Krulbroodblikken voor canapés en toast (+ recepten)

[Voor drie vormen:]

Hoewel er zulke vormen zijn.



In dit onderwerp verzamelen we snij- en recepten voor deze vormen.

Voor drie vormen:
🔗


Recept 1

450 g bloem
3 g droge gist
1 1/2 theelepel zout
45 g suiker
45 gr pruimen. oliën
30 gr. droog melk
45 gr eieren
270-295 ml. water

Recept 2

450 g bloem
3 g gist
1 1/2 theelepel zout
30 g suiker
45 gr sl. oliën
300 gr rozijnen
45 gr eieren
270-295 ml water
kaneel

Recept 3

450 g bloem
3 gr. gist
1 1/2 theelepel zout
25 gram suiker
45 g boter
100 gr parmezaanse kaas
45 gr eieren
270-295 ml water

Verdeel het deeg in drie blikken. Bak 30 minuten in de oven op 180 graden. Celsius
Voor de tweede vorm, snijden en recept:
🔗


Rollen:
bloem 245 g
droge gist 4,9 g
2,4 g zout
14 g suiker
19 g boter
160-170 g water
kaneel, suiker, een paar druppels slaolie

Bak in een voorverwarmde oven tot 180 g, baktijd 28 minuten.
Voor een dubbele vorm 25 cm x 10 cm (inhoud 2 liter):

Brood 1:
310 gr bloem
droge gist 6,2 g
3,1 g zout
200 ml water
23 g boter
17 g suiker

Brood 2:

Meel 300 gr
Water 180
Ei 30 gr
Boter 30 gr
Suiker 30 gr
Zout 3 gr
Gedroogde gist 6 g
Vorm 20 cm x 10 cm (1,6 liter):

Brood

245 bloem
droge gist 4,9 g
2,4 g zout
160 ml water
19 g boter
14 g suiker

Brood

Meel 240 gr
Water 144 gr
Ei 24 gr
Boter 24 gr
Suiker 24 gr
Zout 2,4 g
Droge gist 4,8 g

Spiraalvormig Noors Brood

[Meisjes]

Meisjes, BEDANKT voor het onderwerp!

Laten we maar een regel vaststellen: hier hebben we het alleen over formulieren, we kunnen recepten geven - maar direct brood bakken in vormen en uitgewerkte recepten worden in de sectie Gistbrood geplaatst.
Hier geven we alleen een foto en een link naar het recept

Mijn nachtelijke experimenten met broodvormen. Het is meteen duidelijk dat het met de asterisk nodig was om hard te werken om het deeg er eerst in te duwen en vervolgens uit de vorm te "kloppen" toen het gebakken werd. Toch werd in de ster om de een of andere reden het brood niet gebakken, hoewel alle drie de broden tegelijkertijd, in de oven, op hetzelfde niveau en tegelijkertijd werden gebakken. Goed geolied brood sprong net uit ronde aluminium vormen.



Een van de nadelen: in de "asterisk" -vorm is de opkomst van het deeg niet zichtbaar. Ik moest raden wanneer ik de oven aan moest zetten om te bakken

Rogge-tarwe in de vorm van "Antraciet"

Bedankt voor het advies!
Ik vond iets soortgelijks (qua uiterlijk) - ze schrijven dat ze van roestvrij staal zijn gemaakt.
🔗

Ik heb tot nu toe nog nooit van zoiets als siliconen mallen gehoord! Dorp!
Maar ik ben geïnteresseerd in: Gaan de temperatuurgrenzen voor siliconen echt tot + 240 ° C? En hoe betrouwbaar zijn ze bij echt gebruik?

Sommige "zichzelf respecterende" productiebedrijven zijn behoorlijk betrouwbaar, ze schrijven het minimumaantal toepassingen op de maximale temperatuur (ik heb niet minder dan 1000 keer gezien), maar deze zijn duur, en ik neem goedkopere, er waren geen teleurstellingen - ik smeer een keer met olie - eerst, dan smeer ik het deeg gewoon uit

en ik hou ook van siliconen vanwege het gemak van opslag

Meisjes, ik heb zoveel vreugde, eindelijk hun krullende mallen (ze kwamen sinds 11 januari uit de VS)
Natuurlijk haastte ik me om het eens te proberen ...
Gebakken volgens het eerste recept.
Als ik niet te lui was geweest om te wachten op de normale stijging van de test, zou het perfect zijn geweest.

Uit de formulieren kwam als een uurwerk tevoorschijn (voorgesmeerd met antikleefvet van het forum).
Nadat ik Temka had gelezen, maakte ik me zorgen over de "ster", maar er waren ook geen problemen mee.
Over het algemeen ben ik erg blij

]Hallo, hier is mijn roggebrood

[julifera]

Hoera! Ik heb dit brood gebakken!

Ik kon niet vergeten hoe ik deze vormen zag.Een half jaar zoeken, kopen, niets lukte! Zoals gewoonlijk julifera, met haar tips, heel erg bedankt! En ik heb ze gekocht! Ik rapporteer vandaag.
De mallen werden ingevet met antiaanbakvet van mary_kyiv... Om te zeggen dat ze er goed uitkwamen, om niets te zeggen: Kom schoon, als gewassen! Nogmaals bedankt,mary_kyiv!

Sorry, ik heb het antwoord op mijn vraag al gevonden.

Meisjes, waar kun je deze kopen (zowel gekruld als rond)? En een andere vorm voor toastbrood is zeer noodzakelijk. Geef me alstublieft links. En hoeveel kosten ze, althans ongeveer?

En vertel me hoe en waar ik zulke gekrulde vormen kan krijgen ???

En vertel me hoe en waar ik zulke gekrulde vormen kan krijgen ???

Marina, je moet op internet een verzoek indienen, waar en welke je kunt kopen

[beheerder]

beheerder, begrijpelijk! Zal zoeken!

Ik heb genoeg van je lekkers in vormen gezien en de nodige reserveonderdelen gebakken



Geloof het of niet, meestal is er genoeg brood voor 3 dagen, maar hier aten ze het op een dag. Sommige met melk en jam, andere in de vorm van een hamburger - nu bak ik dit !!!

Meisjes ... Nou, dat kun je niet doen! Hachunimogumum !!! Vertel me waar je kunt kopen ?!

Nou, ik heb zo'n golfvorm voor brood gekocht (ik heb 2 stuks gekocht) in de metro, het is van metaal met een antiaanbaklaag Peku-bevestiging met kantoornietjes aan beide kanten.

Ta-ah-ah ... Dat betekent dat ik zal proberen in de metro te gaan jagen op zo'n uniform! Misschien geeft iemand een fooi aan anderen ?!

succes !!!

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt, ik begreep het van de formulieren.
En wat is het recept voor dit specifieke brood op de foto?

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt, ik begreep het van de formulieren.
En wat is het recept voor dit specifieke brood op de foto?

Gebakken volgens het recept: voor 500 ml kefir 650 g bloem (250 volkoren + 400 w / s), zonnebloemolie 2 el, suiker 1 el + 1 tl zout, droge gist Saft moment 1 tl. Programma: kneden, heffen, kneden, tillen - breng dan over in een vorm en laat 40 minuten in een warme oven staan ​​en bak met stoom (er is een koekenpan met water onderin, en brood staat op het middengedeelte, maar nogmaals, dit is mijn oven !!!). Ongeveer 50 minuten. Knijp gewoon ongeveer 100 gram van de totale massa af, anders klimt het uit de bevestigingen. Ik heb het gebakken met een apart brood in een siliconenvorm!

[Jachthaven]

Bedankt, Jachthaven.
Spat je in een keer in een dubbele vorm of eerst in een halve vorm?
Heb je geprobeerd het te veranderen voor zuurdesem? Nu probeer ik gist uit de voeding te weren.

[Olga VB]

Olga VBTotdat mijn handen het zuurdeeg bereikten, denk ik er langzaam over na ... Ik deed het hele proces in KhP, pas na de tweede proef deed ik het uit, splitste een stuk af, legde de rest in het formulier, bedekte het tweede formulier, maakte het vast en legde het in de oven, dan gebakken goederen!

Meisjes ... Nou, dat kan niet! Hachunimogumum !!! Vertel me waar je kunt kopen ?!

Stervormen kunnen op AliExpress worden besteld voor ongeveer $ 13 met gratis verzending, genaamd kaomo-vormen

Bedankt. Ik stop mijn kleinkinderen in bed en ga ze zoeken!

Ik vond veel interessante formulieren (en niet alleen) op 🔗

[Elena]

Elena, Elena, Hallo! Kun je een recept hebben voor je gistrogge voor originele kleine vormen? Bedankt.

Meisjes, help mee!
Mijn fixeervormpjes begonnen af ​​te pellen, hoewel ze behoorlijk lang meegingen, en ik gebruik ze heel vaak.
Nu ben ik dringend op zoek naar een gelijkaardige vervanging voor hen, alleen met een normale, resistente coating

Heeft iemand deze onlangs in de uitverkoop gezien?
Help me alsjeblieft te vinden!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ik kocht bij mijn OK op de Gorky-snelweg. Ik denk dat ze overal in de oceanen zijn. Alleen zijn ze er iets groter van formaat dan de Fixprice-exemplaren.

[Olga VB]

Olga VB, Teskoma heeft zoiets. Ik zag onlangs in de Pudov-winkel in het winkelcentrum Plaza Teply Stan, je kunt kijken in hun internetwinkel en in andere. Ik heb zo'n Teskomovskaya, goed.
Wat schrijf je erin?

Meisjes, bedankt!
Ik kocht Fix voor 34 roebel of 37 roebel - ik kan het me niet meer herinneren.
En teskoma kost meer dan 700 roebel. En ik heb 4 stuks nodig. Op de een of andere manier wurgt de pad

Wat schrijf je erin?

En op de foto is er, - ik bak gewone broden, - de vorm en grootte zijn comfortabel.

Anechka, welk bedrijf zijn deze mallen in Okey?

[Olya]

Olya, ze komen uit onze GOS-gebieden en kosten 100 kopeken. Maar de dekking is daar goed. Ze worden vaak door mij gebruikt, en al enige tijd zat er een andere metalen vorm in zonder verpakking (ik barstte), de coating leed er helemaal niet onder.

En teskoma kost meer dan 700 roebel. En ik heb 4 stuks nodig. Op de een of andere manier smoort de pad En op de foto is er, - ik bak gewone broden, - de vorm en grootte zijn comfortabel.

Ja, 4 stuks zijn een beetje duur.
Ik zal een brood moeten bakken en bakken, anders bakte ik alleen muffins)

ze komen uit onze GOS-gebieden en kosten 100 kopeken.

Ze zijn niet in de online winkel van Okeevsky, maar de echte zijn ver van mij. Maar ik kom langs om een ​​kijkje te nemen. Dank je, Anechka.

Ik heb een brood nodig en bak,

Ik gebruik deze vormen in 2 delen: één in feite als vorm, en de tweede als deksel. Ik bevestig de uiteinden met administratieve clips. Voor elk paar Fiksovsky-vormen wordt ongeveer 330-335 g deeg (200 g bloem) gebruikt. Maar de vormen van Tescom zijn groter.
Overigens bakte ik in mijn eigen baguettes ook handig.