Vlecht op kefir (Masterclass)

[Tatyana]

Tatyananatuurlijk zal ik het proberen. Gist heb ik echt Lux extra. Het belangrijkste hier is om te begrijpen wat de stijl is, zodat je het kunt repareren) En de man zei dat het op kaasbrood leek)))

[Margarita]

Het belangrijkste hier is om te begrijpen wat de deurpost is, zodat u deze kunt repareren)

Margarita, je hebt een heel mooie vlecht. Met gist - een individuele kwestie, het kan voor u persoonlijk ruiken. Ik ken mensen. die juist vanwege de geur niet vers gebakken worden. Het kan direct na het bakken ruiken, maar nadat het volledig is afgekoeld, moet de geur verdwijnen. Ik bak ook voor Lux.

[Omela]

Omela, bedankt)

Heel vaak bedankt voor zo'n recept aan Peck Ik kan geen foto van mijn telefoon invoegen, helaas ben ik nog een beginner op de site.
.

[Victoscha]

Victoscha, blij dat je het leuk vond. Het is altijd problematisch voor mij om in te voegen vanaf de telefoon. ((

Uitstekend deeg en mooi gevormde vorm, sinds een aantal jaren draai ik de "Sinbad-tulband" in deze masterclass voor zowel het gezin als de afhaalmaaltijd. Degenen die met zoveel schoonheid en verrukkingen zijn begiftigd, zijn verrukt. Iedereen herinnert zich deze vlecht en vraagt ​​om meer.

Kleine jongen, ik ga tuto weven, maar ik ben attent
Op z'n besttkneed de lieveling of de helft? Hoe gedraagt ​​dit brood zich op de derde of vierde dag? lekker of is het beter om binnen een paar dagen te vernietigen?

[Olga VB]

Olga VB, Od, you cho, dergelijk brood leeft niet langer dan twee dagen bij ons.))

Gluttons!
Oké, boe mezelf uitwerpselen... expro... exp...
Probeer het in het algemeen.
Ik zal later rapporteren

je kiest, meer dan twee dagen leeft zulk brood niet bij ons.))

Ik doe mee. Eet met een knal !! Maak je geen zorgen, je vlecht duurt niet lang.

je vlecht duurt niet lang.

Dank je, schat, voor het geloven in mijn onbeperkte (in termen van tailleomvang) kracht
Ik zal proberen te rechtvaardigen
Als laatste redmiddel zullen buren helpen
Ik heb het eruit.
Ik heb het nog niet geprobeerd.
Maar de afmetingen zijn indrukwekkend: ik kneep schuin op een bakplaat amper

[Olga VB]

Olga VB, jjj, ja, ze is zo indrukwekkend! 😂😂😂

[Omela]

Omela,
En ik heb het nu in de oven)) Klopt, het is niet zo mooi gelukt



Om de een of andere reden brandde de bodem uit (de kachel begon ondeugend te spelen) en was klaar in 30 minuten))



Bedankt, Ksyusha, voor het recept)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, goed vlechten !! 😍👍

Ik heb het eruit.
Ik heb het nog niet geprobeerd.
Maar de afmetingen zijn indrukwekkend: ik kneep schuin op een bakplaat amper

en waar is de vlecht ?! Ik zit te wachten ... laat het me zien ...

Hier is Lenka bijtend! En het zal je niet teleurstellen
Nou ja, saree:


Grap:
In plaats van suiker - 20 g invertsiroop
Zuurdesem in plaats van gist
In plaats van kefir - geconcentreerde (verdampte) wei
In plaats van boter - plantaardige olie (halve olijf en zonnebloem)
In plaats van 2 eieren - één
In plaats van eivet - zetmeelgelei
In plaats van sesam - het mengsel met griesmeel.
FSE de rest - op recept

Indruk:
De kruimel is erg vezelig en erg prettig om op te kauwen.
De smaak is duidelijk een dessert. Als je worstsandwiches nodig hebt, heb je minder snoep nodig, maar met kaas en in plaats van taarten - goed.
De korst bleek dun, dun, maar licht knapperig door het besprenkelen (griesmeel).
Ik hield echt van deze besprenkeling. Ik heb het voor het eerst op brood geprobeerd en zal dat nu vaak doen.
Vroeger schonk ik alleen op de onderkant van het formulier voor koekjes-taarten, en nu strooi ik er witbrood overheen.
Over het algemeen vond ik het recept lekker, Ksyusha heel erg bedankt.
Maar we hebben deze monsterboom al heel lang.
Laten we eens kijken hoe het zich manifesteert op dag 3-4
dat wil zeggen, het rapport hierover is van mij.
En de bijtende Lenka zal volgen, ik heb het rapport niet bedrogen

Hier is Lenka bijtend!

En alle Lenki, zo
Ze heeft alles veranderd ... laten we een apart recept hebben ... Anders is al het andere volgens het recept ...wat is er over ... en laten zien, breken ... Sho tama binnen ... !! ??

FSE de rest - op recept

👍👍👍 dit is onze manier, Braziliaan! 👌

[Olga VB]

Olga VB,
Wat een schoonheid!

Mistletochka heel erg bedankt! Vandaag heb ik het gebakken - het is gewoon een wonder! Het deeg is ongelooflijk! Vezelig, vochtig. Toegegeven, mijn bloem ging 700 gram, misschien dit meel, misschien zijn de eieren groot (C0). Ik heb het nog wat gezoet en vanille toegevoegd. En de volgende keer dat ik meer rozijnen en citroenschil wil doen, vragen ze er gewoon om)). Het resultaat is een vlecht van 1200 g, diameter 26 cm, hoogte (op het hoogste punt) 14 cm. Speciale dank voor de masterclass weven en voor de video over het oprollen van de harnassen. Maar ik wil zeggen dat de 40 cm lengte van de bundels te klein bleek te zijn - je hebt er 50 nodig zodat de uiteinden goed vouwen. Ik werd te strak aangedraaid - waar ik hard trok, barstte het deeg op twee plaatsen tijdens het rijzen. Dit gewricht was goed gecamoufleerd met sesamzaadjes)). En toch - ik heb bijna mijn Boshik-processor gestolen. Op de 5e minuut begon het te stinken, zette het onmiddellijk uit, roerde het een beetje met mijn handen. En het deeg kruipt op de stok, infectie)), maar deze gist kruipt altijd in de processor. Binnenkort zouden de kinderen Kenwood als cadeau moeten krijgen - dan kom ik met de test! Er zijn foto's van dit wonder, maar ik kan het niet inbrengen vanaf de telefoon, ik zal het plaatsen terwijl ik achter de laptop zit (dit gebeurt nu niet vaak, meer een tablet, een telefoon). Nogmaals bedankt! En nog een vraag - de bodemkorst is te dik - hoe ermee om te gaan?



Nou - ik vond het antwoord op mijn vraag van Admin - een dikke korst vanwege de intense hitte in de oven. Eerst (wetende hoe mijn oven frituurt) zette ik de vlecht 30 minuten op 190 *. Na 15 minuten. de vlecht was al donkerbruin! En op de bamboestok in het midden was het een beetje plakkerig. Ik verlaagde de temperatuur tot 180 * en hield hem nog eens 10 vast! min. Vandaar de dikke korst! Eh, het was nodig om in eerste instantie 180 * in te stellen (zoals ik altijd bak) en de tijd is 25 minuten. Maar de ervaring is goed)). Meisjes, laat je leiden door je oven - iedereen heeft verschillende ovens en de spanning in het netwerk!

Nou, ik kwam bij de laptop, nu zal ik eindelijk de foto's van de vlechten uploaden))). Hier is zo'n schoonheid! Nogmaals - 1000 bedankt!

[Lyuba]

Lyubawat een schoonheid !!! 👍👍👍

Ik heb je recept op Facebook gepost, in de groep Recepten voor banketbakkers - bijna 200 likes per dag! Dus dit zijn ook jouw likes! Ongelofelijk recept! Nogmaals bedankt! Ik kan me niet herinneren of ik hierboven schreef - ik heb 1/2 theelepel kurkuma aan het deeg toegevoegd. Men kon heel gaan liggen, ik was bang dat het de smaak zou aantasten.

[Lyuba]

Lyuba, een goede gezondheid! 💖

Xun, wil je me binnenlaten?
Lyuban, zodat de korst niet dik, ruw is, kun je de eerste helft bakken met stoom of onder een bel op een hogere temperatuur, en dan kleiner maken en zonder deksel brengen.
Afhankelijk van de samenstelling en het volume bak ik bijvoorbeeld brood onder de deksel gedurende 15-25 minuten bij een temperatuur van 230 * C + 10-15 minuten bij een temp. 180 * C zonder deksel.
Ik heb dit brood ook gebakken in een keramische brood / pannenkoekdoos (0,6 recept). Ze bakte 40 minuten koud onder een afzuigkap op 230 * C, daarna + 10 minuten zonder afzuigkap. Het bleek heel erg!
Succes!

Olchik, bedankt! Moet proberen! En gisteren heb ik mijn kenmerkende recept voor windpastei aangepast)). Er was thuis geen melk, het was te lui om naar de winkel te gaan, maar er was wel kefir. Dus ik heb het gemaakt op kefir)). Ik dacht, als we in een teenwilg zo'n geweldig deeg krijgen, dan zou het in taarten niet slechter moeten zijn! Dus - ik heb nog nooit zulke heerlijke taarten gegeten! Over het algemeen is het een meesterwerk geworden! Nu denk ik - schrijf hier een recept of maak er een aparte temko van. Alles rust tot nu toe tegen de foto - hij is er, maar ik moet achter de laptop gaan zitten en mijn onderrug wordt weer gelijk ((. Het gaat voorbij, dan zal ik de foto brengen.

[Omela]

Omela, Ik draag mijn grote BEDANKT voor de heerlijke vlecht. Ik bakte echt op ryazhenka, maar ik kwam er niet helemaal uit met het inpakken, maar het was erg lekker en eindigde snel.

[Maretak]

Maretak, lieverd, ik zal keer op keer naar je toe komen met dank! Je deeg is een lied! Ik hou er gewoon van! Morgen is het de bruiloft van mijn dochter - ik bakte een bruiloftsbrood van dit deeg (rijker en met kurkuma). Natuurlijk zou het nodig zijn geweest om met de sieraden te oefenen, maar er was geen tijd ((. Op de foto bleek het erger, in het leven is hij cool!