beheerder
Ik zoek een recept voor rogge-tarwebrood Beste bakkers!

Als je onze gewaardeerde auteurs niet in de lijst met recepten hebt gevonden, Rogge-tarwebrood recept, welke de:
- wil bakken,
- ergens over hem lezen,
- ergens zagen ze zo'n brood,
maar, weet niet hoe je het moet bakken, welke ingrediënten zijn hiervoor nodig ??? Ik zoek een recept voor rogge-tarwebrood
VRAAG IN DIT ONDERWERP !!!
De hele wereld zal, met de hulp van onze bakkers, proberen een recept te vinden, helpen met het bakken van het brood dat je nodig hebt!Ik zoek een recept voor rogge-tarwebrood
En als je brood volgens zo'n recept hebt gebakken, plaats het dan op het forum, in de daarvoor bestemde sectie, volgens onze regels voor het plaatsen van recepten, en laat het ons weten in deze thread.
Hieronder zal ik een inhoudsopgave voor dergelijke recepten plaatsen.

HET BROOD DAT U ZOEKT RECEPT (inhoudsopgave):Ik zoek een recept voor rogge-tarwebrood
makarov90
Ik ben op zoek naar een recept voor roggebrood zodat er zo min mogelijk tarwebloem is en niets overbodigs, namelijk: alleen water, bloem, zout, suiker, boter, gedroogde gist.

Ik heb een beker van 200 g, een theelepel en een eetlepel. Nou ja, een machine voor 750 of 900 gram Binatone BM-1068 brood.
beheerder

Als het volgens uw wensen is, nemen we het recept hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, we veranderen tarwemeel in rogge, een beetje meer water per roggemeel en bakken in een x / oven op de rogge-modus, met één rijzen.

Maar het is problematisch om alleen brood op roggemeel te bakken, omdat het geen gluten bevat.
Daarom raad ik je aan om de recepten in de secties te bekijken:
Rogge-tarwe-gistbrood https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Roggebrood https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Zoek een eenvoudiger recept om mee te beginnen en probeer te bakken onder toezicht van de receptauteur, met advies en hulp van de receptauteur.

Roggebrood geeft niet meteen op, ervaring is nodig!
Razernij
Goedenavond.
Ik weet niet zeker of het recept dat ik zoek rogge en tarwe is. De man vraagt ​​om brood "zoals in de winkel" Stolichny of Rzhanoy. Hij zegt dat alle anderen nog steeds niet smaken zoals de gekochte, maar hij vindt het lekker, ook al heb ik crack (((ik lees de composities overal, en er is geen verschil in de ingrediënten, maar de smaak is compleet anders. Het gevoel dat ze in de compositie op het etiket liggen) En het blijkt dat ze het in een klein, klein gaatje hebben en niet droog.
beheerder

Ksenia, je moet begrijpen dat de smaak van winkelbrood en zelfgebakken brood anders is, aangezien de grondstoffen die hiervoor worden gebruikt ook verschillend zijn. We zijn thuis, we voegen niets extra's toe aan het brood!
En dan bak je brood in een x / oven, en dit is anders dan industrieel brood, een bakkerij.

Behalve jij, zal niemand de smaak van brood voor je oppikken. Neem uw favoriete recept voor tarwe-rogge of rogge-tarwebrood op het forum en breng het naar een smaak die uw familie en echtgenoot zal aanspreken. Kies de hoeveelheid bloem, de verhouding, maak het deeg zachter of koeler, voeg mout toe of zonder, enzovoort ... wees niet bang om te experimenteren met deeg en gebak - je zult slagen!
Mabo
Help me een recept te vinden voor tarwe-roggebrood. Ik heb het een keer gebakken, erg lekker, maar helaas heb ik het recept niet als bladwijzer gemaakt. je moet bakken in de Franse modus en de samenstelling omvat tarwebloem, roggemeel, mout, koriander, boter. Ik herinner me dat alle droge ingrediënten in droge zijn gemengd, maar ik herinner me de verhoudingen niet. Ik zal heel dankbaar zijn. Ik heb 2 uur gezocht naar alle recepten, maar ik heb ze nooit gevonden
beheerder
Er zijn veel van dergelijke recepten op het forum. Als dit GIST brood is, kijk dan in de secties:

Het eenvoudigste brood (volgens broodbakermodellen) https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Gistbrood van tarwe-rogge https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

Rogge-tarwe-gistbrood https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Innadol
In onze stad (Grodno) worden roggebrood "Palanga" en "Trakai" verkocht. Ik zou graag een recept willen vinden.
beheerder
Citaat: Innadol

In onze stad (Grodno) worden roggebrood "Palanga" en "Trakai" verkocht. Ik zou graag een recept willen vinden.

U kunt een verzoek indienen op internet, ik heb zo'n brood niet op het forum gezien - ik kan het me niet herinneren

Brood "Palanga"
1,5 kopjes roggezuurdesem
2 theelepels zeezout
2 eetlepels. l. gemalen komijn
5 eetl. l. donkere suiker
250 ml warm water
4 kopjes ongebleekt tarwemeel
Succes!
vrednijhomy
kan iemand me het recept voor "Donskoy-brood" vertellen? Ik wil echt een heerlijk zwart brood bakken in katoen, ik heb al 2 recepten geprobeerd, dat is het niet ... ik begin al bang te worden om te experimenteren ...
imp81
Hallo. Als iemand het heeft, deel dan alstublieft het recept voor zoetzuurbrood uit Riga. In Letland wordt het Saldsskāba-maïs ("saldskabe-maïs") genoemd. Bij voorbaat heel dankbaar voor de hulp.
Ik ben Inna
Hallo bakkerij !!! HULP OM EEN RECEPT TE VINDEN !!!!!
Mijn man bleef bij me plakken: "Bak dit soort brood dat we in het restaurant hebben gegeten."
Het brood was zo: kleine broodjes met een dunne korst en het vlees was lek en een beetje rubberachtig. Ze worden ook bestrooid met zaden of vlokken.
Olekma
Ik vond het brood voor dit recept erg lekker. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0 maar het is met grote sprongen, ik zou graag hetzelfde smakelijke resultaat willen krijgen met zuurdesem, maar ik weet niet hoe. Help me alsjeblieft.
beheerder

De vraag is natuurlijk interessant en kan niet meteen worden uitgelegd. De zuurdesem moet worden verbouwd
Ik raad je aan om naar het gedeelte over zuurdesem te gaan, een recept voor zuurdesembrood te kiezen en daar met de auteur van het recept te praten.
Proteaan
Goede dag!

Kent iemand het recept voor bruine bolletjes / brood zoals op de foto hiernaast.
Ik zoek een recept voor rogge-tarwebrood

Dit brood wordt vaak gevonden en niet alleen in de vorm van broodjes. Het smaakt niet naar rogge (in de zin, niet naar zwart brood in een winkel), maar naar een ander ... Het lijkt erop dat het soms geurig wordt genoemd, maar ik weet het niet zeker ...
slavka15
Goedendag iedereen!
Ik ben op zoek naar een recept voor roggebrood uit mijn kindertijd dat mijn oma in het dorp had, maar voorlopig helaas ..
In de Sovjettijd werd in de dorpen in de buurt van Moerom zwart roggebrood in de winkels gebracht, net zo gewoon van vorm als een baksteen.
Ik kroop overal op Google, maar ik heb niet eens vergelijkbare afbeeldingen gevonden, alles is bleker of de porositeit is anders, of met toevoegingen.
Qua porositeit leek het op het huidige grijze, grof poreuze, maar erg donker, met een donkere donkere chocoladekorst.
Als je in een stuk knijpt, werd het met tegenzin rechtgetrokken, maar niet zoals plasticine, en bleef het niet aan je tanden plakken.
Naar mijn smaak (als je een snufje ongefilterde zonnebloemolie en grof zout giet) was er geen gelijke voor mij!
De oven zal hoogstwaarschijnlijk in de oven staan, maar mogelijk ook in de HP Panasonic SD-ZB2502. Maar je kunt geen recept vinden.
Ik geloof dat mensen met een passie voor bakken dit ook graag willen proeven.
barbariscka
slavka15 Hallo! Ik zou je aanraden om Litouws roggebrood te proberen https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166436.0... Het ziet er niet zo zwart uit op de auteur, maar het hangt ervan af. wat voor mout je gebruikt, het was donker voor mij. Je hoeft geen komijn toe te voegen, om de authenticiteit van de smaak niet te verstoren, hoewel ik het erg lekker vind met komijn. Het belangrijkste is dat dit brood, in tegenstelling tot andere custards, helemaal niet plakkerig, poreus is (ik voeg soms nog eens 20 g water toe). U kunt het als basis gebruiken voor een recept en het aanpassen aan uw smaak.
Gebakken in de oven. Succes voor jou!
natashanik
Hallo! Ik heb net rogge-tarwebrood gebakken, de verhouding tussen tarwe en roggemeel is 1: 1. de man is kieskeurig, hij kent de smaak van grootmoeders dorpsbrood, hij vond dit brood lekker, maar hij heeft de kruimel nodig om nog dichter te zijn, al het andere - de smaak, het uiterlijk, de dichtheid die hij lekker vindt. Kunt u mij vertellen hoe u deze grotere kruimeldichtheid kunt bereiken? Hij houdt niet van puur witbrood, zegt hij - een broodje, rogge-tarwebrood moet een beetje veranderd worden ... is het mogelijk om gewoon het aandeel roggemeel te verhogen en tarwemeel te verminderen, respectievelijk? de smaak wordt niet beïnvloed? hij wil meer dan één brood eten, zoals een voorraadbrood. om zich bij het avondeten vol te proppen, maar een paar happen, en zegt dat hij daarvoor een dichtere kruimel nodig heeft.

mijn recept is simpel: bloem, water, zout, suiker, levende gist.
beheerder

De gemakkelijkste manier om de kruimel samen te persen, gezien je bloemverhouding van 1x1, is door de hoeveelheid water te verminderen. Eerst 1-2 eetl. l., en kijk dan voor het feit, je moet nog steeds aftrekken of niet. Hierdoor wordt het deeg steil.

Kijk maar naar de recepten van onze gebruikers en kies:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
selenа
natashanik, als je echt roggebrood wilt, dan moet je het zuurdeeg verwijderen, voor roggemeel heb je melkzuurgisting nodig, gist is niet genoeg. Roggebakken is een heel opwindend bedrijf. Misschien is dit in broodbakmachines gemakkelijker, hier zal ik je niet vertellen, maar die van de oude grootvader, dat wil zeggen, de manier van grootmoeder, het is met zuurdesem.
natashanik
beheerder, bedankt, ik zal proberen de hoeveelheid water te verminderen. en meteen een tegenvraag - als ik het broodrecept leuk vond, waarin de berekening voor 650-700 g is, dan om een ​​kilo brood te krijgen. het is nodig om alle componenten proportioneel te veranderen (bloem, water, gist), of de gist niet te verhogen? zout-suiker is een kwestie van smaak, het is hier duidelijk, maar meel en water ... waarschijnlijk, op basis van uw advies, worden meel en water in het algemeen gevarieerd om een ​​dichtere of lossere kruimel te krijgen?

Gisteren probeerde ik wat meer roggemeel en minder tarwe, het afgewerkte brood bleek minder te zijn, rijst het minder op rogge? Ik zal het forum lezen, alle details zijn waarschijnlijk honderd keer besproken

selenа, en bedankt, zuurdesem in de nabije toekomst, ik vond een recept "in de lente" totdat mijn handen rond waren (twee kinderen geven het niet), maar ik wil tijd hebben. voor nu is het doel om een ​​dichtere kruimel te krijgen in een rogge-tarwebrood. en daar zullen we blijven dansen
beheerder

Laten we hierheen gaan Herberekening van de hoeveelheid ingrediënten in het broodrecept. Om beginners te helpen. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
En je moet hier lezen https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Irina2010
Goede dag!
Vertel me alsjeblieft het recept voor gepikt (gebakken) brood. Soms wordt het ook wel ambacht genoemd.
Nieuweling
Citaat: natashanik

voor nu is het doel om een ​​dichtere kruimel te krijgen in een rogge-tarwebrood. en daar zullen we blijven dansen
als je zo'n methode vindt - deel !!! Het verminderen van de hoeveelheid water in het recept geeft een dichtere kruimel, maar ook droger. En rogge-tarwe betekent vochtig zijn.
Lu
Goede dag . Ik kan een broodrecept aanbieden voor x / p Panasonic, maar enigszins aangepast door mij. Alles is in gram. 2,5 theelepel gist. 4 eetl. l. roggemout. 80 g kokend water (voor het stomen van mout), 225 g. tarwebloem, 325 gr. roggemeel, 30 gram gluten (gluten), 2 el. l. suiker, 2 el. Ik groeit. olie, 350 gram water. En nu de procedure voor het markeren van producten. 4 eetl. l. giet mout in 80 gr. kokend water, roer. Giet gist op de bodem van de kom met bloem en rogge en tarwe en gluten (vergeet niet te zeven), dan zout, suiker, boter, koud. Meng water met gestoomde mout en giet het in een kom. Alles. Ik heb een speciaal roggebroodprogramma - 3,5 uur. Voordat ik gluten kocht, was het brood niet slecht, maar nadat ik het ermee had geprobeerd, overtrof het al mijn dromen. Brood is een hoog poreus broodje tot aan de bovenkant van de kom. Veel geluk. Ik zou het fijn vinden als ik je zou helpen.
smmr
Goedenavond! Ik ontmoette zo'n brood hier te koop - een driehoekige vorm, blijkbaar rogge-tarwe en veel zonnebloempitten erin (meegebracht uit Wit-Rusland). (Ik kan geen foto invoegen).

Ik vond het erg lekker en wilde het zelf koken.
De zoektocht leverde op de een of andere manier niets op - misschien zag het er niet goed uit. Vertel me alsjeblieft een link naar het recept.
Alvast heel erg bedankt!
beheerder
Citaat: smmr
De zoektocht leverde op de een of andere manier niets op - misschien zag het er niet goed uit. Vertel me alsjeblieft een link naar het recept.

Kijk in de sectie voor broodrecepten van de auteur, misschien aan de hand van de foto en aan de hand van de samenstelling van de ingrediënten kun je het juiste brood kiezen.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Helen
Citaat: smmr
veel zonnebloempitten erin
probeer deze, ik doe alles volgens het recept en ik voeg ook zaden toe, deels to the point, deels aan heel ... we vinden dit brood echt lekker, ik ben er gewoon verslaafd aan ...
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398502.0
smmr
Beheerder, Helen3097


Heel erg bedankt, ik zal een kijkje nemen!
DenySka
Ik ben een beginnende bakker, ik ben net aan het leren, dus vertel me eens, is het mogelijk om zuurdesem van melkzuur te gebruiken in recepten waarin roggezuurdesem wordt vermeld?
beheerder

Kan!
We hebben een speciale sectie over gisten https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 met vragen en antwoorden
svetlana)))
Hallo, vertel me alsjeblieft waar ik het recept voor Darninsky bierbrood kan vinden?
beheerder

Neem dit recept
Darnitsa brood in een broodbakmachine (door Fugaska) (Lola)

en vervang het water door 100% bier of door water in de juiste verhouding.

Alleen dit is geen klassiek Darnytskyi-brood - dit is een improvisatie op een thema
Baard
Goede dag! Ik zal ervaren bakkers vragen. Als kind had mijn grootmoeder haar eigen bakkerij in het dorp. Vanuit de bakkerij werd brood in een aanhanger over rails naar de winkel gereden. Wat voor brood was dat! Zwart, met sponsachtige, vochtige, ietwat plakkerige, "rubberachtige" kruimel, merkbaar zuur, met een adembenemende geur en een knapperige bruine korst. Je zou je ziel kunnen verkopen voor een hete korst boter en zout. Maar mijn grootmoeder hield niet van dit brood - ze zei dat het ruw en zuur was, integendeel, ze wachtte altijd op "Stolichny" uit de stad. Er zijn vele jaren verstreken, maar ik wil echt soortgelijk brood proberen. Ik vind zoiets nu niet in de winkels - en zelfs toen was het alleen zo in deze dorpsbakkerij. Welke recepten moet ik bekijken?
beheerder
Er zijn genoeg roggebroodjes op de camping, met verschillende combinaties van rogge en tarwebloem.
Zie de secties Gist en zuurdesembrood.

In elk geval moet u een broodrecept kiezen dat bij uw smaak en geur past, met uw favoriete toevoegingen van kruiden en specerijen - er is geen perfect recept
En roggebrood is een moeilijk brood om te bakken, hier moet rekening mee gehouden worden

Het lekkerste brood (van grootmoeder) wordt met zuurdesem en gebakken in de oven. Bekijk onze originele recepten en kies voor jezelf.

Succes!
Anatolyevna
Baard, Olya, kijk op het forum. Er zijn veel recepten.
Citaat: Admin
En roggebrood is een moeilijk brood om te bakken, hier moet rekening mee gehouden worden
Het is echt!
Baard
beheerder, Anatolyevna, bedankt!
minti
Hallo. Help me de samenstelling van het brood te achterhalen. Ik kocht ooit brood in een bakkerij genaamd "Homeless gistvrij". Halfafgewerkt brood, 10 minuten in de oven gebakken. MAAR SMAAK !!! Werd meteen verliefd op hem! Ik heb nog nooit zo'n heerlijk eten geproefd! Het is donker van kleur, dicht en fijn poreus en zeer aromatisch vanwege het kwaswort. Ik bekeek de samenstelling: roggemeel, tarwemeel, water, gefermenteerde roggemout, aardappelvlokken, kwaswortconcentraat, zeezout, honing, plantaardige olie (de bestelling kan op het einde in de war raken). En dat is alles. MAAR! Wat is gist in dit recept? Onlangs ben ik net begonnen met het bakken van zelfgebakken brood, en ik beschouw mezelf niet als een connaisseur van bakken. Maar ik begrijp heel goed dat brood met zo'n samenstelling niet zal rijzen. Misschien zal iemand uitleggen hoe je brood kunt bakken met zulke ingrediënten. Ik zou dankbaar zijn voor het recept.
beheerder
Citaat: minti
Wat is gist in dit recept?

In jouw woorden: het brood wordt in slechts 10 minuten ter plaatse gebakken. Ik denk dat het gewoon "tijdverspilling" is tijdens het kijken naar het bakproces. Het brood kan ongeveer 25-30 minuten worden gebakken en als een klein brood.
Brood gemaakt van een speciaal bloemmengsel.
Zo'n mengsel kan rijsmiddelen bevatten die als gist werken, dus het brood wordt gebakken zonder rijzen en onmiddellijk na het kneden wordt het in de oven gedaan.
Dit is een eenvoudig gistvrij brood op bakpoeder. Zo'n brood gaat niet lang mee en blijft vers, en het is beter om het in kleine broodjes te bakken.

Open onze recepten op het forum en selecteer ze voor jezelf
onodera
Goede dag! Ik ben op zoek naar een broodrecept dat lijkt op het recept dat de Eesti Pagar-plant maakt, we noemen het "Tallinn", in het Ests moet het gewoon vormileib zijn, dat wil zeggen "zwarte schimmel". Vla, met een hele donkere, zachte en losse kruim. Inhoud op de verpakking: roggemeel, water, tarwebloem, suiker 5,5%, moutextract, roggemeelmout, zout 1,1%, gist, gluten.
Olga VK
Hallo. Ik heb volkoren tarwe en roggemeel. Maar in vergelijking met degenen die eerder zijn gekocht, is dit een vrij grove maling. En om er in zijn pure vorm iets van te bakken, nou, het lukt gewoon niet - de output is alleen maar bakstenen (((. Ik voeg 20-25% toe aan de recepten voor gewoon meel. Ik zou heel graag vind een recept voor roggebrood met volkoren meel of grof gemalen Ik zal Peku erg dankbaar zijn bij HB Panas 2512.
beheerder

Grof meel kan je kleiner malen in een molen of in een koffiemolen.

Het is moeilijk te begrijpen om welke defecten het gaat zonder het broodrecept en de foto ervan te zien, inclusief de kruimel.
ZZ-bloem neemt meer vloeistof op dan gewoon tarwebloem.

Kijk hier om te beginnen Volkoren meel peperkoekman. Masterclass

De stenen geven aan dat de bloem-vloeistofbalans onevenwichtig is.
Olga VK
Bedankt voor het advies, ik heb het gelezen. Het lijkt mij dat je een lange inweektijd nodig hebt zodat het meel opzwelt, 4-5 uur HB-programma is niet genoeg.
Olga
Citaat: slavka15

Ik ben op zoek naar een recept voor roggebrood uit mijn kindertijd dat mijn oma in het dorp had, maar voorlopig helaas ..
In de Sovjettijd werd in de dorpen bij Moerom zwart roggebrood in de winkels gebracht, zo gewoon als een baksteen.
Ik kroop overal op Google, maar ik heb niet eens vergelijkbare afbeeldingen gevonden, alles is bleker, of de porositeit is anders, of met toevoegingen.
Qua porositeit was het als het huidige grijs, grof poreus, maar erg donker, met een donkere donkere chocoladekorst.
Als je in een stuk knijpt, werd het met tegenzin recht, maar niet zoals plasticine, en plakt het niet aan je tanden.
Om te proeven (als je een snufje ongefilterde zonnebloemolie en grof zout giet), was er geen gelijke voor mij!
Ik doe mee met 100%! Precies hetzelfde werd altijd gekocht tijdens mijn jeugd in de Tula-regio. Je hebt het heel correct beschreven. Ik zal ook het aroma toevoegen dat een aantal blokken rond de winkel waar dit brood werd afgeleverd, gehoord werd. En nog een ding: als je deze donkere korst een beetje wrijft met knoflook, dan kun je het simpelweg niet in woorden omschrijven.
Ook op zoek naar. Ik heb ook niets gezien. En dus wil je ...
Olga Alekseeva
Citaat: slavka15

Goedendag iedereen!
Ik ben op zoek naar een recept voor roggebrood uit mijn kindertijd dat mijn oma in het dorp had, maar voorlopig helaas ..
Past dit recept bij jou? https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=539461.0 Dit is mijn favoriete brood
Het is onmogelijk om roggebrood te maken zonder zuurdesem. U moet eerst het zuurdeeg maken.




Citaat: minti

Hallo. Help me de samenstelling van het brood te achterhalen. Ik kocht ooit brood in een bakkerij genaamd "Homeless gistvrij".
Ze bedriegen. Er bestaat niet zoiets als gistvrij brood, zoiets wordt gemaakt met zuurdesem. Sommige mensen noemen zo'n brood zonder gist. maar dit is niet zo, aangezien het zuurdeeg uit wilde gist en melkzuurbacteriën bestaat. Startercultuur kan in 4 dagen worden verwijderd uit bloem en water




Citaat: Olga VK

Hallo. Ik heb volkoren tarwe en roggemeel. Maar in vergelijking met degenen die eerder zijn gekocht, is dit een vrij grove maling. En om er in zijn pure vorm iets van te bakken, nou, het lukt gewoon niet - de output is alleen maar bakstenen (((. Ik voeg 20-25% toe aan de recepten voor gewoon meel. Ik zou heel graag vind een recept voor roggebrood met volkoren meel of grof gemalen Ik zal Peku erg dankbaar zijn bij HB Panas 2512.
Volkorenmeel is glutenvrij en moet compact zijn. Probeer eersteklas bloem en volkoren te mengen. TOT 50% Volkoren toevoegen en goed brood maken




Citaat: DenySka

Ik ben een beginnende bakker, ik ben net aan het leren, dus vertel me eens, kan ik melkzuurdesem gebruiken in recepten waarin roggezuurdesem wordt aangegeven?
alleen als er gist is toegevoegd. En afhankelijk van wat voor soort zuurdeeg je hebt, is het voor brood of voor het fermenteren van melk7. Er zijn speciale zuurdesem voor brood die zuivere culturen van melkzuurbacteriën bevatten. Dit zijn alleen de soorten die samen met gist in brood worden gebruikt.
In principe wordt roggezuurdesem binnen 4 dagen verwijderd. eet een snellere versie in 2 dagen, zoek op internet naar 'front-line sourdough'
beheerder
Citaat: Olga Alekseeva
Volkorenmeel is glutenvrij en moet compact zijn. Probeer eersteklas bloem en volkoren te mengen. TOT 50% Volkoren toevoegen en goed brood maken

Nou, dat is jouw leugen) Volkorenmeel (pure tarwe, spelt, tarwe-rogge) is uitstekend brood, poreus en smakelijk. Ik hou echt van deze mix van tarwemeel en bak vaak brood
Toegegeven, zijn kleur is grijs, maar dit is al bloem die zo'n schaduw geeft

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden u aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines