Soezendeeg voor noedels, dumplings, dumplings

Ik denk van wel. Ik vond de heerlijke manti lekker met vlees, rauwe aardappelen en uien. Het is geweldig dat u uw culinaire geheimen deelt!

[3 (drie) minuten]

Ik kneedde het deeg in een broodbakmachine, op elk programma, om 10-15 minuten te kneden, dat is genoeg. Het kost niet veel tijd, alleen om de deegcomponenten goed tot een dikke massa te mengen. Rol dan een beetje in een broodje met bloem zodat het deeg niet aan je handen kleeft en zet het 20-30 minuten onder een kap - en dan gaan we aan de slag met het deeg.

In onze familie leeft soezendeeg voor dumplings sinds het midden van de vorige eeuw, maar zonder boter, maar met een ei.

Ik wil toevoegen voor degenen die niets te kneden hebben - dit deeg is niet alleen snel gemaakt, maar ook heel snel.)) Er was eens, voor een forum, merkte ik dit bedrijf met een klok op, dus dit is wat er gebeurde: "Het deeg wordt gekneed, gewogen (780 g), gesneden en klaar voor gebruik. Alles over alles precies 3 (drie) minuten."

Nou, ik begin de eerste cirkel direct na het koken te rollen, het is niet zo eigenwijs als de gebruikelijke koude.

Dus in een volledig handmatige productie "mix-kneden-uitrollen-cirkels snijden-vullen uitgespreid-close-up handmatig" in één uur tijd bereidde ik 214 stukjes dumplings (uit een glas heet water), half gekookt en zelfs gegeten.) )

Dit is hoe snel dumplings en dumplings worden op dit magische deeg.
🔗 🔗

[Tashenka]

Tashenkaheb je nog niet met hem in Regina gedaan? Ik mikte ook, maar terwijl ik het in de blender probeerde, bleek er iets cool te zijn.

[Tashenka]

Tashenkaheb je nog niet met hem in Regina gedaan? Ik mikte ook, maar terwijl ik het in de blender probeerde, bleek er iets cool te zijn.

Natasha, Ik ging niet met dit speeltje, ik vond het niet leuk, misschien heb je meer geluk. Speelde en verliet het.
En nu heb ik een kenwood voor het kneden van deeg, er is een mondstuk voor, met vervangbare blokken voor verschillende producten - ik zal proberen Sovjet-pasta te maken genaamd "pasta met gaten", laten we eens kijken wat er gebeurt.
En gewoon in het algemeen - het deeg voor dumplings kan met verschillende apparaten worden gemaakt, zelfs in de mengkom, dus ik koop geen extra's meer. apparaten

Als er niets verandert, wil ik het morgen proberen.
Ik kan alleen mijn licks likken bij Kenwood ... Ik kan het niet betalen. Dus ik probeer de "jeuk" te kalmeren met iets anders. Ik heb net een deegmenger gekocht als toevoeging aan Regina. Als dat niet het geval is, dan zal het niet.

[Tashenka]

Tashenka, Ik wens je veel succes, laat het maar komen! Deeg, het is zo interessant en vermakelijk, zo interessant om aan te sleutelen

Mee eens! Het werken met het deeg kalmeert je en maakt je klaar voor creativiteit. Ik bakte en bak constant taarten, koekjes, ... Maar onlangs begon ik vrienden te maken met pastadeeg, toen ik tijdens het verhuizen een nieuwe Titania tegenkwam, die jarenlang in een kast in een ongeopende doos stond. En dan waren er nog 2 kleine pastakevers. Er is dus een incentive! En rekening houdend met het feit dat de site zo'n uitstekende sensei heeft, kan het niet falen! Bedankt voor de recepten en tips!

Natasha, dit speeltje ging niet met me mee, ik vond het niet leuk, misschien heb je meer geluk. Speelde en liet het achterwege.

Doorzichtig. Ik heb de deegmixer ook niet eens naar haar toe gebracht totdat ik hem financieel had getrokken (het huis is belangrijker), dus ik ben op zoek naar verschillende opties voor het kneden van een steil deeg. Het lukt nog niet: soms zacht, soms te droog, brokkelt het praktisch af. Misschien probeer ik vandaag nog wat custard.

Ik begon onlangs vriendschap te sluiten met het pastadeeg, nadat ik tijdens het verhuizen een nieuwe Titania tegenkwam, die al jaren in een kast in een ongeopende doos had gestaan.

Oh, wat wil je zoiets in huis vinden, maar helaas
Over het algemeen wil ik op zoek gaan naar goede recepten voor deeg met rogge en boekweitmeel. Mijn man is diabetes, je kunt geen tarwe eten, maar hij wil ook naar ons kijken. Eigenlijk nam ze Regina mee om hem te verwennen met bitterkoekjes.
Dames, kun je me vertellen of vasthouden aan recepten voor deeg voor noedelsnijders gemaakt van ander meel?

Meisjes, hier is een blik op hoe je dumplings en noedels van "Villa pasta" correct kunt maken, deegrecepten, geheimen, tips, video van Donato de Santos https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 het belangrijkste is niet waar het deeg moet worden gekneed, maar de samenstelling ervan

Bedankt, ik heb alleen dit onderwerp in mijn bladwijzers, maar ik kan het gewoon niet in handen krijgen.

[Tatjana]

het belangrijkste is niet waar het deeg moet worden gekneed, maar de samenstelling ervan

Ja! het is gewoon dat iedereen voor zichzelf kiest op basis van zijn gemak en capaciteiten - iemand heeft een kneder, iemand kneedt deeg in HP, Regina-kneder is ook een optie, en iemand heeft geen mooiere handvatten ...

Tatjana, Ik heb een vraag over de line-up voor jou, als hoofd van de koloboks. Wat moet de verhouding bloem-vloeistof zijn? Het is duidelijk dat het belangrijk is om de kolobok onder controle te houden (hierin vond ik trouwens Regina leuk, het is duidelijk dat je op elk moment bloem-water kunt toevoegen). Maar toch ... de laatste keer dat ik zulke gigantische eieren had dat het voor 3 eieren ongeveer 500 g bloem bleek, en ik deed het voor 350, en kwam toen tussenbeide, kwam tussenbeide, kwam tussenbeide ...

[Aygul]

Aygul, Ik kneed het deeg met een Kenwood-maaidorser. De samenstelling van het deeg dat ik heb is anders, hier kun je mijn experimenten zien met het deeg voor dumplings, noedels en hoe ik het benader, hoe ik kneed enzovoort "Dumplings, dumplings, noedels (recepten)" https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
Nog een prachtig onderwerp over knoedeldeeg hier, zie hoe je Villa-pastaknoedels en noedels op de juiste manier maakt, deegrecepten, geheimen, tips, video's van Donato de Santos https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 het belangrijkste is niet waar het deeg moet worden gekneed, maar de samenstelling ervan

Ik ben dol op dit programma, de auteur en gastheer Donato de Santos - een kenner van Italiaanse pasta, de basis van het maken van deeg en pastaproducten

Zoals Donato de consistentie van de deegbereidheid uitlegt:
- het deeg moet van zacht hard plastic zijn
- als u een stuk deeg afscheurt, knijp het dan stevig in de palm van uw hand (zoals het uitknijpen van een rubberen bagel), het deeg moet krimpen, maar niet aan uw handen plakken, geen vloeistof afgeven en geen sporen achterlaten op uw palm.
- het deeg moet mooi, glad, plastic zijn.
- afhankelijk van het recept moet het deeg al het meel volledig absorberen; overtollige vloeistof en bloem mag niet worden toegevoegd.
Na op deze manier te hebben gekneed, verwijderen we het afgewerkte deeg onder een komkap om te leggen en te rusten. En pas nadat we liggen, beginnen we het deeg uit te rollen en er een pasta van te maken.

Standaard deeg voor Italiaanse pasta
Recept:
Tarwemeel gewoon - 300 gram
Verse eieren - 3 stuks.
Zout - een snufje
Olijfolie - 1 theelepel.

Het gewicht van gewone eieren wordt geschat op ongeveer 50 ml. vloeistoffen. Als de eieren groter in volume zijn, moet u dienovereenkomstig meer bloem toevoegen

Ik raad ten zeerste aan om de VIDEO op de bovenstaande link te bekijken, waar Donato heel begrijpelijk en begrijpelijk is, en vooral, door bijvoorbeeld uit te leggen wat het deeg zou moeten zijn!
Zoals ze zeggen: het is beter om een ​​keer te zien dan .....

dat wil zeggen, in feite moet de bloem-ei-verhouding 2 op 1 zijn

dat wil zeggen dat de bloem-ei-verhouding in feite 2 op 1 moet zijn

Ik zei niet dat het deeg alleen op de dooiers kan zitten, of op de dooiers en eieren tegelijk, je kunt wat water toevoegen, enzovoort ...
We keren weer terug naar het "kolobok" brood
Dus hier, bijvoorbeeld voor het kneden van deeg, kan er rauw / of droog meel zijn, kleinere / grotere eieren, hard / zacht meel met verschillende mate van kneden, van verschillende soorten meel, enzovoort ...

Ik gaf de post boven Donato's 'formule' (vetgedrukt) wat het deeg zou moeten zijn - en de rest is ons handwerk

Hallo Tanya, fijne vakantie, ik las over het vladeeg, ik vind het ook erg lekker, maar ik deed het altijd met het oog, en nu, dankzij jou, zal ik het in verhouding doen, in HP is het handiger en gemakkelijker, niet met mijn handen.Ik heb waarschijnlijk alle Temki's gelezen over het noedeldeeg, knoedels, enz., Ik heb (voor de zoveelste keer) alle foto's bekeken en alles was weg, het hele ding trilde, ik wil dit nu doen, maar nog steeds 's ochtends, en op 8 maart is het op de een of andere manier niet fatsoenlijk om in de keuken rond te hangen. MAAR aardappelen in de koelkast, bak de champignons en voeg heerlijke dumplings toe aan soezendeeg. En nogmaals, ik wil voor je buigen voor alles wat ik van je heb geleerd over het deeg, veel nuttige en interessante woorden, nu kook ik alleen volgens jouw advies Enorme merci

Irishka, GELUKKIGE VAKANTIE, schat!
Direct een cadeau voor mij voor de vakantie, je liefdesverklaring voor het deeg Nou, ik ben erg blij dat ik je heb kunnen plezieren en dat je zelfgemaakte dumplings zult plezieren, en tegen minimale kosten

Laat de dumplings zien

(y) Tanya, neem het rapport, mijn dumplings, zei mijn man, heerlijk !!! Nogmaals bedankt voor het deeg, ik kneedde het in HP, rolde het uit op een typemachine, verblindde het met handvatten en sneed noedels uit de deegresten, uf erin geslaagd

Wat een heerlijke mokken zijn er geworden! Geen wonder dat mijn man het leuk vond
Irishka, voed je gezin voor de gezondheid, beknibbel niet!

Ja, dat zei hij, het is goed dat groot, lekker, eet en geniet, maar met je fooien blijkt alles makkelijk

Tanya, bedankt voor het recept! Ik hield echt van het deeg, zacht en buigzaam, het is een plezier om er uit te boetseren. Hier leg ik het op (bevroren dumplings, voor het koken).

OVER! Wat een ronde en mooie mokken!
Julia, veel succes, het is erg leuk om te weten dat je het deeg lekker vond en de dumplings bleken te zijn! Ja, en je vond het zelf leuk, en dit is het belangrijkste!

Tatiana, en ik zal met dank naar je toe komen! Ik heb het recept voor dumplings al heel lang opgepikt, maar dit deeg is gewoon iets !!! Geweldig in werk en smaak! Mijn man vond mijn knoedels eindelijk lekker (erg kieskeurig).

[Ksyusha]

Ksyusha, BEDANKT!
Als de kieskeurige echtgenoot de knoedels lekker vond ... dan is het waar, het deeg is waardig en smakelijk. Bereid je voor op gezondheid en geef je man heerlijke

Tanya, en welke pasteitjes bleken op deze test, de tong kan worden doorgeslikt, het deeg is recht vlokkig, SUPER !!!!!!!!!

[Irishka]

Irishka, maar dit is een complete openbaring voor mij. Ik neem als aandenken DANK!

Het deeg is vooral ideaal voor noedels: het droogt snel. Het minimale verbruik van energie en producten, veel plezier. Net genoeg knoedels voor de lunch en de kinderen voor het avondeten. Van dit gedeelte. In het weekend zal ik meer maken, zodat het snel droogt - je kunt het snel in zakken en in de vriezer doen. Recept voor 5

Tanya, en welke pasteitjes bleken bij deze test, de tong kan worden doorgeslikt, het deeg is recht schilferig, SUPER !!!!!!!!!

Hoe actueel is uw recensie))), ik wilde alleen vragen: is het geschikt voor pasteitjes, we houden meer van ze dan dumplings

[doe in zakken en in de vriezer]

In het weekend zal ik meer doen, dus het droogt snel - je kunt snel en doe in zakken en in de vriezer ... Recept voor 5

Bedankt voor de aandacht!
Alleen andersom: eerst in de ene rij op een bakplaat invriezen, dan in zakjes en in de vriezer voor opslag (indien mogelijk)

...... (zo mogelijk )

het is ook de waarheid)))

Hallo!!! Dus ik ben de auteur erg dankbaar voor het deegrecept !!! Het is misschien niet bescheiden, maar ik heb niet zulke heerlijke dumplings gegeten. Rolt uit, vormt zich met een knal! Ik hou al 20 jaar niet zo van koken op het fornuis, maar het is speels zonder spanning, het zit vast. Ik ben zo blij als een olifant en mijn zoon is opgetogen. Nogmaals bedankt voor het plaatsen van het recept)

[OkSi]

OkSi, voor uw gezondheid!
Leuk om te horen dat het maken van dumplings een feest voor je is! Verras uw zoon met snoep

[beheerder]

beheerder, Tatyana, en hoe rijdt dit deeg op een deegroller? Is goed? of is het meer voor handgemaakt?

Julia, het deeg rolt perfect uit op een typemachine, plastic.
Als het deeg erg zacht is, is het voldoende om het met bloem te besprenkelen bij het uitrollen van de lagen.

Heel erg bedankt voor dit geweldige recept! Ik deed alles strikt volgens het recept. De verhoudingen zijn gewoon perfect! Het deeg is geweldig! Dumplings gemaakt met aardappelen en dumplings! Uitstekend! Het is jammer dat ik geen foto's kan invoegen ...

Aardappel dumplings

En hier zijn de knoedels

Mooie knoedels bleken als speelgoed
En dumplings moeten een gebochelde rug maken, zoals een halve maan - dit is de traditionele vorm van dumplings

Het deeg is goed, kook voor de gezondheid!

Heel erg bedankt voor de tip over dumplings (ik deed het voor het eerst).

Heel erg bedankt voor de tip over dumplings (ik deed het voor het eerst).

Voor uw gezondheid!

Het uiterlijk van dumplings ziet er ongeveer zo uit (als je ze met handvatten maakt):

Deze week ga ik zeker de "juiste" dumplings met cottage cheese maken en een foto posten

Tanya, HEEL BEDANKT voor het deegrecept, voor de eerste keer dat ze manti maakte, bleek het erg lekker. Het deeg is geweldig !!! Het is een plezier om met hem samen te werken,
Ik heb ooit lang geprobeerd om dumplings te maken volgens een ander recept, de gruwel leed. Het modelleren van dumplings en andere zoals zij was iets somber voor mij.
Maar mijn zoon werd geboren, nu hij 4 maanden oud is, en ik besloot om voor hem te leren ... en jouw recept is een wonder!
Ik had nooit gedacht dat dit proces leuk en snel zou zijn.

En in het algemeen, bedankt voor je lessen over het werken met deeg, jij was het die me hielp met het bakken van het eerste perfecte brood en ook alle daaropvolgende.
Zoals ik deed, op uw advies. Bedankt voor je harde werk!

[Alexandra]

Alexandra, Ik ben erg blij met de recensie. Het is zo leuk om te horen dat ik je op deze manier heb geholpen met het huishouden, om je gezin lekker en snel te voeden. Het belangrijkste is dat werken in de keuken een plezier is!

Bedankt voor de vriendelijke woorden!

[Tatyana]

Tatyana, heel erg bedankt voor het recept! Vandaag heeft ze met zijn hulp de deeguitrolmachine-noedelsnijder "gerold"

Irishka, voor uw gezondheid! En hoe is het deeg geworden? Wat is het resultaat, hoe leek het deeg te werken?

[Tanyushkaaaaa]

Tanyushkaaaaa, Ik breng u hier ook ... Admin, ik zou uw deeg teder en liefdevol Dough noemen!. Omdat het ontzettend mals en zacht is ... Ik heb nu veel noedels! Ik ga rollen, dan snijden ...
bedankt voor het recept!

[Lenok]

Haal het eruit, haal het eruit! Rol en vertel me wat er uit het deeg kwam
LenokVeel succes, leuk om te horen dat je het leuk vindt

[beheerder]

beheerder, Tatiana, en bedankt van mij. Onlangs besloten we om knoedels te maken, en mijn man is speciaal in het modelleren, ik maak alleen deeg en cirkels. Ik kneedde de custard, zo aangenaam als plasticine. Mijn man ging zitten en wachtte, het bleek dat hij op mij wachtte om de bloem in te schenken om de dumplings te vullen, maar het bleek dat er bij dit deeg geen extra bewegingen nodig zijn. Twee porties knoedels gemaakt voor een halve kilo gehakt en nog wat noedels gemaakt.