Scarlett SC-400. Melk brood

[Marta *]

Marta * , Nadia, blij dat je het leuk vond !!

Omela, gebakken brood en alles is goed gekomen
de kruimel is gewoon super, maar heerlijk, er zijn gewoon geen woorden)))
Bedankt voor het recept !!!

[Matysya]

Matysya , Wauw!!! Knap !!! Goed gedaan!

Bedankt Omela !!!
Nu moet je andere recepten proberen)))
Volgende in de rij is brood met rozijnen)))

Ksyusha, ik heb geen Scarlett SC-400, maar ik heb melk gebakken!


Ik bakte op "Main" (tijd 3 uur), en het lijkt me dat mijn brood niet luchtig is, alsof het niet genoeg was.
Op de een of andere manier hield ik ooit niet van "Frans", of misschien tevergeefs? Ik zal het de volgende keer proberen.
En het brood bleek lekker, aromatisch te zijn, wil ik zeggen - stevig, bevredigend !!!
Bedankt, . We zullen er nog een paar bakken!

[Olya]

Olya, een prachtig brood bleek. Hij is mijn favoriet van HP. Heb je meteen op het hoofdprogramma gebakken? Ik kneed nu 5 minuten, zet HP uit, laat het 30 minuten staan ​​en zet dan Basic vanaf het begin aan. En in het Frans valt mijn dak.

[Ksyusha]

bedankt Ksyusha ! Ja, ik heb het meteen gedaan op "Basic". Ik zal je methode de volgende keer proberen, maar niet snel: we hebben geen tijd om te eten - er zijn maar weinig eters!

Omela, vertel het me alsjeblieft, een hele groene bakker, hoe kun je ghee vervangen? Ik heb dit niet en je kunt het niet vinden in onze winkels. En nog een vraag, of in plaats van geperste gist om droge gist Saf te nemen. moment, moeten ze in bloem worden gegoten of moeten ze van tevoren ook met suiker worden gemengd?

[natsik]

natsik , welkom op het forum! Gebruik boter in plaats van ghee. Ik koop trouwens niet in de winkel, maar verwarm hem zelf. Droog gist tot bloem.

Omela, heel erg bedankt voor de snelle reactie, ik zal laatst zeker proberen zo'n brood te bakken. Dan zal ik schrijven hoe het is gebeurd.

Succes!

Dus eindelijk durfde ik dit brood te bakken. Hier is het resultaat. Niet ideaal natuurlijk, maar naar mijn mening zelfs niet slecht.

Wachtte niet tot het volledig was afgekoeld en snijd het terwijl het nog warm was

[natsik]

natsik , goed brood. Blij dat je het leuk vond.

Bedankt, ik zal het zeker nog een keer bakken.

Ik heb een scharlaken chera-broodmachine gekocht, vandaag wil ik proberen brood te bakken))) Ik stopte bij je recept. Dit is mijn allereerste keer, spannend))) Maar ik heb geen verse gist, vertel me eens droge gist, hoeveel is er nodig in plaats van 8 g vers? Bij voorbaat bedankt.

Helpen!!!! Ik leg alle ingrediënten precies volgens jouw recept (vloeibaar, droog bovenop). Er gingen bijna 2 uur voorbij en de broodbakmachine roerde niet eens iets. Het meel ligt er nog bovenop, de vloeistof is niet zichtbaar. Het geluid was, het werd gestoord door een soort trilling, terwijl de ingrediënten niet eens bewogen (((Wat te doen?

Helpen!!!! doe alle ingrediënten precies volgens uw recept (vloeibaar, droog bovenop). Er gingen bijna 2 uur voorbij en de broodbakmachine roerde niet eens iets. Het meel ligt er nog bovenop, er is geen vloeistof zichtbaar. Het geluid was, het werd gestoord door een soort trilling, terwijl de ingrediënten niet eens bewogen (((Wat te doen?

check, heb je de spatel geplaatst ?, zo niet, open hem dan en plak hem erin
niets aan de hand

Hallo meisjes)) Meestal dezelfde meisjes))
Over het algemeen zo'n probleem.
Scarlett broodmolen.
Recept;
Droge gist 1,5 tl.
Tarwemeel 500 g
Suiker 2 el. l.
Zout 1,5 tl
Plantaardige olie 3 el. l.
Kefir + water 320 ml
Aangepast voor 750 g.
De peperkoekman is niet dik, niet vloeibaar. Met andere woorden, het probeert zich aan de muren te hechten, maar plakt niet.

Meerdere keren bleek het uitstekend brood te zijn, het rees tot aan het deksel.
Nu stijgt het slechts 2/3 van de emmer en stopt daar. In het ergste geval een halve emmer.

Ik heb geprobeerd de verhouding van kefir tot water te veranderen, het resultaat is 0.
Ik heb geprobeerd het programma te stoppen na de eerste batch 0.
Ik veranderde van bloem, ook 0.
Ik heb de gist veranderd, opnieuw 0.

Ja, het programma is basic.

[zhemchik]

Hoeveel droog heb je nodig in plaats van 8 g vers? ...

zhemchik , Droog actief is 3 keer minder.

Het geluid was, het werd gestoord door een soort trilling, terwijl de ingrediënten niet eens bewogen (((Wat te doen?

Hoogstwaarschijnlijk was de mixer niet aangekleed. Of een fabrieksfout.

[Vlad9869]

Ik heb geprobeerd het programma te stoppen na de eerste batch 0.
Ik veranderde van bloem, ook 0.
Ik heb de gist veranderd, opnieuw 0.

Vlad9869, welkom op het forum! U begrijpt het, er zijn geen wonderen. Omdat dit recept brood maakte, maar nu niet, dan is er een reden. Het meest voor de hand liggende is gist. Welke zijn er veranderd? Hoe lang is het programma gestopt?

Gist: actieve saf-levure. Een ander pakket uit dezelfde batch geopend.
Een half uur gestopt.
Vandaag heb ik tarwerogge geprobeerd. hetzelfde recept voegde slechts 25% roggemeel en een lepel kvaswortconcentraat toe.
Erg lekker, weelderig. Maar ik ging toch met 3/4 van de emmer omhoog.

Ik begin te denken dat het niet om de gist gaat, maar om de hoeveelheid bloem. Elke keer als ik het op het oog giet. Maar ongeveer allemaal vroeg, ongeveer 2 kopjes.
Ik denk dat 2 lepels geen hoogte van 5 cm geven?

[Vlad9869]

Vlad9869, het is de veilige gist !!!!! Ze vragen om een ​​andere aanpak en de hoeveelheid wordt anders berekend. Neem een ​​Saf-moment.

Elke keer als ik het op het oog giet.

U kunt schenken zoals u wilt, het belangrijkste is om de bloem / vloeistofbalans bij te houden. Houdt u zich aan de "Kolobok" -regel ??

Duc kolobok naar alle koloboks kolobok)))
Saf het moment dat ik morgen koop. Ik zal het proberen.
Ik heb vandaag geprobeerd, met de tweede batch, rogge te kneden met tarwebloem 50x50, de steen kwam eruit
Bijna niet gestegen, nou ja, 2 keer in totaal. Maar lekker en textuur als normaal brood. Deze keer leek alles in orde met de kolobok, en toen was het alsof er helemaal aan het einde water in was gegoten. In plaats van een korst, bubbels))


Ui.

Saf het moment dat ik morgen koop. Ik zal het proberen.

alles komt goed! Succes!

Bugaga, ja, ze hebben geen mixer gepost))) zelfs in verlegenheid gebracht dat er brood met haar gebakken zou worden))) Daardoor zetten ze het eerst + weer)) Vreemd genoeg bleek het brood volgens dit uitstekend te zijn recept, zelfs voor mensen zoals wij)))

[zhemchik]

zhemchik , GEFELICITEERD !!!

Ik meld dat het waarschijnlijk geen kwestie van gist is. hoewel op de safmomente een beetje beter.
Vandaag heb ik kefir toegevoegd die een paar dagen heeft gestaan. het deeg steeg gewoon walgelijk.
Misschien is het de zuurgraad van kefir ???

Maar waar zijn deze experimenten voor, als de auteur al een recept heeft gegeven voor een uitstekend deeg? We doen er alleen naar toe en gaan niets veranderen, het resultaat is uitstekend, veel beter dan)

Duc is praktisch hetzelfde recept, en het experiment is altijd interessant. En hetzelfde brood zal snel vervelen. De mijne maken me tiranniserend over ui, met zaden en rozijnen, ook al heb ik een schema)) Maar ik ben nog niet aan de slag gegaan, er is geen gluten.
Met melkpoeder rees het deeg vandaag perfect.

[zhemchik]

zhemchik , GEFELICITEERD !!!

En mag ik je om een ​​recept vragen of een link naar het recept voor de stronk in deze broodbakmachine?

[zhemchik]

zhemchik, Ik bakte geen cake in deze HP, helaas zou ik het niet adviseren in mijn landhuis.

[Vlad9869]

Ik meld dat het waarschijnlijk geen kwestie van gist is. hoewel op de safmomente een beetje beter.
Vandaag heb ik kefir toegevoegd die een paar dagen heeft gestaan. het deeg steeg gewoon walgelijk.
Misschien is het de zuurgraad van kefir ???

Vlad9869 in feite is oude kefir precies wat je nodig hebt voor brood. Laten we allemaal hetzelfde doen met het exacte recept, wat en hoe werd gemeten in dit onderwerp: Hulp met brood, niets werkt. Laten we het uitzoeken.

Dit is wat er is gebeurd ... Het lijkt niet op de foto op de eerste pagina ... Dit is de tweede poging om te bakken. De eerste keer dat ik het deed volgens een recept uit een boek.
Zo wat is er mis?
Volgde het recept. Droge gist. Er is geen melkpoeder toegevoegd.
Resultaat:
1. Brood bleek in een halve emmer. Misschien is dit niet genoeg? Aan de foto's te zien, zou het in de hele emmer moeten zitten met zoveel ingrediënten ...
2. De bovenste korst is gebarsten.
3. De zijkorstjes zijn ooooooooo taai. Ze zijn nauwelijks met een mes te snijden.
4. Nou, en dus ziet de kruimel er nirazu uit, niet luchtig ... maar een soort afgeplatte ...

Wat is er mis met mij? :) Waar zijn de fouten ...

Ik had het hele probleem in de hoeveelheid gist, ik voegde 1,5 schepjes toe en was er vroom zeker van. dat de gist zich gedurende deze tijd zal vermenigvuldigen.
Ik begon 2 maatlepels te plaatsen, soms springt het tot aan het deksel.
Welnu, het broodje mag niet aan uw handen blijven kleven en tegelijkertijd niet te taai zijn.

[XG11GX]

XG11GX , welkom op het forum!

Wat is er mis met mij? :) Waar zijn de fouten ...

Om uw fouten te begrijpen, moet u vertrouwd raken met het theoretische gedeelte van het bakken van brood in KhP: #.

Visueel was het deeg overdreven taai. Bovendien kan de gist falen.

Hier is een tweede experiment met je recept. Alles is gelukt!
Deze keer kocht ik melkpoeder. En doe droge gist op aanwijzing van de gistfabrikant.
het bleek ongeveer 4-4,5 g gist voor 380 gram bloem.
Trouwens, tijdens de tweede batch moest ik bloem toevoegen ... een kant van het broodje plakte aan de muur en bemoeide me niet ... Ik voegde bloem toe alsof alles in orde was.
Het resultaat is deze schoonheid.
Bedankt voor het leuke recept :)

Gefeliciteerd met je geluksbrood! Blij dat je het gedaan hebt !!

Heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept! Het brood is gewoon SUPER! Erg smakelijk! De eerste keer dat ik er zelfs een uitgestelde start mee probeerde, hoewel alles daarvoor eng was, zou niets werken zonder mijn deelname! Bedankt!

[Kristina]

Kristina, Ik ben blij dat je het gedaan hebt !!!

Omela Oksana, hallo schat. Hoe gaat het met jou? Jij, alles, creëert je meesterwerken. Veel succes in alles en altijd.
Vraag of ik het wil zonder melkpoeder? Of moet je het vervangen door gewone melk? Hoeveel ml indien mogelijk?
Bedankt. Dus je wilt zelfgemaakt, heerlijk brood in onze stad (je kunt geen melkpoeder kopen). Is de gist "levend"? Geperst?

[Katya]

Katya, bedankt voor de "meesterwerken"! Gist in het recept. Melkpoeder geeft het brood meer glans, geen vervanging voor gewone.

Oksana, oké. Bedankt. En wat te doen met gist? Voorverdund met suiker? Succes.

[Katya]

Katya, zegt het recept:

Maal gist met suiker en laat 10 minuten staan. Giet HP in de emmer.

[Katya]

Katya, zegt het recept:

Omela. Bedankt. Gevonden waar ze melkpoeder verkopen. Ik zal het waarschijnlijk morgen kopen.
Al het beste.

Succes!

Gisteren heb ik mijn HB ontvangen, vandaag heb ik je brood gebakken als zangdaad. Ik heb alles toegevoegd zoals in het recept, het enige dat ik hoefde toe te voegen was 3 eetlepels. l. bloem zodat het broodje niet aan uw handen blijft plakken.
Hier is het resultaat, misschien niet helemaal wat je nodig hebt! Maar voor mij is het erg lekker en best wel mooi))

[Sveta]

Sveta, geweldig brood, gefeliciteerd !!!!

Dankjewel Erg lekker brood Vanaf de eerste poging

[Anna Robert]

Anna Robert, welkom op het forum! En met het initiatief jij!

Vandaag zijn onze winkels gesloten, het is vakantie, er was geen brood in huis
En ik bakte een cake in KhP, besloot snel brood te maken, vond snel dit recept, stopte alles in een emmer, maar de oven ging niet aan
Ik gooide alles in een kom, kneedde het met mijn handen, zette het neer, een uur later ging ik het verpletteren, probeerde HP, zette het aan. Blijkbaar warm op een rij wilde niet werken.
Ik stopte alles weer in een emmer, zette een snel programma op, het bleek heerlijk brood te zijn.
Groot, weelderig, zacht.
bedankt
Zoals gewoonlijk....