Tarwebrood op kwas in de oven

Tarwebrood op kwas in de oven

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem	450 g
gebotteld kwas	250 ml
citroenzuur	20 ml
plantaardige olie	30 ml
suiker	30 g
zout	5 g
saf-moment gist	5 g

Kook methode

• Gewoon brood., Waarin water wordt vervangen door kwas uit een fles.
• We verbinden de componenten in een broodbakmachine (of zoals je wilt) en kneden tot het broodje gevormd is (voordat de tweede rijzen begint). We halen het eruit en zetten het 1 uur in de oven. Leg het na een uur met bloem op tafel, plet het en maak een envelop en zet het dan 30 minuten op het vuur. Zet tegelijkertijd de oven 250 gr aan. Na een half uur leggen we het brood voorzichtig in de oven (voor wie het uitkomt - het maakt niet uit) en bakken 30 minuten op 230 gram en 20-25 minuten op 200 gram.

De schaal is ontworpen voor

1 stuk

Tijd voor voorbereiding:

2,5-3 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

zo'n kwas - 🔗

in de context - 🔗

Het brood is heerlijk. Het ruikt niet naar kwas.

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood op roggebrood, wort en rijp deeg (Mikulishna)

Tarwe-roggebrood op kwas in een broodbakmachine (BirdWhite)

Tarwe-roggebrood met droog gezuurd kwas (Omela)

Heel lekker en netjes brood!

Leg alsjeblieft uit, hoe is het?
citroenzuur 20 ml
Neem een ​​citroenzuuroplossing en wat is de concentratie?

Leg alsjeblieft uit, hoe is het?
citroenzuur 20 ml
Neem een ​​citroenzuuroplossing en wat is de concentratie?

Probeer een tongconcentratie, ongeveer hetzelfde als medium-low azijn
Het zal genoeg zijn

Nou, zoals de auteur van het recept zegt ...

Bedankt, "Admin"!

in onze winkel verkopen ze een oplossing van citroenzuur in plastic flessen gestileerd als citroen, groen. Dat betekende het.

Ik deed het trouwens ook met bier - het verschil is klein of helemaal niet ...

Gevonden over een citroenzuuroplossing -
"SAMENSTELLING
1 theelepel droog citroenzuur, 2 theelepels heet water "Hier is een beschrijving van hoe je het zelf kunt bereiden 🔗

in het proces van verschillende bakken kwam tot de conclusie dat de optimale
is t- 200 gr. gedurende 35 minuten. Als je een moderne oven hebt, raad ik je aan om alleen het bovenste verwarmingselement te gebruiken. suiker kan helemaal weggelaten worden.

[kikkervisje]

kikkervisje, Heb je ooit geprobeerd zo'n brood in een broodbakmachine te bakken? Ik heb mijn eigen recept voor het bakken van brood op kwas, waarbij ik kwas 50% en 50% water giet. We moeten proberen het in zijn geheel in kwas te bakken, en alleen in een broodmachine. Ik bak geen brood in de oven, ik vind het niet lekker!

[kikkervisje]

kikkervisjeIk heb vandaag brood gebakken volgens jouw recept. Ik was tevreden met het resultaat. Het brood bleek lekker, dichter dan bij toevoeging van water en het oppervlak van het brood met wat vlekken, wat het brood aantrekkelijker en smakelijker maakt! De bult bleek zo mooi dat er geen woorden voor zijn. Ik ben er helemaal weg van! Ja, ik was het vergeten: ik zou wat meer zout toevoegen en een beetje suiker verwijderen. Het brood bleek bijna tot aan het dak hoog te zijn. Broodbakmachine Panasonic -2507. Heel erg bedankt voor zo'n recept!

Als je nog steeds geïnteresseerd bent, dan gebruik ik dit recept al heel lang niet, nu voeg ik kvaswortconcentraat toe in een hoeveelheid van 15-20 gram. Het blijkt veel lekkerder, de rest van het recept is zoals bij gewoon brood.

[kikkervisje]

kikkervisje, En hoeveel zal het zijn in lepels en welke eetlepels of theelepels?

eetlepels - 3-4 lepels.

[kikkervisje]

kikkervisjeHeel erg bedankt voor het beantwoorden van mijn vragen! Veel geluk en voorspoed!