had een rode kleur nodig. We overlegden en besloten dat dunne kleuren er niet erg dun uitzagen. Vorm doorsnede 20 cm, 300 gram deeg, maar het bleek veel te zijn. Beter 200 of 250 gram en gebruik 4 cakes (cakes zijn doorweekt, zacht, maar esthetisch zouden 4 er beter uitzien). Ik heb 3 taarten gebruikt, van de vierde (heb hem niet geschilderd) kwam er een zelfgemaakte cake van 900 gram uit (2 lagen slagroom)
Hoogte 15 cm, room = mascarpone 500 g kaas 250 g, room 500 g. Er was genoeg crème voor thuis = 2 lagen. (Ik vergat toe te voegen, de room bevat 70 gram suiker = 30 gram poeder en 40 gram dextrose.) Filler Frambozenkoelie met bessen.


Doordrenkte de cakes met romige siroop.
Zelfgemaakte versie met perziken en koelies

cake in kleur kwam uit, het gewicht van de cake is 280 gram.

Ik moet er ook aan toevoegen dat het zelfgemaakte koekje iets meer woog, misschien 350, er is meer deeg voor een volle eetlepel, ik heb het gesneden!

[Oksana]

OksanaWat een interessant experiment) Bedankt voor het delen. De taarten zijn zo poreus)

Heerlijke cake, al twee keer gemaakt, bladeren met een knal! Temperatuur 180 graden, 5 minuten cake, zeer delicate smaak. De diameter van de cake is 19 cm De room is gemaakt door Sundae, ik vond het erg lekker en in de cake is het niet suikerzoet. 'S Avonds bleek dat ik absoluut niets had om te versieren, geen cacao voor glazuur, geen amandelen, dus de versiering is ... niets)))

1,25 keer een portie = 18 in diameter, 13,5 in hoogte. De room is van binnen hetzelfde = 900 gram (300 gram per cake), de afdronk is hetzelfde met toevoeging van slagroom = 25% van het gewicht van de room. Vulling: 1 bevroren ananaskorst licht opgewarmd, 2 kersenkorst ook opgewarmd, 3 ingeblikte perzikkorst. Versierd 2800 kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, de cake is geweldig !!! : girl_claping: Gelukkig nieuwjaar !!! : snegurochka: Ik begrijp dat je het meteen in de vorm hebt gebakken?) Ja?

Natasha bakte 4 cakes, verdeelde het deeg! Om hetzelfde gevraagd?! Hoewel er één nadeel is aan dergelijke gebakken goederen.

[Oksana]

Oksana, Ik begreep alles, maar wat is het minpuntje? Zijn de cakes erger gebakken?

[Nataliya]

Nataliya, haar, met gebakken goederen normul. Grote gaten (zichtbaar in de snede van de zelfgemaakte cake uit het verleden) van het bakpoeder, dacht ik, waarom? Het bakpoeder is vers, normaal gemengd, ik denk dat het nodig is om elke cake apart te mengen? maar daar hou ik niet echt van. Misschien probeer ik frisdrank en citroen, ik weet het niet.

Bakpoeder vers, normaal gemengd

Oksana, als het zelfgemaakt is, dan is het sterker, misschien moet je iets minder doen?)

[Nataliya]

Nataliya, gekocht. En als een goeie. Ik blader nu al een aantal dagen door het onderwerp van deze cake en kijk naar de koekjes. Soms herken ik deze gaten. Ik legde het deeg heel voorzichtig neer, of misschien moest ik deze bubbels elke keer mengen ?! Sommige koekjes tikken, om een ​​groot geborrel achter te laten: gek: misschien en hier is het belangrijk?! Als je het deeg met een dun laagje insmeert, dan worden willens en wetens de bellen uitgeblazen en uitgesmeerd, ik bakte ook dunne. Ik wil er niet te veel aan blijven hangen, maar aangezien de kinderen dol zijn op deze cake, is het logisch om hem anders voor mij te bakken. : girl_romashka: Ik heb het hele onderwerp die keer opnieuw gelezen. Ik moet het ook proberen te bakken in een mengsel met Spartacus, ik vond de look leuk. In feite zijn dergelijke geperforeerde cakes vrij gebruikelijk.

Slechts één meester zei over brownies: meteen bakken, het deeg houdt niet van staan ​​en ik paste niet op de bakplaat. Ik bakte die brownie twee keer, en de tweede bakplaat gaf soortgelijke gaten, en de eerste was fijnporig. Schreef, misschien heeft iemand dit probleem opgelost. Hoewel het onwaarschijnlijk is, bakt bijna iedereen dunne cakes. De gaten zijn merkbaar in de snede en als de bovenste en onderste korstjes worden afgesneden.

En misschien heb je gelijk, je moet een spiekbriefje voor jezelf schrijven - verminder het bakpoeder!

Ik maak al jaren Milk Girl.
Voor het eerst in al die tijd kwam er een negatieve recensie. Hoewel dezelfde klant al dezelfde cake heeft besteld.
Ik doe 1kg250g slagroom op 700 g cakes (er zijn er 11). Elk koekje heb ik licht bevochtigd met impregnering. De impregnering duurde 90 gr. De cake bevatte ook 450 g gekonfijte kersen.
Alle koekjes waren goed gebakken en niet overdreven gedroogd.
Feedback van de klant dat er niet genoeg room tussen de koekjes zit, de cake is droog.
Meisjes!
Kunt u mij vertellen hoeveel room, zoals slagroom, nodig is in verhouding tot koekjes per 700 gr?
Ik ga de hele avond van streek ...

[taneskaa]

taneskaa, er zijn zulke mensen en dat is het. Doe geen moeite

Bedankt))

Woensdag wordt de kleinzoon een jaar oud. Ik heb de taarten gebakken. Ik plan de crème alsof hij gaar is. En voeg wat bevroren frambozen toe. Ik kan niet slapen, ik begrijp niet hoe ik zo'n crème erop moet versieren. Taart voor mensen. Dus ik lieg en vraag me af

Meisjes, kun je kiwi op de een of andere manier met warmte behandelen, zonder veel smaakverlies? Kan ik kiwiblokjes in een neutraal glazuur rollen?

Kiwi moet worden geschild. Doe dan in een kom, bedek met heet water en laat 5 minuten staan. Zet op een zeef en spoel af met koud water en gebruik zoals aangegeven.

[Olenka 13]

Olenka 13, Hartelijk dank

Hallo, nieuweling op het forum. en Dairy girl voor het eerst gebakken op 8 maart. Zowel kinderen als volwassenen vonden de cake erg lekker, we hebben nu een favoriet in onze familie. Ik bakte de cakes twee dagen voor de montage, bedekte ze met huishoudfolie en wikkelde ze in de koelkast. Ik verzamelde het woensdag 's avonds om te kijken, proefde het op vrijdag, dat wil zeggen, het stond zo, de smaak bleek bombisch te zijn, het was perfect doorweekt - nat, maar geen pap - zoals ik wil. Dubbele portie, yoghurtcrème, perziken uit blik en aardbeien in een laag. Al snel zijn er verjaardagen van kinderen die om dezelfde taart vragen. Ik wil koken met bosbessen, ik heb hier een geheim laagrecept gevonden, ik zal het proberen.

Ik bakte twee porties MD-room, het kostte 1 kg 200 gram (ik zou 100 gram kaas toevoegen) voor 1 kg room. De cake is erg mals en geen pap.


Vullingen van onder naar boven - abrikozenkoelie, kers, ananas.Lekker! Deze keer heb ik de cake geprobeerd!
Doorweekt het koekje.

Vertel me alsjeblieft wat grijze as heeft gemaakt

[Tatjana]

Tatjana, biscuitmos! Grijs + kleine hoeveelheid zwart, makkelijk te mengen! Er zijn nog steeds wat bezekhs bovenop, getint met houtskool, maar ik had weinig kolen en de kleur was lichter dan ik wilde!

[Oksana]

Oksana, Schitterende cake !!! En de snit is super !!!

Nog een cake

Decor-mastiek.

[Oksana]

Oksana, Ik heb geen woorden!

Bedankt, Marinochka!

[Oksana]

Oksana, De cake is gewoon aan het bombarderen !!!

[Nataliya]

Nataliya, bedankt.

[Loksa]

Loksa,
De wintertaart is geweldig. Erg mooi.
Mamabel4at,
Ik vond de taartversiering erg leuk. Aardig en zachtaardig.

En weer met een taart voor jou. Dit keer met een abrikozenlaagje.





De cakes bleven van de vorige cake. Dus we hebben zo'n cake om thuis thee te drinken.




En nog een Milk Girl-cake. Custard zure room. En in dit geval worden alle lagen bestrooid met gemalen pinda's.

Goed moment van de dag) vandaag heb ik besloten om een ​​melkmeisje te bakken, hoe lang moet de cake worden toegediend voordat ik hem opdient? vertel me alsjeblieft)

[svetlana)))]

svetlana))), zoals altijd ... laat het een nacht in de koelkast staan

Meisjes, goedemiddag allemaal! Ik maak constant een melkmeisje, er hebben zich veel restjes van de cakes verzameld. "Aardappel" is al moe)) Misschien heb je andere methoden om dergelijke rijkdom te gebruiken?

[s2dentka]

s2dentka, verzamel in het midden een klonterige laag of twee stukjes cake, gemengd met room en fruit. Je kunt een aardappellaag hebben.
En hoe egaliseer je de cake? De aardappel vertrekt immers om te egaliseren. En room bovenop.

[NatalyaN]

NatalyaN, bedankt voor de meest delicate cake
Ik heb perziken in blik

Goedemiddag, meisjes, vertel me eens of je een laag zwarte bes of rood kunt maken?
Zal ik de smaak bederven en wat is de beste room om mee te combineren?
Bedankt:)

Ik heb 5 taarten gebakken en ze met niets geweekt. Room - halve room met mascarpone, decoratie - boter met mascarpone. Heel voorzichtig! En het is heel snel gedaan. Langere cirkels om te tekenen