Langgistend tarwebrood (oven)

Klasse, in de zin van de Meester, met een hoofdletter !!! , Ik zal verder studeren! Bedankt, Ksyusha!

je hebt het natuurlijk getekend, als je het goed hebt begrepen, is het deeg 12 uur waard, dan .. ik begreep het niet ...

[Olga]

Olga,

Natalia, eerst het deeg 12-14 uur, daarna:
1. Voor tarwebrood, deeg 30min + 30min + 1 uur bereiding.
2. Voor maïsbrood, deeg 1 uur + bereiding 1 uur.

geen misters

A-aaaa! Na de video viel alles op zijn plaats ... Dus hier ben je wat een rendier wat een plooi ... mijn sertse voelde dat dit het juiste was om te doen, mijn handen jeukten om hem onder de billen te duwen, maar ik was bang dat ze zou worden weggeblazen - maar tevergeefs!
Alles ingenieus is simpel ... Daarom werd ik onhandig en kwam het eruit, ik was bang om het harder naar binnen te duwen ...
Wel nu ... ..
En er is maïsmeel in het pakhuis, we kunnen morgen de derde batch proberen, nou ja, om mezelf niet te herhalen ...

begrepen. alles. kneden. god Geef Oksana geen gezondheid en geen geluk voor mijn toekomstige brood.

Kom op, kom op, Natalya, ik wacht ook al, we zullen het geboorteland Oekraïne niet te schande maken! ...

nizascho! hocha ... het is beter om ons homeforum niet te schande te maken! zojuist heb ik gekeken, maar er is geen verse gist, alleen droog (vandaag de hele dag met mijn zoon in ziekenhuizen), maar hoe zal het leiden tot droge gist, vraag ik me af?

nizascho! hocha ... het is beter om ons homeforum niet te schande te maken! zojuist heb ik gekeken, maar er is geen verse gist, alleen droog (vandaag de hele dag met mijn zoon in ziekenhuizen), maar hoe zal het leiden tot droge gist, vraag ik me af?

Maar ik weet het niet, ook al zijn ze daar minuscuul, maar het zijn infecties, snelwerkend, wie weet hoe het zal leiden bij langdurige fermentatie? ...

Meisjes, veel succes!

Ik rende nog steeds naar de winkel, gelukkig om de hoek van het huis en kocht er nieuwe.

Dus dit is wat een rendier jij bent

Meisjes, goede herten voor jullie !!!

A-ah-ah! Ik heb alles gemist! Vanaf 17.00 uur in de keuken! En hier is een video-masterclass!
Dit is wat ik deed



Leugens, stevig, knetterend, koelt af

[Lena]

Lena, BRAVO !!!! Prachtige potbell !!!

OVER! Het lijkt een beetje op mijn "schildpad", de stroming is mooier! Volgens het "pantser" lijkt het alsof het ook in de testmand zat, wat denk je? Wat een klas, Lenochka! De eerste "test" kan eindigen met het verdwijnen van het hele brood, waarschuw ik
Mijn ochtend was al op (en ik voelde niet eens het onafgemaakte calqueerpapier) ... Ik zal morgen een eenvoudiger draad moeten bakken, zodat minstens 2 dagen genoeg zullen zijn, anders vervelen ze zich. ..

Ik voelde niet eens het ruwe calqueerpapier) ...

Waarschijnlijk calqueerpapier van een merk !!

Waarschijnlijk calqueerpapier van een merk !!

En dan !!! (Ik hoop dat er geen constipatie zal zijn) ... Ik maak geen patronen ...

[OMELushka!]

Meisjes, BEDANKT! Woedend
Dit is mijn eerstgeborene uit de oven.

Stond in een mand, ooit gekocht bij natamylove in een uitverkoop. Ik kocht het en stopte het in een kastje - ik bakte het in een broodbakmachine. En toen kwam het goed van pas. Strooi volkoren meel op de mand. Gedumpt op teflonpapier. Ik sleepte het op keramische tegels. Rustig volgens alle regels

En het is zo gaaf geknetter, knarsen en de GEUR !!!
En hoe om te zien wat hij in het midden heeft !!!!

OMELushka! Hartelijk dank!

Oh, Len, kijk niet beter in het midden, de nacht komt eraan ... Anders zul je op je rug moeten slapen, je buik zal interfereren ... ... ...

[inusya!]

inusya! Ik doe nu al een week dagelijks 4 uur per dag Chabat en de afgelopen twee dagen heb ik een dubbele batch gedaan. In de graanschuur staat een stokbroodmachine en rogge vla, en de mensen eisen bastschoenen! Ik ben bang om naar de elektriciteitsmeter te kijken

Rustig volgens alle regels

Vast en zeker !!!

[inusya!]

inusya! Ik doe nu al een week dagelijks 4 uur per dag Chabat en de afgelopen twee dagen heb ik een dubbele batch gedaan. In de graanschuur staat een stokbroodmachine en rogge vla, en de mensen eisen bastschoenen! Ik ben bang om naar de elektriciteitsmeter te kijken

... Oh, Len, ik heb daar een hele tijd niet gekeken ... ... Het is al een kliniek ...

ging kneden. diepe gerechten nemen? niet van de ene op de andere dag weglopen?

Natalia, ik heb 4,5 liter. pan, maar het deeg bereikt 1 \ 2.

bedankt. rende om te kneden

Oksana en fijn zout nemen? Ik woog 11 gram - iets werkte veel, waarschijnlijk de eerste. l. zal zijn?

Mijn zout is prima. Ja, veel, het brood blijkt zout te zijn. Als je dit niet leuk vindt, verminder het dan.

Ja, integendeel, ik hou van zout! Ik doe het zoals in het recept, dan ga ik kijken.

nergens om terug te trekken, ik wacht op morgen. Het broodje bleek zo cool en zacht te zijn.

[Ksyu]

Ksyu, maar kun je je brood ook helemaal van cv-meel bakken?

[inushi]

Ik kon het niet laten, ik zaagde het brood:



Gaten, kanesha, niet hetzelfde als de gastvrouw en inushi, hier zullen we werken. Maar zijn zoon mopperde tevreden toen hij aan een bult knaagde

[Ksyu]

Natalia, met God!

Ksyu, maar kun je je brood ook helemaal van cv-meel bakken?

Bruinen, voor elk is het mogelijk, alleen wat voor soort kruimel zal blijken - ik kan het niet zeggen. Ik bedoel, er zullen waarschijnlijk geen grote gaten zijn. In het originele recept stond de auteur erop "het beste"meel. En zelfs als hij wilde, stelde hij voor om een ​​meelverbeteraar te gebruiken. Ik zou 50:50 bakken.

Ik kon het niet laten, ik zaagde het brood:

Gaten sho nADA !!! Cement voor onze zoon !!!

[Bruinen]

Bruinen, voor elk is het mogelijk, alleen wat voor soort kruimel zal blijken - ik kan het niet zeggen. Ik bedoel, er zullen waarschijnlijk geen grote gaten zijn. In het originele recept stond de auteur erop "het beste"meel. En zelfs als hij wilde, stelde hij voor om een ​​meelverbeteraar te gebruiken. Ik zou 50:50 bakken.

Ksyushkaja, gaten zijn voor mij niet nodig. Ik moet nuttig brood bakken voor mijn moeder.
50:50 Ik wil het ook niet, want premium meel zal hier zijn.

Ik moet nuttig brood bakken voor mijn moeder.

Dan zijn de broden als maïsmeel. Deeg 1 uur + bereiding 1 uur. En je kunt zelfs proberen om in de vorm te bakken, zodat de korst zachter is.

En ik weet niet of diabetici maïsmeel kunnen gebruiken.
Aaaaaaa ... "zoals maïs", en niet erbij.
En dat, ten onrechte, het deeg met de bloem in het midden 12 uur moet staan?

En dat, ten onrechte, het deeg met de bloem in het midden 12 uur moet staan?

Dat is niet, op enigerlei wijze staan. En dan:

eerst het deeg 12-14 uur, daarna:
1. Voor tarwebrood, deeg 30min + 30min + 1 uur bereiding.
2. Voor maïsbrood, deeg 1 uur + bereiding 1 uur.

Hier heb ik een zwakke twijfel over de kleine hoeveelheid gist? woog 2 gram, een beetje afgeknepen en verdund in water, maar past het?

maar zal het passen?

En waar gaat hij heen !!!

dan wachten we morgen. goedenacht allemaal.

En ik twijfelde eraan hoe 1 gram gist het deeg doet rijzen ?! Maar ze zijn tenslotte opgegroeid! en zonder suiker! En het deeg was zacht en elastisch

Nou, wat kan ik zeggen: het stijgt stiekem voordat de lunch zou moeten staan, dan zullen we zien.

Meisjes, gisteren tsz gezet. Ik bedekte het met een deksel. In de ochtend kijk ik - het is een koepel. Ik opende het deksel en de geur van alcohol raakte mijn neus. het zou moeten zijn?

maar ik kwam niet veel omhoog. Ik heb verse gist gekocht. Ik hoop dat tegen de tijd van het kraken alles in orde zal zijn en dat het bakken succesvol zal zijn.

[vasaby872008]

In de ochtend kijk ik - het is een koepel. Ik opende het deksel en de geur van alcohol raakte mijn neus. het zou moeten zijn?

vasaby872008 , tegen de tijd dat de test wordt gebruikt, mag deze niet langer koepelvormig zijn, maar moet deze zelfs met actieve bellen zijn, zoals op de foto. De geur zal natuurlijk te wijten zijn aan de actieve reproductie van gist in een kleine ruimte. Er is geen geur of smaak van gist in het afgewerkte brood.

Natalia, stop met het openen en terroriseren van het deeg. Alles komt goed!!

Meisjes, het recept is vaak gecontroleerd. Een ander ding is dat je het misschien niet lekker vindt - iedereen heeft verschillende smaken. Maar hiervoor moet je bakken en proberen.

Leugens, stevig, knetterend, koelt af

Lena. wat een knappe !!!!

Meisjes, gisteren tsz gezet. Ik bedekte het met een deksel. In de ochtend kijk ik - het is een koepel. Ik opende het deksel en de geur van alcohol raakte mijn neus. het zou moeten zijn?

Dus je hebt volkoren - zoveel lekkere dingen - dat is de gist en de geur van alcohol! Vervaagt tijdens het bakken

Omela! Ik heb brood gebakken.Het is aan het afkoelen en ik lijd ongeduldig. Verbrande tsz. Ik meld - het water was catastrofaal onvoldoende en ik vulde nog eens 100 gram bij. Ik kreeg een nat deeg aan mijn handen en kneedde het met de hand in een poging lucht te vangen, zoals Bertine adviseert. redelijk goed gekneed. Na het rijzen legde ik het 1 uur op calqueerpapier (ik smeerde het een beetje in met plantaardige olie, het deeg was al plakkerig), vormde een bal en deed het in een koele vorm, en haalde het er voorzichtig uit samen met calqueerpapier en bakte het. De korst bleek ruw te zijn, licht uitgespreid, maar dit is een haard tsz. Nu is het moeilijkste om te wachten.

Hier is het! Ik las het en was geschokt - hoeveel typefouten! Ik zal meer opletten.

maar ik terroriseer het deeg niet, ik heb een glazen deksel en dat kun je zien. Welnu, tegen die tijd is het goed gestegen. nu ga ik het fijnmaken met olie en gedurende 30 minuten. Ik zet het. volgt verder .... nou ja, kneed het deeg en welke ingrediënten ik lekker vond.

[vasaby872008]

De korst bleek ruw te zijn, licht uitgespreid, maar dit is een haard tsz. Nu is het moeilijkste om te wachten.

vasaby872008 , Ik wacht met je! En om de korst zachter te maken, vet na het bakken in met olie en dek af met een handdoek.

Natalia, wij handelen volgens het eerder goedgekeurde plan !!