Cupcakes in een broodbakmachine (receptenverzameling)

[Zure melk 1 1/2 kopjes]

Maïs muffin.
Zure melk 1 1/2 kopjes

En gestremde melk kan worden vervangen door kefir ... zuur ...
En het glas is toch 250 ml?

[Haarspeld]

Haarspeld, is dit de kefir die overbleef van "Fragrant Bread"?
Afgaande op het recept kan ik zeggen dat je voor je oude kefir 1 theelepel. Frisdrank.

Om precies te zijn, het zal ook genoeg zijn voor de geurige!
Ja, ik heb eergisteren mijn Tibetaanse schimmel met melk gegoten, en ik was het vergeten ... alleen nu herinnerde ik het me weer. Twee dagen - het is al zoooooooooo zuur. Dus ik probeer erachter te komen waar ik het kan gebruiken !!! Dat wil zeggen, om 1 glas zeer zure kefir te compenseren, moet je het mengen met een lepel frisdrank?
En toen, met dezelfde gegevens, ik probeerde pannenkoeken te bakken ... Fu ... wat een zuur werd het ...

[Haarspeld]

Oh Oh oh, Haarspeld , was het nodig om onmiddellijk te schrijven dat dit "Tibetaanse" kefir is. Ik dacht dat het gewoon een gewone zure kefir was, die niet zo zuur en krachtig kan zijn als "Tibetaans".

Ik voeg het niet eens toe aan pannenkoeken, dat is erg zuur. Een heel specifiek product zal blijken.

En in brood - je kunt verdunnen met water of met verse kefir.

Maïs muffin.

Nou, ik heb het gedaan. Iets niet erg ... Kefir neergeslagen met soda ... Volgens het recept was de consistentie als water. Ik herinnerde me een stuk ijzer, waarvoor je eerst bloem moest doen, en begon krampachtig bloem toe te voegen aan de consistentie van zure room 15%. Het bleek nogal krap ...

Goedemorgen, alle leden van het forum.
Ik heb gisteren geprobeerd een cake te bakken in een broodmachine. Het recept werd me toegestuurd door een vriendin uit Bulgarije, zij bakte het in de magnetron en ik bakte de hele tijd kleine cupcakes volgens dit recept in de oven.

1,3 eieren en 2 kopjes suiker (400 g.) Klop (naar mijn smaak kun je minder suiker gebruiken)
2. Voeg 2/3 kopje plantaardige olie toe
3.1 glas melk (250 g.)
4. 2,5 kopjes bloem (160 g in een glas tarwemeel)
5,1 theelepel bakpoeder + citroen (8 g)
Het glas is gewoon, ik heb het sinds de Sovjettijd van dun glas gemaakt.
Dit is wat er gebeurde in de broodbakmachine

Voortzetting.
Ze klopte de eieren met suiker met een garde in een kom, deed alles in een broodbakmachine en voegde de rest van de producten toe. Ik zette de oven aan voor het taartenprogramma (als ik het correct uit het Duits vertaalde) tegen de tijd dat het 2 uur en 50 minuten in mijn oven stond.
Rozijnen en frisdrank met citroen werden na het signaal toegevoegd.
Ongeveer 30 minuten lang draaide het allemaal rond ... Toen herinnerde ik me dat ik op het forum over frisdrank had gelezen, de oven uitgezet en het bakprogramma had ingesteld. (1 uur op de Clatronic-oven)
Het volume is groot, het is niet binnen een uur gebakken ... Ik zet het nog een uur aan, elke 10 minuten. gluurde door het raam. Over het algemeen martelde ik hem daar slechts 2 uur. Een beetje aan de emmer geplakt en een beetje donker geworden. Maar over het algemeen smaakt het behoorlijk
Ik denk dat als je het recept halveert, je niet zo lang hoeft te bakken.
Op gewicht bleek het zwaar te zijn, het lijkt 1 kg. niet minder.

Vandaag heb ik een cake gebakken met gist !!!
Ik was erg bang voor wat er zou gebeuren. Direct in de HP kneden. Voordien heb ik de onderwerpen over deze kwestie zorgvuldig opnieuw gelezen: uiteindelijk heb ik het deeg ongeveer volgens de instructies gemaakt (CAKE-modus), nog wat producten toegevoegd (en opgeschreven in geval van geluk) of ze vervangen ... Ik bakte op de Dolce-modus !!! De cupcake, of liever gezegd, de cake bleek als Pasen - zacht en luchtig !!! Pijnboompitten en rozijnen werden niet geplet en zorgden voor verrukking in dit gerecht!
van binnen perfect gebakken! alleen de korst zakte geruisloos door ... Waarom ??? Ik denk dat ik er met de tijd wel uit kom of je helpt me ...
voor de derde dag van communicatie met HP is helemaal niet slecht ... dit is wat we hebben:

Dashulya, in het recept zit naar mijn mening veel olie (ik heb ooit iets soortgelijks gedaan, ik hield niet van de smaak en textuur). Beschouw het niet als kritiek - in geen geval!
Ik maak een soortgelijke cupcake volgens een recept dat herhaaldelijk is getest door Panasonic-253 (p.33):
Cupcake met appels voor thee
Tarwemeel 175 g (1 1/16 theelepel)
Suiker 150 g
Boter 40 g
Ei 3 st.
Grote appel (bij voorkeur zuur) 1 st.
Bakpoeder of bakpoeder 1 1/2 uur. l.
Kook methode
1. Klop de gesmolten boter, suiker en bakpoeder los met een mixer.
2. Voeg de eieren toe en klop opnieuw.
3. Voeg geleidelijk bloem toe aan dit mengsel, goed roerend
tot een gladde massa.
4. Snijd de appel in dunne plakjes en voeg deze toe aan het deeg.
5. Roer alles voorzichtig met een lepel.
6. Doe het voorbereide deeg in een emmer.
7. Bak 45 minuten en laat 7-10 minuten in een emmer staan.
8. Verwijder voorzichtig de cupcake en laat afkoelen op het rek.
Alleen in plaats van appels voeg ik rozijnen (en meer) toe. Het blijkt een erg weelderige en lange cupcake. Toegegeven, niet zo nat als op de foto. Ja, en met appels heb ik deze cupcake vaak gemaakt. Altijd super!
Laura, probeer het. Misschien vind je het ook leuk.

Ik heb ook gebakken ...
schonk het deeg in een hete emmer () toch ???
geprojecteerd, maar IS NIET OPGESTAAN EN EEN WEINIG VERBRAND ...

Wat is er mis?

misschien was het nodig om frisdrank te doven ??
niet gespecificeerd in het recept.

Hier is een geweldige cupcake.

Ik heb geprobeerd een cupcake te bakken met dit recept.
Ik heb het recept strikt nageleefd.
Scheurde het dak eraf. Uitgebrand.
Bakken 60 min. Misschien een beetje teveel?
Wat moet worden gecorrigeerd in een recept voor bakken in Panasonic 255?

🔗

🔗

🔗

Het lijkt misschien vreemd
maar vandaag is de cake veel lekkerder dan gisteren.
Het recept moet worden gecorrigeerd en kan in de lijst worden opgenomen.
Als het van het dak waait, wat betekent het dan?
Veel vloeistof? Verminderen?
Ik had yoghurt, geen melk.
De peperkoekman was knap.

[DonnaRosa]

Als het van het dak waait, wat betekent het dan?
Veel vloeistof? ...

DonnaRosaTerwijl de voordelen van bakken naar voren komen, zal ik zeggen dat als er veel vloeistof was, de koepel waarschijnlijk zou falen. Tranen openen het dak als er niet genoeg vloeistof is.
Misschien is het gebruik van yoghurt in plaats van melk ook belangrijk, want dit is een gefermenteerd melkproduct en de processen in zijn aanwezigheid zijn actiever, zo denken we.
En misschien is er nog een andere reden.
Er is ook een onderwerp op het forum https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0misschien daar om te vragen?

[DonnaRosa]

DonnaRosaterwijl de voordelen van bakken naar voren komen, zal ik zeggen dat als er veel vloeistof was, de koepel waarschijnlijk zou falen. Tranen openen het dak als er niet genoeg vloeistof is.
Misschien is het gebruik van yoghurt in plaats van melk ook belangrijk, want dit is een gefermenteerd melkproduct en de processen in zijn aanwezigheid zijn actiever, zo denken we.
En misschien is er nog een andere reden.
Er is ook een onderwerp op het forum https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0misschien daar om te vragen?

Zij vroeg. Het onderwerp was.
Gisteren was het onderwerp helemaal weg.
Dit is wat het geeft:

Het onderwerp of de sectie waarnaar u op zoek bent, ontbreekt of is niet beschikbaar voor invoer.

Dit gebeurt, schrijf hier over de problemen:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

De gemakkelijkste cupcake!
3 eieren, 200 g gesmolten boter, 1 kopje kristalsuiker, 1 3/4 eetl. bloem, 1/2 theelepel. frisdrank, 1/2 theelepel. citroenzuur, 100 g rozijnen.
Kneden 10 min.
Bakken 75 min.

Ik wil de bakkers waarschuwen dat ik krassen op de bodem van de container begon op te merken. Daarom raad ik aan om mengsels te maken waarbij veel suiker wordt gebruikt in een gewone mixer !!!

Als het van het dak waait, wat betekent het dan?
Veel vloeistof? Verminderen?
Ik had yoghurt, geen melk.
De peperkoekman was knap.

Dit betekent dat er niet genoeg tijd was om voor het bakken te rijzen - het was nodig om nog eens 10-15 minuten te wachten. Ik heb het gewoon in mijn broodbakmachine - ik bekijk het product en voeg indien nodig minuten toe.

Bedankt iedereen! Geweldig forum!
Ik kon lange tijd geen cupcake durven bakken na de eerste mislukking, maar na het lezen van een goede helft van het forum besloot ik toch om dit recept te bakken, maar rekening houdend met alles wat ik eerder las!

Hier is een eenvoudig recept:
Cupcake met appels voor thee

Veel dank aan Celestine voor het recept!
De cupcake bleek geweldig te zijn, ze aten hem letterlijk meteen op, slaagden erin hem te snijden!
Maar, zoals ik al zei, ik bakte rekening houdend met de gelezen opmerkingen!
Ten eerste vermengde het bakpoeder zich niet met de eieren en boter, maar vermengde het met bloem zodat de reactie niet van tevoren op gang kwam;
Ten tweede heb ik twee volle theelepels bakpoeder toegevoegd (ik dacht, aangezien het geen frisdrank is, heb ik meer nodig). De smaak bedierf helemaal niet!
En tot slot wat betreft de baktijd: mijn HP bakt de cake 60 minuten (blijkbaar op tmax), waarna hij 10 minuten afkoelt. Dus ik kreeg toch geduld en doorstond de hele cyclus volledig, waarna ik, op aanbeveling van Celestia, de cake nog 10 minuten in de emmer liet liggen.
Resultaat - de cake is perfect gebakken, het is erg goed geworden. zacht en luchtig, maar naar mijn mening bleek het aan de buitenkant wat donker te zijn, wat echter absoluut geen effect had op de snelheid van het eten
Helaas is er geen foto, omdat het eerder is opgegeten ... Om dezelfde reden kan ik niets zeggen over wat het de volgende dag zou kunnen zijn
In het algemeen allemaal bedankt!

Cupcake basis:
175 gram gesmolten boter
175 gram suiker - ik neem fructose, het blijkt veel luchtiger te zijn, raad ik aan
3 eieren
175 gram + 3 el. l. bloem (in het originele recept waren er 3 liter cacao, vervang door bloem)
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 pakje vanilline

De gesmolten en afgekoelde tot warme boter wordt met een mixer met suiker (fructose) opgeklopt, eieren worden toegevoegd en één voor één geklopt, bloem met bakpoeder wordt toegevoegd. De consistentie is iets dikker dan rustieke zure room.

Vervolgens wordt het deeg in lagen neergelegd in de bak van de broodmachine (verwijder het mes, je hoeft niets te smeren en besprenkelen) of in een teflonvorm. Onderkant is een laag deeg, dan een laag vulling, weer een laag deeg en bovenop een vulling. Roeren is niet nodig, anders zakt de hele vulling naar beneden.

Cupcake-vulling, optie 1.
50 gram noten. Bessen kunnen worden vervangen door donkere rozijnen.
Bakmodus, 60 minuten,

Dit is hoe de cupcake bleek in de bakkerij van Panasonic 255
60 minuten gebakken ........ voor het eerst.
Ik leg de noten + rozijnen twee keer tussen de lagen van het deeg.
Ik heb het nog niet gesneden. Koelt af maar ruikt heerlijk.

Eindgewicht = 750 g.

🔗

🔗

Volgens de instructies van de HP moet het bakpapier in de emmer doen. Bent u empirisch tot de conclusie gekomen dat dit niet moet gebeuren?
Cupcake bleek knap

Volgens de instructies van de HP moet het bakpapier in de emmer doen. Bent u empirisch tot de conclusie gekomen dat dit niet moet gebeuren?
Cupcake bleek knap

Ja, geen papier.

Cupcake och. lekker. Smelt echt in je mond.

Hoe zou je hetzelfde bakken, maar dan met minder olie?

Je kunt bakken, MAAR het verliest aan smaak, structuur
U kunt de hoeveelheid olie experimenteel verminderen tot de smaak bij u past

Je kunt bakken, MAAR het verliest aan smaak, structuur
U kunt de hoeveelheid olie experimenteel verminderen tot de smaak bij u past

Volgende keer zal ik het aantal rozijnen verdubbelen.
Ik moet iets anders plaatsen,
zodat de olie wordt opgenomen en niet zo vettig lijkt.
Kan een droge abrikoos daar 50 gram snijden?

[DonnaRosa]

zodat de olie wordt opgenomen en niet zo vettig lijkt

DonnaRosa
Heb je er noten in gedaan? Walnoot bijvoorbeeld
maakt het deeg zwaarder, hoewel erg lekker: nyam: je kunt de noten vervangen door gehakte abrikozen, naar mijn mening.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Heb je er noten in gedaan? Walnoot bijvoorbeeld
maakt het deeg zwaarder, hoewel erg lekker: nyam: je kunt de noten vervangen door gehakte abrikozen, naar mijn mening.

Ja, rozijnen 50 g en noten, 50 g.
Maar geen walnoten, maar de eenvoudigste
en geheel of helften, zoals ze waren.
Op de een of andere manier zonk alles in de lagere lagen,
hoewel ik twee lagen heb gelegd, afgewisseld met het deeg.

Omdat de cake voorbij is erg goed. snel een andere gebakken.
Boter vervangen door margarine.
Graanmeel werd vervangen door gladde bloem. Verhoogde hoeveelheid rozijnen en noten.
Geweekte rozijnen en noten in berendi, gerold in bloem.
De cupcake smaakt iets slechter.
Ik kan niet zoveel zeggen, maar zo veel is het niet.
Ofwel van margarine of van meelvervanging.
Het brokkelde af, en de eerste was mollig en smolt in de mond.

Lijkt niets vreemd?
En dit alles voor 500 g. meel.

Dit is een stolrecept, daar hoort het bij met boter, daarna wordt het twee weken gerijpt om te verzadigen.

Karwij cake

In het origineel is het karwij, maar ik bak het als een maanzaad. Uit het boek "We Bake Without Eggs".

Deeg:

200 gr bloem
2 tl bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
50 g boter
100 gram suiker
1,2 tl komijn
4 el maanzaad
150 ml melk
50 ml yoghurt
1 el citroensap

Meel + bakpoeder + bakpoeder, meng met boter tot kruimels. + suiker, karwijzaad, maanzaad. Giet melk, citroensap en yoghurt erbij. Kneed het deeg snel.

Indien gebakken in de oven 180 graden, 30 - 35 minuten

Bakken in HP. Bakmodus 45 minuten

Gisteren bakte ik een cake volgens een recept van een forum in plantaardige olie en realiseerde me dat dit niet moet. De smaak van olie is voelbaar, het is walgelijk tot op het punt van misselijkheid.Over het algemeen heb ik de producten vertaald. Misschien was het nodig om verfijnd te nemen, maar ik denk dat de smaak nog steeds niet hetzelfde zou zijn. Volgende keer zal ik in boter bakken en ik denk dat alles goed moet komen.

Gisteren bakte ik een cake volgens een recept van een forum in plantaardige olie en realiseerde me dat dit niet moet. De smaak van olie is voelbaar, het is walgelijk tot op het punt van misselijkheid.Over het algemeen heb ik de producten vertaald. Misschien was het nodig om verfijnd te nemen, maar ik denk dat de smaak nog steeds niet hetzelfde zou zijn. Volgende keer zal ik in boter bakken en ik denk dat alles goed moet komen.

Natuurlijk hoef je alleen maar verfijnd te bakken, er is geen geur.
Wat is het recept?

Gisteren bakte ik een cake volgens het recept van het forum in plantaardige olie en realiseerde me dat dit niet mocht. De smaak van olie is voelbaar, het is walgelijk tot op het punt van misselijkheid.Over het algemeen heb ik de producten vertaald. Misschien was het nodig om verfijnd te nemen, maar ik denk dat de smaak nog steeds niet hetzelfde zou zijn. Volgende keer zal ik in boter bakken en ik denk dat alles goed moet komen.

De eerste cake werd gebakken in boter en de tweede keer in margarine.
De eerste was snel opgegeten. De tweede is niet slecht, maar het was erger. Ze aten het lange tijd.
Ik heb een conclusie getrokken - in het voordeel van boter.

Het meel was in het eerste geval korrelig en in het tweede geval - glad van hoge kwaliteit.

Recept van Gelena_
1,3 eieren en 2 kopjes suiker (400 g) Klop (naar mijn smaak kan suiker minder zijn)
2. Voeg 2/3 kopje plantaardige olie toe
3.1 glas melk (250 g.)
4. 2,5 kopjes bloem (160 g in een glas tarwemeel)
5,1 theelepel bakpoeder + citroen (8 g)


Dit is het recept voor het bakken van een cake.

Ik ben het eens met suiker, veel en zo veel citroenen zijn niet nodig. En volgens dit recept zou ik als volgt doen.
Klop eieren + suiker in verschillende fasen + boter verfijnd klop opnieuw + warme melk + frisdrank. Meng bloem en bakpoeder 1,5 tl, in plaats van citroenzuur + melk-olie-eimengsel, snel kneden met een lepel.

Ik heb een cool cupcake-recept dat de zus van mijn man maakt.
1,5 kopjes suiker
3 eieren
1 pakje margarine (boter) 250 gram
3 kopjes bloem
1 glas kefir (zure room)
1/2 theelepel bakpoeder, blus met azijn
rozijnen, cacao
Hoe kan zo'n cake in een broodbakmachine worden gebakken? Ik heb een Cupcake-modus die bakt op 125 graden.
Ik denk dat als je bijvoorbeeld een batch 20 minuten zet en dan ongeveer een uur bakt, misschien een beetje meer, het dan goed komt?

[Floris]

FlorisJe kunt, maar eerst de helft van het recept maken en de frisdrank NIET blussen met azijn, maar in een aparte kom toevoegen aan kefir, roeren en laten staan ​​terwijl de rest van de ingrediënten wordt gekneed. Zure melk dooft frisdrank zelf perfect.
Ik kneedde het met de hand en legde het dan gewoon op de bakplaat.

En ik met mijn cupcake, dankzij Alexandra, haar recept van 1 pagina.

Afzonderlijk heb ik niets gekneed, ik heb alles in de HP- en de Keks-modus geladen (zoals het in de instructies staat). Hoewel ik al heel lang een kachel heb (meer dan 1,5 jaar) en constant aan het werk ben, bereikte het op de een of andere manier de cupcakes niet. Daarom heb ik deze temka bestudeerd en getest. Smaak ..... goddelijk In het begin keerde de geur terug naar de kindertijd (slechts een Sovjet-cupcake voor 15 kopeken). Maar de smaak ... wat een Sovjet-muffin is er. Je hoeft alleen maar te bakken en te eten
Ik merkte een interessant kenmerk van mijn kachel op (IMHO's eigenaren van Delongy zullen geïnteresseerd zijn). Bij het kneden van een cake (we hebben het 10 minuten) gaat de verwarming direct aan. Eerst dacht ik dat het fornuis aan het opwarmen was door de spanning (ik heb de boter niet gesmolten, het was gewoon zacht en het deeg was eerst strak). Maar deze verwarming bracht alles onmiddellijk terug op zijn plaats - de olie smolt en alles mengde zich perfect. Dan is er een proofing van 28 minuten. Waarschijnlijk voor gistkoekjes. Ik heb het verwijderd. Het bakken zou 40 minuten duren, maar in 5 minuten.voordat ik afstudeerde, realiseerde ik me dat "het niet genoeg zal zijn." Het midden barstte een beetje en ondanks de korst aan de buitenkant zat er vloeistof in. 10 minuten toegevoegd. Als resultaat werd alles heerlijk gebakken. Maar de randen zelf (zelfs de zijkanten, wat dichter bij het verwarmingselement is) zijn nog licht verbrand. Daarom zal de volgende cupcake de oven proberen in de "Bakken" -modus (of "Elektrische oven", zoals de instructies het noemen). Daar is de baktemperatuur 110C, en niet 125C zoals op een cake.

Goede dag!
Ik heb een Delongy 075 broodmachine, ik gebruik hem nu 3 jaar. De cake is een keer gebakken volgens het recept uit de instructies voor het fornuis. Dit recept is hier al besproken (waar droge gist nodig was). Dus, volgens dit recept, werkte de cake niet, hij kwam niet op en het lijkt erop dat de gist niet oploste, maar alleen de producten bedierf. Er was geen zin om nog meer muffins te koken. Ik heb de recepten hier gelezen, ik wilde ook een cupcake, heb deze vandaag gekookt volgens dit recept (ik koos het gemakkelijker om te beginnen):
Tarwemeel 175 g
Suiker 150g
Boter 40 g
Ei 3 st.
Grote appel (bij voorkeur zuur) 1 st.
Bakpoeder of bakpoeder 1,5 theelepel.

1. Klop de gesmolten boter, suiker en bakpoeder los met een mixer.
2. Voeg de eieren toe en klop opnieuw
3. Voeg geleidelijk bloem toe aan dit mengsel, meng goed tot een gladde massa.
4. Snijd de appel in dunne plakjes en voeg deze toe aan het deeg.
5. Roer alles voorzichtig met een lepel.
6. Doe het voorbereide deeg in een emmer.
7. Bak 45 minuten en laat 7 tot 10 minuten in een emmer staan.
In plaats van een appel - 75 g rozijnen.
De cake bleek lekker, zacht en goed gebakken. Gebakken met het Keks-programma. de ingrediënten werden met de hand gemengd en vervolgens in de oven volgens het programma 6 minuten gemengd en 40 minuten gebakken.

En nu is de vraag:
Om de een of andere reden smaakt mijn cupcake naar een koekje
niet zo los als de winkel, brokkelt niet af.
Doet iedereen dat? Wat doe ik verkeerd?

En nu is de vraag: om de een of andere reden smaakt mijn cupcake naar een koekje,
niet zo los als de winkel, brokkelt niet af. Doet iedereen dat? Wat doe ik verkeerd?

Het gaat over het recept. Muffins met boter in de compositie zijn meer "muffin" van smaak, probeer margarine te vervangen door boter (je kunt 50% vervangen), of probeer een ander recept. Alle muffins zijn verschillend - van erg "rubber" tot boter-kruimelig .. probeer er een paar en kies volgens uw smaak.

Kubiek ,.

Ik zal het proberen met margarine, ik was in de war door het feit dat mijn cupcake er hetzelfde uitziet als op de foto van dit onderwerp.
Of misschien vergelijk ik de smaak gewoon met een in de winkel gekochte cupcake, maar de ingrediënten kloppen niet.

Bakken op kefir Waarom valt hij jou lastig? Deel alstublieft uw ervaring

Op zure room zal het deeg beter zijn en meer "muffin".
Kefir maakt het deeg nat.

Oké, de volgende keer zal ik proberen om op zure room te bakken. Eens kijken wat er gebeurt

Ik heb de recepten hier gelezen, ik wilde ook een cupcake, heb deze vandaag gekookt volgens dit recept (ik koos het gemakkelijker om te beginnen):
1. Klop de gesmolten boter, suiker en bakpoeder los met een mixer.
2. Voeg de eieren toe en klop opnieuw
3. Voeg geleidelijk bloem toe aan dit mengsel, meng goed tot een gladde massa.

En nu is de vraag:
Om de een of andere reden smaakt mijn cupcake naar een koekje
niet zo los als de winkel, brokkelt niet af.
Doet iedereen dat? Wat doe ik verkeerd?

1. De cupcake hoeft niet te worden opgeklopt, laat staan ​​lang. Roer goed genoeg.

2.Bakpoeder mag niet aan het oliemengsel worden toegevoegd., het zal niet werken. Meng het met bloem in een aparte kom en voeg het hele bloemmengsel onmiddellijk toe aan het deeg.
Om deze redenen bleek de cake niet 'cupcake' maar 'koekje' te zijn

Lika bedankt voor het advies.
Ik heb het bakpoeder echt aan het deeg toegevoegd zonder het met bloem te mengen. Leef en leer.
Ik zal proberen het volgens hetzelfde recept te doen, ik zal zien wat er gebeurt.

Ik heb onlangs een Kenwood 250 gekocht en om eerlijk te zijn was ik van streek. Niet het heerlijke brood krijgen waarop ik had gehoopt. De Fransen bleken taai, de cupcake uit het receptenboek was helemaal niet gebakken ... Misschien heeft het gebrek aan ervaring invloed.
Ik was op zoek naar een eenvoudig cakerecept met een ietwat koekachtige smaak (ik hou niet van koek) en het recept dat hieronder staat is precies dat - heerlijk, zacht. Maar mijn midden is niet gebakken. Misschien vertellen ervaren bakkers je hoe je een mooie, goudbruine korst krijgt (ik bakte 60 minuten, maar ik moest het midden verwijderen met een lepel en het vullen met jam).
Hier is het recept:

140 g boter, in stukjes gesneden
140 g basterdsuiker
1/4 theelepel vanille-extract
165 g pannenkoekenmeel (met bakpoeder)
40 g bloem
3 eieren, klop
1-2 el melk

Madera Plain Vanilla Cupcake is een klassieke dikke maar toch malse cake. Zo is het lekker met boter voor thee, en geweekte stukjes worden vaak in verschillende desserts gebruikt, het is handig om ze in chocoladefondue te dopen. Dit recept omvat bakken in een broodbakmachine, maar het is heel goed mogelijk om te mixen en bakken in de oven op 200 ° C.

1. Om in een broodbakmachine te bakken, haalt u de roerder uit de vorm en legt u een vel bakpapier of bakpapier op de bodem.

2. Klop de boter en de suiker tot het mengsel luchtig en luchtig is, voeg dan vanille toe en klop.

3. Zeef beide meelsoorten. Klop de eieren en boter geleidelijk los en voeg bloem toe als het mengsel begint te krullen.

4. Voeg de resterende bloem toe met een metalen lepel, voeg voldoende melk toe om het deeg dun te maken.

5. Breng het deeg over in de voorbereide vorm en zet de broodbakmachine in de modus "Alleen bakken". Als er een timer is, stel deze dan in op 45-50 minuten, zo niet, haal de cake dan na de aangegeven tijd uit de broodmachine.

[Country Cupcake (Panasonic)]

Nou, hier kroop ik ... Nou, terwijl je de moerbeien herleest ... Nee, voor 2-3 pagina's ... anders gewoon Oorlog en Vrede.

Ik ben begonnen met de Zomercupcake uit de handleiding voor Panasonic. Hier is wat er is gebeurd:



Absoluut niet. Op basis van alles wat ik hier heb gelezen, heb ik besloten het recept te corrigeren:

Country Cupcake (Panasonic)
Tarwemeel 150 g (1 kopje)
Eieren 2 stuks
Gecondenseerde Melk 400 ml (1 blikje)
Bakpoeder of
bakpoeder
1⁄2 theelepel

Kook methode:

1 Klop de eieren wit, voeg gecondenseerde melk toe en geblust frisdrank of bakpoeder.
2 Inschenken Bloem zeven bakpoeder parallel toevoegen en kneed tot een homogeen deeg niet langer dan 2-3 minuten.
3 Doe het voorbereide deeg in een vorm.
4 Bak 60 minuten, haal dan de pan uit de bakkerij en laat de cake hierin 7-10 minuten staan.
5 Verwijder voorzichtig de cupcake en laat afkoelen op het rek.

Ik ben niets vergeten? Of bakpoeder helemaal aan het einde van de bloem toevoegen?
En ik stelde nog eens 400 ml gecondenseerde melk gelijk aan 400 gram ... Ik kan me niet eens voorstellen hoe ik moet vertalen ...

Ik heb 380 g op het blik geschreven (niet 400 ml, zoals in het recept)
Hoe smaakt het? Het blijkt helemaal zonder olie te zijn
IMHO voor een cupcake, hij stond echt op

Ik zal proberen om op het einde bakpoeder met bloem toe te voegen ... Misschien wordt het hoger ...

Hoe smaakt het? Lijkt het niet op een koekje? Ergens op het forum flitste infa,
dat de cake op gecondenseerde melk verbrandt ... Wat vind je daarvan?

Het smaakt zoet voor mij ...

Wat betreft de verbranding ... ik denk dat het afhangt van het model van de broodmachine. Toen ik Kenwood 210 had, gooide ik alle ingrediënten erin en zette ik het Cupcake-programma op. Er waren geen problemen. En bij Panasonic wordt het steeds moeilijker ... om te mengen met een mixer, het papier te bekleden (wat ik niet deed) en de tijd te raden ... Het lijkt mij dat Panasonic voor cupcakes minder geslepen is dan Kenwood .. .

Ik kocht nog een zak bakpoeder voor het deeg. Het blijkt dat ze van samenstelling verschillen.
Ten eerste: E450i, E500, tarwemeel. Ten tweede: citroenzuur, bakpoeder, premium meel.
Vertel me welke het beste is om te gebruiken bij het bakken?

E450i - natriumpyrofosfaat

E500 - natriumcarbonaat (zuiveringszout)

Kortom, zowel citroenzuur- als natriumpyrofosfaatstoffen zijn eerlijk gezegd niet nuttig voor het lichaam. Maar ze gaan in karige hoeveelheden in het deeg.
Ik denk niet dat het in dit geval echt uitmaakt wat je moet kiezen.

Ik besloot om een ​​cake te bakken met gecondenseerde melk. Het deeg is erg goed. vloeistof. Op eigen risico likte ik rozijnen met gedroogde abrikozen. Alles zonk tegelijk. Het is misschien bedorven ... maar laten we eens kijken wat er over een uur gebeurt.

Ik zal proberen om op het einde bakpoeder met bloem toe te voegen ... Misschien wordt het hoger ...

Ik heb op het einde bakpoeder met bloem toegevoegd. Het lijkt mij dat deze cupcake niet hoog kan zijn. Het totale gewicht van de ingrediënten is te klein.