Sponsrol (masterclass)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, geweldige rol!
Welke maat bakplaat heb je? Ik wil ook de helft van het recept maken voor ongeveer 110 g bloem, en ik heb een bakplaat van 32x37 cm.

[julia_bb]

Welke maat bakplaat heb je?

julia_bb, Yul, ik ging het proberen - ik heb 30,5 tot 35,5 ... Dus je denkt correct voor 110 gram bloem. Veel succes! Het recept is geweldig. Het belangrijkste is om de oven nergens te laten staan.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, bedankt voor je snelle antwoord. Heb je het op de bovenste laag gezet? Temperatuur 180? Ik wil het morgen proberen.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, lees het recept aandachtig. er zijn geen 180 geschreven. Doe wat er staat en verlaat de oven niet. U krijgt het perfecte resultaat. Kortom, ik zwaai op 220. En ga een paar minuten naast me zitten. Hij bereidt zich zo snel voor. Eerlijk. Vertrouw de auteur. Ze is een coole banketbakker

[Svetlenki]

Svetlenki, Licht, ik heb het met je verduidelijkt, aangezien het maximaal is geschreven en ik maximaal 250 heb, zal ik het op 220 zetten
Bij Angela heb ik ook een soortgelijk broodje gevonden, misschien bak ik het wel

Gisteravond gebakken met citroenjam, heerlijk. Met dank aan de auteur voor het recept

[julia_bb]

julia_bb, Yul, prachtig! Je hebt een besluit genomen, zet 220? Of minder? Maar porositeit, flexibiliteit - alles met hem! Perfect

[Svetlenki]

Svetlenki, Licht, ja 220 met convectie en zet het helemaal bovenaan. Minuten 4 en klaar!

Minuten 4 en klaar

Eh, goed gedaan! Je bent een riskant meisje! En ik kan mijn moeder nog steeds niet overtuigen dat dit de juiste technologie is. Zij is bang

Yul, ik zal proberen het te doen met een Koerd! Het ziet er erg smakelijk uit bij jou!

Riskant, ik vertrouwde je, om zo te zeggen!)

Yul, ik zal proberen het te doen met een Koerd! Het ziet er erg smakelijk uit bij jou!

Ja, Lemon Kurd zal heerlijk zijn! Nu wil ik het ook proberen met verschillende vullingen
De techniek met top bakken op maximale temperatuur is echt iets!

Met zo'n Leraar kan het niet falen.
Ik heb het voor de tweede keer gebakken, het resultaat is tot nu toe stabiel. Zoooo lekker! Verspreid abrikozenjam zonder water. Ik nam 1/3 van de norm, dus het was zo dun, 6 cm. De jam komt trouwens ook van hier.
Het belangrijkste is snel. Veel dank natuurlijk!

Goede dag! Vertel me alsjeblieft of mijn oven oud is en er geen vuur boven het hoofd is, zijn er trucs die kunnen helpen bij het bakken van een goed koekje?

Een geweldige masterclass en zag meteen mijn fouten in eerdere mislukkingen met de rol.
Trouwens, in het begin schreven ze dat de rol "als een winkelrol" blijkt. Ik denk dat dat lof is. Als kind hield ik niet zo van gekochte gebakken goederen, maar ik was dol op vier dingen en ik kan het nog steeds niet herhalen. Dit zijn havermoutkoekjes "zoals voorheen", cake "Aardappel", honing-peperkoek en koekjesrol met jam. Koekjes met aardappelen worden natuurlijk verkocht, maar de smaak is absoluut niet hetzelfde. En de koekjesbroodjes zijn, vreemd genoeg, niet in de uitverkoop gezien. Eerder werden ze, net als de peperkoek, verkocht tijdens het koken "op gewicht".
Eieren worden trouwens snel losgeklopt met een gewone handmixer, als je de juiste kloptechniek gebruikt: neem een ​​hoge smalle beker, verwarm de eieren (ik zet ze onder heet water en tijdens het monteren van de mixer en het uitnemen en afmeten van de ingrediënten , ze warmen op). En houd de mixer in een kleine hoek, draai hem langzaam van beneden naar boven, alsof je met een handklopper klopt. Klop gedurende 4-5 minuten met mijn energiezuinige mixer 4 eieren lichtjes. Dit ben ik in een programma van prof. de kok bespioneerde. En nog een detail van een professional: eieren met suiker onmiddellijk op hoge snelheid kloppen.

Goede dag! Vertel me alsjeblieft of mijn oven oud is en er geen vuur boven het hoofd is, zijn er trucs die kunnen helpen bij het bakken van een goed koekje?

er zijn er twee: klop verwarmde eieren met suiker en gebruik bij het toevoegen van bloem alleen een spatel, voorzichtig roerend, in geen geval bloem met bloem kloppen.

er zijn er twee: klop verwarmde eieren met suiker en gebruik bij het toevoegen van bloem alleen een spatel, voorzichtig roerend, in geen geval bloem met bloem kloppen.

Het probleem is dat het deeg van onderaf wordt gekookt en niet van bovenaf, zoals verwacht.

[Yulek]

Yulek, niet iedereen heeft luxe ovens, geef niet op, je moet het proberen, de optie die je krijgt -50%)

Ik heb PM gestuurd voor inspiratie

Goede dag!
Kun je me alsjeblieft vertellen of de rol de vorm van dit recept zal weerstaan ​​als hij is versierd met een brede hennep van 5-8 cm hoog en 20 cm in diameter?