Soep met pompoen en courgette (koken zonder water)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Kipfilet	2 stuks.
Uien	1/2 stuks. gemiddelde
Wortel	1/2 stuks. klein
Paprika - nam rood voor kleur	1/4 stuks
Cherrytomaatjes rood	6 stuks.
Oranje pompoen	150 g
Courgette	150 g
Aardappelen	2 stuks.
Knoflook	1 kruidnagel
Peterselie	2 eetlepels. l.
Zout	smaak
Kruiden voor soep	1 theelepel
Plantaardige olie - voor het bakken van groenten	1 eetl. l.

Kook methode

Snijd aardappelen, courgette, pompoen, wortelen in grote "frites" stukken.
We verwarmen de plantaardige olie in een pan, voegen gehakte uien, wortels, knoflook (crush), cherrytomaatjes (in tweeën gesneden), kruiden voor de soep toe - en bakken een paar minuten, dit is nodig om de kruiden en kleuren te laten werken in de bouillon en een goede smaak van de soep verschijnt.
We brengen groenten in delen over in een pan met een dikke bodem (type Zepter): gedeeltelijk gebakken, gedeeltelijk rauw, borstvlees, opnieuw gebakken en rauwe groenten. We zetten geen zout en water !!!
We zetten het vuur aan, zetten de pan, eerst een sterk vuur zodat de pan opwarmt en stoom gaat, daarna verlagen we het tot laag en koken onder een gesloten deksel zodat de stoom niet uitgaat. Kijk regelmatig naar binnen en controleer of er vloeistof (sap) op de bodem van de pan zit.
Het vlees en de kip zullen ongeveer 25-30 minuten koken. Daarna controleren we de bereidheid van het vlees en de groenten. Houd er rekening mee dat de kleur van de groenten niet veranderde en niet kookte omdat ze zonder veel beweging waren en zonder water werden gestoomd.
Voeg nu zoveel heet water toe aan de pan als nodig is om de soep dikker te maken. Ik heb ingesteld om water in een ketel te koken en kokend water te gieten. voeg zout naar smaak toe, peterselie,
We voegen warmte toe en brengen de soep aan de kook en laten het onmiddellijk op een laag vuur zakken (om de groenten niet te koken), laten de soep een paar minuten koken, zetten het vuur uit en laten de soep ongeveer tien minuten trekken .
De soep is klaar! Giet in borden en ga zitten voor het avondeten!

Opmerking

De soep is snel klaar. Dit soort soepkoken is delicaat als je delicate groenten zoals pompoen, paprika, courgette moet koken en zodat ze tijdens het koken niet koken, intact blijven en hun kleur behouden. Vlees en groenten worden gekookt zonder water, gestoomd en in hun eigen sap, waardoor ze rijk van smaak zijn.

Kook met plezier en eet smakelijk!