Courgettesalade "De taal van schoonmoeder"

Courgettesalade "De taal van schoonmoeder"

Categorie: Spaties

Ingredienten
Courgette	3 kg
paprika	5 stuks
Bittere peper	1 stuk
Water	180 ml
Plantaardige olie	180 ml
Suiker	100 g
azijn 9%	90 ml
Pittige tomatensaus (chili)	0,5 l
Zout	1,5 theelepel.
Knoflook	3 middelgrote kroppen
Peperkorrels	5 stuks
Kruidnagel (optioneel)	4 dingen

Kook methode

• Snijd de courgette in blokjes (ik snijd hem op een brander op een 7mm inzetstuk), snijd de paprika en paprika en warm in reepjes. Giet water, olie, saus in een pan. Voeg courgette, paprika, suiker, zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten koken. Roer af en toe, maar niet vaak, om niet te verbranden. Voeg na 30 minuten peperkorrels, knoflook (door een knoflookpers gehakt), kruidnagel en azijn toe. Schik in potjes, rol op of sluit af met een deksel. In omgekeerde toestand, wikkel het 10 uur lang in iets warms (in de regel laat ik het een nacht staan). Ik steriliseer potten en deksels.

Opmerking

Het recept is door mijn moeder overgenomen uit de krant "Zelfgemaakt tafelkleed". Ze herinnert zich de auteur niet, maar ze maakt deze salade al 4 jaar. Ik heb het al twee keer gedaan. Lekker, eenvoudig, niet duur.

Vergelijkbare recepten

Koreaanse courgette (Olekma)

Courgette "Kinderen" (Omela)

Courgettesalade (multicooker Panasonic SR-TMH 18) (Vilapo)

Heerlijke salade - ik heb er een gemaakt!
Ik raad iedereen aan !!!

Geweldig recept.
Het enige dat ik veranderde, was het toevoegen van een bosje peterselie. En de salade speelde nog meer. Maar dit zijn mijn smaakvoorkeuren.

1800 ml water is niet veel? Courgette geeft veel vocht. Misschien 180? En het zout is niet genoeg? Ik deed iets soortgelijks, er zijn 2-3 eetlepels zout voor hetzelfde totale gewicht aan ingrediënten, en het eindproduct was normaal in zout.

Natuurlijk, 180 ml, het spijt me. En ik deed het zout 1,5 theelepel. Door de saus blijkt het normaal gesproken in zout te zitten.

Bedankt voor de verduidelijking. Ik heb 's ochtends courgette en pompoen verzameld, ik pluk de paprika en ga maar door. Doe gewoon de gebruikelijke tomatensaus, anders eten ze niet erg pittige, echt niet ... Volgens mijn schattingen zou het ongeveer 4,5 liter moeten zijn. Rechtsaf? Banken moeten ook voorbereid zijn ...

Het blijkt ongeveer 4 liter. En je zult tijdens het proces zout proberen en je aanpassen.

Gedaan. Het bleek 5 bij 0,72 en 1 halve liter. Zout zet 2 el. l. Er was niets meer over voor het proces, de kleinkinderen 'wasten' de pan met hun vingers en zeiden dat ze het lekker vonden. Morgen moeten we weer een bladwijzer maken. Heel erg bedankt voor het recept.

Veronica, bedankt voor de dankbaarheid.