Hoera, een Panasonic broodbakmachine gekocht! Eerste indrukken en recensies

Meisjes, voor het experiment, zetten het brood voor de ochtend op de timer in stand 01, deden de geperste gist op een gemiddeld brood van 6 gram Het brood bleek een SPROOKJE te zijn! Het dak van het brood is gewelfd, de korst is blozend. Overdag als ik het brood leg, moet ik het deksel openen, het broodje controleren, of gewoon uit interesse kom ik langs, hoewel ik niet mag, maar ik wil het echt. Als ik 's avonds brood bak, wordt het veel lichter. Nu zal ik vaker op de timer bakken. Ik zou graag mijn brood willen laten zien, maar problemen met de computer, ik zie de flashdrive niet.

[Elena 8]

Elena 8, dit is omdat ze zoveel op de tarwe doen, begrijp je het goed? En als je op rogge zit, moet je dan meer doen? Ik heb ook gemerkt dat hoe minder ik eruitzie, hoe mooier het wordt (HP ligt niet ver van het raam op de tafel, en nu is het koud, het is daar fris, waarschijnlijk voor haar).
Rina, Ik had ze meestal uit de vriezer, dus het is moeilijk te beoordelen hoeveel er in een eetlepel werd gegoten. Gisteren heb ik het in de hal gezet, ik wil het in porties verdelen. We verkopen gist in een kilogramverpakking, die u kunt vragen om minder, maar niet minder dan een halve kilo te verkopen).
Jachthaven, ja, ik ben zelf echt verrast, zie je maar, op een gegeven moment kom je in de stroom en haast je! Onze man is gewoon nog heel goed in koken (hij leerde het in een hostel), en tegen zijn achtergrond was het moeilijk om goed te koken, zeker als daar geen talent voor is. Maar ik begon van ver - ik begon te koken wat hij in principe niet kookte: gelei vlees, gezouten reuzel, allerlei soorten bladerdeeg-eclairs. In het begin had hij ook de houding dat ik nu, wacht nog eens, een week speel en het opgeef. Toen begon respect te verschijnen (op de een of andere manier leefden ze gewoon een hele week zonder een cent alleen voor mijn voorbereidende voorbereidingen), en afgezien van het feit dat er altijd gelei in huis is, hoef je het alleen maar te openen, en er is een snack bij elk moment, te snel gewend. Nu zegt hij met trots tegen iedereen dat ik een geweldige gastvrouw ben! Ik zou dit nooit in mijn leven verwachten))).

[Lanna]

Lannaneem een ​​kilo pakje gist, een stevige katoenen draad (het is aan te raden om deze eerst in alcohol of in ieder geval in wodka te dopen) en met deze draad de briket in gelijke delen (met het oog) te snijden. Doormidden, dan weer doormidden, dan elk stuk doormidden. We krijgen acht achten van 1 kg, dat zijn stukjes van ongeveer 125 gram. Nu verdelen we elk stuk met dezelfde draad in 16 delen (in vieren en weer in vieren), we krijgen stukjes van ongeveer 7-8 gram. Slechts 500 gram bloem per stuk. De meeste kunnen nu worden ingevroren.

[Ira]

Bedankt, Ira! Ik heb al in een naburige Temka ergens gezien dat je adviseerde om te delen met een draad gedoopt in alcohol, merkte op. Het is alleen dat het pakje al een beetje gebruikt was, vijg weet hoeveel een gram stuk in de vriezer lag, alleen dit was het probleem)))
Maar ik zal het nieuwe pakket zeker delen!
Mijn man was overigens tegen! HP beschouwde het als een andere gril, omdat de cartoon inactief zal zijn. Ik stemde toe nadat ik op de een of andere manier in groothandelsmagazijnen had gezien hoeveel verschillende additieven-verbeteraars, smaken die een smaak geven als een brood, een smaak als zwart brood, worden verkocht. Daarna schrok hij, en aangezien hij vaak pasteien bakte van de gekochte, begon het hem te lijken alsof alles naar deze verbeteraars rook, en hij begon brood met argwaan te behandelen.

en terecht, dat met vermoedens. En als er geen weegschaal is, breek dan een stuk af, vraag de winkel om het op een elektronische weegschaal te wegen, meet de 7-8-10 gram die je daar nodig hebt, kijk naar het volume. Dan is het gemakkelijker om te navigeren. Als je wilt, meet ik het stuk van 100 gram met een liniaal ...er komt ook een herkenningspunt.

Geef alsjeblieft, als het niet moeilijk voor je is!
Op dit moment hield ik het deeg vast, ik stopte het gewoon in de grootte van een grote falanx, loste het op in warme zoete melk, maar het 'speelde' niet veel - en ik keek, en het deeg rijzen niet erg veel . Waarschijnlijk is het waar dat ze bij het invriezen een deel van hun eigenschappen verliezen, je zult moeten overschakelen naar droge als deze voorbij zijn. Het saf-moment van een 500 gram lijkt 125 roebel te kosten, er was een blauwe en een gouden pak, ik zal later kijken welke beter is; In de tussentijd ga ik deze actief gebruiken. Misschien zal ik mijn moeder overtuigen om ze op te halen voor maneschijn))) Trouwens, onze bloem kost trouwens 199 roebel. voor 10 kg, dus zelf bakken is zeer voordelig! Rogge 1,6 kg kost 27 roebel, en in de winkel kost een zwarte rol, zoals ik wil, ongeveer. 21 p, zodat in het algemeen schoonheid. Ik wil ook leren hoe je een zogenaamde rogge fruitrogge - die we ooit verkochten - kunt bakken met noten en gedroogd fruit; toen ze het net begonnen te verkopen, was het erg lekker, en toen ging het achteruit, en het kostte 40 roebel voor een broodje van 400 g ... Ik zag hier recepten, maar meestal is mout nodig, ik zal proberen het op gezuurd te maken concentreren, ik zal zien hoe het gaat.

een broodachtige smaak

leven met een voorproefje van het leven ...

Lanna, ik bakte vroeger tarwe. Ik weet niets van rogge, de mijne eet het niet. Ik bak grijs brood, vervang gewoon 1/5 of 1/6 van tarwebloem door roggemeel en voeg lijnzaad, pompoenpitten of zonnebloempitten toe, afhankelijk van mijn humeur. Ik heb nog geen grijs brood gebakken met geperste gist. Vandaag leg ik het neer, morgen schrijf ik het resultaat. Ik ben onlangs overgestapt op geperste gist, het brood wordt niet langer oud en is goedkoper dan droge, een pak van 100 g kost 8 roebel, ik verdeel het in 12 delen van elk 8 g en het blijkt dat één brood 67 kopeken oplevert van gist. Niet voor niets worden in ons dorp Paski (paaskoekjes) gebakken met geperste gist.

Ik weet het niet, ik heb geen verslechtering van de kwaliteit van de bevroren gist opgemerkt. En ik zet het altijd op dezelfde manier, zelfs vanaf het moment dat de verpakking wordt geopend, zelfs helemaal aan het einde.

Op dit moment hield ik het deeg vast, ik stopte het gewoon in de grootte van een grote falanx, loste het op in warme zoete melk, maar het 'speelde' niet veel - en ik keek, en het deeg rijzen niet erg veel . Waarschijnlijk waar, als ze bevroren zijn, verliezen ze een aantal van hun eigenschappen,

Ik gebruik ook al heel lang bevroren gist en de kwaliteit is niet verslechterd: aangezien ik 2 gram gist per 100 g bloem heb toegevoegd, voeg ik het nog steeds toe en het brood is uitstekend. Misschien verliezen ze hun eigenschappen over een jaar, maar niet eerder (mijn vriend bewaarde de gist ongeveer een jaar in de vriezer en werkte). Toen ik een pakje gist kocht, sneed ik ze meteen in stukjes van 12 gram, verpakt in folie en in de vriezer.

Bedankt meiden, gerustgesteld! Het is alleen dat als ik over Press lees, ze schrijven dat je niet kunt bevriezen ...
Trouwens, het huidige deeg met een minimum aan gist bleek erg luchtig te zijn, het piepte bij het snijden; in de oven ook goed roos.

Lanna, de meisjes hebben gelijk, ze verliezen hun eigenschappen niet als de gist bevroren is. Mijn grootmoeder kocht altijd gist, verdeelde het en legde het in de vriezer. En er moet veel gist in bakken, boter, eieren zijn moeilijker op te brengen dan water. En ik heb een droom om brood te bakken op een oud deeg, ik heb al een broodje deeg klaargemaakt, ik denk dat ik het tot het weekend houd, en brood bakken in het weekend.

Ook bak ik vaak brood op rijp deeg, we vinden het erg lekker. Een stuk deeg wordt altijd in de koelkast bewaard.

En ik vond het ook erg lekker op een lang deeg, en het proces is handig opgesplitst.

Maria, bak je alleen brood op oud deeg in de oven? Heb je geprobeerd om in een broodbakmachine te bakken?

Marina, maar ik heb het recept al een hele tijd niet gezien, heb je het op deze site gevonden?

[Hier]

Marina, maar ik heb het recept al een hele tijd niet gezien, heb je het op deze site gevonden?

Hier... Er zijn ook mijn excentriciteiten.

Marina, bedankt voor de link. En je brood is geweldig geworden en ik zou ook niet zoiets weigeren.Het brood van mijn grootmoeder herinnerde me aan mijn jeugd. Ze had ook vaak een kronkel op de zijkant van haar brood, zo'n ruw stuk deeg, en ook om dit stuk te vechten.

[Lagri]

Bedankt meiden voor je gistantwoorden!
Wauw, maar wat het deeg betreft, ik dacht dat je het niet lang kunt bewaren, integendeel, ik heb altijd meteen geprobeerd te bakken! Dus het is heel goed mogelijk om tot 3-4 dagen te weerstaan? Lagri, vertel het me alsjeblieft, en je bewaart het ongeveer voor hoeveel dagen? Verbetert de smaak na verloop van tijd verder? Het zal nodig zijn om het te proberen, ik zal kijken, ik zal lezen ...
Elena 8, Ik weet van gist om te bakken, ik bakte al eerder allerlei soorten cakes, en anderen zoals zij, ik heb net voor het eerst te maken gehad met opslag met geperste exemplaren (er bleven alleen kleine stukjes over van het maneschijn brouwen van familieleden).
Mam probeerde haar er ook van te overtuigen dat ze het vroeger in de vriezer bewaarde en niets, en ze bewaarde het op dezelfde manier; - maar ik las dat na het invriezen de gist sterft en dat is het, hij zit vast))). Ik herinner me dat ik zelfs een half jaar in het oude appartement bakte met allerlei verschillende soorten zuurdesem, dus ook daar, bij een temperatuur van minder dan 12 graden, sterft het, dacht ik hetzelfde met verse gist. Het lekkerste brood dat ik voor KhP bakte, was met roggezuurdesem! En met de toevoeging van havermout en lijnzaad is het niet gemakkelijk! Het is jammer dat mijn mensen het niet begrijpen ... Over het algemeen werd ik verliefd op brood, na Luda's tijdschrift - 🔗 , dus ze schrijft altijd fantastisch over hem, het is maar een soort gedicht!
De link is geweldig, bedankt! Jachthaven, wat schattig! ) Kan ik zien hoe lang je kronkelend stond?

Kan ik erachter komen hoe lang je bleef kronkelen?

Ongeveer 12 uur. Over het algemeen heb ik geprobeerd alles te doen zoals geschreven.

Lanna, dus je bent toevallig een ervaren bakker als je eenmaal met zuurdeeg hebt afgerekend. Maar ik ben een lui persoon, ik kan het zuurdeeg op geen enkele manier gebruiken, ik bereid me voor. Gisteren heb ik brood op aardappelbouillon gedaan en een beetje roggemeel toegevoegd, 3-4 g gist meer toegevoegd vanwege roggemeel. Het brood is natuurlijk mooi geworden, maar de bovenkant in het midden scheurde een beetje. En aan jou, Lanna, bedankt voor de link naar het tijdschrift, nu zal ik proberen het te lezen.

Maria, bak je alleen brood op oud deeg in de oven? Heb je geprobeerd om in een broodbakmachine te bakken?

Ik bak brood alleen in een broodbakmachine, maar vaak in aluminiumvorm, ik bak op deze manier meer: ​​zowel de vorm van het brood als de kwaliteit van het brood, de korst.

[Lagri]

Lagri, vertel het me alsjeblieft, en je bewaart het ongeveer voor hoeveel dagen? Verbetert de smaak na verloop van tijd verder? Het zal nodig zijn om het te proberen, ik zal kijken, ik zal lezen ...

Opgeslagen van dagen tot 14 dagen. Rijp brood is altijd heerlijk, lijkt mij. Bovendien, in een niet-standaard vorm ... En in een niet-standaard aluminium vorm blijkt het anders en beter, waarschijnlijk omdat de vorm smaller is en de wanden dikker zijn dan die van de inheemse emmer. Over het algemeen is brood een wonder! Ieder.

Maria, vergeef me, zo saai, zet je een ander formulier voor brood in de broodbakmachine in plaats van een emmer?

Maria, vergeef me, zo saai, zet je een ander formulier voor brood in de broodbakmachine in plaats van een emmer?

Meisjes die je in het verkeerde onderwerp hebt geplaatst U bent hier

Lena, bedankt. Ik ben gloednieuw op de site, ik kan niet alle onderwerpen lezen.

Vertel eens, pliz ..
1) Wat zijn gist-B en gist-R?
2) Wat is het verschil tussen stokbrood en gewoon witbrood?
bedankt

Vertel eens, pliz ..
1) Wat zijn gist-B en gist-R?
2) Wat is het verschil tussen stokbrood en gewoon witbrood?
bedankt

Pumar gist B - hoeveelheid gist voor normaal bakken, gist R - hoeveelheid gist voor snel bakken
Frans verschilt van gewoon brood, de samenstelling van de producten, het tijdstip van rijzen

Pumar gist B - hoeveelheid gist voor normaal bakken, gist R - hoeveelheid gist voor snel bakken

kapets .. van Ik ben niet attent .. onderaan de pagina staat xy van xy .. Heel erg bedankt!

En smaken ze, naast de verschillen in tijd en het aantal ingrediënten, hetzelfde?

Zijn de smaken hetzelfde?

Diverse

een uur geleden legde ik het eerste brood om te "koken" .. na een tijdje begon HP zachtjes te grommen .. Ik begreep het - de batch ging .. Heel stil! had niet eens verwacht ..

een uur geleden legde ik het eerste brood om te "koken" .. na een tijdje begon HP zachtjes te grommen .. Ik begreep het - de batch ging .. Heel stil! had niet eens verwacht ..

Gefeliciteerd met je assistent en lekker brood !!!

Hoera! We hebben gisteren de broodbakmachine SD-2502 gekocht. Vandaag bakte ik mijn eerste brood, programma 01. maat M, korstkleur medium.
Ik zal mijn indrukken delen. Hier schreven ze dat de bedwelmende geur van het bakken van brood zich door het appartement verspreidde, maar dit gebeurde niet. Integendeel, het rook naar plastic, een beetje brandend, we werden bang, besloten tot het einde te wachten. Dus ze openden het deksel, droegen het, alles is in orde, niets verbrand, eerder het tegenovergestelde, de korst is bleek, de kruim is een beetje vochtig, ik moest het in de oven bakken.
Ik nam instantgist, in een klein zakje, dat rechtstreeks aan de bloem wordt toegevoegd. Adviseer, misschien moet u anderen nemen.

Nog een vraag. Ik heb dit ding gekocht: AGRAM LICHT
Droge startercultuur (zuurteregelaar) met hoge zuurgraad voor het bakken van rogge en rogge-tarwebrood. Agram verbetert de smaak en het aroma van afgewerkt brood, verhoogt de elasticiteit van het kruim. Light Agram geeft de traditionele zuurheid aan Borodino-brood.

Ingrediënten: zwellend tarwebloem, tweedegraads tarwebloem, citroenzuur, zuurteregelaar.


Ik begrijp dat het wordt toegevoegd bij het maken van roggebrood, maar ik weet niet hoeveel ik moet toevoegen? waar kun je erover lezen?

Lees hier # Weeg bloem met een weegschaal, water met een glas. Voeg Agram toe 1-2 theelepels niet meer.

Hoera! We hebben gisteren de broodbakmachine SD-2502 gekocht. Vandaag bakte ik mijn eerste brood, programma 01. maat M, korstkleur medium.
Ik zal mijn indrukken delen. Hier schreven ze dat de bedwelmende geur van het bakken van brood zich door het appartement verspreidde, maar dit gebeurde niet. Integendeel, het rook naar plastic, een beetje brandend, we werden bang, besloten tot het einde te wachten. Dus ze openden het deksel, droegen het, alles is in orde, niets verbrand, eerder het tegenovergestelde, de korst is bleek, de kruim is een beetje vochtig, ik moest het in de oven bakken.
Ik nam instantgist, in een klein zakje, dat rechtstreeks aan de bloem wordt toegevoegd. Adviseer, misschien moet u anderen nemen.

ga naar de eerste pagina van het onderwerp, lees het eerste (veelkleurige) bericht en volg de links!

als de c / n klaar is met zijn werk, moet je dan het brood meteen uit de vorm halen? Ik probeer het, maar het brood lijkt aan de muren te kleven en komt er niet uit, ik moet aan de zijkanten een plastic spatel plaatsen. Zeg me, is het niet schadelijk, ik ben bang om kwaad te doen? kan wachten tot het brood is afgekoeld?

als de c / n klaar is met zijn werk, moet je dan het brood meteen uit de vorm halen? Ik probeer het, maar het brood lijkt aan de muren te kleven en komt er niet uit, ik moet aan de zijkanten een plastic spatel plaatsen. Zeg me, is het niet schadelijk, ik ben bang om kwaad te doen? kan wachten tot het brood is afgekoeld?

Als ik in HP bak, haal ik het brood er meteen uit. Ik draai de emmer om en schud hem meerdere keren en het brood valt op tafel, het plakt niet, maar blijft op de roerder: bloemen: En in de emmer doe ik alles met een siliconen spatel ...

Er zal niets ergs gebeuren als je het brood een beetje laat afkoelen in de vorm. Ik laat het op de "grip" -temperatuur staan, dat wil zeggen tot het punt waarop ik de mal met mijn blote handen kan vastpakken (tenminste door een dunne handdoek) zonder het risico te lopen verbrand te raken. Dan komt het licht doorweekte brood er gemakkelijk uit en droogt het op tot het eindelijk afgekoeld is. Het koelen van brood heeft zijn eigen rijpingsproces, dus schudden en pletten, zonder welke zeer heet brood niet uit de vorm kan worden gehaald, is niet bevorderlijk voor het. En een brandwond krijgen door een hete schimmel is een of twee.

als de c / n klaar is met zijn werk, moet je dan het brood meteen uit de vorm halen? Ik probeer het, maar het brood lijkt aan de muren te kleven en komt er niet uit, ik moet aan de zijkanten een plastic spatel plaatsen. Zeg me, is het niet schadelijk, ik ben bang om kwaad te doen? kan wachten tot het brood is afgekoeld?

En in dit geval haal ik de emmer brood uit de x / oven, bedek het met een handdoek gedurende 10-15 minuten en dan komt het er vanzelf uit en is het niet nodig om het met een spatel van de muren te scheuren .

Goedenavond iedereen. En gelukkig nieuw jaar!!! Er is een jaar verstreken sinds de aankoop van de broodbakmachine, het werkte in een dag, in twee. Brood en wit en rogge, ander deeg. En de indrukken zijn als de eerste keer: aroma, smaak, uitzicht - prachtig. Plus een gevecht om de knapperigheid. In één woord geweldig !!!

Goedendag iedereen! We kochten een kachel 31 deabrya. We waren erg blij, de kwaliteit van het brood is uitstekend, alles werkte de eerste keer. Maar na het derde gebakken brood, merkte ik kleine krasjes op de bodem van de emmer, precies langs de rotatiecirkel van de kneedspatel ... Ik heb niet gekrabd, gewreven, gewassen, afgenomen met een doek na het maken van brood ... Is de coating verslechterd? Hoe veilig is het nu? Alles is goed, maar dit moment was een beetje verontrustend.

Vertel het ook aan een nieuweling. Ik bakte stokbrood met roggemeel .. toen ik het brood eruit haalde, was de korst ingedeukt, moet dat zo zijn? Het brood is heerlijk gebakken, maar de korst is gerimpeld.

Maar na het derde gebakken brood zag ik kleine krasjes op de bodem van de emmer, precies langs de rotatiecirkel van de kneedhendel ...

Ik denk dat dat oké is. Ik heb dezelfde kachel sinds 11 oktober. Sinds kort werkt het praktisch alleen voor batching. Krasjes in dezelfde staat.

Venus, als het zout grof is, kan het de emmer krassen, oplossen in water.

Nou, zout zit op meel, en dan water en ik los zout niet op in water, bijna altijd (zout is ook grof) - totdat er niets is bekrast. Ik denk dat haar schouderblad misschien pijn doet? Ik ben het er natuurlijk mee eens dat zout moet worden opgelost in water, voor het geval dat, maar ikzelf vergeet het bijna altijd. Terwijl God genade had, zoals ze zeggen

Ook ik zout, ik los suiker niet expres op. Ik strooi ze gewoon over de bloem, en giet dan water en geperste gist. Terwijl HP bezig is met het egaliseren van de temperatuur, lost alles zelf op. Ik ben te lui om onnodige lichaamsbewegingen te maken.

Nou, zout zit op meel, en dan water en ik los zout niet op in water, bijna altijd (zout is ook grof) - totdat er niets is bekrast. Ik denk dat haar schouderblad misschien pijn doet? Ik ben het er natuurlijk mee eens dat zout moet worden opgelost in water, voor het geval dat, maar ikzelf vergeet het bijna altijd. Terwijl God genade had, zoals ze zeggen

Nee, de spatel raakt niet aan, ik zal nu zowel zout als suiker oplossen, ik heb zeezout gebruikt, maar prima. Over het algemeen heb ik de volledige instructies gelezen, we zouden erover kunnen schrijven, maar er is meer geschreven over de supercoating, ik kon me niet eens voorstellen dat het zout zou krassen .. En bovendien, tijdens het staan ​​zou alles moeten oplossen .. .

Nee, de spatel raakt niet, ik ga nu zowel zout als suiker oplossen, ik heb zeezout gebruikt, maar prima. Over het algemeen heb ik de volledige instructies gelezen, we zouden erover kunnen schrijven, maar er is meer geschreven over de supercoating, ik kon me niet eens voorstellen dat het zout zou krassen .. En bovendien, tijdens het staan ​​zou alles moeten oplossen .. .

Natuurlijk zou het moeten oplossen, nou ja, misschien niet helemaal, maar ik denk dat het niet zal kunnen krabben. Hoewel ik las dat ze oplossen en ik mezelf wilde indekken, vergeet ik het vaak. Vandaag bakte ik brood, gebruikte zeezout, zonder op te lossen in water. Toen controleerde ik - er was niets bekrast.

Natuurlijk zou het moeten oplossen, nou ja, misschien niet helemaal, maar ik denk dat het niet zal kunnen krabben. Hoewel ik las dat ze oplossen en ik mezelf wilde indekken, maar vaker vergeet ik het. Vandaag bakte ik brood, gebruikte zeezout, zonder op te lossen in water. Toen controleerde ik - er was niets bekrast.

Nu heb ik ook de ingrediënten voor het brood gelegd .. verdomme, het is jammer, een bekraste emmer
Zout en suiker oplossen, laten we eens kijken