Plantaardige pannenkoeken

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
aardappelen	2 stuks
wortel	1 stuk
groene ui	150 g
groentebouillon	1/2 kop
ei	1 stuk
olijfolie (om te frituren)
zout, peper, kruiden naar smaak

Kook methode

Kook de aardappelen "in de schil" en rasp ze na het schillen. Snijd de wortels in reepjes, de uien in ringen en laat de groenten 3 minuten in de bouillon sudderen. Haal vervolgens de groenten eruit, meng met aardappelen, wrijf, zout, peper en roer met een losgeklopt ei. Doe de resulterende massa in kleine porties in een voorverwarmde pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

De schaal is ontworpen voor

voor twee porties

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Opmerking

Ik voeg Franse kruiden toe aan de mix. De pannenkoeken zijn heel gemakkelijk te bereiden. Ze blijken helder en smakelijk, ongebruikelijk, de kinderen eten het met beide wangen! Hoop dat je het leuk vind !!! (Foto is niet erg zeker, totdat het werkt) Recept uit het boek "Million Menus. Enjoy the Taste"