Khychiny

Irina, bedankt voor het lekkere en simpele recept !!! gekookt met uw vulling en vlees - we zijn verheugd !!!

Natasha, ik ben erg blij dat je het lekker vond, ze zijn erg smakelijk geworden! Eet voor uw gezondheid!

Mijn man zegt dat er niets lekkerder is dan de Balkar Khichins (ik heb het geprobeerd op de Blauwe Meren), maar ik heb het recept nooit onder de knie, hoewel ik ze al van kinds af aan at (en ik moest leren koken). Toegegeven, mijn recept is eenvoudiger, zonder frisdrank en eieren. Ik zal dit recept moeten proberen, misschien lukt het. De lekkerste vulling vind ik trouwens met aardappelen en kaas (fetakaas). Alleen in Letland is het moeilijk om kaas te vinden, zelfs een beetje vergelijkbaar met Ossetisch, en veel hangt af van kaas.

[Kara]

KaraHeel erg bedankt voor het recept! Het bleek zo lekker dat we op de een of andere manier gretig - met de hitte - ze snel veroordeelden, dus zonder fotoreportage.

[Duffy,]

Duffy, Ossetische kaas kan worden vervangen door elke kaas, of Adyghe of suluguni. In extreme gevallen, als u geen van bovenstaande vindt, kunt u ook gewone harde kaas gebruiken, voeg gewoon de vulling toe.

izumka , voor uw gezondheid! Ik ben blij dat je het leuk vond

Je kunt ook zelfgemaakte kaas maken

Maak cottage cheese van melk, voeg zout toe en onder druk. Na een dag of twee op een koude plaats te hebben gestaan, kunt u het gebruiken. Het blijkt iets vaag te doen denken aan fetakaas of Imeretiaanse kaas.

[Duffy,]

Duffy, Ossetische kaas kan worden vervangen door elke kaas, of Adyghe of suluguni. In extreme gevallen, als u geen van bovenstaande vindt, kunt u ook gewone harde kaas gebruiken, voeg gewoon de vulling toe.

izumka , voor uw gezondheid! Ik ben blij dat je het leuk vond

Ik deed het, maar de smaak is nog steeds niet hetzelfde. Waarschijnlijk omdat zowel fetakaas als suluguni lokaal zijn. Trouwens, ik wil alles vragen, wat is de functie van frisdrank in Khichin? Immers, in theorie, hoe dunner ze zijn, hoe beter, maar op frisdrank zullen ze rijzen?

Duffy, frisdrank maakt het deeg elastischer. En de fijnheid wordt bereikt door de afgewerkte cake uit te rollen. Omdat khychins snel en op een redelijk hoge temperatuur in een pan worden gebakken, heeft het deeg eenvoudigweg geen tijd om te rijzen. Waarom voegen we frisdrank toe aan pannenkoeken?

Duffy, frisdrank maakt het deeg elastischer. En de fijnheid wordt bereikt door de afgewerkte cake uit te rollen. Omdat khychins snel en op een redelijk hoge temperatuur in een pan worden gebakken, heeft het deeg eenvoudigweg geen tijd om te rijzen. Waarom voegen we frisdrank toe aan pannenkoeken?

Doorzichtig. Ik zal niet zeggen over pannenkoeken, maar ik heb geen frisdrank en eieren gezien in deegrecepten voor Khichins (Balkarisch, Kabardisch). Daarom was ik zo geïnteresseerd in wat het verschil is en wat de rol is van deze ingrediënten. Dank u voor de verduidelijking.

[Kara]

Kara (Irina), bedankt voor het recept voor heerlijke tortilla's. Ik heb het volgende:



En dit is in het bakproces:



Het deeg werd gemaakt op kefir met mineraalwater, "Adygei" -kaas. Ik zal zeker meer doen.

[Ela_ru]

Ela_ru, wat een geweldige khychiny bleek! Is dat de eerste keer zo? Gewoon aerobatics!

Ja, ik heb de khychins voor het eerst gedaan. Ik werd overwonnen door je deeg: het bleek zo elastisch dat ik bij het snijden zonder deegroller kon - ik rekte het deeg uit en kneedde de cake met rivierkreeftjes, zoals de IRR in de video op de eerste pagina. Nogmaals bedankt voor het heerlijke recept. Het is voor jou .

Mijn schoonheden! deed in het land. Met gegrild vlees en kebabs ............... aardappelen vullen met dille!



Uit dit recept bleken 8 stuks, maar iedereen had er genoeg van en bleef toch over. Bedankt voor het recept!

Bedankt voor het recept!
Vulling - aardappelen met Adyghe-kaas, dille, knoflook. Erg smakelijk!

[Moskvichk @, Freesia]

Moskvichk @, Freesia, bleek erg smakelijk khychiny! : bravo: Op uw gezondheid! Ik ben erg blij dat je het leuk vond!

en mijn zoon overwon 4,5 stukjes net van de tafel !!

bij het woord "khychins" galoppeerden mijn hongerige bellen omhoog als Pavlov's honden ... ik ga en ik bak iets

bedankt voor het recept !!! Ik zag hem onlangs in de keuken. TV en vond het op je favoriete forum.
zeer bevredigend .... van het aangegeven aantal bleken 11 stuks, ik had ze nog kleiner kunnen maken (voor mijn koekenpan). Het deeg bleef zelfs over.
Met thee mmmmm, heerlijk ... je zou ook kunnen dippen in zure room
en als de vulling met vlees is, wat moet daar dan worden toegevoegd ??? om zulke ballen te rollen?

Anna-Mish, het is onwaarschijnlijk dat het zal werken met rauw vlees, al was het maar met al gekookt vlees, aangezien khychins zeer snel op tijd worden bereid, heeft de vulling geen tijd om te bakken. En van de afgewerkte vleesvulling denk ik dat het mogelijk is, maar het zal heel moeilijk zijn om de bal te rollen en vast te houden. Over het algemeen durfde ik niet

[Kara]

Kara, je hebt letterlijk het volgende in het recept zelf: "Hichin is een taart met aardappelkaas of vleesvulling met kruiden", en ook "als je je hand vult, kunnen de vullingen verschillen: vlees, bonen, pompoen" .. ... .. Ik dacht dat je tenminste ergens met al deze vullingen hebt geprobeerd en er zelf een paar hebt gedaan. En op de derde pagina deed iemand het met vlees. Ik realiseerde me dat gehakt moet worden gemaakt van voorgekookt vlees. Maar wat moet je ermee mengen, zodat je later van dergelijke balletjes gebakken uitjes kunt maken ??? kaas???

[natapit]

In feite zo nu en dan "vul je hand" - hier is de belangrijkste zin. Ik heb het zelf nog nooit geprobeerd, goeroes doen het. In elk geval moet het deeg voor khychin met vleesvulling iets dikker zijn. Gekookt met vleesvulling natapit beroemde ambachtsman Kijk eens goed, op haar foto is khychiny dikker dan alle anderen.

Google om ons te helpen))) als u in een zoekopdracht "khychiny met vlees" typt, zullen er een heleboel recepten zijn. Ja, ze schrijven daar dat er evenveel deeg moet zijn als de vulling. Fruit de uien, voeg het gehakt toe en stoof dit alles gaar. Groenen zijn nog steeds mogelijk. Dan is er geen taak om balletjes te maken van dit gehakt, je hoeft het alleen maar in het deeg te doen (nou ja, zoals taarten, blanken), te knijpen en uit te rollen.

Anna, we kijken uit naar het resultaat van je experiment.

Vandaag op tv leerde een Karachai-vrouw khychiny-deeg maken, ze had bloem, gist, een ei, water ... Wie deed zoiets met gistdeeg? Het ziet er verbazingwekkend uit! Ik wil een van deze dagen proberen ...

Nou, ik kwam met een fotoreader ... lekker Nee !!!!!

[echeva]

echevaziet er geweldig uit! En de heerlijkste deed me waarschijnlijk denken aan Ossetische taarten in vorm, heb je gebakken in de oven?

ja nee - gebakken in olie in een pan: D

[echeva]

echevaZhenya, heb je ze gemaakt met aardappelen en kaas?

ja, dat is precies hoe het was met aardappelen en kaas ... een beetje meer ui toegevoegd

En een beetje zout in het recept - 1 eetl. l, is dat een typfout? Ik heb het al 2 keer gedaan, maar ik durfde niet zoveel zout te doen, ik deed het met een theelepel, meer heb ik niet nodig

[Speels]

Speels, hier, zoals ze zeggen, de smaak en kleur. In feite houd ik altijd rekening met het zoutgehalte van de kaas, indien vers, dan doe ik 1 eetl. l., als het erg zout is, dan kan ik over het algemeen geen zout aan het deeg toevoegen. Concentreer u daarom op de smaak van uw gezin.

hartelijk dank
zie

Elena, wat cool! Ik wilde het zo duidelijk maken

Irina, heel erg bedankt voor het recept ..
zoals ik zag "en wilde"
Het enige: ik had niet zoveel ingelegde kaas, daarom zit er nog 200 g gewoon Russisch in, maar de smaak

[FoXya]

FoXya, Elena, heel erg bedankt! En met kaas ... Waarom hebben ze het daar niet neergelegd?

Ik nam het mee naar bladwijzers, ik zal het zeker proberen

Sergey, ik weet zeker dat je het leuk zult vinden. En voor authenticiteit, probeer echt Ossetische taarten

Wauw, wat gaaf !!! Ik heb het lange tijd gedaan, het is noodzakelijk om het recept volgens het jouwe te proberen - het jouwe zal interessanter zijn !!!

In ieder geval met een fotoreportage !!

[Kara]

Kara, en dat vind ik altijd leuk !!!!!

Meisjes, zelfs als ik dom ben, leg je uit hoe je de vulling in het deeg wikkelt? pannenkoek dun uitgerold ... leg er een balletje vulling op ... en ...? net zo? zo heerlijk !!!! Willen!

Oksana, op de eerste pagina van de meisjes zijn links naar foto's en video's geplaatst, het lijstwerk is daar heel duidelijk te zien

En ik zag net dit recept! Heerlijk! Ik zal het zeker bakken. Bedankt, Irina!

Maroussia, ik hoop dat je ervan geniet

[Kara]

Kara, Irochka, ik zal aan je rapporteren!

Bedankt voor het recept! Vkusnoooo!

mmmm ....
lekker
in India aten ze iets soortgelijks
ze noemen het "naan"
alleen voegen ze knoflook toe
kaas knoflook naan ....

[Kara]

Kara, Irochka, ik zal aan je rapporteren!

Anya, wat heerlijk!

[Irina]

Irina, bedankt voor het compliment! Ze zijn echt heerlijk!

Irinkaaaa! Heel erg bedankt, erg lekker! Ik heb een beetje gehakt en kruiden toegevoegd aan de aardappelen met kaas. Zo dun als het hoort, het is me niet gelukt, maar de smaak, ik begreep het wel, STE heeft geen invloed

Iers, erg smakelijk, ik wil gewoon een stuk stelen

Bedankt voor het recept, ik vond het deeg erg lekker, het is universeel, je kunt er veel dingen mee bedenken. En khychins zijn niet te prijzen!